Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapanatiling sariwa ang mga gooseberry para sa taglamig?

Ang tag-araw ay puno ng mga sariwang prutas at berry. At gusto kong kahit papaano ay mapanatili ang gayong mga regalo ng kalikasan para sa taglamig, upang sa malamig na panahon ay maaari din silang tamasahin. Maraming mga residente ng tag-init ang nagtataka kung paano panatilihing sariwa ang malusog na gooseberries para sa taglamig upang hindi mawala ang lahat ng kanilang mahahalagang ari-arian. Sa kasong ito, makakatulong ang ilang mga trick at kaalaman.

Anong mga berry ang dapat anihin para sa taglamig?

Hindi lahat ng berry ay angkop para sa pag-aani. Kailangan mong malaman nang eksakto kung paano mag-imbak ng mga sariwang gooseberry. Ang mga hinog na berry ay maaaring berde o pula. Ang kanilang buong kapanahunan ay tinutukoy ng mga spot na lumilitaw. Ang mga ilaw at berdeng varieties ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang.

Dapat kang pumili ng hinog, ngunit sa parehong oras matatag, nababanat na mga berry. Sa anumang kaso dapat silang maging hindi pa hinog o, sa kabaligtaran, na sira at basag na. Maaari mong matukoy ang pagkahinog at pagiging angkop ng mga gooseberry sa pamamagitan ng pagpindot. Kung ang berry ay masyadong matigas, nangangahulugan ito na hindi pa ito ganap na hinog. Ngunit ang isang napakalambot na berry ay nagpapahiwatig ng sobrang pagkahinog. At maaaring mukhang lipas na ito at bulok pa. Ang pag-iimbak ng mga gooseberry sa kasong ito ay magiging walang silbi.

Kailangan mong piliin ang mga gooseberry na nananatiling nababanat kapag pinindot, ngunit sa parehong oras ay may mga spot sa ibabaw na nagpapahiwatig ng pagkahinog nito. Kapag ang gawain ay upang iimbak ang berry na ito sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay mas mahusay na agad na kumuha ng mga gooseberry kasama ang mga tangkay.

Paghahanda ng mga gooseberry para sa pangmatagalang imbakan

Pagkatapos mangolekta ng mga gooseberries, kailangan mong matuyo nang lubusan. Imposible na kahit na ang mga particle ng kahalumigmigan ay manatili sa ibabaw ng mga berry. Ang mga tuyong gooseberry ay maiiwasan ang proseso ng pagkabulok, pati na rin ang pagkasira ng prutas mismo. Upang matuyo ang mga berry, dapat silang iwanan ng ilang oras sa isang cool na lugar, ngunit kung saan ay mahusay na maaliwalas. Ang panahon ng naturang imbakan ay hindi dapat lumampas sa dalawang araw.

Ang proseso ng paghahanda ng mga berry ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang mga angkop na prutas na may nababanat na katawan at ang pagkakaroon ng isang tangkay ay napili.
2. Inirerekomenda na mangolekta ng mga gooseberry sa umaga, ngunit kapag ang hamog ay sumingaw na.
3. Para sa tuyo na pagyeyelo, mas mahusay na kumuha ng mga gooseberry na may siksik na alisan ng balat, ngunit ang mga may manipis na balat ay angkop para sa paggawa ng katas, na nagyelo din.
4. Bago ang pag-iimbak, ang lahat ng mga labi ay dapat alisin mula sa mga berry. Pagkatapos sila ay hugasan at tuyo sa isang cotton towel.

Anong mga lalagyan ang pinakamainam para sa pag-iimbak ng mga prutas?

Dapat kang pumili ng isang lalagyan para sa pag-iimbak ng mga gooseberry batay sa anyo kung saan maiimbak ang berry. Ang lalagyan ay dapat na hatiin. Pinakamabuting kumuha ng mga bag o maliliit na lalagyang plastik.

Upang maingat na ipamahagi ang mga berry sa mga bag, kailangan mo munang ilagay ang mga ito sa isang tray sa loob ng ilang oras at ilagay ito sa freezer. At pagkatapos ay ilagay ang frozen na prutas sa mga bag.

Kung ang mga prutas ay nagyelo sa mga lalagyan, kung gayon ang mga lalagyan ay hindi natatakpan ng mga takip sa unang dalawang araw, at ang mga berry ay regular na inalog. Sa ikatlong araw, maaaring sarado ang mga lalagyan.

Mga tuntunin at tuntunin para sa pag-iimbak ng sariwang ani

Ang sariwang ani ay maaaring i-freeze, tuyo, o subukang iimbak ito sa orihinal nitong anyo sa isang malamig na silid. Kung ang mga berry ay nasa freezer sa isang halumigmig na 90%, na may temperatura sa paligid ng zero, kung gayon ang kanilang pagiging bago ay mananatili sa loob ng dalawang buwan. Sa temperatura sa ibaba 3-6 degrees, ang mga gooseberry ay maaaring mapanatili sa loob ng 6 na buwan.

Sa mga kondisyon ng silid

Maaari mong subukang gawin nang walang pagyeyelo at pagpapatayo, na iniiwan ang mga prutas sa isang cool na lugar. Ngunit hindi sila magtatagal sa estadong ito. Kung ang mga gooseberry ay hindi nasisira, maaari silang manatili sa loob ng bahay hanggang sa limang araw.

Ang mga hindi hinog na berry ay tatagal nang mas matagal. Maaari silang maiimbak sa mga kondisyon ng silid hanggang sampung araw. Mahalagang ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na naglalaman ng hanggang limang litro.

Sa isang refrigerator

Kung ikaw ay nagtataka kung gaano katagal maiimbak ang mga gooseberry sa refrigerator, maaari silang tumagal ng halos dalawang linggo sa kanilang orihinal na anyo. Ito ay mas mahusay sa isang bag ng papel o sa isang lalagyan na natatakpan ng papel sa itaas. Ang pinakamainam na temperatura ng kompartimento ng refrigerator ay dapat na 5 degrees. Hindi na kailangang hugasan muna ito. Sa orihinal nitong anyo ito ay tatagal ng halos dalawang linggo.

I-freeze sa freezer

Ang mga nagyeyelong prutas ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga berry para sa taglamig. Sa form na ito, magagawa nilang mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina. Bukod dito, ang lasaw na prutas ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Bago ang proseso ng pagyeyelo, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod. Siguraduhing tanggalin ang mga bulok at sira na prutas.

Katas ng gooseberry

Ito ay maginhawa upang i-freeze ang mga berry sa anyo ng katas. Kailangan mong kumuha ng mga sobrang hinog na prutas na may manipis na balat. Ang mga berry (isang kilo) ay hugasan, ang mga tangkay ay tinanggal, at pagkatapos ay hinagupit sila ng isang blender.

Ang 350 gramo ng asukal ay idinagdag sa nagresultang masa, ang lahat ay halo-halong at pagkatapos ng isang oras ang katas ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin. Ito ay naiimbak nang maayos sa freezer.

Sa asukal

Ang mga prutas ay kailangang ayusin, hugasan, at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang kasirola, takpan ang mga ito ng asukal (para sa isang kilo ng gooseberries, 400 gramo ng buhangin). Ang mga sangkap ay halo-halong, ang komposisyon ay inilatag sa mga plastik na lalagyan. Ang mga ito ay sarado na may masikip na takip at ipinadala sa freezer.

Sa syrup

Kung ang pag-aani ay binubuo ng mga sobrang hinog na prutas, mas mahusay na i-freeze ito bilang syrup. Upang gawin ito, ang mga berry ay hugasan at tuyo. Pagkatapos ay inilagay sa isang lalagyan. Ang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal.

Ang mga gooseberry ay inilalagay sa mga lalagyan at puno ng pinalamig na syrup. Dapat itong mag-iwan ng ilang libreng espasyo hanggang sa gilid ng lalagyan. Ang mga lalagyan ay sarado na may takip at ipinadala sa freezer.

Buong berries na walang asukal

Ang mga berry ay dapat hugasan at hayaang matuyo. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tray, na dati ay natatakpan ng papel ng pagkain. Ang tray ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Kapag ang mga gooseberry ay nagyelo, kailangan nilang ilagay sa mga bahagi sa mga bag.

Paano matuyo at mapanatili ang mga pinatuyong berry

Ang mga hinog at buong prutas lamang ang angkop para sa proseso ng pagpapatayo. Kailangan nilang hugasan ng tubig at alisin mula sa mga tangkay. Pagkatapos ay dapat silang hawakan sa isang steam bath, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Ang temperatura sa oven ay dapat munang 30 degrees, at pagkatapos ng 10 minuto maaari itong tumaas sa 70 degrees.

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang oven ay dapat na buksan nang regular at ang komposisyon ay dapat na hinalo. Aabutin ng humigit-kumulang pitong oras para matuyo ang mga gooseberry. Pagkatapos ang mga prutas ay ibinuhos sa tela o mga bag ng papel. Maaari mong kainin ang mga ito sa loob ng dalawang taon.

Paghahanda ng gooseberry sa taglamig

Ang isang berry tulad ng gooseberry ay perpekto para sa paghahanda sa taglamig. Maaari mo itong gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga additives, mousses at sauces, jams at preserves.

Adjika ng gooseberry

Ang gooseberry adjika ay inihanda nang mabilis at madali. Para dito kakailanganin mo:

• 1 kilo ng berdeng berry;
• kutsara ng asin;
• 300 gramo ng bawang;
• isang kutsarang buto ng kulantro;
• 10 piraso ng mainit na paminta.

Ang mga sangkap ay hugasan, dumaan sa isang gilingan ng karne, halo-halong at inilagay sa maliliit na garapon.

Gooseberry mousse na may dalandan

Upang maghanda ng gooseberry mousse na may mga bunga ng sitrus na kailangan mong kunin:

• dalawang maliliit na dalandan;
• 1.5 kilo ng butil na asukal;
• 1 kilo ng prutas.

Ang mga berry ay hugasan, ang mga buntot ay tinanggal, at ang mga nasirang prutas ay itinapon. Sa oras na ito, ang mga dalandan ay hinugasan din, binuhusan ng tubig na kumukulo at pinutol sa maraming piraso.

Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang asukal ay idinagdag sa kanila, at ang buong masa ay hinagupit muli gamit ang isang blender. Ang natapos na mousse ay inilalagay sa mga sterile na garapon at sarado na may takip. Ang produktong ito ay nakaimbak sa refrigerator.

Berry jam

Ang jam ng gooseberry ay nagiging napakasarap. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• asukal;
• tubig;
• berries.

Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa isang kilo at isang litro. Ang mga prutas ay unang nalinis ng mga tangkay at hinugasan. Pagkatapos ay natatakpan sila ng asukal at napuno ng tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy, ang likido ay dinadala sa isang pigsa. Ilagay ang jam sa lalagyan sa refrigerator para sa isang araw.

Pagkatapos ng isang araw, pinakuluan na ito at ibinalik sa ref. Ang mga manipulasyon ay paulit-ulit sa loob ng pitong araw. Kapag nagsimulang lumabas ang pectin, ang syrup ay magiging halaya, at ang prutas ay mananatili ang integridad nito.

Mga sarsa ng gooseberry

Maaaring gamitin ang mga gooseberry upang maghanda ng mga kawili-wili at mabangong sarsa para sa karne, isda at iba pang mga pagkain. Maaari kang gumawa ng sarsa ng bawang. Upang gawin ito kailangan mong kunin:

• 1 kilo ng berries;
• isang bungkos ng dill;
• 300 gramo ng bawang.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat iproseso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at tinimplahan ng asin. Ang natapos na sarsa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa maliliit na garapon. Magiging masarap din ang sarsa ng tkemali na nakabatay sa gooseberry. Upang ihanda ito, mas mahusay na kumuha ng maasim na gooseberries. Ang mga prutas (1 kilo) ay paunang hinugasan, nilagyan ng tubig at niluto hanggang sa ganap na lumambot. Pagkatapos ay idinagdag ang sumusunod sa durog na masa:

• isang bungkos ng perehil, dill, basil, cilantro;
• ulo ng bawang;
• dalawang piraso ng pulang paminta.

Ang nagresultang komposisyon ay pinananatiling apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon.

Jelly jam

Upang maghanda ng jelly jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kilo ng nababanat na prutas;
• 170 gramo ng asukal;
• 1 baso ng tubig;
• vanilla stick;
• 100 gramo ng gelatin.

Ang mga berry ay nalinis ng mga tangkay at mga tangkay at hinugasan. Sa oras na ito, ang asukal ay ibinuhos ng tubig at ilagay sa apoy. Kapag ito ay ganap na natunaw, ang mga gooseberry ay idinagdag doon. Ang masa ay niluto ng mga 15 minuto.

Kapag ang komposisyon ay lumamig, ang gelatin at banilya ay idinagdag dito. Ang masa ay ibinalik sa apoy. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga garapon.