Ang paggawa ng jam ng karot ay isang orihinal at hindi pangkaraniwang recipe, sa pamamagitan ng paghahanda nito maaari kang makakuha ng maliwanag na dessert na may hindi pangkaraniwang lasa. Ang magandang kulay na delicacy na ito ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa; maaari rin itong magamit bilang isang dekorasyon para sa isang cake o cookies.
Mga subtleties ng paggawa ng carrot jam
Ang paggawa ng carrot jam ay isang simpleng proseso, ngunit may ilang mga nuances na dapat mong bigyang pansin:
- Upang panatilihing maliwanag na kulay kahel ang ugat ng gulay, dapat na kiskisan ang balat sa isang manipis na layer gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Upang panatilihing sariwa ang mga gulay pagkatapos linisin, ilagay ang mga ito sa isang tuyong lalagyan, na natatakpan ng basang tela.
- Upang mapanatili ang mga bitamina, ang ugat na gulay ay dapat ilubog sa tubig na kumukulo at lutuin na sarado ang takip.
- Ang lalagyan ng pagluluto ay dapat na halos ganap na puno ng mga karot.
Ang pangunahing at karagdagang mga bahagi ng jam ay dapat na hinog at lubusan na hugasan.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Upang makagawa ng jam, kailangan mong pumili ng matamis na uri ng mga ugat na gulay. Ang mga gulay ay dapat na pare-pareho, katamtaman ang laki, na may maliit na core. Ang ganitong uri ng karot ay itinuturing na pinakamatamis, dahil ang core ay maaaring bahagyang mapait.
Mas mainam na alisan ng balat ang mga gulay sa araw ng pagkolekta, pag-alis ng berde at mga nasirang lugar. Banlawan nang lubusan at agad na alisin mula sa tubig, kung hindi, ang mga karot ay mawawalan ng ilan sa kanilang bitamina C.
Isang simpleng recipe para sa carrot jam para sa taglamig
Ang matamis na root vegetable jam ay makakatulong na ayusin ang isang tunay na holiday para sa buong pamilya. Ang recipe para sa 20 servings ay kinabibilangan ng:
- karot - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 300 ML;
- vanilla sugar, citric acid - sa panlasa.
Ang pangunahing sangkap ay hugasan at alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang kawali ng tubig at niluto hanggang sa lumambot. Ang tubig ay pinatuyo at ang mga karot ay kailangang palamig.
Susunod, ang syrup ay inihanda. Kumuha ng asukal at tubig, kumulo ang lahat sa mahinang apoy sa loob ng mga 10 minuto. pagkatapos kumukulo. Ang mga pinakuluang gulay ay ibinubuhos sa nagresultang syrup, ang lahat ay niluto para sa isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init at iwanan sa isang sakop na kawali sa loob ng 6-7 oras.
Matapos lumipas ang oras, pakuluan muli, siguraduhing magdagdag ng 200 g ng asukal. Lutuin hanggang sa lumapot ang consistency at maging transparent. Sa 3 min. Magdagdag ng kaunting citric acid bago alisin mula sa init. Matapos lumamig ang jam, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar kung ninanais. Bon appetit!
Carrot jam na may mansanas
Upang lutuin ang delicacy, kumuha ng 3 bahagi ng mansanas, 2 bahagi ng karot, 3 bahagi ng asukal at 1 bahagi ng lemon.
Ang mga hugasan na mansanas ay pinutol sa mga hiwa, ang ugat na gulay ay gadgad. Ang mga sangkap ay pinagsama, natatakpan ng asukal at iniwan ng 1 oras. Ang lemon ay hugasan at gupitin sa mga cube na may alisan ng balat, pagkatapos nito ay idinagdag sa pangunahing masa. Ang lahat ay dinadala sa pigsa at niluto ng halos isang oras. Ang nagresultang produkto ay pinagsama sa mga sterile na garapon.
Carrot jam na may mga pampalasa at dalandan
Ang paggawa ng jam na may pagdaragdag ng mga dalandan ay magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng isang tunay na dessert ng bitamina na magpapasaya sa iyo sa lasa at napakahalagang benepisyo nito.
Mga kinakailangang sangkap:
- karot - 1 kg;
- orange - 4 na mga PC .;
- butil na asukal - 1 kg;
- sariwang luya - 2 tbsp. l.
Ang ugat na gulay ay binalatan at pinakuluan sa loob ng 10-12 minuto. sa maraming tubig. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal at ang timpla ay dinadala sa isang pigsa. Ang 2 mga dalandan ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay aalisin ang zest, tinadtad at idinagdag sa syrup. Idinagdag din ang orange juice at luya.
Ang lahat ay kailangang pakuluan sa mababang init sa loob ng 1 oras. Ang natitirang 2 mga dalandan at karot ay pinutol sa manipis na hiwa at ibinuhos ng inihandang syrup. Ang jam ay niluto hanggang transparent.
Bilang karagdagan sa luya, maaari kang magdagdag ng cinnamon, cardamom, star anise at iba pang pampalasa sa panlasa.
Karot at calendula jam
Ang Calendula ay may mga anti-inflammatory at antimicrobial properties. Ang isang delicacy na may pagdaragdag ng mga bulaklak ay maaaring ihain na may tsaa o kunin ng kutsara sa taglamig upang palakasin ang immune system.
Ang recipe ay naglalaman ng:
- karot - 1 kg;
- mga bulaklak ng kalendula - 12 mga PC .;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 0.5 l;
- limon - 2 mga PC.
Ang mga peeled na karot ay pinutol sa mga piraso at inilagay sa isang lalagyan na may tubig. Ang kawali ay inilalagay sa apoy, ang mga nilalaman ay niluto sa loob ng 4-5 minuto.
Ang mga prutas ng sitrus ay hugasan at makinis na tinadtad, pagkatapos ay pinagsama sila sa isang hiwalay na mangkok na may mga bulaklak ng calendula. Ang tubig ay idinagdag at ang timpla ay napupunta sa kalan at nagluluto ng 6-7 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang ugat na gulay at asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at iniwan sa mababang init hanggang sa lumapot ang masa. Ang handa na jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
Karot at geranium jam
Ang ipinakita na recipe ay may hindi pangkaraniwang pinong lasa. Pangunahing sangkap para sa pagluluto:
- karot - 850 g;
- dahon ng geranium - 4-5 na mga PC;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 0.5 l;
- tartaric acid - 10 ml.
Ang binalatan at hinugasan na gulay na ugat ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang kasirola at pinakuluan ng 4 na beses, bawat isa ay kumukulo sa loob ng 10-12 minuto. Sa panahon ng mga pahinga, ang ugat na gulay ay dapat na ganap na pinalamig.
Ang tubig at asukal ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa lumapot, habang ang pagkakapare-pareho ay patuloy na hinahalo. Matapos handa ang syrup, ang pinakuluang tinadtad na karot at dahon ng geranium ay idinagdag dito. Para sa kaginhawahan, ang mga dahon ay pre-secured sa isang lubid upang madali itong matanggal. Ang mga sangkap ay pinakuluan hanggang sa maging transparent ang jam. Ang tartaric acid ay ibinuhos at ang lahat ay lubusang pinaghalo. Ang natapos na paggamot ay maaaring ihain sa mesa o pinagsama para sa taglamig.
Recipe para sa karot jam na may lemon at orange
Para sa mga mahilig sa isang pino at mayaman na lasa, iminumungkahi namin na subukan ang isang recipe para sa karot jam na may pagdaragdag ng lemon at orange. Mga kinakailangang sangkap:
- ugat na gulay - 1 kg;
- lemon - 1 pc.;
- orange - 1 pc;
- asukal - 1-1.4 kg;
- pampalasa sa panlasa.
Ang mga peeled na karot ay pinutol sa anumang hugis. Ang zest ay maingat na pinutol mula sa limon, na nag-iingat na huwag hawakan ang puting layer, at ang katas ay pinipiga. Ang orange ay binalatan, ang puting bahagi ay pinutol, at ang sitrus ay durog. Ang katas ay pinipiga at hinaluan ng lemon juice.
Ang syrup ay inihanda mula sa pinaghalong juice at asukal. Ang mga karot, lemon zest at mga piraso ng orange peels ay ibinuhos sa inihandang syrup. Ang mga sangkap ay halo-halong at niluto sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang masa.
Maaari ka ring mag-eksperimento sa jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang karagdagang sangkap, tulad ng mga prutas, berry at pampalasa.
