Ang Korichnevka ay isang iba't ibang mga mansanas na hinog sa pinakadulo simula ng taglagas sa mga gitnang rehiyon ng Russia. Maliit, maasim-matamis sa lasa, na may madilaw na malambot na laman, ang mga mansanas na ito ay may aroma ng kanela, na kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan. Ang cinnamon apple jam, na niluto sa mga hiwa, ay napakaganda, transparent, ang mga piraso ng prutas ay hiwalay sa bawat isa. Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng gayong delicacy.
Mga tampok ng paggawa ng brown apple jam
Dahil sa maagang pagkahinog nito, maaari mong tangkilikin ang kayumangging damo sa unang bahagi ng Setyembre. Dahil ang mga mansanas na ito ay may maselan na pagkakayari, hindi sila dapat pahintulutang mahulog sa lupa, na nangangahulugang dapat itong kunin bago sila ganap na hinog.
Inirerekomenda na gamitin kaagad ang mga prutas para sa pag-aani, dahil ang mga naturang mansanas ay hindi nakaimbak nang maayos. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga brown na mansanas at iba pang mga varieties ay ang kanilang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa, at dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman sila ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto.
Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang lasa at pagkakapare-pareho ng delicacy ay depende sa kung gaano tama ang pagpili ng mga prutas. Kailangan mong kumuha ng mga mansanas na matibay, walang mabulok at mantsa. Bago gumawa ng jam, dapat silang lubusan na hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga buto, at pagkatapos ay matuyo nang mabuti.
Ang bigat ng mga mansanas ay dapat kalkulahin na sa handa na anyo.
Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan
Ang mga garapon kung saan itatabi ang jam ay dapat na isterilisado. Magagawa mo ito sa microwave, oven o singaw. Kung mayroon kang malaking lalagyan, maaari mong pakuluan ang mga garapon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito nang nakabaligtad o sa gilid nito.
Mahalagang tandaan na ang mga babasagin ay maaari lamang ilagay sa malamig na tubig, dahil ang garapon ay maaaring pumutok kapag inilubog sa kumukulong tubig. Bago simulan ang isterilisasyon, inirerekumenda na suriin kung ang lalagyan ay kalawangin, basag o basag, at pagkatapos ay lubusan na hugasan ang mga garapon gamit ang sabon sa paglalaba o soda.
Ang mga takip ay dapat na makinis, buo, at walang dents. Ang bawat isa ay dapat magkaroon ng isang nababanat na banda sa ilalim ng headband.
Ang mga napiling lids ay paunang hugasan, pagkatapos ay inilagay sa isang kawali ng tubig at pinakuluan.
Paano gumawa ng jam sa bahay
Upang gumawa ng jam, ipinapayong gumamit ng mga enamel dish, mas mabuti ang isang palanggana.
Hindi na kailangang pukawin ang jam sa panahon ng proseso ng pagluluto.Kapag handa na ang delicacy, inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga pre-boiled lids.
Ang pinakasimpleng recipe
Para sa pinakasimpleng recipe ng jam kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kayumanggi mansanas - 3.5 kg;
- asukal - 1.7 kg.
Ang mga inihandang mansanas ay pinutol sa quarters, natatakpan ng asukal at iniwan upang humawa ng 1 oras upang magbigay sila ng juice. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa mababang init, hayaan silang pakuluan at magluto ng kalahating oras.
Talunin ang jam ng kaunti gamit ang isang blender, dalhin ito sa isang pigsa muli at patayin ang kalan. Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan. Baliktarin ang lalagyan at takpan hanggang sa ganap na lumamig.
I-clear ang jam ng mansanas sa mga hiwa
Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng jam sa mga hiwa. Ang delicacy na ito ay perpekto hindi lamang para sa tsaa, kundi pati na rin bilang isang pagpuno para sa isang masarap na apple pie.
Recipe 1:
- mansanas - 5 kg;
- asukal - 5 kg.
Pinutol namin ang mga inihandang mansanas sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang mangkok kung saan sila ay lutuin, pagwiwisik ng bawat layer na may asukal. Hayaang tumayo hanggang sa lumabas ang syrup. Pakuluan, palamig, pagkatapos ay gawin ang pamamaraang ito nang dalawang beses. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon.
Recipe 2:
- mansanas - 2 kg;
- asukal - 2 kg;
- tubig - 0.3 l;
- soda - 2 kutsara;
- vanillin at cinnamon sa panlasa.
Inihahanda namin ang mga prutas at pinutol ang mga ito sa mga hiwa. Upang maging buo ang mga hiwa, ibabad muna ang mga ito nang magdamag (hindi bababa sa 4 na oras) sa isang solusyon sa soda (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig), na pinindot ang mga pinggan gamit ang isang bagay na mabigat.
Magluto ng sugar syrup. Ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Bilang isang resulta, ang asukal ay dapat matunaw.
Kinukuha namin ang mga piraso ng mansanas mula sa solusyon, hugasan ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa mainit na syrup. Magdagdag ng vanilla at cinnamon.I-on ang kalan sa mataas na apoy at lutuin, nanginginig ang kawali paminsan-minsan at i-skim off ang foam sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa mga garapon, igulong ang mga takip.
Recipe 3:
Maaari kang gumawa ng malinaw na jam mula sa berdeng mansanas:
- hindi hinog na mansanas - 1 kg;
- asukal - 1 kg.
Ihanda ang mga mansanas gaya ng dati, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Ibuhos ang kalahati ng asukal sa mga tinadtad na piraso at hayaan itong magluto ng ilang oras sa ilalim ng presyon. Alisan ng tubig ang nagresultang juice, idagdag ang natitirang asukal dito at hayaang kumulo. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa nagresultang syrup at lutuin ng 20 minuto.
Alisin mula sa init, hayaang tumayo nang hindi bababa sa 8 oras, at pagkatapos ay lutuin muli para sa mga 10 minuto. Ilagay sa mga garapon, isara ang mga ito at baligtarin ang mga ito.
Karagdagang imbakan
Ang jam ay dapat na naka-imbak sa itaas-zero temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 15 C, sa isang madilim at tuyo na lugar. Kung maiimbak nang maayos, ang jam ay maaaring kainin sa loob ng 3 taon. Kung ang delicacy ay natatakpan ng amag, kailangan mong maingat na alisin ito, pakuluan muli ang jam at gamitin ito bilang pagpuno ng pie.
