Ang mga maybahay ay naghahanda ng jam sa pamamagitan ng pagputol ng mga prutas sa mga piraso. Ngunit mas gusto ng ilang tao na gumawa ng malinaw na jam mula sa buong mansanas. Para dito maaari kang kumuha ng hindi lamang mga makalangit na mansanas, kundi pati na rin ang Semerinka, Melba, Grushovka. Mukhang masarap ang delicacy na ito sa isang plato. Gusto kong kainin agad. Ang ganitong delicacy ay hindi angkop para sa pagpuno ng mga pie; naglalaman ito ng mga buto, ngunit maaari itong ihain ng tsaa.
Mga tampok ng pagluluto ayon sa mga varieties ng mansanas
Ang jam na gawa sa maliliit na mansanas ay popular sa mga maybahay.Naglalaman sila ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. At higit pa kaysa sa mga varieties na may malalaking prutas. Bilang karagdagan, kung gumawa ka ng jam mula sa buong prutas, ito ay magmumukhang napakasarap sa garapon.
Ang mga mansanas na may buntot ay mukhang hindi pangkaraniwan sa jam. Minsan ang bahaging ito ng prutas ay hindi inaalis, na nagpapadali sa proseso ng pre-processing.
Tulad ng anumang katulad na delicacy, ito ay kinakailangan upang alisin ang foam sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ang jam ay maaaring maging maasim.
Kinakailangan ang Mga Sangkap ng Recipe
Ang mga produktong kailangan upang makagawa ng jam ay kilala sa lahat - mga mansanas at butil na asukal. Kadalasan ang mga proporsyon ng mga sangkap na ito ay 1:1.
Ang sugar syrup, na inihanda mula sa tubig at asukal, ay kapaki-pakinabang din.
Mga detalye ng pagpili ng produkto
Upang maghanda ng masarap na delicacy, kakailanganin mo ng maliliit o hindi masyadong malalaking mansanas. Ang iba't-ibang ay maaaring maging anuman: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Mas mabuti na ang diameter ng maliliit na prutas ay hindi lalampas sa 3.5 cm At kung ang aesthetic na hitsura ay mahalaga din sa maybahay, kinakailangan na pumili ng mga prutas na may parehong laki para sa bawat batch.
Ang mga mansanas ay dapat na pinagsunod-sunod, itapon ang mga bulok na prutas, hugasan at tuyo.
Para hindi mabugbog o mabitak ang mga prutas habang niluluto, butasin ito ng toothpick ng ilang beses bago lutuin..
Paano maghanda ng mga pinggan?
Ang jam na ito ay hindi maaaring ihanda sa isang enamel bowl, dahil maaari itong masunog.
Ang natapos na delicacy ay inilalagay nang mainit sa mga inihandang garapon. Maaari silang isterilisado alinman sa singaw o sa oven. Ang mga lids ay pinakuluan para sa mga limang minuto.
Paano gumawa ng buong jam ng mansanas para sa taglamig?
Ang masarap na amber jam na ito ay ginawa mula sa dalawang sangkap lamang:
- dalawang kilo ng prutas;
- dalawang kilo ng butil na asukal.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Alisin ang core mula sa matatag at hinog na mansanas, ilagay sa isang kasirola at budburan ng asukal. Hayaang tumayo ng kalahating araw para makakuha ng juice. Kung ang mga prutas ay hindi masyadong makatas at walang sapat na likido, maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig upang maiwasan ang pagsunog ng mga mansanas.
- Ang delicacy ay dapat na lutuin sa mababang init. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ang mga mansanas ay maglalabas ng mas maraming katas. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at alisin mula sa init. Dahan-dahang pukawin ang mga mansanas habang kumukulo. Mas mabilis maluto ang bahagi sa syrup. Kapag pinainit, ang mga prutas ay nagbabago ng kulay, nagiging ginintuang.
- Matapos itong kumulo, dapat mong takpan ang delicacy ng isang plato at ilagay sa isang timbang na hindi hihigit sa isa at kalahating kilo. Ito ay kinakailangan para sa mga prutas na ilubog sa matamis na tubig. Ilagay ang lalagyan sa mesa at hayaang lumamig ang natapos na treat.
Ngayon ay kailangan mong lutuin muli ang mga mansanas. Pakuluan sa mahinang apoy, alisin ang anumang foam na lumalabas habang kumukulo. Magluto ng tatlong minuto at alisin mula sa init. Ilapat ang presyon at hayaan itong lumamig muli.
Ang huling oras mula sa sandali ng kumukulo, kailangan mong panatilihin ito sa apoy sa loob ng halos sampung minuto. Agad na ilagay sa mga lalagyan, pagbuhos ng syrup sa mga prutas. I-rolyo.
Ang syrup ay magiging makapal, kaya huwag pakuluan ang jam nang masyadong mahaba.
Paano at gaano katagal mo ito maiimbak?
Maaari mong kainin ang delicacy na ito kaagad pagkatapos ng paghahanda, ilagay ito sa refrigerator o i-roll up ito para sa taglamig upang pahabain ang kasiyahan ng pagkain ng jam sa buong taglamig.
Ang jam na ito ay mananatili sa loob ng isang taon o dalawa. Upang madagdagan ang panahong ito, sa panahon ng pagluluto kinakailangan na alisin ang foam na bumubuo.
