Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng prutas para sa taglamig ay ang paggawa ng jam mula dito. Kadalasan, ang mga mansanas ay ginagamit upang magluto ng dessert. Ngunit kung magdagdag ka ng mga aprikot, pati na rin ang iba pang mga prutas, berry o pampalasa, ang lasa ng delicacy ay nagiging mas malambot at mas hindi pangkaraniwan. Mayroong maraming mga napatunayan na mga recipe para sa aprikot at apple jam, ang ilan ay tatalakayin natin sa ibaba.
Mga tampok ng paghahanda ng apple-apricot jam para sa taglamig
Ang pagiging angkop ng produkto para sa pagkonsumo sa taglamig ay depende sa paghahanda ng prutas at pagsunod sa recipe.
Mga Katangian:
- huwag gumamit ng mga sobrang hinog na prutas na may mga palatandaan ng mabulok para sa paghahanda - ang jam ay maaaring mag-ferment o maasim;
- sundin ang recipe, huwag arbitraryong baguhin ang dami ng asukal;
- huwag lutuin ang jam hanggang sa maging madilim na kayumanggi;
- ibuhos lamang ang dessert sa malinis, isterilisadong mga lalagyan;
- sundin ang mga panuntunan sa imbakan.
Ang isang mahalagang punto ay ang pag-alis ng mga buto mula sa mga prutas. Ginagawa ito upang ang hydrocyanic acid na nakapaloob sa mga butil ay hindi lumabas sa jam. Ang delicacy na ito ay tumatagal ng mas matagal at hindi mapanganib sa kalusugan.
Paano maghanda ng mga hilaw na materyales?
Ang tamang pagpili ng prutas ay tumutukoy sa lasa at buhay ng istante ng produkto. Mas mabuti kung ito ay mga prutas na nakolekta sa iyong sariling hardin. Ang mga ito ay mas mabango at makatas. Gayunpaman, maaari ka ring bumili ng magandang prutas sa tindahan kung isasaalang-alang mo ang mga rekomendasyon:
- pumili ng mga hinog na prutas, na may pare-parehong kulay, walang mga dark spot o inclusions;
- ang mga prutas ay dapat magkaroon ng makapal na balat, walang mga bitak o pinsala;
- ang mga aprikot ay dapat na bahagyang malambot sa pagpindot, mga mansanas - sa kabaligtaran, matatag;
- Ang aroma ng mga mansanas at mga aprikot ay dapat na malinaw na tinukoy, nang walang mga kemikal na dumi.
Ang lahat ng mga prutas ay pinagsunod-sunod bago anihin, ang mga tangkay, dahon, at core ay tinanggal. Ang mga prutas ay lubusan na hugasan at tinadtad kung kinakailangan.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan
Ang tagal ng pag-iingat ay depende sa kalinisan ng lalagyan. Upang gumawa ng jam, gumamit ng mga lalagyan ng salamin na may dami na 0.5 hanggang 2 litro. Bago i-package ang produkto, ang mga garapon ay lubusan na hinugasan gamit ang baking soda, hinuhugasan ng maraming beses ng tubig na tumatakbo, at isterilisado.
Mga pamamaraan ng sterilization:
- sa loob ng oven;
- sa isang tsarera;
- sa isang microwave oven o steamer;
- pinasingaw;
- sa makinang panghugas;
- kasama ang paghahanda sa oven o isang kawali ng tubig.
Ang oras ng sterilization ay depende sa laki ng lalagyan; ang proseso ay tumatagal ng hindi bababa sa 15 minuto.
Ang mga seam lids ay gawa sa metal na may mga rubber band o sinulid. Upang isterilisado, ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Tratuhin kaagad ang mga takip bago isara ang mga lalagyan.
Paano maghanda ng delicacy?
Ang Apple-apricot jam ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga pampalasa, mga bunga ng sitrus, iba't ibang mga halamang gamot at berry ay idinagdag sa dessert.
Klasikong recipe
Mga sangkap:
- mga aprikot - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 500 ml.
I-chop ang mga mansanas, binalatan at tinadtad, magdagdag ng tubig at kumulo ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, palamigin ang prutas at ihalo sa mga pitted na aprikot. Maghanda ng sugar syrup sa isang hiwalay na lalagyan at idagdag sa mga inihandang prutas. Iwanan upang matarik para sa 4-5 na oras, pagkatapos ay ilagay sa kalan. Magluto ng stock sa loob ng kalahating oras. Kung ang mga mansanas at mga aprikot ay masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng 5 g ng lemon juice sa proseso ng pagluluto.
May idinagdag na kanela
Mga sangkap:
- mansanas - 500 g;
- mga aprikot - 500 g;
- asukal - 400 g;
- tubig - 100 ml;
- kanela - 10 g.
Hugasan ang mga aprikot, hatiin ang mga ito, alisin ang mga hukay, at takpan ng asukal. I-core ang mga mansanas, alisan ng balat, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang lumapot. Durugin ang nagresultang masa sa isang katas at ihalo sa mga hiwa ng aprikot. Magdagdag ng cinnamon sa pinaghalong at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at iimbak sa isang cool, madilim na lugar.
Sa viburnum
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- mga aprikot - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- asukal - 700 g;
- tubig.
Balatan ang mga mansanas, gupitin ang mga silid ng binhi, at hatiin sa mga hiwa.Alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot at gupitin sa kalahati. Ilagay ang mga dinurog na prutas sa isang lalagyan, magdagdag ng viburnum berries, tubig, at asukal. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang makapal na dessert gamit ang isang blender at dumaan sa cheesecloth upang alisin ang mga buto at balat ng mga berry. Lutuin ang nagresultang katas para sa isa pang 10 minuto. Alisin mula sa init at ilagay sa mga isterilisadong lalagyan.
May lemon balm at lemon
Mga sangkap:
- mga aprikot - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 800 g;
- lemon - 2 mga PC;
- Melissa.
Hugasan ang mga prutas at gupitin sa maliliit na piraso. Budburan ng asukal ang mga durog na prutas, magdagdag ng isang basong tubig at hayaang kumulo. Gamit ang isang grater, alisin ang zest mula sa lemon at idagdag sa prutas. Paghaluin nang lubusan at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng mga dahon ng lemon balm sa matamis na masa at panatilihin sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Ang nagresultang jam ay maaaring durugin sa isang katas o ilagay sa mga garapon na hindi nagbabago.
Mga detalye ng imbakan
Ang jam ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na silid na may mababang kahalumigmigan. Hindi pinahihintulutan ng dessert ang mga pagbabago o negatibong temperatura. Ang produkto ay maaaring gamitin nang walang mga palatandaan ng amag o pagbuburo sa loob ng 3 taon. Kung ang mga buto ay hindi tinanggal mula sa prutas kapag gumagawa ng dessert, ang delicacy ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon.
Itago ang walang takip na garapon ng jam sa refrigerator at ubusin sa loob ng 2 linggo.
