Ang mga hindi hinog at maaasim na prutas ay hindi palaging hindi angkop para sa pagkain. Ang iba't ibang mga dessert ay inihanda mula sa kanila at ginagamit bilang isang dressing para sa mga pagkaing karne at sarsa. Ang isang uri ng matamis na gawa sa hindi hinog na prutas ay jam na gawa sa maasim na mansanas. Ang produkto ay may kaaya-ayang asim at amoy ng mansanas. Ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie o isang karagdagan sa tsaa.
Mga tampok ng paggawa ng jam mula sa maasim na mansanas para sa taglamig
Upang ang jam ay maging mabango, maganda at nakaimbak ng mahabang panahon, mahalagang malaman ang mga tampok ng pagluluto:
- gumamit ng mga lalagyan ng enamel o mga kagamitang hindi kinakalawang na asero;
- upang mapanatili ang kulay ng amber, lutuin ang delicacy sa 3-4 na batch sa loob ng 20 minuto;
- gumamit ng mga bunga ng parehong pagkahinog;
- huwag mag-overcook ang dessert hanggang sa madilim ang syrup;
- sundin ang recipe.
Pinapayagan na baguhin ang lasa ng jam depende sa mga kagustuhan, magdagdag ng mga aromatic additives at prutas. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga maaasim na prutas ay nangangailangan ng mas maraming asukal; ang arbitraryong pagbabawas nito ay maaaring humantong sa asim ng produkto.
Mga sangkap na kailangan para sa recipe
Ang klasikong jam ay ginawa mula sa berdeng mansanas at asukal. Kung ang syrup ay naging makapal, magdagdag ng kaunting tubig.
Ang mga pampalasa ay tumutulong na mapabuti ang lasa - kanela, mint, banilya. Ang lemon o orange ay makakatulong na magdagdag ng pahiwatig ng citrus sa treat. Ang honey ay gagawing malusog ang jam.
Paano pumili at maghanda ng mga sangkap?
Ang jam ay magiging malusog at masarap kung ang mga homemade na mansanas mula sa iyong sariling hardin ay pinili para sa paghahanda. Ang mga prutas na binili sa tindahan ay walang natatanging aroma o lasa.
Ang iba't-ibang ay pinili depende sa mga personal na kagustuhan. Upang matiyak na ang syrup ay transparent at ang prutas ay hindi nahuhulog sa katas, berde at maasim na mansanas ang ginagamit.
Upang makagawa ng jam mula sa maasim na mansanas, hindi lamang sila kumukuha ng siksik na prutas mula sa sanga, kundi pati na rin ang hindi hinog na bangkay. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng nabubulok o pinsala ng mga insekto.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang anumang preserbasyon ay dapat na nakaimbak sa mga isterilisadong lalagyan. Ang mga transparent na garapon ng salamin na may iba't ibang laki ay ginagamit upang gumawa ng jam. Bago punan ang lalagyan ng produkto, hugasan ito nang lubusan ng baking soda at banlawan ng tubig nang maraming beses.
Mga pagpipilian sa sterilization:
- gamit ang takure;
- sa loob ng oven;
- sa microwave;
- sa isang double boiler o slow cooker.
Maaari mong isterilisado ang mga garapon kasama ang mga nilalaman nito. Upang gawin ito, ilagay ang napuno na mga lalagyan sa isang malaking kawali ng tubig at pakuluan ng 15 minuto.
Kailangan mong i-seal ang mga garapon na may malinis na mga takip na ginagamot ng tubig na kumukulo. Gawin ito kaagad bago magtahi.
Proseso ng pagluluto
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 200 ML.
Balatan lamang ang mga mansanas kung matigas ang mga ito.
Ang pagkakaroon o kawalan ng shell ng prutas ay hindi nakakaapekto sa lasa ng jam.
Sequencing:
- Ang mga prutas ay hugasan, tinadtad, at pinutol sa mga hiwa.
- Ang mga tinadtad na prutas ay inilalagay sa isang lalagyan at binuburan ng asukal.
- Ibuhos ang matamis na masa sa loob ng 8-10 oras.
- Kung ang mga prutas ay naglabas ng maraming katas, ipinapadala sila upang pakuluan; kung may kaunting likido, isang baso ng tubig ang idinagdag.
- Dalhin ang jam sa isang pigsa at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig.
Upang ang jam ay maging transparent sa mga hiwa, ang masa ay dapat na lutuin sa tatlong batch sa loob ng 20 minuto bawat isa. Sa pagitan ng pagkulo, hayaan itong "magpahinga" at magluto hanggang sa ganap itong lumamig.
Karagdagang imbakan ng mga treat
Kailangan mong igulong ang jam sa mga isterilisadong garapon at itago ito sa isang malamig, madilim na lugar. Ang delicacy na ginawa mula sa maasim na mansanas ay maaaring maimbak ng 9-12 buwan. Dahil sa acid na nilalaman ng prutas, ang dessert ay halos hindi napapailalim sa asukal.
Panatilihin ang isang bukas na lalagyan ng jam sa refrigerator. Ang produkto ay dapat gamitin sa loob ng 1-2 linggo.
