5 mga recipe para sa paggawa ng currant jam nang hindi nagluluto para sa taglamig

Ang isa sa mga mapagkukunan ng mga bitamina sa taglamig ay ang jam na ginawa mula sa iba't ibang mga currant nang hindi niluluto. Ang paraan ng paghahanda na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrients sa loob nito. Ang bawat maybahay ay may sariling napatunayang recipe para sa "live" na paghahanda, kaya sulit na pamilyar ang iyong sarili sa mga intricacies ng paggawa ng jam at ang mga kondisyon para sa karagdagang imbakan nito.

Mga tampok ng paghahanda ng malamig na currant jam para sa taglamig

Upang maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig, kailangan mong gumamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales, na ginagarantiyahan ang pinakamataas na benepisyo ng produkto. Bilang karagdagan, mahalagang piliin ang tamang mga kagamitan sa panahon ng pagluluto at pag-iimbak upang mapanatili ang delicacy nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga detalye ng pagpili ng mga berry

Upang gawing masarap at mabango ang jam, kailangan mong maingat na piliin ang mga berry. Dapat silang hinog, pantay na kulay at walang mga palatandaan ng pinsala. Ang lahat ng berde at bulok na mga specimen ay dapat na itapon kaagad.

Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod at alisin mula sa natitirang mga tangkay. Pagkatapos ay hugasan ang mga napiling hilaw na materyales nang lubusan ng 2 beses, palitan ang tubig. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang mga berry sa isang colander, hintayin na maubos ang tubig, o ilagay ang mga ito sa isang tuwalya.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang maghanda ng hilaw na jam, kailangan mong gumamit ng mga enamel dish upang maalis ang posibilidad ng oksihenasyon. Itabi ang treat sa 0.5-1 litro na garapon ng salamin. Bago simulan ang pagluluto, ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na lubusan na hugasan ng detergent, banlawan ng maraming beses at tuyo na mabuti. Upang matiyak ang kaligtasan ng jam, bago ito punan, ang mga garapon ay dapat na singaw sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay palamig.

Ang yugtong ito ng paghahanda ay dapat na lapitan nang may pananagutan, dahil ang hindi wastong paghuhugas at tuyo na mga garapon ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng jam..

Paano gumawa ng currant jam nang hindi nagluluto?

Mayroong ilang mga pangunahing recipe para sa "live jam". Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian sa pagluluto. Mahalagang sumunod sa lahat ng mga rekomendasyong ito upang ang paghahanda ng currant para sa taglamig ay mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Klasikong recipe

Mga sangkap (para sa 2 l):

• itim na kurant - 1 bahagi;
• butil na asukal - 1.5 bahagi.

Pamamaraan:

1. Takpan ang hugasan at pinatuyong blackcurrant na may asukal sa loob ng 1-2 oras upang ang berry ay naglalabas ng juice.
2. Takpan ang palanggana ng gauze upang maiwasan ang mga insekto na makapasok dito.
3. Pagkatapos ng oras, lubusan na i-mash ang mga currant gamit ang isang kahoy na kutsara o masher.
4. Pukawin ang masa ng berry at mag-iwan ng 2-3 oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, takpan muna ang lalagyan ng gasa.
5. Ilagay ang dessert sa mga inihandang garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip ng naylon.

Mabilis na recipe

Mga sangkap:

• sariwang currant - 1 l;
• butil na asukal - 1.6 kg.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Budburan ang mga napiling berry na may asukal at ihalo.
2. Gilingin ang matamis na timpla sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, na magpapabilis sa proseso ng pagtunaw ng mga kristal ng asukal.
3. Hatiin ang nagresultang timpla sa mga garapon ng salamin, takpan ng mga takip at ilagay sa refrigerator.
4. Pagkatapos ng 2 araw, kapag lumapot ang timpla, ibuhos ang 2 tbsp sa ibabaw ng jam sa bawat garapon. l. butil na asukal.
5. I-roll up ang mga garapon na may mga takip at dalhin ang workpiece sa cellar.

Ang isang layer ng asukal na iwinisik sa ibabaw ng jam ay nag-aalis ng posibilidad ng magkaroon ng amag.

Sa vodka

Mga sangkap para sa 2 litro ng inihanda na jam:

• itim na kurant - 1 bahagi;
• tubig - ¼ bahagi;
• butil na asukal - 1 ¼ bahagi;
• vodka - 1-2 tbsp. l.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Gumawa ng mga tarong mula sa pergamino, ang diameter nito ay bahagyang mas malaki kaysa sa leeg ng garapon na salamin.
2. Paunang ibabad ang mga ito ng vodka.
3. Budburan ang mga inihandang berry na may 1/3 ng asukal at mag-iwan ng 2 oras upang hayaan silang mailabas ang kanilang katas.
4. Ibuhos ang nagresultang syrup sa isang lalagyan ng enamel, idagdag ang buong dami ng tubig, at init.
5. Idagdag ang natitirang asukal, pukawin, maghintay hanggang sa ganap itong matunaw, at pakuluan ng 5 minuto.
6. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry at itabi upang palamig.
7. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan, at muling ibuhos ang mga currant.
8. Pagkatapos ng 2-3 oras, ikalat ang jam sa mga isterilisadong garapon.
9. Ilagay ang babad na parchment sa itaas at tiklupin ang mga gilid nito.
10. Ibuhos sa isang karagdagang 1 tsp. vodka.
11. Takpan ang mga garapon ng mga takip at dalhin ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Ang mainit na syrup at vodka ay ginagarantiyahan ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng buong currant sa buong taglamig.

Raw white currant jam

Mga sangkap:

• puting kurant - 1 bahagi;
• butil na asukal - 2 bahagi.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Gilingin ang hugasan at tuyo na mga berry sa isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang asukal sa pinaghalong berry, patuloy na pagpapakilos.
3. Takpan ang lalagyan ng gauze at maghintay ng 2-3 oras.
4. Ilagay ang jam sa mga inihandang garapon at takpan ng mga takip.
5. Ilagay ang mga ito sa refrigerator.

"Live" redcurrant jam

Mga sangkap:

• pulang kurant - 1 bahagi;
• butil na asukal - 1.5 bahagi.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Gilingin ang mga berry nang lubusan sa isang blender.
2. Kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.
3. Magdagdag ng asukal, pukawin, mag-iwan ng 2-3 oras.
4. Matapos lumipas ang oras, haluin muli at pagkatapos ay ibuhos sa mga inihandang garapon.
5. Takpan ng naylon lids at ilagay sa refrigerator.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang "Live" na jam ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng 12 buwan mula sa petsa ng paghahanda. Dapat itong maiimbak sa isang cool na cellar o refrigerator. Kung hindi, ang proseso ng pagbuburo ay isaaktibo sa loob ng mga garapon at lilitaw ang amag. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng hilaw na jam nang mas mahaba kaysa sa 1 taon.