Isang simpleng recipe para sa paggawa ng bird cherry jam para sa taglamig

Sa panahon ng canning, sinisikap ng mga maybahay na itago ang mga berry, prutas, at gulay sa mga garapon para sa taglamig, na magpapaalala sa kanila ng mainit na tag-araw sa mga araw na mayelo. Ang paggawa ng cherry jam ng ibon ay nakakuha ng katanyagan daan-daang taon na ang nakalilipas, dahil ang mabangong delicacy ay may isang tiyak na lasa, isang paulit-ulit na aroma at may maraming mga benepisyo sa kalusugan.

Mga tampok ng paggawa ng bird cherry jam

Bilang karagdagan sa nakakapreskong lasa ng tart, ang mga bunga ng cherry ng ibon ay nakikilala sa pamamagitan ng isa pang tampok - isang malaking buto. Mahirap na paghiwalayin ito, kaya mas gusto ng mga maybahay na gawin itong mas simple - maghanda ng mga pinapanatili gamit ang buong prutas o ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang bato.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na prutas ay ang mga hindi sumailalim sa paggamot sa init. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ang mga dalandan at mansanas lamang ang maaaring ihambing sa kanila. Maaari mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pangangalaga nang walang pagluluto o isterilisasyon. Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay perpektong nakaimbak - ang cherry ng ibon ay naglalaman ng mga tannin na hindi papayagan ang paghahanda na lumala.

Pag-aani ng cherry ng ibon at inihahanda ito para sa paggawa ng jam

Inirerekomenda na gumamit ng mga hinog na prutas para sa paggawa ng jam, at bahagyang hindi hinog para sa mga compotes. Mas mainam na pumunta sa kagubatan para sa mga berry sa umaga, kumuha ng isang basket at gunting sa iyo - ang ilang mga varieties ng halaman ay gumagawa ng mga prutas na masyadong malambot at mahirap alisin mula sa puno sa pamamagitan ng kamay.

Ang paghahanda ng bird cherry para sa paggawa ng jam ay nangyayari sa maraming yugto:

• ganap na alisin ang lahat ng mga sanga, sira o pagpapatayo ng mga berry;
• banlawan ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• kumalat sa isang layer sa isang tuwalya o makapal na napkin, na nagpapahintulot sa likido na maubos.

Depende sa kung aling recipe ang pipiliin mo, kakailanganin mong paputiin ang mga berry sa tubig na kumukulo o ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Bird cherry jam, isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas para sa taglamig ay ang paggawa ng jam, na tumatagal ng napakakaunting oras. Paghahanda:

1. Pagkatapos ihanda ang mga berry (1 kg), ilagay ang mga ito sa isang colander at ilagay sa tubig na kumukulo.
2. Ihanda ang syrup nang maaga (pakuluan ang 500 ML ng tubig at 1100 g ng asukal sa kalahating oras).
3. Isawsaw ang mga prutas, blanched sa loob ng 2 minuto, sa mainit, ngunit hindi kumukulo na syrup.
4. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras, iwasang kumulo.
5. Ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan at i-seal.

Mahalaga! Maaari mong iimbak ang workpiece kahit na sa isang apartment - hindi ito lumala sa buong taon. Ang pangunahing bagay ay ang silid ay dapat na madilim.

Pitted bird cherry jam

Hindi mahirap magluto ng masarap na delicacy na walang buto; ang pangunahing bagay ay inirerekomenda na gumamit ng malalaking, mataba na berry. Ang shelf life ng jam ay hanggang 3 taon.

Paghahanda:

1. Kuskusin ang mga hinog na prutas (2 kg) sa pamamagitan ng isang metal na salaan o pinong colander.
2. Paghaluin ang nagresultang masa na may asukal (800 g ng asukal bawat 1 litro ng bird cherry puree).
3. Ipadala sa mahinang apoy, iwasang kumulo, at pakuluan ng 15 minuto.

Ilagay sa mga inihandang lalagyan at i-seal (maaaring gumamit ng mga plastic lids).

Bird cherry jam na may mga buto

Ang pangangalaga na may mga buto ay inirerekomenda para sa mga matamis na sarsa para sa mga pancake at dessert. Ang pagdaragdag ng lemon juice sa panahon ng pagluluto ay nagbibigay sa delicacy ng isang kaaya-aya, nakakapreskong asim.

Paghahanda:

1. Takpan ang mga inihandang berry (1500 g) na may asukal (2 kg).
2. Iwanan ang mga prutas hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal; maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng madalas na paghahalo.
3. Ilagay sa kalan, magluto ng kalahating oras, 3-5 minuto bago ilagay sa mga garapon, pisilin ang juice mula sa tatlong hiwa ng lemon sa pinaghalong.

Seal, ito ay mas mahusay na upang palamig ito baligtad.

Pulang cherry jam

Ang paggawa ng jam mula sa mga pulang prutas ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na mapanatili ang mga proporsyon at sundin ang mga rekomendasyon sa pagluluto:

1. Blanch ang mga prutas sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 2 minuto.
2. Maghanda ng syrup batay sa likido kung saan ang mga berry ay blanched (magdagdag ng 1 kg ng asukal sa 250 ML, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos).
3. Pagsamahin ang mga berry at matamis na malapot na syrup.
4. Pakuluan ng kalahating oras, huwag kalimutang pukawin.

Mahalaga! Sa panahon ng proseso ng pagluluto, patuloy na alisin ang bula - mas mahirap gawin ito sa tapos na jam.

Twisted bird cherry jam

Ang paghahanda, na hindi nangangailangan ng pagproseso ng culinary, ay isa sa mga pinakasikat na delicacy na maaaring gawin nang mabilis at walang abala. Ang mga bentahe ng jam ay ang hindi kinakailangang pagluluto, ang oras ng pagluluto ay nabawasan, at ang lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay napanatili.

Paghahanda:

1. Ipasa ang mga hugasan na tuyong prutas (1 kg) sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang halo sa pantay na sukat na may asukal.
3. Gumalaw at mag-iwan ng 3 oras hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
4. Ipadala sa mga bangko.

Kaagad pagkatapos ng capping, palamigin. Pinapanatili ng mahabang panahon.

Itim na cherry jam

Ang "limang minutong" itim na prutas ay pinahahalagahan ng mga maybahay. Mas mainam na hugasan at isterilisado ang mga garapon nang maaga - ang mga natapos na pinapanatili ay dapat na ibuhos at agad na selyuhan.

Paghahanda:

1. Maghanda ng matamis na syrup (pakuluan ang 300 ML ng tubig at 1300 g ng asukal).
2. Ibuhos ang kumukulong likido sa bird cherry (1 kg) at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.
3. Ilagay sa apoy, pakuluan, iwasan ang maingay na bula, alisin sa init pagkatapos ng 5 minuto.
4. Ibuhos sa mga lalagyan at i-roll up.

Inirerekomenda na palamig ito sa ilalim ng isang mainit na kumot, pagkatapos ay ilagay ito sa imbakan.

Virginia cherry jam

Upang maghanda ng Virginia bird cherry, maaari mong gamitin ang anumang mga recipe na inirerekomenda para sa mga berry na ito. Maaari kang gumawa ng jam ayon sa isang espesyal na recipe:

1. Pakuluan ang pinaghalong 800 g ng prutas at 800 g ng asukal sa loob ng 20 minuto.
2. Maghintay hanggang sa ganap na lumamig at ulitin ang proseso.
3. Magluto ng 2-4 beses para sa isang-kapat ng isang oras, sa bawat oras na ganap na paglamig ang komposisyon.

Pagkatapos ipadala ito sa mga lalagyan at isara ito nang mahigpit, ipadala ito sa isang malamig na lugar.

Ang bird cherry jam ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na maaaring mapabuti ang kalusugan, dagdagan ang paglaban sa mga sakit, at kahit na makayanan ang ilang mga sakit. Ang paghahanda ng mga paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang mga istante sa cellar ay mapupuno ng mga mabangong delicacy.