Ang mga aprikot ay mga prutas na matamis lamang kapag kinakain. Kung minsan ang lasa ay napaka-cloying. Ang lemon ay idinagdag sa mga aprikot upang magdagdag ng asim. May mga recipe para sa paggawa ng apricot jam na may pagdaragdag ng lemon pulp o juice.
Mga tampok ng paghahanda ng aprikot jam na may lemon para sa taglamig
Kapag gumagamit ng karagdagang sangkap tulad ng lemon, ang jam ay niluto nang walang buto. Sa panahon ng pagluluto, ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa.Ang mga gusto ng homogenous consistency ay inaalok ng delicacy sa anyo ng puree.
Walang mga lihim sa paggawa ng jam. Ang mga sangkap ay pinakuluan ng asukal hanggang sa madilim, ang masa ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, na pinagsama sa mga takip.
Sa halip na lemon, lime din ang ginagamit, na hindi makakasira sa lasa ng dessert.
Mga Sangkap ng Recipe
Ang delicacy ay lumalabas na napakasarap na sa unang sulyap ay tila naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Ang recipe ay gumagamit ng tatlong sangkap - aprikot, lemon at asukal. Ayon sa klasikong recipe, walang ibang idinagdag.
Kung ninanais, maaaring baguhin ng maybahay ang paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga prutas, berry at pampalasa. Ang mga nuances na ito ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng isang tao.
Paano maghanda ng mga hilaw na materyales?
Ang mga inihandang prutas ay unang nililinis ng maliliit na labi:
- dahon;
- mga sanga;
- mga insekto;
- mga particle ng dumi.
Pagkatapos nito, ang mga aprikot ay hugasan ng tubig, mas mabuti na tumatakbo ang tubig. Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang pag-alis ng mga buto sa prutas. Ang bawat aprikot ay nahahati sa dalawang halves, pagkatapos ay tinanggal ang hukay. Sa loob, pati na rin sa labas, dapat walang mga peste. Sinisira nila ang lasa ng mga produkto.
Ang lemon ay hindi lamang hinuhugasan sa tubig, ngunit sa dulo ito ay binuhusan ng kumukulong tubig. Gupitin sa dalawang hati. Ang mga buto ay tinanggal mula sa pulp.
Pagkatapos ay nagpapatuloy sila sa pagputol ng prutas. Kung ang jam ay ginawa mula sa mga piraso, ang lahat ay pinutol sa mga hiwa o hiwa. Huminto sa hakbang na ito.
Kung nais mong makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho bilang isang resulta, durugin ang mga aprikot na may patatas na masher habang nagluluto. Ang lemon ay dinurog gamit ang isang gilingan ng karne. Ang masa ay halo-halong para sa karagdagang paghahanda.
Paghahanda ng mga lalagyan
Kailangan ng lalagyan para sa pagluluto. Maipapayo na ito ay isang kawali na may makapal na ilalim.Sa ganoong lalagyan, ang masa ay hindi masusunog, at ang pagkulo ay magiging pare-pareho. Para sa paghahalo, gumamit ng hindi kinakalawang na asero na kutsara na may mahabang hawakan. Ang huling tool ay pinalitan ng isang kahoy na stick.
Pinipili ang mga garapon ng salamin upang mag-imbak ng matamis na masa. Kung ang jam ay natupok sa loob ng 7-12 araw, ang naylon lids ay ginagamit. Para sa pangmatagalang imbakan sa taglamig, ang mga garapon at mga takip ng lata ay isterilisado sa mainit na singaw. Ang mga takip ay pinakuluan sa tubig na kumukulo.
Ang proseso ng paggawa ng jam
Ang recipe ay nahahati sa mga hakbang:
- Matapos maihanda ang mga prutas, budburan ng asukal. Ang isang layer ng mga aprikot at lemon ay kahalili ng mga puting kristal.
- Sa sandaling ang masa ay naglalabas ng sapat na katas, ang kawali ay inilalagay sa apoy.
- Pagkatapos kumukulo, ang jam ay niluto sa loob ng 30-40 minuto.
- Sa susunod na araw ang pamamaraan ay paulit-ulit.
Ang jam ay tumatagal ng ilang araw upang maihanda. Kung ang masa ay madilim, oras na upang ibuhos ito sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Paano at gaano katagal ito nakaimbak?
Ang karaniwang buhay ng istante ng jam sa ilalim ng mga takip ng lata sa isang basement, pantry o cellar ay mula 1 hanggang 3 taon. Ang buhay ng istante ay tumataas dahil sa nilalaman ng citric acid sa komposisyon. Kung ang pinaghalong amoy kapag binubuksan ang garapon, ang jam ay nasisira at oras na upang itapon ito.
