Ang tag-araw at unang bahagi ng taglagas ay ang oras upang maghanda hindi lamang ng mga atsara, kundi pati na rin ang mga matamis na paghahanda, kung saan ang isa sa mga pinakasikat ay plum jam na may lemon at natural na kanela. Ang delicacy ay nangangailangan ng isang minimum na mga sangkap at isang maliit na libreng oras, at ang resulta ay isang masarap at mabangong dessert. Upang ang jam ay hindi lamang pampagana, kundi pati na rin upang mapanatili ang kalidad nito hangga't maaari, kailangan mong malaman kung ano ang dapat bigyang-pansin kapag naghahanda ng mga sangkap at lalagyan.
Mga detalye ng paggawa ng plum jam na may cinnamon para sa taglamig
Ang pangunahing kahirapan na maaaring lumitaw para sa maybahay ay kung gaano karaming asukal ang gagamitin depende sa uri ng plum. Ang klasikong ratio ay 1:1, ngunit ang dami ng asukal ay kailangang ayusin batay sa tamis ng prutas.
Ang mga maasim na uri ng plum ay mangangailangan ng kaunting asukal, matamis - mas kaunti, ngunit mahalaga na huwag lumampas ang luto at huwag magtipid. Ang kakulangan ng asukal ay magiging sanhi ng plum jam na maasim at mabilis na masira; ang labis ay hahantong sa mabilis na pag-asukal.
Ang lemon ay idinagdag sa recipe para sa banayad na aroma at kaaya-ayang aftertaste, kaya dapat kang pumili ng hinog at maliliit na prutas, kung hindi man ang jam ay magiging masyadong maasim.
Mga Sangkap ng Recipe
Upang makagawa ng masarap at mabangong jam kakailanganin mo:
- 2 kg plum;
- 1.8 kg ng asukal;
- 1 cinnamon stick;
- 1 maliit na limon na manipis ang balat.
Mas mainam na gumamit ng cinnamon sticks sa recipe, ngunit kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng ground version ng aromatic spice. Para sa halaga sa itaas ng mga sangkap kakailanganin mo ng 1 tsp.
Pagpili ng produkto
Ang anumang uri ng plum ay angkop para sa paggawa ng jam, ngunit ang ilang mga varieties ay hindi maaaring ihalo sa bawat isa, dahil ito ay negatibong makakaapekto sa lasa ng pangwakas na produkto. Ang lahat ng mga prutas ay dapat na pantay na hinog, walang mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira ng mga parasito.
Pinakamainam na pumili ng isang manipis na balat na lemon; ang prutas ay dapat na hinog na. Ito ay madaling suriin: ang hinog na prutas ay may bukol at makintab na ibabaw; walang mga marka o dents na natitira dito pagkatapos ng pagpindot.
Ang kanela ay lalong kanais-nais sa anyo ng mga stick, ito ay isang natural na produkto. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay maaaring magbenta ng mga pamalit sa ilalim ng pagkukunwari ng mga giniling na pampalasa.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ang mga ordinaryong 0.5 litro na garapon ng salamin, na tinatakan ng mga takip ng metal, ay pinakaangkop. Ang ganitong mga lalagyan ay madaling isterilisado, salamat sa kung saan ang plum jam ay magpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas mahaba at hindi mag-ferment o maging amag.
Mayroong ilang mga paraan upang isterilisado ang mga lalagyan:
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lubusang hugasan na mga garapon, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.
- Ilagay ang malinis, mamasa-masa na lalagyan sa oven at itakda ang temperatura sa 100 degrees Celsius, maghintay ng hindi hihigit sa 5 minuto hanggang sa ganap na matuyo ang mga garapon;
- Ilagay ang malinis na lalagyan sa makinang panghugas at banlawan nang hindi gumagamit ng mga kemikal sa sambahayan sa temperatura na hindi bababa sa 70 degrees, dapat kumpleto ang cycle.
- Ang klasikong opsyon ay maglagay ng lalagyan sa isang kawali ng tubig, ilagay ang garapon dito nang pababa ang leeg, hayaang kumulo ang likido at pasingawan ang lalagyan nang hindi bababa sa 5 minuto.
Ang mga talukap ng mata ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, pagkatapos nito ay inilatag sa isang malinis, tuyo na tuwalya.
Paano gumawa ng plum jam na may kanela sa bahay
Ang recipe ay medyo simple, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling makayanan ito:
- Hugasan nang mabuti ang mga plum, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa quarters at alisin ang mga hukay. Gupitin ang lemon sa maliliit na manipis na hiwa.
- Ilagay ang tinadtad na mga plum at lemon sa isang makapal na ilalim na hindi kinakalawang na bakal na kawali, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan.
- Iwanan ang nagresultang timpla ng hindi bababa sa 5 oras at hintayin ang prutas na maglabas ng katas. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa mababang init at lutuin, patuloy na pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Dapat itong gawin hanggang sa lumapot ang timpla.
- Kapag ang jam ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng kanela dito at pakuluan nang hindi hihigit sa 20 minuto.
Ang mainit na plum jam ay inilatag sa pre-prepared sterilized na mga lalagyan at selyadong. Ang paggamot ay pinapayagan na palamig at naka-imbak sa isang cool, tuyo na lugar.
Ang plum jam ay maaari lamang i-package sa mga tuyong lalagyan, kung hindi, ang produkto ay magbuburo o magiging amag.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang pinakamainam na lugar upang mag-imbak ng plum jam ay isang pantry o malalim na cabinet ng kusina, kung saan ang sikat ng araw ay hindi umabot at ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 15 degrees Celsius.
Hindi ka dapat mag-imbak ng mga garapon ng plum jam malapit sa mga kagamitan sa pag-init o sa mga silid na nagyeyelo sa panahon ng malamig na panahon, dahil masisira nito ang lalagyan. Ang mga lugar na may mataas na halumigmig ay dapat na iwasan, dahil ito ay magiging sanhi ng kalawang na mabuo sa mga talukap ng mata at hindi na sila ganap na maitatatak.
Kahit na sinusunod ang lahat ng panuntunan sa pag-iimbak, dapat mong regular na suriin ang de-latang pagkain at, una sa lahat, kumain ng mga treat na may mga sumusunod na palatandaan:
- ang dessert ay nagsimulang maging matamis;
- ang mga bula ng hangin ay nakikita sa lalagyan;
- lumubog ang mga hiwa sa ilalim o lumutang sa ibabaw.
Kung ang amag ay matatagpuan sa de-latang pagkain, kung gayon ang gayong jam ay hindi dapat kainin, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga lason na kadalasang nagdudulot ng mga problema sa kalusugan.
