TOP 2 simpleng mga recipe para sa candied melon peels para sa taglamig sa bahay

Tinatangkilik ang mga minatamis na balat ng melon noong mga araw ng Sinaunang Roma. Ang produktong ito ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng mataas na lasa nito, ngunit pinapanatili din ang maximum na mga bitamina at benepisyo kumpara sa sariwang prutas. Ang kanilang paghahanda ay nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap, ngunit pagkatapos ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mabango, maliwanag na kulay at lasa, halos kakaiba, napakasarap na pagkain sa loob ng maraming buwan.

Anong mga uri ng melon ang angkop para sa paggawa ng mga minatamis na prutas?

Ang pinaka-mabango at matamis na pinatuyong prutas ay nakuha mula sa Persian, Kolkhoznitsy, Pineapple at Koi-bash varieties. Ang lahat ng mga ito ay may siksik na balat, ngunit hindi magaspang, at ang laman ay siksik at katamtamang makatas.

Paghahanda ng mabangong prutas

Pagdating sa paghahanda ng mga minatamis na prutas mula sa mga balat, kailangan mong suriin ang melon - ang mga nasira o bulok na bahagi ay hindi angkop. Ang prutas ay hinuhugasan sa umaagos na tubig gamit ang isang brush at pinatuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina.

Ang alisan ng balat ay pinutol sa isang napaka manipis na layer o, sa kabaligtaran, makapal, depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Ang proseso ng paghahanda ng mga minatamis na prutas

Ang paggawa ng minatamis na melon ay palaging isang simpleng recipe. Ang pangunahing kahirapan nito ay nasa masakit na paghihintay para maging handa ang delicacy.

Mula sa pulp

Mga sangkap:

• 1.5 kg melon;
• 1.5 kg ng asukal;
• 3 baso ng tubig;
• 1.5 tsp. sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

• putulin ang alisan ng balat at linisin ang core ng prutas;
• gupitin ang pulp sa manipis na mga hiwa o cubes na may gilid na 2-3 cm;
• ilagay ang melon sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang pulp ay bahagya na sakop, panatilihin sa mababang init sa loob ng 6 na minuto;
• itapon ang pulp sa isang colander at banlawan;
• Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may ipinahiwatig na dami ng tubig, pukawin hanggang sa ito ay matunaw at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 15 minuto;
• hayaang lumamig ang syrup, ilipat ang pulp dito, igulong ito at iwanan ito ng 10 oras;
• dalhin ang melon sa isang pigsa, bilangin ang 5 minuto, hayaang lumamig at ulitin nang dalawang beses pa;
• sa ikatlong pagkakataon magdagdag ng sitriko acid;
• alisin ang melon mula sa init at hayaan itong magluto ng 8 oras;
• ikalat ang pulp sa pagluluto ng pergamino at, paminsan-minsan, tuyo sa silid sa loob ng 5 araw.

Mula sa mga balat ng melon

Mga sangkap:

• mga crust mula sa 2 melon na tumitimbang ng 3-3.5 kg;
• 1 limon;
• 1 kg ng asukal;
• 500 ML ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

• Blanch ang alisan ng balat na hiwa sa manipis na piraso sa tubig na kumukulo na may 1 tbsp. l. lemon juice 5 minuto;
• Alisan ng tubig ang melon sa isang colander, banlawan ng tubig na yelo, at tuyo;
• matunaw ang 800 g ng asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa;
• Ilubog ang mga crust sa syrup at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto;
• alisin mula sa init at mag-iwan ng 8 oras;
• Pakuluan muli ang melon, palamig at pakuluan muli, pagdaragdag ng 3 tbsp. l. lemon juice;
• itapon ang mga minatamis na prutas sa isang colander at tuyo sa oven sa loob ng 60 minuto;
• I-roll ang melon sa asukal, ilagay ito sa baking parchment at tuyo sa silid para sa isa pang 72 oras.

Mga pamamaraan para sa pagpapatuyo ng prutas

Ayon sa mga eksperto, ang mga minatamis na prutas na inihanda sa bahay ay palaging may superyor na lasa at ang kawalan ng mga nakakapinsalang additives kumpara sa mga ginawa sa industriya ng pagkain.

Sa araw

Ang pinatuyong prutas ay inilatag sa isang layer at inilagay sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, sa lilim. Sa magandang panahon (mga +25 at pataas) ito ay tumatagal ng 3-4 na araw.

Sa loob ng oven

Ang mga minatamis na prutas ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at inilagay sa isang oven na preheated sa 70-80 degrees. Ang pinto ay dapat iwanang nakaawang. Ang produkto ay handa na sa loob ng 5-6 na oras.

Sa dryer

Ang melon ay inilatag sa mga pallet sa isang layer at pinatuyo ng 5 hanggang 10 oras sa temperatura na 65-70 degrees. Maipapayo na minsan ay ilipat ang mga tray sa mga lugar, dahil karaniwan itong mas mainit sa ibaba.

Paano matukoy kung handa na ang mga minatamis na prutas?

Ang mga handa na minatamis na prutas, kung pigain mo ang mga ito nang bahagya sa pagitan ng iyong mga daliri, ay dapat pakiramdam na nababanat at hindi nag-aalis ng kahalumigmigan. Madalas din silang nagiging mas magaan at maaaring maging translucent. Kung ang mga minatamis na prutas ay kumunot ng kaunti at nawala ang kanilang orihinal na maayos na hugis, okay lang, hindi sila mawawalan ng isang onsa ng kalidad.

Mga panuntunan at buhay ng istante

Ang mga handa na minatamis na prutas ay dapat ibuhos sa isang malinis, tuyo na garapon ng salamin o lalagyan ng seramik; angkop din ang isang paper bag o karton na kahon. Ang lugar ng imbakan ay dapat na tuyo, wala sa direktang sikat ng araw at malamig - hanggang +18 °C. Sa ganitong paraan maaari silang maiimbak ng 6-8 na buwan.

Saan ginagamit ang paghahanda ng melon?

Ang caned melon mismo ay isang masarap na treat. Maaari din silang idagdag sa mga baked goods (muffins, cookies), sinigang o muesli, at mga homemade sweets. Posibleng gamitin ang mga ito para sa pagpupuno ng pinalamanan na mga ibon sa bakasyon.