Karamihan sa mga prutas ay binalatan bago kainin, na kadalasang walang ingat na itinatapon. Kaya't bakit hindi mangyaring ang iyong sambahayan na may masarap na candied tangerine peels, na inihanda sa bahay, ang mga recipe na ibinigay sa ibaba? Lumalabas ang mga ito tulad ng mga chewy candies na may maaraw na lasa ng citrus.
Mga tampok ng paghahanda ng mga minatamis na mandarin oranges
Dahil ang karamihan sa proseso ng paghahanda ng mga minatamis na prutas ay nagsasangkot ng simmering tangerine peels sa isang banayad na syrup, kailangan mong malaman na ang kumukulong asukal ay madaling kumulo at magdulot ng malubhang pagkasunog. Samakatuwid, para sa layuning ito, dapat kang gumamit ng isang kasirola na maaaring maglaman ng tatlong beses na mas maraming likido hangga't kinakailangan upang maiwasan ang pagkulo ng syrup.
Upang bigyan ang delicacy ng ilang piquancy, maaari mong idagdag ang iyong paboritong pampalasa sa sugar syrup. Maaaring ito ay cinnamon stick, vanilla, anise, cardamom o cloves. Gayundin, bago ihain, ang mga natapos na produkto ay maaaring isawsaw sa tinunaw na tsokolate at frozen.
Kapag pinatuyo ang mga minatamis na balat ng tangerine, dapat kang pumili ng isang silid kung saan may mahusay na sirkulasyon ng hangin.
Bago ilatag ang matamis na hiwa, bahagyang grasa ang wire rack ng vegetable oil, at maglagay ng tray na may parchment o wax paper sa ilalim upang mahuli ang anumang tumulo. Ang wastong inihanda na mga minatamis na prutas ay hindi dapat magkadikit sa panahon ng pag-iimbak at maging katulad ng jam.
Paghahanda ng Pangunahing Bahagi
Upang makakuha ng masarap at makatas na delicacy, kailangan mong pumili ng mga organic at unwaxed na prutas, hindi kasama ang overripe, unripe, wrinkled o prutas na may malinaw na mga palatandaan ng pinsala sa balat. Ang mga bunga ng sitrus na pinili para sa pagluluto ay hinugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay maingat na inalis ang crust mula sa kanila kasama ang puting layer, na pinutol sa mga piraso, mga parisukat, diamante o iba pang mga hugis.
Pagkatapos ng paghuhugas at paghiwa, ang mga balat ng tangerine ay pinananatili sa malamig na tubig sa loob ng 2 hanggang 3 araw, na may panaka-nakang pagbabago ng likido, upang bumukol at alisin ang kapaitan.
Kung nais mong hintayin ito ng mahabang panahon, ang mga hiniwang hiwa ay maaaring ilagay sa isang kasirola at takpan ng bahagyang inasnan na tubig.
Pakuluan at lutuin ng dalawang minuto. Nakakatulong ito na alisin ang anumang umiiral na kapaitan sa puting bahagi ng balat. Pagkatapos alisin mula sa init, ang mga semi-tapos na produkto ay lubusan na hugasan upang alisin ang mga bakas ng asin.
Paano gumawa ng candied tangerine peels sa bahay?
Siyempre, ang proseso ng paghahanda ng mga produktong minatamis ay kukuha ng personal na oras ng babaing punong-abala, ngunit sa huli ang resulta ay magiging 100% natural na delicacy, nang walang paggamit ng mga tina at iba pang nakakapinsalang sangkap.
Klasikong recipe
Upang maghanda ng mga minatamis na prutas kakailanganin mo ng isang kilo ng inihandang balat ng tangerine. Kung ang halaga ng semi-tapos na produkto ay kinuha nang mas kaunti, kailangan mong bawasan ang dami ng iba pang mga bahagi sa pantay na sukat.
Ang mga inihandang crust ay puno ng tubig, dinala sa isang pigsa, niluto ng mga 10 minuto at pinatuyo sa isang colander.
Upang ihanda ang syrup, kumuha ng isang kilo ng asukal at mas mababa ng kaunti sa dalawang baso ng tubig. Ang timpla ay dapat na lutuin sa isang hiwalay na kawali hanggang sa matunaw ang asukal.
Ilagay ang pinakuluang balat ng orange sa kumukulong syrup, pakuluan, alisin mula sa init at iwanan na may takip sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay lutuin muli ng 5 minuto at iwanan magdamag. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin dalawa hanggang tatlong beses.
Sa huling pagluluto, kailangan mong magdagdag ng kaunting citric acid sa syrup upang ang mga hiwa ng prutas ay hindi maging masyadong matamis.
Maaari mong gawing mas kawili-wili ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang patak ng liqueur, tulad ng Amaretto. Ang mainit na candied tangerine peels ay inalis mula sa syrup gamit ang slotted na kutsara at inilatag sa wire rack upang matuyo. Kung ninanais, ang bahagyang tuyo na produkto ay maaaring idagdag sa asukal.
Mabilis na recipe
Upang ihanda ang paggamot kakailanganin mo:
- 8-10 tangerine peels;
- 1.5 baso ng tubig;
- 3 tasang asukal.
Recipe:
- Ibuhos ang tubig sa isang malawak na kasirola at magdagdag ng 2.5 tasa ng asukal. Ang matamis na timpla ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay tangerine semi-tapos na mga produkto ay idinagdag sa syrup.
- Kapag kumulo ang mga minatamis na prutas, ang gas ay nabawasan sa isang mabagal na pagkasunog, pagkatapos nito ang delicacy ay niluto ng halos kalahating oras hanggang sa maging transparent ang alisan ng balat.
- Gamit ang mga sipit, ang mga pinakuluang crust ay inilatag sa natitirang asukal, pinagsama at inilagay sa isang wire rack upang matuyo. Ang pagpapatuyo ay karaniwang tumatagal mula 2 hanggang 4 na oras, depende sa halumigmig ng silid.
Paano at gaano katagal maiimbak ang tapos na produkto?
Ang mga hiwa ng tangerine na inihanda ayon sa klasikong recipe ay itatabi sa isang lalagyan ng airtight, na naka-layer sa pagitan ng mga sheet ng wax paper, sa refrigerator o sa isang malamig, tuyo na lugar hanggang sa anim na buwan. Ang mabilis na inihanda na pagkain ay inilalagay sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 2 linggo.
Masiyahan sa iyong tsaa!
