Ang mga gooseberries ay naglalaman ng maraming bitamina, organic acids, micro- at macroelements, na kulang sa katawan ng tao sa taglamig. Samakatuwid, ang lahat ng mga maybahay ay dapat magkaroon ng mga lihim ng paggawa ng masarap, maganda at mabangong gooseberry jam, na may hindi luto, buong berry. Ang delicacy na ito ay unibersal na ginagamit at angkop para sa parehong simpleng pagkonsumo sa bahay at bilang isang kamangha-manghang dessert sa mga pista opisyal.
Paano pumili at maghanda ng pangunahing sangkap
Ang mga gooseberry ay maingat na pinagsunod-sunod, agad na itinatapon ang bulok, sira o ganap na berdeng mga berry, pati na rin ang mga labi ng halaman (dahon, sanga, pinatuyong prutas). Para sa mga recipe na nangangailangan ng pagpapanatili ng hugis ng mga berry sa tapos na produkto, pumili ng siksik, bahagyang hindi hinog na prutas. Pagkatapos, ang kanilang mga tangkay ay pinutol at hinugasan ng mabuti, at ang mga garapon ay paunang isterilisado.
Mga recipe ng buong gooseberry jam
Ang masarap, maganda, mabangong gooseberry jam ay mukhang mas kahanga-hanga kung ang mga berry ay mananatiling buo sa tapos na produkto. Upang gawin ito, kailangan mong mahigpit na sundin ang recipe ng pagluluto, gumamit ng siksik, nababanat, hindi overripe na prutas at siguraduhing itusok ang mga berry gamit ang isang karayom o palito.
Klasikong bersyon
Kung nais ng isang maybahay na madaling maghanda ng maganda, masarap na gooseberry jam, kung gayon, una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang klasikong recipe.
Mga sangkap:
- mga prutas ng gooseberry - 1 kilo;
- asukal - 1 kilo;
- tubig - 100 mililitro.
Paghahanda:
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan.
- Upang mapanatili ang mga berry na buo, sila ay tinusok sa ilang mga lugar (hanggang sa gitna) na may isang makapal na karayom o isang ordinaryong toothpick.
- Ang mga gooseberries ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang tubig at ilagay sa mataas na init.
- Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal, pukawin, bawasan ang init at magluto ng 15-20 minuto.
- Pagkatapos ay alisin ang jam mula sa apoy at hayaan itong magluto ng ilang oras.
- Sa huling yugto, ang jam ay dinadala sa isang pigsa muli at simmered sa mababang init para sa halos kalahating oras.
- Ngayon ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip.
May mga clove
Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng piquancy sa lasa ng jam, mapahusay ang aroma at gawin itong isang tunay na katangi-tanging delicacy. Ito ay lalong kaaya-aya upang tamasahin ang jam na ito sa malamig na gabi ng taglamig, na hinugasan ng mainit na tsaa. Upang gawin ito kailangan mo:
- gooseberries - 1.5 kilo;
- cloves - 2-3 mga putot;
- asukal - 1 kilo;
- haras - 1/2 kutsarita;
- banilya - 1/3 kutsarita;
- tubig - 200 mililitro.
Recipe na walang pagluluto na may dalandan
Ang jam na ito ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, at nakakakuha ito ng orihinal, mayaman, hindi malilimutang lasa at aroma. Ito ay kinakain ng sariwa, para sa tsaa, o ginagamit bilang isang kamangha-manghang dessert sa holiday table, pati na rin ang isang pagpuno para sa mga pancake, cheesecake at iba pang mga pastry.
Ang mga berry ay dumaan sa isang gilingan ng karne, natatakpan ng buhangin at pinahihintulutang tumayo. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Kunin ang mga simpleng sangkap na ito:
- gooseberries (lila o berde) - 1 kilo;
- dalandan - 3 piraso;
- asukal - 1.2 kilo.
Mga gooseberries sa mansanas
Ang nakabubusog, masustansya, masarap na jam ay nakapagpapaalaala sa pamilyar na pagkain ng sanggol. Upang ihanda ito, ang mga berry ay tinusok ng isang palito at inilagay sa mga garapon hanggang sa sila ay makitid (sa mga balikat). Ang mga mansanas ay pinutol, pinakuluan at giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang katas, ilagay sa apoy at pinainit sa isang pigsa. Pagkatapos, ang mga garapon ng berries ay puno ng mainit na katas at pasteurized para sa 15-30 minuto (depende sa dami ng lalagyan), sa temperatura na +90 C degrees.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- gooseberries - 1 kilo;
- mansanas - 500 gramo;
- asukal - 500 gramo.
"Limang Minuto"
Para sa isang mabilis ngunit masarap na pagpipilian para sa paggawa ng jam, kumuha ng mga hilaw na gooseberry at ang juice ng iba pang mga berry.
Mahalagang mapanatili ang tamang proporsyon ng asukal at prutas upang hindi bumukol ang produkto sa panahon ng pag-iimbak.
Una, maghanda ng berry syrup na may asukal, at pagkatapos ay idagdag ang mga gooseberries at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos, ang jam ay ibinuhos nang mainit sa mga garapon. Ang paghahanda na ito ay nakaimbak lamang sa mga cool na lugar; ang ilang mga maybahay ay nag-freeze lamang sa mga lalagyan. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- mga prutas ng gooseberry - 1 kilo;
- asukal - 1 kilo;
- berry juice - 200 mililitro.
Emerald jam na may buong berries
Para sa recipe, ang mataas na kalidad, siksik at bahagyang hindi hinog na prutas ay ginagamit. Sa kasong ito, ang jam ay nakakakuha ng isang mayaman, berde, kulay ng esmeralda, at ang mga berry ay nananatiling buo. Salamat sa katangi-tanging lasa, pambihirang aroma at kamangha-manghang hitsura, tinatawag din itong "royal".
Ang lahat ng mga buntot ng mga berry ay pinutol at tinusok sa gitna gamit ang isang palito. Una, inihanda ang sugar syrup, at ang mga prutas ay pinakuluan dito sa tatlong batch. Para sa paghahanda kumuha:
- mga prutas ng gooseberry - 1 kilo;
- asukal - 1 kilo;
- tubig - 500 mililitro.
Paano maayos na mag-imbak ng mga paghahanda sa taglamig
Ang jam ng gooseberry na sumailalim sa minimal na paggamot sa init ay nakaimbak lamang sa madilim, malamig na mga lugar. Ang mga refrigerator sa bahay at mga cellar at basement na walang taglamig ay angkop. Ang temperatura sa panahon ng pag-iimbak ng naturang mga paghahanda ay hindi dapat lumampas sa +10...+12 C degrees, ang shelf life sa kasong ito ay mula 6 hanggang 12 buwan.
Ang jam na sumailalim sa matagal na paggamot sa init at pinagsama sa mga isterilisadong garapon ay maaaring itago sa pantry ng bahay. Kung gayon ang mga blangko ay hindi mawawala ang kanilang kalidad sa loob ng 1-2 taon.
