Bawat taon, ang malaking mundo ng canning ay pinunan muli ng mga bagong recipe, na agad na naging tanyag sa mga maybahay na gustong mag-eksperimento sa kusina. Pinagsasama ng mga paghahanda ang pinaka-hindi pangkaraniwang at sa unang sulyap na hindi tugmang mga bahagi, at ang recipe para sa plum jam na may mga walnut ay tiyak na nagiging sanhi ng pagkalito, at pagkatapos ng paghahanda - patuloy na kasiyahan.
Mga subtleties ng paggawa ng plum jam na may mga mani
Mayroong ilang mga espesyal na tampok sa paghahanda ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang delicacy, at isa sa mga ito ay ang tamang pagpili ng mga sangkap.Maaari mong gamitin hindi lamang ang mga walnut, kundi pati na rin ang mga hazelnut, mga almendras, o magdagdag ng iba't ibang uri.
Inirerekomenda na kumuha ng matitigas na plum; ang maaga o masyadong malambot na mga plum ay kumukulo, at ang paghahanda ay magiging isang ordinaryong plum-nut paste sa halip na isang katangi-tanging dessert. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga prutas ay hindi overripe - ito ay makakaapekto rin sa kalidad ng pangangalaga.
Paghahanda ng mga plum at mani
Bago ka magsimulang gumawa ng jam, siguraduhing maghanda ng mga mani at prutas. Pagbukud-bukurin ang mga plum (2 kg), alisin ang mga hukay, gupitin ang mga halves sa mga cube. Kung ang mga prutas ay hindi masyadong malaki, hindi mo na kailangang i-chop pa ang mga ito.
Balatan ang mga mani mula sa shell, pag-uri-uriin ang mga butil (200 g), alisin ang mga nasirang kalahati. Banlawan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Huwag pahabain ang pambabad - sapat na ang oras na ito.
Kung naghahanda ka ng jam mula sa pinalamanan na mga plum, makinis na tumaga ang mga mani pagkatapos ibabad. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang blender para dito - gagawing lugaw ang mga butil, na hindi magiging napakasarap sa paghahanda.
Paano gumawa ng jam mula sa mga plum at walnut
Mas mainam na maghanda ng jam sa isang makapal na pader na lalagyan. Maaari kang gumamit ng kasirola o kahit isang kawali na may matataas na gilid. Paggawa ng jam, recipe:
- Ilagay ang mga plum sa isang lalagyan ng pagluluto at ilagay sa apoy.
- Kapag ang mga prutas ay lumambot ng kaunti at nagsimulang kumulo ng mabuti, bawasan ang apoy at magdagdag ng asukal (1.8 kg).
- Magluto, pagpapakilos nang masigla, sa loob ng 40 minuto.
- Alisan ng tubig ang mga butil ng nut at maghintay ng ilang minuto hanggang sa ganap na maubos ang likido.
- Idagdag ang mga butil ng nut sa kumukulong plum mixture.
- Pagkatapos kumukulo, kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras, huwag kalimutang pukawin - ang jam ay maaaring masunog.
Ibuhos ang natapos na preserba sa mga sterile na garapon at i-seal kaagad. Huwag dalhin ito sa isang malamig na silid hanggang sa ganap itong lumamig. Hindi na kailangang i-turn over pagkatapos ng capping.
Ito ay isang pangunahing recipe, maaari kang mag-eksperimento dito at magdagdag ng iba pang mga sangkap. Ang isa sa mga sangkap na inirerekomenda na idagdag sa halos tapos na jam ay ang kanela. Mahalagang gumamit ng cinnamon sticks kaysa sa cinnamon powder, na hindi palaging may mataas na kalidad.
Ang isa pang eksperimento na inirerekumenda na isagawa sa paghahanda ng plum jam ay ang pagpuno sa bawat prutas ng isang paste ng mga butil ng nut, maingat na ilagay ito sa isang lalagyan at lutuin, malumanay na hinahalo, hanggang malambot. Ang bilang ng mga bahagi ay hindi nagbabago - 200 g ng mga butil para sa 2 kg ng prutas. Cinnamon - kalahating stick.
Bago i-pack ang natapos na jam, mas mahusay na alisin ang stick ng kanela. Ang pinalamanan na plum jam na may cinnamon ay isang handa na dessert na maaaring ihain sa mesa sa taglamig.
Nakatutulong na payo! Bago maghanda ng mga pinapanatili, kailangan mong isaalang-alang na ang jam ay magiging kapareho ng kulay ng prutas, kaya mas mahusay na huwag paghaluin ang mga prutas ng iba't ibang lilim - hindi ito magiging kaakit-akit sa mga garapon.
Paano mag-imbak ng jam
Inirerekomenda na mag-imbak ng anumang napreserbang pagkain, anuman ang mga sangkap na nilalaman nito, sa malamig at madilim na mga kondisyon. Ang plum jam para sa taglamig ay walang pagbubukod; ang isang malamig na basement o cellar ay angkop para sa pag-iimbak nito. Kung naghanda ka lamang ng ilang mga garapon ng treat, maaari mo itong ilagay sa refrigerator.
Inirerekomenda na gumamit ng maliliit na lalagyan (hanggang sa 500 ml) kapag inihahanda ang produkto. Ang bukas na jam ay mabilis na nasisira, kahit na ilagay mo ito sa refrigerator.Maaari mong bahagyang pahabain ang oras ng pag-iimbak gamit ang isang masikip na plastic na takip, na magagamit mo upang i-seal ang jam na natitira mula sa tanghalian.
Kung plano mong iimbak ang jam sa loob ng mahabang panahon, inirerekumenda na ipadala ito para sa isterilisasyon pagkatapos ng packaging sa mga garapon. Ang proseso ay tatagal ng kaunting oras - halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos lamang itong i-seal, balutin ito sa isang kumot at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang plum jam, na pupunan ng isang hindi pangkaraniwang sangkap bilang mga mani, ay isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon para sa marami, ngunit hindi mo dapat tanggihan ang pagkakataong maghanda ng isang katakam-takam na delicacy. Ang recipe ay tiyak na mapupunta sa alkansya ng pamilya at gagamitin taun-taon - hindi mo magagawang tanggihan ang kamangha-manghang dessert na ito.
