8 simple at masarap na mga recipe para sa ligaw na strawberry jam para sa taglamig

Ang mga ligaw na strawberry ay pamilyar sa marami mula pagkabata. Ito ay may isang malakas na mabangong aroma at tunay na kamangha-manghang lasa, pati na rin ang mga nakapagpapagaling na katangian, at ito ay isang kamalig ng mga bitamina. Samakatuwid, hindi lihim na ang jam na ginawa mula sa maliliit na prutas na ligaw na strawberry ay napakapopular. Ngunit para sa tamang paghahanda, dapat mong mahigpit na sumunod sa recipe.

Mga tampok ng paggawa ng ligaw na strawberry jam para sa taglamig

Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng strawberry jam mula sa ligaw, kagubatan na strawberry sa maikling pagitan ng 5 minuto. Sa kasong ito, ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang maayos at hindi nagiging sobrang luto.

Ang pagdaragdag ng citric acid ay nagpapalawak sa buhay ng istante ng jam, binabawasan ang posibilidad ng pag-asukal at ginagawang mas maliwanag ang kulay.

Ang pangunahing kahirapan sa paghahanda ay nasa paunang yugto - paghahanap at pagkolekta ng mga berry sa kagubatan sa tamang dami.

Pagpili ng berry

Dapat silang hinog na mabuti, mayaman na pula o pulang-pula ang kulay, hindi bulok o natuyo. Ito ay kanais-nais na ang mga strawberry ay matatag, pagkatapos ay magiging mas kahanga-hanga sila sa isang garapon. Ngunit ang malambot, bahagyang overripe na prutas ay angkop din, ngunit pagkatapos, siyempre, sila ay pakuluan.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga garapon para sa sealing jam ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado. Gumagamit sila ng microwave oven, steam treatment o pagprito sa oven, kung saan sila ay inilalagay na basa at pinirito hanggang sa ganap na matuyo.

Paano gumawa ng ligaw na strawberry jam sa bahay?

Ang paggawa ng mabangong ligaw na strawberry jam sa bahay ay hindi partikular na mahirap, ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras paborito at masarap na pagpipilian sa pagluluto ay ang klasikong recipe. Maaari kang gumawa ng jam gamit lamang ang tatlong sangkap, ngunit kailangan mong maging matiyaga.

Tambalan:

• ligaw na strawberry - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• isang baso ng tubig - 250 mililitro;

Paghahanda:

1. Sa paunang yugto, ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod, ibinuhos sa isang mangkok, palanggana o kawali at tinatakpan ng asukal.Mag-iwan sa temperatura ng silid hanggang ang mga berry ay naglalabas ng masaganang katas.
2. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang isang baso ng tubig sa mga berry, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init, regular na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
3. Matapos matunaw ang asukal, painitin ang apoy at lutuin ng isa pang 15 minuto.
4. Sa dulo ng pagluluto, ihalo nang mabuti, patayin ang jam at ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon.

Mabilis na recipe "Limang minuto"

Ang jam na ito ay inihanda nang simple, mabilis at nagpapanatili ng maraming bitamina at sustansya. Para sa 1 kilo ng berries kumuha ng 500 gramo ng asukal. Ang sikreto ay ang mga berry ay ibinubuhos sa isang palanggana sa manipis na mga layer, halili na pagwiwisik sa kanila ng asukal. Pagkatapos ay iwanan ang juice upang kumulo sa temperatura ng kuwarto para sa 3-4 na oras. Pagkatapos ay ilagay sa mataas na init, dalhin sa isang pigsa, i-strim off ang foam at magluto para sa 5 minuto, pagpapakilos patuloy.

Makapal na jam na may buong berries

Ito ay isang maganda at masarap na jam, na may makapal na pagkakapare-pareho na medyo nakapagpapaalaala sa jam. Para sa 2 kilo ng strawberry magdagdag ng 1.5 kilo ng asukal at 2 hiwa ng lemon kasama ng balat. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat, ilagay ito sa refrigerator at iwanan ito doon para sa isang araw. Sa temperatura ng silid, ang panahon ay nabawasan sa 3-4 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa mababang init, pakuluan at lutuin ng 10 minuto.

Pagkatapos ay maingat na inalis ang mga berry, at ang syrup ay patuloy na nagluluto sa loob ng isang oras, pagdaragdag ng pinong tinadtad na limon. Pagkatapos ito ay pinakuluan para sa isa pang 1 o 2 oras, depende sa kung gaano kakapal ang jam ay kinakailangan. Pagkatapos ay idagdag ang mga berry at pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto.

Recipe ng multicooker

Ito ay maginhawa upang magluto ng jam gamit ang isang multicooker mismo sa dacha, sa kawalan ng gas. Salamat sa banayad na mode ng pagluluto, ang mga berry ay nananatiling buo.Pinipili ang pinakamaliit na prutas, mayroon o walang buntot. Ang mga strawberry ay dinidilig ng asukal nang direkta sa mabagal na kusinilya at ang "Stew" mode ay naka-on.

Upang maghanda, kumuha ng 500 gramo ng mga berry, 500 gramo ng asukal at kalahating baso ng tubig. Pakuluan ng 30 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

May mga tangkay (sepals)

Para sa pagluluto, kunin ang mga berry kasama ang mga tangkay, na higit pang makatipid ng pagsisikap sa paglilinis. Ang mga sepal ay magdaragdag ng karagdagang aroma ng kagubatan at maanghang na lasa sa tapos na produkto, ngunit hindi sila direktang nadarama kapag natupok. Dagdag pa, ang jam na ito ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa isang garapon. Para sa 1 kilo ng prutas magdagdag ng 1 kilo ng asukal.

Walang luto

Sa ganitong paraan ng paghahanda, ang jam ay nagpapanatili hangga't maaari ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Salamat sa pambihirang, sariwang lasa at aroma nito, ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa maraming mga dessert at inihurnong pagkain.

Para sa 400 gramo ng mga berry, kumuha ng 300 gramo ng asukal at ibuhos ang lahat sa isang blender. Pagkatapos ang mga sangkap ay durog sa isang homogenous na masa at ibinuhos sa mga garapon. Para sa karagdagang pampalasa sa panahon ng pagproseso, maaari kang magdagdag ng ilang sprigs ng mint.

Sa syrup

Ang jam na ito ay inihanda gamit ang isang banayad na pamamaraan, pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga bitamina hangga't maaari. Para sa 1 kilo ng strawberry kumuha ng 1.3 kilo ng asukal at 500 mililitro ng tubig. Una, ang syrup ay pinakuluan mula sa tubig at asukal, at pagkatapos ay inilalagay ang mga berry dito at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa 10-15 minuto hanggang malambot.

Sa sitriko acid

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng lemon kapag nagluluto, ngunit mas madali at mas maginhawang magdagdag ng sitriko acid sa pagtatapos ng paghahanda ng jam. Nakakatulong ito sa pagpapatingkad ng kulay, pinipigilan ang asukal at pinatataas ang buhay ng istante.Magdagdag ng isang kutsarita ng citric acid sa 2 kilo ng strawberry at asukal.

Paano maayos na mag-imbak ng mga treat?

Ang pasteurized strawberry jam ay nakaimbak sa mga temperatura mula 0 hanggang +20 C degrees, ngunit hindi sa sub-zero na temperatura. At ang unpasteurized na pagkain ay nakaimbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +10 C degrees. Sa isang hermetically selyadong lalagyan, ang jam ay hindi nawawala ang kalidad nito hanggang sa 2 taon. Ang mga cellar, basement, glazed balconies at mga pantry sa bahay ay angkop para sa imbakan.