Ang Lingonberry jam na may mga mansanas ay isang masarap na delicacy; ang mga katangian nito na nagbibigay-buhay ay hindi mas mababa sa raspberry jam. Ang mga ligaw na berry ay nagbibigay sa dessert na ito ng kapaitan at maasim na lasa. Ang kahanga-hangang dessert na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing cottage cheese at isang pagpuno para sa mga matamis na pie. Ang recipe na ito ay nakakuha ng pag-ibig at pagkilala sa buong Russia.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang dessert na ito ay may sariling mga nuances ng paghahanda:
- Pumili ng mga hinog na berry, ngunit hindi mga sobrang hinog.
- Ang pag-aani ay dapat gawin nang mahigpit sa umaga, kapag ang mga oxidative na katangian ng mga ligaw na berry ay pinaka matindi.
- Ang pag-iingat ay ginagawa kapag pumipili ng mga berry upang matiyak na walang mga bakas ng pagkabulok, frostbite o iba pang pinsala.
- Upang lumikha ng syrup, gumamit ng spring o well water.
- Kapag nagluluto ng mga lingonberry na may hinog na mga prutas ng mansanas, hindi kanais-nais na gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo, dahil ang inilabas na acid ng prutas ay maaaring sirain ang marupok na metal.
- Upang magdagdag ng ilang pampalasa, honey, pinatuyong thyme, rosemary, cloves o kanela ay idinagdag sa komposisyon.
- Ang maasim na lasa ng nagbibigay-buhay na mga lingonberry ay natunaw ng mga berry, iba't ibang mga mani, pinatuyong prutas, at nakapagpapagaling na juice;
- Kapag handa na ang mga prutas sa kagubatan, kumuha sila ng isang translucent na kulay.
Paano pumili ng mga lingonberry at mansanas
Ang huling lasa ng dessert ay nakasalalay sa tamang pagpili ng mga prutas sa kagubatan. Kapag pumipili ng mga ligaw na berry sa isang tindahan, bigyang-pansin ang hitsura ng mga berry, dapat silang masyadong tuyo, nang walang mga bakas ng mga dents. Ang mga malambot na berry ay hindi rin angkop.
Para sa mga mansanas, ang mga maasim na varieties ay angkop; ang iba't ibang Antonovka ay magiging isang mahusay na pagpipilian.
Mga paraan ng pagluluto
Ang recipe ay naglalaman ng ilang sunud-sunod na mga hakbang:
- Ang mga lingonberry ay inilubog sa mabilis na tubig na kumukulo, pagkatapos ay inilagay sa isang colander.
- Ang mga peeled na mansanas na tinanggal ang gitna ay pinutol sa mga medium na hiwa at inilubog sa tubig na kumukulo.
- Ang susunod na hakbang ay syrup. Para sa layuning ito, ang asukal ay lubusang halo-halong tubig, at ang halo ay dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init.
- Pagsamahin ang mga sariwang lingonberry, tinadtad na mansanas, pinaghalong asukal, lutuin ang dessert, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Ang mga pinakuluang berry ay itabi sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos ng panahong ito, ang pagluluto ng jam ay nagpapatuloy muli, ang natapos na masa ay dinadala sa isang masiglang pigsa sa loob ng 15 minuto, hanggang sa ang mga napiling berry ay nagiging isang homogenous na pagkakapare-pareho.
- Ang natapos na dessert ay ibinuhos sa ganap na sterile na mga garapon at tinatakan.
Ang resulta ay isang nagbibigay-buhay na dessert na magiging kapaki-pakinabang sa malupit na taglamig.
Isang simpleng recipe para sa lingonberry jam na may mga mansanas
Upang makagawa ng healing jam, kakailanganin mo:
- Mga sariwang lingonberry - 1 kg.
- Mga mansanas - 1 kg.
- Asukal - 2 kg.
- Spring water - 1 baso.
Upang magluto ng dessert, kailangan mong maghanda ng enamel basin o iba pang malawak na lalagyan, kung saan ang pagluluto ay magiging komportable hangga't maaari. Ang mga lingonberry ay hugasan at maingat na pinili. Ibuhos ito sa mga yugto upang hindi ito madurog. Ibuhos ang mga napiling berry na may tubig at ihalo sa iyong mga kamay.
Ang lahat ng umiiral na mga labi ay lumulutang sa ibabaw at maingat na inalis. Ang mga kulubot, durog na berry ay tinanggal.
Ang mga napiling lingonberry ay inilalagay sa isang colander. Takpan ang mga sariwang berry na may sifted na buhangin. Tumatagal ng ilang oras para mailabas ng komposisyon ang scarlet juice. Upang mapabilis ang proseso, i-mash ang mga berry gamit ang potato masher. Matapos maging pula ang asukal, magdagdag ng isang basong tubig. Ilagay sa medium heat para hindi masunog ang kumukulong asukal, haluin ang timpla. Habang ang mga napiling lingonberry ay pinainit, hugasan at gupitin ang mga mansanas. Paghaluin ang mga napiling berry na may tinadtad na mansanas at dalhin sa isang malakas na pigsa. Bawasan ang init at magluto para sa isa pang 20-25 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang nagresultang bula sa panahon ng masinsinang pagluluto ay inalis gamit ang isang kutsara. Ang natapos na dessert ay ibinubuhos sa mga garapon habang mainit. Ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.
Lingonberry jam na may mga mansanas: Limang minutong recipe
Upang gawin ang healing jam na ito, kailangan mong piliin at ihanda ang mga sangkap:
- Mga napiling lingonberry - 1 kg.
- Maasim na mansanas - 3 mga PC.
- Asukal - 1 kg.
- Lemon juice - 2-3 tbsp. l.
Ang mga piling lingonberry ay hinuhugasan at pinatuyo. Ang mga mansanas ay nalinis ng labis na core at makapal na alisan ng balat, at ang nagresultang komposisyon ay binuburan ng 3 tbsp. l. lemon juice. Ibuhos ang 1 baso ng tubig sa inihandang kawali, idagdag ang balat ng mansanas, at pakuluan ang timpla ng ilang minuto. Alisin ang mga peelings, magdagdag ng 1 kg ng asukal, init ang komposisyon hanggang sa ganap na matunaw.
Pakuluan pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, idagdag muna ang mga tinadtad na mansanas sa komposisyon, pagkatapos ay pinili ang mga lingonberry. Magluto ng dessert sa loob ng ilang minuto. Ang natapos na komposisyon ay inilatag sa mga garapon.
Apple jam na may lingonberries na walang asukal
Ang masarap na dessert na ito ay angkop para sa mga hindi makakain ng matamis, dahil ito ay may kaunting idinagdag na asukal.
Listahan ng mga sangkap:
- Lingonberry - 1 kg.
- Mga mansanas - 300 g.
- Asukal - 300 g.
- 250 g spring water.
Nag-uuri sila sa pamamagitan ng mga sariwang lingonberry, pinipili ang mga sira at nagyelo na mga berry. Hugasan ang mga berry at tuyo ang mga ito sa isang colander. Ang asukal sa buhangin at tubig ng tagsibol ay ibinuhos sa isang enamel bowl. Pakuluan ang makapal na syrup. Ibuhos ang nagbibigay-buhay na lingonberry sa inihandang syrup at lutuin ng 10 minuto pagkatapos kumulo nang mabilis. Iwanan ang mga berry sa syrup upang mag-infuse sa loob ng 1 oras. Ang mga malalaking mansanas ay binalatan mula sa makapal na balat at labis na core at pinutol sa malalaking cube. Paghaluin ang mga mansanas na may lingonberry syrup, ilagay sa katamtamang init, magluto ng isa pang 10 minuto pagkatapos ng karagdagang kumukulo.
Upang magdagdag ng isang maayang aroma sa dessert, magdagdag ng kanela sa komposisyon 3 minuto bago ito handa.
Kaya, hakbang-hakbang, maaari kang maghanda ng mababang calorie na jam, na magiging paboritong dessert sa taglamig.
Gaano katagal ito nakaimbak?
Ang anumang jam na inihanda para sa taglamig ay maaaring maiimbak ng 3 taon. Sa panahong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili; sa paglipas ng panahon, ang kanilang bilang ay bumababa, at ang lasa ng dessert ay nagbabago sa paglipas ng panahon, hindi para sa mas mahusay. Ang 5-7 taong gulang na jam, sa ibabaw na walang amag, ay hindi magdudulot ng anumang pinsala sa kalusugan, ngunit hindi rin magbibigay ng anumang benepisyo.
