TOP 3 recipe para sa paggawa ng blackcurrant at gooseberry jam para sa taglamig

Ang jam na ginawa mula sa mga itim na currant at gooseberries ay isang bitamina bomba lamang. Sinusuportahan nito ang katawan sa taglamig at ginagamit sa katutubong gamot bilang isang anti-inflammatory agent. Pinagsasama nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng parehong mga berry. Ito ay may lasa ng iba't ibang mga halamang gamot: mint, cinnamon, rosemary. Nakakatulong ito na makamit ang mas masarap na lasa at aroma.

Mga detalye ng paghahanda ng gooseberry at currant jam para sa taglamig

Ang gooseberry at currant jam ay may sariling mga katangian sa pagluluto. Ang iba't ibang laki ng mga berry ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto. Upang maghanda ng iba't ibang mga delicacy, dalawang paraan ang ginagamit:

1. Ang lahat ng mga berry ay dumaan sa isang gilingan ng karne, na nagiging isang homogenous na masa.
2. Una, niluto ang mga gooseberry - mas malaki ang mga ito. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga currant. Ito ay nagpapahintulot sa lahat ng mga berry na lutuin nang pantay.

Ang pagsunod sa panuntunang ito ay ipinag-uutos para sa anumang mga pananim na may mga berry na may iba't ibang laki. Dapat tandaan na ang proseso ng paghahanda ng mga hilaw na materyales ay mahaba at labor-intensive.

Mga tampok ng pagpili at paghahanda ng mga berry

Para sa iba't ibang jam, pumili ng bahagyang hindi hinog na gooseberries. Ito ay isang garantiya na hindi sila magkakahiwalay sa panahon ng pagluluto. Ngunit ang pagluluto ng dessert mula sa mga hindi pa hinog na berry ay hindi rin katanggap-tanggap. Ang mga gooseberry ay inaani mga isang linggo bago ang buong pagkahinog.

Kumuha ng mga hinog na currant. Pumili ng medium-sized na berries.

Ang lahat ng mga materyales sa halaman ay dapat na walang sira. Pinipili ang mga makinis at hindi nabugbog na prutas.

Bago lutuin, ang lahat ng mga berry ay kailangang pag-uri-uriin, alisin ang mga tangkay at stigmas. Pagkatapos ang mga handa na hilaw na materyales ay hugasan ng tubig na tumatakbo at inilagay sa isang salaan o colander. Ang tubig ay dapat maubos.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Upang maghanda ng iba't ibang jam para sa taglamig, gumamit ng isang malaki, malawak na kawali o palanggana. Ang mga pinggan ay maaaring enamel o hindi kinakalawang na asero. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang jam ay patuloy na hinalo. Mas mainam na gawin ito gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang natapos na jam ay inilalagay sa mga garapon ng salamin na may kapasidad na 0.5 o 1 litro. Ang mga garapon ay pre-sterilized. Ang mga ito ay natatakpan ng mga takip. Maaari kang gumamit ng mga takip ng plastik o metal.

Ang pinaka masarap na mga recipe

Hindi lahat ng maybahay ay gumagawa ng sari-saring jam.Ngunit ang mga gumagawa nito ay sasabihin sa iyo nang eksakto ang kanilang recipe para sa paggawa ng currant at gooseberry jam. Ang lasa nito ay depende sa kumbinasyon ng mga sangkap.

May black currant

Hindi mahirap gawin ang jam na ito mula sa pinaghalong black currant at gooseberries. Ang batayan ng dessert na ito ay gooseberries. Kakailanganin mo ang 300 gramo nito. Tatlong beses na mas kaunting mga currant ang kinuha - 100 gramo lamang.

Ang mga berry ay dapat ihanda at hugasan, ilagay sa magkahiwalay na mga lalagyan. Hindi mo agad maihalo ang mga ito. Ang mga gooseberry ay inilalagay sa isang maluwang na mangkok. Ang tubig ay idinagdag dito sa dami ng 200 gramo. Ang mga berry ay inilalagay sa mababang gas at simmered hanggang lumitaw ang juice. Ang mga currant ay ibinubuhos sa nagresultang gooseberry juice. Ang lahat ng mga berry ay pinakuluang magkasama.

Napansin na ang balat ng mga currant ay basag, 320 gramo ng asukal ang ibinuhos sa lalagyan. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang pinaghalong berry ay patuloy na hinalo. Matapos matunaw ang lahat ng mga kristal ng asukal, iwanan ang dessert sa gas para sa isa pang 7 minuto.

Sa mga pulang currant

Upang gawin ang jam na ito para sa taglamig, kakailanganin mo ng 3 kg ng gooseberries at 1 kilo ng pulang currant. Una, ang mga hilaw na materyales ay dapat pagbukud-bukurin, balatan at hugasan. Ang mga gooseberries ay dapat ibuhos sa isang malalim na lalagyan at durog na may masher hanggang sa pumutok ang mga berry. Grate ang mga pulang currant. Ang katas at laman ay naiwan, at ang mga balat ay itinapon. Ito ay sa semi-liquid currant consistency na 2 kg ng asukal ay idinagdag. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at ilagay sa gas.

Pakuluan ang currant syrup, siguraduhing hindi ito masunog. Sa sandaling kumulo ito, idinagdag ang minasa na gooseberries. Paghalo, ipagpatuloy ang pagluluto ng dessert sa loob ng 20 minuto.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing alisin ang bula.

Ang natapos na jam ay nakabalot gamit ang isang sandok sa mga isterilisadong garapon.

May mga puting currant

Maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang dessert para sa taglamig mula sa isang halo ng mga gooseberry at puting currant. Ang kakaiba ng matamis na pagkain na ito ay ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa kalahati. Para sa 1 kilo ng gooseberries kakailanganin mo ng 1 kilo ng puting currant. Para sa 2 kg ng berries kailangan mo ng 2 kg ng asukal. Sa recipe na ito, ang mga peeled berries ay natatakpan ng asukal at iniwan para sa isang araw. Mas mainam na ilagay ang mga pinggan sa refrigerator.

Pagkatapos ng isang araw, ang berry mass ay ilagay sa mababang gas at pinainit. Hayaang kumulo ng 5 minuto at palamig. Ang proseso ay paulit-ulit nang maraming beses upang makamit ang nais na kapal. Ang natapos na dessert ay nakabalot sa mga garapon na may mga takip ng metal.

Paano at gaano katagal mo maiimbak ang treat?

Ang sari-saring jam ay maaaring iimbak ng 2 taon, sa kondisyon na ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod:

1. Ang dessert ay inilalagay sa mga sterile glass jar.
2. Ang jam ay pinagsama gamit ang mga takip ng metal.
3. Ang tamis ay nakaimbak sa isang madilim na silid na may average na kahalumigmigan sa temperatura na +15-20 degrees Celsius.

Ang jam, na natatakpan ng mga plastik na takip, ay maaaring maiimbak ng isang taon lamang sa refrigerator.