Ang mga milokoton ay hindi na isang kakaibang prutas, ngunit lumalaki lamang sila sa katimugang mga rehiyon ng bansa. Ang prutas ay maselan, hindi mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, at mahusay para sa pagpepreserba para sa taglamig. Sa panahon ng paggamot sa init, pinapanatili ng mga milokoton ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong taglamig. Mabilis kang makakagawa ng peach jam sa bahay. Mayroong sapat na bilang ng mga blangkong opsyon. Maaari mong dagdagan ang recipe na may iba't ibang mga sangkap, na i-highlight o pag-iba-ibahin ang lasa ng jam.
Mga tampok ng mabilis na paghahanda ng peach jam para sa taglamig
Upang maghanda ng peach jam sa loob ng 5 minuto, kailangan mong isaalang-alang ang mga nuances na ginagawang napakasarap ng dessert:
- Ang prutas ay may buto na mahigpit na pinagsama sa pulp. Upang kunin ito, inirerekumenda na gumamit ng isang kutsara na may matalim na ilong o matalim na gilid. Ang ganitong mga aksyon ay ginagawa kung ang peach ay malaki. Ang mga maliliit na prutas ay maaaring pakuluan nang buo - ang lahat ay depende sa recipe.
- Kapag pumipili ng mga matitigas na prutas para sa dessert, inirerekumenda na paputiin muna ang mga ito. Upang gawin ito, ang prutas ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay pinalamig sa malamig na tubig. Upang maiwasan ang pagsabog ng alisan ng balat, kailangan mong itusok ang peach sa ilang mga lugar gamit ang isang palito (kapag ang balat ng peach ay isang ipinag-uutos na sangkap para sa paggawa ng jam). Ang scalding ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang balat kung kailangan ito ng recipe.
- Ang prutas ay napakatamis, kaya dapat mong maingat na ipasok ang asukal sa dessert upang hindi makakuha ng cloying na lasa ng jam. Ang asukal ay palaging ginagamit na mas mababa sa timbang kaysa sa mga milokoton.
- Upang makakuha ng mas makatas na jam, ang buong prutas o kalahati ay tinutusok gamit ang isang matulis na stick. Ito ay magpapahintulot sa kanila na magbabad sa mas maraming syrup. Ang mga prutas ay ganap na puno ng syrup, kung saan sila ay na-infuse sa loob ng 6 na oras.
- Ang mga butil ng mga buto ng prutas ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang mga ito ay idinagdag nang buo o dinurog sa ika-4 na pigsa.
- Ang huling lasa ng jam ay apektado ng foam na nabuo sa panahon ng kumukulo; dapat itong alisin.
- Ang dessert ay nagiging makapal at malasa kapag ito ay nakalagay sa refrigerator.
Mahalagang isaalang-alang na ang ulam ay tumatagal ng mahabang panahon upang ihanda.Kasama sa paghahanda nito ang 3-4 na diskarte na may nakatayo sa loob ng 5-6 na oras. Ang huling yugto ay magdagdag ng 1-2 gramo ng citric acid o 2 tablespoons ng lemon juice. Papayagan nito ang dessert na magtagal.
Paano pumili ng pangunahing sangkap?
Upang ang mga prutas sa dessert ay mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at ang jam ay maging masarap, mahalagang piliin ang tamang prutas.
Dapat itong medyo hinog at katamtamang matibay, ngunit hindi sobrang hinog. Upang matukoy ang pagkahinog, ang peach ay bahagyang pinipiga sa iyong kamay. Kung ito ay hindi pa hinog, walang mga fingerprint at hindi maamoy ang prutas.
Ang mga peach na may pinsala sa anyo ng mga wormhole ay hindi dapat kunin para sa pagluluto.
Ang pinakamahusay na prutas para sa jam ay ang mga hinog mula Agosto 15 hanggang Setyembre 15.
Paghahanda ng mga lalagyan
Kailangan mong maghanda ng mga lalagyan para sa mga naprosesong prutas. Upang gawin ito, hugasan ang garapon ng salamin na may solusyon sa soda at banlawan ng mabuti sa mainit na tubig.
Bago punan ng jam, ang lalagyan ay dapat sumailalim sa isang proseso ng isterilisasyon, na maaaring isagawa:
- sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon na nakababa ang leeg sa ibabaw ng takure sa loob ng 25 minuto;
- sa loob ng oven. Ang mga garapon ay inilalagay sa loob nito, pataas sa leeg, sa loob ng kalahating oras. Ang oven ay unti-unting umiinit sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay patayin. Ang mga maiinit na pinggan ay agad na napuno ng jam.
Mga recipe ng peach jam
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe. Maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagpipilian.
Klasikong recipe para sa peach jam na "Limang Minuto"
Upang ihanda ang dessert, kailangan mong kumuha:
- asukal - 1.5 kg;
- mga milokoton - 1 kg (binalatan);
- tubig - 200 ML.
Kumuha ng isang lalagyan at ilagay ang mga milokoton sa kalahati. Ibuhos ang butil na asukal na may tubig at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang kumulo. Ipadala ang kumukulong syrup sa prutas.
Pagkatapos ay maingat na paghaluin ang mga sangkap at ibuhos ang syrup sa lalagyan kung saan ito ay pinakuluan, dinadala ito sa isang pigsa muli.Ibuhos muli ang prutas. Ulitin ang prosesong ito ng 3 beses.
Pagkatapos, ibuhos ang dessert sa mga garapon, isara nang mahigpit at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang kumot.
Pagpipilian na walang tubig
Upang ihanda ang dessert na kailangan mong kunin:
- 1 kg ng mga milokoton;
- 1 kg ng asukal.
Proseso ng pagluluto.
- Ang mga prutas ay hugasan, binalatan, at pinutol sa mga hiwa.
- Ang mga prutas ay inilalagay sa mga layer sa isang lalagyan, sinabugan ng asukal at nakalantad sa malamig sa loob ng 5 oras (refrigerator, cellar).
- Ilagay ang lalagyan sa apoy, dalhin ang timpla sa isang pigsa, lutuin ito sa mababang init para sa mga 2.5 oras.
May melon
Listahan ng mga kinakailangang sangkap.
- 1 kg melon;
- 400 gr. mga milokoton;
- 600 gr. Sahara;
- 5 gr. kanela;
- 2 clove buds;
- 20 ML ng alkohol.
Ang melon ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Ang mga milokoton ay hinugasan, tinadtad at pinutol sa mga hiwa. Ang mga sangkap ay halo-halong. Ipinapadala sila ng 50 ML ng tubig na may asukal. Pakuluan ang lahat ng ito at itabi ng hanggang 4 na oras.
Pagkatapos ay idagdag ang mga clove at kanela sa mga sangkap, dalhin ang lahat sa isang pigsa at mag-iwan ng 4 na oras. Pagkatapos ang jam ay pinakuluan hanggang sa lumapot. Ang alkohol ay ibinuhos sa dessert, ang lahat ay halo-halong mabuti, at ang jam ay inilalagay sa mainit na garapon.
Saan at paano mag-imbak?
Kung ang jam ay mahusay na inihanda, ang mga garapon ay isterilisado, at ang mga takip ay hindi nasira, ang buhay ng istante nito ay isang taon. Ang jam ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar (cellar, refrigerator, basement), sa labas ng direktang liwanag ng araw.
