Ang mga aprikot ay naglalaman ng masaganang bitamina complex at kapaki-pakinabang kapwa sariwa at de-latang. Maraming mga maybahay ang naghahanda ng apricot jam na may mga almendras para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe. Maaari kang gumawa ng jam mula sa buong prutas, hiwa, mayroon man o walang mga butil. Anuman ang paraan ng paghahanda, ang jam ay nagsisilbing isang prophylactic laban sa mga sakit sa cardiovascular, anemia at anemia.
Mga subtleties ng paggawa ng apricot jam
Upang gawing masarap at malusog ang jam, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran kapag inihahanda ito.
Kasama ang:
- Kapag nagluluto, huwag pukawin ang masa ng prutas upang hindi mawala ang hugis ng mga prutas. Ang lalagyan ay maaari lamang iling sa pana-panahon.
- Kapag nagdaragdag ng asukal sa mga aprikot, kailangan mong idagdag ito nang paunti-unti upang hindi mapuno ang lahat ng puwang sa pagitan ng mga prutas. Kung hindi, ang prutas ay kumukulo at magiging masyadong malambot.
- Kapag naghahanda ng jam na may mga buto, dapat kang pumili ng mga varieties na may matamis na kernels, dahil hindi sila gumagawa ng lason na hydrocyanic acid.
- Ang bula na nabuo sa ibabaw ay dapat alisin mula sa kawali, dahil maaari itong masira ang lasa at lumikha ng kapaitan.
Paghahanda ng mga pangunahing sangkap
Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang mga aprikot. Ang mga napiling prutas ay dapat na matatag, walang sira, walang dents o iba pang mga depekto. Kapag gumagamit ng buong prutas para sa jam, dapat muna silang mabutas sa ilang mga lugar at blanched sa loob ng 5 minuto sa temperatura na 80-90 degrees, at pagkatapos ay agad na pinalamig.
Ang karaniwang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng 1 kg ng prutas at asukal, 250 g ng tubig, 100 g ng mga mani.
Apricot jam na may mga almendras para sa taglamig
Ang klasikong recipe para sa apricot jam na may pagdaragdag ng mga almendras ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.
Upang lutuin ang delicacy, sundin lamang ang mga simpleng tagubilin:
- paghiwalayin ang mga prutas mula sa mga buto o kumuha ng mga buong prutas at nilaga ang mga ito;
- ihalo ang nagresultang masa na may asukal at dalhin sa isang pigsa;
- magdagdag ng mga almendras at pakuluan ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos;
- Ilagay ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon.
Apricot jam na may mga almendras na walang binhi
Ang recipe ng seedless jam ay isa sa pinakakaraniwan.Ayon sa recipe, kailangan mong lubusan na hugasan ang mga prutas, alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga ito sa kalahati sa kahabaan ng uka. Ang mga prutas ay inilalagay sa gilid ng hiwa sa isang kawali at ibinuhos ng mainit na sugar syrup. Ang nagresultang timpla ay naiwan para sa isang araw, pagkatapos nito ay dinadala sa isang pigsa sa mababang init at niluto sa isang angkop na kapal. Sa pagtatapos ng pagluluto, idinagdag ang suka at vanillin.
Apricot jam na may mga almond at lemon
Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng aprikot, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa recipe. Ang pagdaragdag ng lemon juice o isang pares ng mga kutsara ng zest ay magdaragdag ng lasa ng citrus. Inirerekomenda na magdagdag ng kalahati o isang buong lemon bawat 1 kg ng pangunahing sangkap.
Kung gumamit ka ng mas maraming citrus fruits, may posibilidad na ang tapos na produkto ay maasim.
Kailangan mong paghaluin ang lemon na may kumukulong timpla ng mga aprikot at sugar syrup. Ang lahat ng iba pang mga hakbang ay isinasagawa ayon sa karaniwang recipe.
Tsar's jam mula sa mga aprikot na may mga almendras
Ang pinaka-katangi-tanging recipe ay itinuturing na royal jam na may mga mani sa loob ng prutas.
Upang ihanda ito kailangan mo:
- Maingat na alisin ang hukay mula sa mga aprikot nang hindi nasisira ang prutas mismo. Upang gawin ito, maaari kang gumawa ng isang maliit na hiwa at magpasok ng isang kubyertos na may isang bilog na hawakan o isang katulad na bagay sa recess.
- Ilagay ang mga almendras sa butas ng prutas.
- Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola at ihalo sa sugar syrup.
- Patuloy na inaalis ang bula, maghintay hanggang kumulo, alisin mula sa kalan at iwanan upang magbabad sa loob ng 10-12 oras.
- Ipagpatuloy ang pagluluto ng nagresultang masa sa tatlong batch sa magkatulad na pagitan.
- Ibuhos ang jam sa mga garapon at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig, baligtarin ang mga lalagyan.
Imbakan ng tapos na produkto
Ang mga garapon para sa pag-iimbak ng natapos na jam ay dapat hugasan, tratuhin ng tubig na kumukulo at tuyo sa oven.Kung ang produkto ay nadikit sa kahalumigmigan, maaaring magkaroon ng amag. Kapag tinatakan ang mga lalagyan na may jam na may mga takip ng lata, ibuhos ito habang mainit, ganap na pinupuno ang libreng espasyo. Maaari mong iwanan ang mga garapon sa temperatura ng silid, na pumipigil sa direktang sikat ng araw.
Kung ipapakete mo ang jam kapag lumamig na, takpan lang ito ng parchment paper. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Pinakamainam na gumamit ng jam na may pagdaragdag ng mga buto sa loob ng unang taon, dahil bilang resulta ng matagal na pag-iimbak, ang mga butil ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap.
