Maaari ka ring gumawa ng masarap na jam mula sa berdeng peras. Ang delicacy na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina (A, C, E at ilang B bitamina) at microelements (potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus at iba pa), at maaaring magamit kapwa bilang isang hiwalay na dessert para sa tsaa at para sa paghahanda ng mga inumin. at baking fillings. Ang pagiging isang mababang-allergenic na produkto, ang jam mula sa mga hindi hinog na peras ay walang mga kontraindikasyon para sa paggamit.
Posible bang gumawa ng jam mula sa mga hindi hinog na peras?
Ito ay nangyayari na ang tumataas na hangin ay hindi nagpapahintulot sa mga peras na mahinog, at ang mga berdeng prutas na nahulog mula sa puno ay hindi maaaring kainin nang hilaw. Ngunit posible bang gumawa ng jam mula sa kanila? Syempre kaya mo! Ito ay mula sa mga hindi hinog na peras na nakuha ang pinakamasarap na jam.
Dahil ang mga berdeng prutas ay matigas at siksik, kapag niluto ay hindi sila magiging isang maulap na masa, ngunit mananatili ang kanilang ibinigay na hugis (mga hiwa, cube, piraso), at ang delicacy, bilang karagdagan sa lasa, ay magkakaroon ng magandang hitsura.
Mga sangkap na kailangan para sa recipe
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa mga recipe para sa jam mula sa mga hindi hinog na peras. Pangunahing bahagi:
- berdeng peras;
- asukal;
- tubig.
Lemon o citric acid, walnuts, prun, cinnamon, vanilla, cloves, suka o iba pang additives ay maaari ding gamitin.
Mga tampok ng pagpili ng mga sangkap
Ang iba't-ibang ay maaaring maging anuman. Maging ang mga ligaw na peras ay gagawin. Ang jam na ginawa mula sa iba't ibang Limonka ay lalong mabango. Maaaring gamitin ang isang napakasarap na delicacy na ginawa mula sa mga varieties Angoulême, autumn Bergamot, Severyanka, at iba pa. Ang mga prutas ay hindi dapat masyadong bugbog, kulubot, lalong hindi bulok. Gayunpaman, hindi kinakailangan na ang prutas ay buo - kung ito ay may mga sira na lugar, maaari silang putulin.
Paano maayos na ihanda ang lalagyan?
Ang mga bangko ay inihanda tulad nito:
- Suriin kung ang lalagyan ay may anumang mga chips o bitak.
- Hugasan nang maigi ang labas at loob gamit ang sabon sa paglalaba o soda.
- Banlawan ng tumatakbong tubig.
- Ilagay ito nang nakabaligtad sa isang malinis na tuwalya at hayaang maubos ang tubig.
- Pasingawan ang loob ng garapon. Upang gawin ito: pakuluan ang tubig sa isang kasirola o tabo; baligtarin ang garapon at ilagay ito sa kumukulong tubig gamit ang wire rack o isang espesyal na limiter; proseso ng 10-20 minuto, depende sa laki ng lalagyan.
- Hugasan nang maigi ang mga takip at pakuluan.
- Ilagay ang mga sterile na lalagyan at mga takip sa isang malinis na tuwalya.
Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa oven sa temperatura na 100-150 degrees. Dapat silang tumayo nang nakataas ang kanilang mga leeg, nang hindi naghipo sa isa't isa, nang mga 15 minuto.
Maaari kang gumamit ng microwave upang iproseso ang maliliit na lalagyan:
- Hugasan at banlawan namin ang lalagyan tulad ng inilarawan sa itaas.
- Magbuhos ng kaunting tubig sa bawat isa.
- Ilagay sa microwave sa loob ng 5 minuto sa mataas na kapangyarihan.
Paano gumawa ng pear jam mula sa mga hindi hinog na peras?
Una kailangan mong gumawa ng ilang paghahanda. Ang mga maliliit na immature specimens ay kinuha nang buo, ang mga malalaking ay pinutol sa mga hiwa. Alisin ang balat at alisin ang mga buto. Ang jam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan:
Paraan 1
Ang mga prutas ay puno ng tubig, pinahihintulutang pakuluan ng 5 minuto (blanched), sinala. Bago blanching, maaari mong ibabad ang mga prutas sa isang solusyon ng sitriko acid diluted sa isang ratio ng 1 gramo bawat litro ng tubig.
Ang sugar syrup ay inihanda mula sa decoction (para sa 1 kg ng prutas, 1 litro ng tubig at 0.5-1 kg ng asukal).
Ilagay ang mga prutas sa isang enamel bowl, magdagdag ng syrup at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot (dapat maging mapusyaw ang mga hiwa). Ilagay ang jam sa mga garapon at i-roll up. Kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng vanillin sa syrup.
Paraan 2
Para sa 1.5 kg ng mga hiwa ng peras na walang balat at buto: 1 kg ng asukal, lemon, cinnamon stick, vanillin. Budburan ang mga inihandang prutas na may asukal at hayaan itong magluto ng 3 oras. Magdagdag ng hugasan at hiniwang lemon, ilagay sa kalan at pakuluan ng 5 minuto, pagpapakilos. Palamig at hayaang umupo ng 8 oras.
Pagkatapos ay idagdag ang kanela at banilya, magluto ng isa pang 5 minuto at hayaang lumamig at muling magluto. Sa pangatlong beses, ilagay ang ulam sa mahinang apoy, magluto ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lemon at ilagay ang jam sa mga garapon.
Paraan 3
Ihanda ang prutas tulad ng inilarawan sa itaas.Magdagdag ng tubig upang masakop lamang ang mga prutas at lutuin hanggang malambot. Ilagay ang asukal sa isang palanggana (1.5 kg bawat 1 kg ng prutas), ibuhos ang 2 tbsp. sabaw, haluin, hayaang kumulo. Ilagay ang mga peras sa syrup at lutuin hanggang malambot.
Paraan 4
Para sa 3 kg ng peras: 0.65 kg ng asukal, 1 lemon, 1 tbsp. mga walnut. Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang mangkok, pagwiwisik ng asukal (0.5 kg). Takpan at hayaang matarik. Budburan ang mga mani na may asukal (150 g), at hayaan itong magluto.
Sa susunod na araw, ihalo ang mga peras (ilalabas ang kanilang katas) sa mga mani, idagdag ang juice ng ½ lemon. Dalhin sa isang pigsa, patayin ang apoy, mag-iwan ng 2 oras.
Idagdag ang katas ng natitirang kalahati ng lemon, pukawin, at pakuluan muli. Pakuluan ng limang minuto, ibuhos ang syrup sa mga hiwa. Hayaang umupo ito ng dalawang oras, pagkatapos ay hayaang kumulo muli.
Karagdagang imbakan ng mga treat
Mag-imbak ng jam sa mga garapon sa isang malamig (ngunit hindi malamig!) na lugar.
Buhay ng istante - hanggang 2-3 taon.
