10 hakbang-hakbang na mga recipe para sa jam na ginawa gamit ang pulot sa halip na asukal para sa taglamig

Ang mga benepisyo ng jam ay dahil sa komposisyon ng bitamina at mineral na nilalaman ng mga prutas at berry. Ang asukal sa dessert ay nagdudulot lamang ng pinsala sa katawan sa anyo ng mga dagdag na calorie. Ngunit salamat sa sangkap na ito, ang produkto ay nakaimbak nang mahabang panahon at hindi nasisira, dahil ang sangkap ay kumikilos, una sa lahat, bilang isang pang-imbak, at pagkatapos ay nagsisilbing isang pampatamis. Ang jam na nakabatay sa honey ay may maraming mga pakinabang kumpara sa asukal sa beet, dahil ang produkto ng pukyutan ay hindi lamang pinapanatili ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga sariwang prutas, ngunit pinayaman din sila ng mga mahahalagang enzyme.

Mga tampok ng paggawa ng jam na may pulot

Noong unang panahon, ang asukal ay hindi pangkaraniwan gaya ng ngayon. Sa ikalawang kalahati lamang ng ika-19 na siglo ay naging available ito sa mga Ruso salamat sa pagbubukas ng mga pabrika para sa produksyon nito sa bansa. Ngunit ang karamihan sa populasyon ay hindi kayang gumamit ng gayong mamahaling produkto para sa jam, at nagdagdag ng pulot bilang isang pangpatamis kapag naghahanda ng dessert.

Mga detalye ng pagpili ng produkto

Sa tulong ng natural na pulot, maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng ordinaryong jam sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang uri ng produkto ng pukyutan. Ang mga taon ng pag-eksperimento ay makakatulong sa iyo na malaman kung aling mga lasa ang magkatugma sa bawat isa.

Ngunit kapag pumipili ng mga prutas, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga sariwang prutas na walang pinsala sa makina.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang mga garapon kung saan ang jam ay maiimbak ay dapat na lubusan na hugasan ng soda at mustasa at isterilisado. Ang mga pamamaraan ng singaw ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng bakterya at fungi sa panahon ng pag-iimbak.

Mga recipe para sa jam na may pulot sa halip na asukal para sa taglamig

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa jam na gawa sa natural na pulot.

Mula sa mga strawberry

Para sa jam kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng pulot;
• 1 kg na strawberry.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang mga berry at alisin ang mga ito mula sa tangkay.
2. Paghaluin sa produkto ng pukyutan, pakuluan at kumulo sa mababang init, alisin ang nagresultang bula.
3. Patayin ang gas at hayaang lumamig, pakuluan muli.
4. Ibuhos sa mga garapon, i-seal at iimbak.

Mula sa lingonberries

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng pulot;
• 1 kg ng lingonberries;
• kanela, cloves.

Sequencing:

1. Hugasan at pag-uri-uriin ang mga lingonberry nang lubusan.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo, pukawin at pilitin.
3. Ilagay ang mga berry sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang natunaw na likidong pulot, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.
4. Lutuin hanggang matapos. Pack sa garapon, roll up at ilagay sa isang cool na lugar.

Mula sa cranberries

Ang mga cranberry ay kilala sa kanilang kakayahang kumapal, kaya bihira silang ginagamit upang gumawa ng jam, dahil ang resulta ay jam o confiture.

Komposisyon ng sangkap:

• 1 kg cranberry;
• 1 kg ng pulot;
• 2 basong tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga prutas.
2. Dilute ang honey sa tubig at ilagay ito sa kalan hanggang sa maging syrup.
3. Magdagdag ng mga berry at patuloy na kumulo, pagpapakilos hanggang sa lumapot.
4. Patayin ang gas at hintaying lumamig nang lubusan ang dessert.
5. Ipamahagi ang jam sa malinis, tuyo na mga garapon at isara na may takip.

Cranberry at mansanas na may mga mani

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• 3 kg ng pulot;
• 1 kg cranberry;
• 1 kg na mansanas;
• 1 tbsp. mani

Upang lumikha ng isang dessert kailangan mong sundin ang sumusunod na pamamaraan:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga cranberry, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at ilagay sa mahinang apoy, kumulo hanggang lumambot ang mga berry.
2. Gilingin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluan muli.
3. Alisin ang balat at core mula sa mga mansanas, i-chop ang mga ito sa mga hiwa at idagdag sa mga cranberry.
4. Balatan ang mga mani, i-chop at idagdag sa prutas.
5. Lutuin ang pinaghalong para sa 1 oras, ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Mula sa mansanas

Upang makagawa ng jam ng mansanas na walang asukal, kailangan mong magkaroon ng:

• 800 g honey;
• 1 kg ng maliliit na mansanas;
• 200 ML ng tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito sa isang tuyong tuwalya, at gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang palito.
2. Magdagdag ng tubig at magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido at palamig ang mga prutas.
4. Matunaw ang pulot at ibuhos sa mga mansanas, mag-iwan ng 2-3 oras upang ang mga prutas ay mahusay na babad.
5. Lutuin ang jam ng tatlong beses sa loob ng 15 minuto, sa pagitan ng 5 oras.
6. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at i-seal na may takip.

Mahalaga! Sa mahaba at madalas na paggamot sa init, ang pangunahing bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay mawawala.

Mula sa peras

Ang proseso ng paggawa ng pear jam, bagaman nangangailangan ng maraming oras, ay nakakagulat sa kawili-wiling lasa nito.

Listahan ng bibilhin:

• 1 kg ng peras;
• 2 kg ng pulot;
• 3 g sitriko acid.

Proseso ng paggawa:

1. I-core ang mga peeled na peras at i-chop ang mga ito sa mga hiwa.
2. Pakuluan ang tubig, idagdag ang mga prutas sa tubig na kumukulo at panatilihin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Palamigin sa pamamagitan ng paglubog sa malamig na tubig.
3. Pagsamahin ang mga hiwa na may pulot, lutuin sa 5-6 na mga batch, mag-iwan ng 3-4 na oras upang magbabad.
4. Sa huling pagluluto, magdagdag ng acid, na makakatulong sa jam na hindi maging matamis at, pagkatapos isara, itabi ito.

Mula sa halaman ng kwins

Upang gumawa ng jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng pulot;
• 1 kg halaman ng kwins.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan nang lubusan ang halaman ng kwins, alisan ng balat, alisin ang core at i-chop ito sa mga hiwa.
2. Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang malalim na lalagyan at ibuhos upang ang lahat ng mga piraso ay nasa ilalim ng tubig.
3. Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot ang mga hiwa.
4. Salain ang sabaw, ilagay ang quince sa isa pang lalagyan, at pagsamahin ang 1.5 tasa ng likido na may pulot at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa mabuo ang syrup.
5. Magdagdag ng mga piraso ng prutas at lutuin hanggang transparent.

galing kay rowan

Ang paghahanda ng dessert ay nagsasangkot ng blanching, ngunit kung maaari ito ay mas mahusay na butas ang bawat berry gamit ang isang palito.

Set ng Produkto

• 500 g rowan;
• 300 g honey;
• tubig.

Algorithm ng mga aksyon alinsunod sa recipe:

1. Hugasan ang mga berry, iwanan sa tubig sa loob ng 10 minuto, pilitin.
2. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig.
3. Ibuhos ang tubig sa mga berry, pakuluan, salain at itabi upang palamig.
4. Magdagdag ng pulot at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw sa katas.
5. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin, alisin ang bula.
6. Pakuluan nang lubusan hanggang lumambot, ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Mula sa ubas

Komposisyon ng sangkap:

• 3.5 kg ng ubas;
• 2 kg ng pulot;
• 0.5 l ng suka ng alak;
• carnation.

Mga proseso ng paggawa:

1. Hugasan nang maigi ang bungkos ng mga ubas, paghiwalayin ang mga nasirang ubas at ilagay ang mga ito sa isang garapon na may malawak na leeg.
2. Pagsamahin ang honey sa suka at pakuluan ng 20 minuto, regular na inaalis ang bula.
3. Punan ang isang garapon ng mga berry na may mainit na syrup, igulong ito at iimbak ito.

Honey jam nang hindi nagluluto

Mula noong sinaunang panahon, ang mga tao ay gumawa ng jam nang walang paggamot sa init, dahil ang komposisyon ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sipon. Mayroong isang paraan upang makagawa ng live na jam nang hindi nagluluto, na may mga nakapagpapagaling na kapangyarihan:

1. Pagsamahin ang mga sariwang berry na may mga damo at gilingin ng isang mortar.
2. Ibuhos ang dissolved liquid honey sa homogenous na masa at ihalo nang lubusan.
3. Ilagay ang mga nilalaman sa isang garapon, isara ang takip at ilagay sa isang silid na may malamig na temperatura.

Mahalaga! Mas mainam na patuyuin muna ang ilang halaman at berry bago igulong ang mga ito ng pulot.

Paano at gaano katagal mo ito maiimbak?

Ang garapon ng jam ay dapat na nasa isang tuyo, mainit na silid, sa labas ng direktang liwanag ng araw.

Ang paglampas sa temperatura ng rehimen ng hanggang sa 20 degrees ay hindi katanggap-tanggap, pati na rin ang mga biglaang pagbabago.

Ang wastong inihanda na jam ay maaaring maiimbak ng mga 3 taon.Kung ang recipe ay hindi kasama ang pag-alis ng mga buto, kung gayon ang delicacy ay dapat na maimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan dahil sa pagpapalabas ng hydrocyanic acid, na may negatibong epekto sa katawan ng tao.