Bakit nahuhulma ang jam sa mga garapon at kung ano ang kailangang gawin, mga panuntunan para sa pagbubuklod at pag-iimbak

Ang isa sa mga tanyag at minamahal na paghahanda para sa taglamig ay jam. Karamihan sa mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong taglamig. Gayunpaman, kung ang mga tuntunin sa paghahanda at pag-iimbak ay hindi sinusunod, ang produkto ay maaaring lumala at natatakpan ng amag. Mayroong ilang mga kadahilanan kung bakit ang jam sa mga garapon kung minsan ay nagiging amag, na pag-uusapan natin.

Bakit nahuhulma ang jam sa mga garapon?

Ang proseso ng paggawa ng jam ay simple, ngunit nangangailangan ng kalinisan at pagsunod sa recipe. Ang mga paglihis sa dami ng mga sangkap, oras ng pagluluto o mga kondisyon ng imbakan ay humantong sa pagbuo ng amag.

Mga sanhi:

• hindi sapat na asukal;
• pagbawas ng oras ng pagluluto;
• paggamit ng mga kontaminadong lalagyan, pagtanggi sa isterilisado;
• maluwag na sealing ng mga garapon;
• pag-iimbak ng produkto sa mga silid na may mataas na kahalumigmigan.

Hindi lamang hermetically sealed jam garapon, ngunit din uncorked lalagyan ay madaling kapitan ng amag. Ang maluwag na takip ay isang kanais-nais na lugar para sa paglaki ng mga kabute. Bumubuo sila ng isang mapusyaw na kulay-abo na pelikula sa ibabaw ng produkto. Ito ay hindi lamang nakakasira ng lasa at hitsura, ngunit kapag natupok ito ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan ng tao.

Ano ang gagawin kung magkaroon ng amag sa jam?

Matapos alisin ang takip ng garapon ng dessert, mahalagang bigyang-pansin ang kondisyon ng takip at ang ibabaw ng matamis. Kung ang tuktok ng jam ay nagiging amag, ang produkto ay malamang na sira.

Ang mga fungal spore at mycelia ay napakaliit na mahirap mapansin ang kanilang pagkalat sa loob ng garapon, kaya ang pag-alis sa itaas na "cap" ng amag ay hindi palaging nangangahulugan na ang produkto ay ganap na wala nito. Gayunpaman, ang paggamot ay maaaring mai-save kung gagawin mo ang mga tamang hakbang.

Mga opsyon sa pagpapanumbalik ng dessert:

1. Nagyeyelong jam.

Ang produkto ay inilalagay sa isang lalagyan at ipinadala sa freezer sa loob ng isang araw. Mahalagang ubusin ang defrosted na produkto sa loob ng 2-3 araw.

2. Paulit-ulit na paggamot sa init.

Ang jam ay inilipat sa isang kasirola at idinagdag ang butil na asukal. Mayroong 100 g ng asukal sa bawat kilo ng produkto. Pakuluan ng 10 minuto.

Ang mga pamamaraan ay epektibo kung ang jam ay inaamag sa ibabaw at ang mga spores ay hindi nakapasok sa syrup at prutas. Kung ang preserbasyon ay nagbago ng lasa, mas mahusay na itapon ito.

Ano ang mangyayari kung kumain ka ng moldy treat?

Ang pagkonsumo ng anumang produkto na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagbuo ng amag ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan ng tao. Kadalasan ito ay isang disorder ng digestive system o allergic reactions.

Lumilitaw ang ganitong mga sintomas kung sistematikong kumain ka ng amag sa maraming dami.

Ang pagkain ng ilang kutsara ng inaamag na delicacy, bilang panuntunan, ay hindi nagiging sanhi ng mga side effect sa isang tao, maliban sa isang hindi kasiya-siyang lasa sa bibig. Ang isang mahusay na immune system ay tumutulong sa pagtunaw ng gayong pagkain nang walang mga kahihinatnan.

Bilang pangunang lunas sa pagkain ng amag, maaari kang uminom ng activated charcoal o banlawan ang iyong tiyan. Kung lumala ang kondisyon, kumunsulta sa doktor.

Panganib ng amag

Hindi ipinapayong ubusin ang mga pagkaing may amag. Sa kabila ng katotohanan na ang ilan sa kanila ay pinagmumulan ng mga antibiotics at hindi nagbabanta sa kalusugan ng tao, ang mga pathogenic fungi ay maaari ding lumaki sa jam, na maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa mga sistema ng katawan.

Mga komplikasyon:

1. Mga sakit sa gastrointestinal.
2. Pamamaga ng bato.
3. Pagkagambala ng microflora ng mauhog lamad.
4. Mga reaksiyong alerdyi.

Delikado ang produktong ito para sa mga bata at matatanda na ang mga pag-andar ng proteksyon ng katawan ay kulang sa pag-unlad o humina. Ang mga sakit na dulot ng amag ay mahirap masuri, maaaring maging talamak at kasama ng isang tao sa buong buhay niya.

Paano i-seal nang tama ang jam upang hindi ito magkaroon ng amag?

Ang jam ay mananatili ang lasa at pagkakapare-pareho nito kung gagawin mo ito ayon sa recipe, na sinusunod ang oras ng pagluluto at mga proporsyon.

Payo:

1. Isaalang-alang ang ratio ng asukal sa prutas.Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus, pampalasa, sitriko acid, at tubig ay maaaring magbago ng pagkakapare-pareho at lasa ng jam.
2. Panatilihin ang kinakailangang oras ng pagluluto, suriin ang kondisyon ng syrup at ang pagiging handa ng prutas.
3. Mainam na hugasan ang lalagyan at gamutin ito ng mainit na temperatura upang maiwasan ang pagbuo ng bakterya.
4. Isara ang pangangalaga nang hermetically - ang hangin at halumigmig ay ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa pagbuo ng bakterya.
5. Iwasan ang mga pagbabago sa temperatura at pagbuo ng condensation.
6. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga kagamitan sa pagluluto. Mas mainam na iwanan ang aluminum o copper basin at gumamit ng enamel container o stainless steel pan.

Paano panatilihin ang isang produkto mula sa magkaroon ng amag nang hindi ito igulong?

Mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng mga takip na gawa sa naylon o may mga thread, ngunit upang maprotektahan ang naturang produkto mula sa paglaki ng amag, maraming mga patakaran ang dapat sundin.

Mga Rekomendasyon:

• magluto ng mga prutas na may maraming asukal;
• dagdagan ang oras ng pagluluto;
• Maglagay ng isang maliit na piraso ng papel na babad sa alkohol sa ibabaw ng jam;
• lubusan na hugasan ang lalagyan bago ito punan;
• Huwag gumamit ng mga takip na nagpapakita ng mga palatandaan ng kalawang o pinsala;
• huwag ilantad ang pangangalaga sa mga pagbabago sa temperatura;
• punan ang garapon ng hindi hihigit sa 1 cm mula sa gilid;
• Panatilihing malamig.

Ang jam ay hindi pinagsama para sa taglamig kapag ito ay inihanda ayon sa "limang minutong" recipe. Sa ganitong paraan napapanatili nito ang mas maraming sustansya, ngunit mas kaunti rin ang naiimbak. Mas mainam na ibuhos ang "mabilis" na jam sa mga garapon pagkatapos itong kumulo, upang ang mainit na temperatura ay sumisira sa mga posibleng bakterya sa loob ng lalagyan.

Saan at paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga workpiece?

Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng napreserbang pagkain ay isang madilim na silid na may malamig at tuyong hangin.Kadalasan ito ay isang cellar, ngunit maaari kang mag-iwan ng jam sa silid o sa balkonahe.

Mga Rekomendasyon:

• huwag mag-imbak malapit sa mga heating device;
• huwag ilantad ang mga garapon sa direktang sikat ng araw;
• panatilihin ang mga walang takip na lalagyan sa refrigerator;
• Para sa isang beses na paggamit, ilagay ang isang bahagi ng jam sa isang hiwalay na lalagyan.

Ang buhay ng istante ng mga paghahanda ng berry ay 9-12 buwan. Ang jam na ginawa mula sa mga berry na may mga buto ay dapat kainin sa loob ng anim na buwan. Mas mainam na kumain ng bukas na garapon sa loob ng dalawang linggo.