9 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa Severyanka pear jam para sa taglamig

Ang jam ay isang dessert na maaaring gawin mula sa mga prutas at berry. Matagal nang alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng delicacy na ito, at ang peras ay walang pagbubukod. Ang Severyanka ay isang iba't ibang mga peras mula sa kung saan ang jam ay matagal nang ginawa. Ito ay hindi lamang magpapasaya sa iyo sa malamig na gabi ng taglamig, ngunit magliligtas din sa iyo mula sa mga sipon.

Mga lihim ng paggawa ng hilagang peras jam para sa taglamig

Sa paglipas ng mga taon ng pagluluto, ang mga maybahay ay nakilala ang ilang mga patakaran na makakatulong sa kanilang lutuin ang perpektong delicacy:

1. Hindi kinakailangang maghanda ng jam ayon sa klasikong recipe. Ang iba't ibang mga additives sa anyo ng mga prutas, berry at pampalasa ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa.
2. Kapag nagluluto, mahigpit na ipinagbabawal na lumayo sa kawali. Maaaring masunog ang masa, na masisira ang lasa nito.
3. Kung mas gusto ng mga miyembro ng sambahayan ang mas pinong lasa, balatan ang prutas bago gumawa ng jam. Upang gawin ito, sila ay pinakuluan ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig.
4. Ang matigas na balat ay dapat putulin, dahil ito ay radikal na nagbabago ng lasa.

Ang pear jam ay maaaring nasa anyo ng isang homogenous na masa o buo. Ang mga peras ay maaari ding pakuluan ng buo sa syrup kung hindi ito masyadong malaki. Sa huling kaso, ang pagluluto ay nahahati sa ilang mga yugto upang ang pulp ay luto nang hindi nalalagas.

Mga tampok ng pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Kung ang peras ay pinutol, ang mga depekto at pinsala ay pinahihintulutan dahil aalisin ang mga ito sa panahon ng proseso. Upang lutuin ang delicacy, ang buong peras ay dapat na halos perpekto. Ang mga prutas para sa dessert ay nakolekta sa isang maaraw na araw, dahil sa kasong ito magagawa nilang i-maximize ang lasa.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Ang lalagyan ng pagluluto ay dapat na may makapal na ilalim, dahil mababawasan nito ang panganib ng pagkasunog. Hindi mo maaaring iwanan ang jam sa loob ng mahabang panahon, kaya ang isang kahoy na spatula ay inihanda nang maaga para sa pagpapakilos. Tulad ng para sa mga garapon at lids, sila ay hugasan at isterilisado sa singaw.

Paano gumawa ng Severyanka pear jam sa bahay?

Ang Severyanka ay isa sa mga pinakamahusay na uri ng peras na angkop para sa paggawa ng mga paghahanda sa taglamig. Ang lasa ay pino, matamis, at nagbabago sa pagdaragdag ng iba pang mga prutas.Bilang karagdagan sa prutas, ang jam ay ginawa gamit ang mga buto ng poppy, mani at pampalasa.

Ang pinakasimpleng recipe

Para sa klasikong pear jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Severyanka hinog - 1.5 kg;
• asukal - 1-1.5 kg;
• tubig - 250-300 ML.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang bawat hugasan na peras ay pinutol sa 2 pantay na kalahati. Ang isang bahagi ay nananatiling buo, ang isa ay pinutol sa dalawa pa. Ang resulta ay dapat na 3 piraso.
2. Ang mga hiniwang prutas ay natatakpan ng asukal at iniiwan sa buong araw.
3. Ang masa ay inilalagay sa mababang init at niluto. Kung ang syrup na inilabas ay hindi sapat, magdagdag ng tubig.
4. Pagkatapos kumukulo, ang dessert ay dapat pakuluan ng 25-30 minuto.

Ang jam ay ibinubuhos sa mga garapon at agad na pinagsama sa mga takip. Upang gawin ito, gumamit ng mga regular na lata o turnilyo. Maaari mong buksan ang jam sa anumang oras ng taon.

May mga hiwa ng lemon at orange

Ang recipe ng pagluluto ay kapareho ng klasiko. Ang mga dalandan at limon ay idinagdag bilang karagdagang sangkap. Sila ay pinutol din sa mga hiwa. Kung tinadtad mo ang prutas nang napakapino, ang masa ay magiging mas mukhang jam kaysa sa pinapanatili.

Jam mula sa buong peras sa isang mabagal na kusinilya

Ang masa ay niluto sa aparato sa mode na "pagsusubo". Kung ninanais, ang mga mansanas ay idinagdag, mas mabuti ang mga maasim na varieties. Ang Antonovka ay perpekto para sa Severyanka. Dahil ang mga peras ay luto nang buo, ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit na cubes at idinagdag ang tubig.

Mabilis na paraan "Limang Minuto"

Ang mga mansanas at peras ay pinutol sa maliliit na cubes. Pagkatapos magwiwisik ng asukal, i-infuse nang hindi bababa sa 8 oras. Kapag ang prutas ay naglabas ng katas nito, ang jam ay simmered sa mahinang apoy.

Pagkatapos kumukulo, ang masa ay pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang jam ay ibinuhos sa mga inihandang garapon at pinagsama. Ang recipe ay mas angkop para sa imbakan sa refrigerator sa ilalim ng mga takip ng naylon.

May mga pampalasa

Kapag lumilikha ng mga paghahanda para sa taglamig, ang mga pampalasa tulad ng mga clove, luya, cardamom, kanela at iba pa ay ginagamit. Maaari kang pumili ng isang sangkap o gumawa ng halo ng ilan. Kung ang isang recipe ay gumagamit ng luya, gumamit ng pinatuyong luya sa anyo ng pulbos.

Walang asukal

Ang pagpipiliang jam ay angkop para sa mga diabetic. Maaari kang magdagdag ng tamis sa masa gamit ang mga mansanas at saging. Para sa isang serving ng dessert kakailanganin mo ng 2 saging at ang parehong bilang ng mga mansanas bilang peras (1 kg bawat isa).

May mga mansanas at plum

Ang recipe ng pagluluto ay naiiba sa ilang mga nuances. Ang mga durog na prutas ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, na agad na inilalagay sa apoy. Ang asukal ay natunaw sa tubig, pagkatapos nito ay unti-unting idinagdag sa masa ng prutas.

Ang jam ay niluto sa tatlong batch. Pagkatapos kumukulo, palamig, pagkatapos ng pangalawang pigsa, magluto ng 5 minuto at patayin. Sa ikatlong pagluluto, pagkatapos kumukulo, ang halo ay gumugugol sa apoy nang hanggang 10 minuto. Ito ay agad na inilatag sa mga lalagyan at pinagsama.

Sa halip na mga plum, pinapayagan na kumuha ng cherry plum.

May mga mani at buto ng poppy

Ang mga sangkap ay idinagdag sa tinadtad na peras, at ang halo ay sinabugan ng asukal. Pagkatapos ng 6-7 na oras ng pagbubuhos, ang apoy ay nakabukas at ang jam ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, magluto ng 30-40 minuto. Ang kulay ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng dessert; ito ay nagiging mas madidilim ng ilang mga tono.

May mga berry at pasas

Dahil sa pagpili ng mga bahagi, ang jam ay itinuturing na hari. Pagkatapos lutuin ang masa, ito ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang resulta ay isang malambot, homogenous na masa, na ginagawa ang delicacy na isa sa mga "royal" na pagkain.

Karagdagang imbakan ng jam

Kapag tinatakan ang mga lata, mahalaga na walang hangin na nakapasok sa loob. Samakatuwid, ang mga ito ay pinagsama nang hermetically na may isang susi. May mahalagang papel din ang sterilization.Kung ang dalawang kundisyon ay natutugunan, ang jam ay maiimbak kahit na sa temperatura ng silid.

Sa panahon ng pag-iimbak ng taglamig sa cellar, ang silid ay hindi dapat maging mahalumigmig, dahil ang mga takip ng lata ay magsisimulang kalawang. Ang mga mainam na kondisyon ay tuyo na hangin at temperatura na 10-15 degrees. Ang jam ay tatagal ng higit sa isang taglamig.

Ang isang bukas na garapon ay mananatili sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo. Kung ang mga pampalasa, mani, berry at prutas ay ginamit upang lumikha ng mga paghahanda, ang delicacy ay hindi tatagal ng higit sa isang taon. Kung ang jam ay naging itim at mabaho, nangangahulugan ito na ito ay naging masama at hindi inirerekomenda na kainin.