Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng mga minatamis na mansanas sa bahay para sa taglamig

Ang pinakamainam at pinakamalusog na paraan upang pahabain ang tag-araw at maramdaman ito sa maulap na taglagas o nagyeyelong umaga ay ang tangkilikin ang mga prutas at berry na delicacy na inihanda nang maaga sa tag-araw. Ang mga minatamis na mansanas ay maaaring ganap na malutas ang problemang ito. Paano maghanda ng delicacy nang mabilis, simple at masarap?

Mga tampok ng paghahanda ng mga minatamis na mansanas para sa taglamig

Nagsisinungaling sila sa pinagmulang kuwento.Dahil ang culinary delicacy na ito ay nilikha sa mga maiinit na bansa kung saan walang malubhang frosts na maaaring mapanatili ang pagiging bago ng mga prutas hanggang sa kalagitnaan ng taglamig, ang mga kakaiba ng paghahanda nito ay nauugnay sa mga tradisyon ng mga bansang ito.

• Una, huwag magtipid sa asukal para sa mga minatamis na prutas. Hindi ito isang dietary dish, bagama't naglalaman ito ng maraming bitamina.
• Pangalawa, pumili ng mataas na kalidad na panimulang produkto. Nasa ibaba ang ilang rekomendasyon para sa pagpili na makakatulong sa paglutas ng problemang ito.

Sa wakas, subukan ang iba't ibang mga recipe at pumili ng iyong sarili, na tila pinaka-masarap at maliwanag.

Pagpili at paghahanda ng mga mansanas

Kabilang sa malaking bilang ng mga varieties ng mansanas, ipinapayong pumili ng mga prutas na may siksik na pulp. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas na masyadong makatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng likido, na aabutin ng maraming oras upang mag-evaporate / matuyo / maalis.

Papayagan nito ang maybahay na makatipid ng oras at maghanda ng mas maraming minatamis na prutas sa parehong panahon.

Ang pangunahing tanong na nag-aalala sa karamihan ng mga maybahay ay kung aling mga mansanas ang mas gusto - mula sa hardin ng bahay o binili mula sa tindahan? Narito ang isang malinaw na pagpipilian na pabor sa iyong sariling produkto. Ang mga prutas na itinatanim sa rehiyon kung saan sila ay kinakain ay karaniwang may mahusay na mga katangian ng panlasa. Ang kanilang aroma ay mas malakas kaysa sa mga imported na prutas. Sa wakas, maaari kang palaging bumili ng mga mansanas sa tindahan, kahit na sa taglamig, at samakatuwid ay walang pagiging eksklusibo sa kanila.

Kailangan mo ring pumili ng mga prutas na walang nakikitang panlabas na pinsala. Mas mainam na huwag gumamit ng mga bugbog, maitim, tinusok o pecked na prutas para sa mga layuning ito.

Tulad ng para sa pagkahinog, ipinapayong pumili ng bahagyang hindi hinog na mga prutas. Naglalaman sila ng mas maraming pectin, at mas kaaya-aya ang lasa, na may bahagyang asim. Pinagsama sa asukal, ang lasa ay magiging kamangha-manghang.

Mga recipe para sa mga minatamis na mansanas sa bahay

Kaya, ang mga mansanas ay dapat hugasan nang lubusan.Maipapayo na gumamit ng malambot na brush para dito. Sa tulong nito, kahit na ang hindi nakikitang pelikula ng alikabok sa alisan ng balat ay napupunas. Ito ay totoo lalo na kung bumili ka pa rin ng mga biniling prutas para sa mga minatamis na prutas. Kailangan nilang hugasan nang mas lubusan, at hindi lamang sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit may sabon. Ang punto ay kailangan mong alisin ang manipis na pelikula ng wax na inilapat ng tagagawa upang mapabuti ang mga katangian ng pang-imbak at malayuang transportasyon.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga prutas ay dapat na matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Ngayon ang mga mansanas ay cored. Ang pinakamadaling paraan upang magtrabaho ay gamit ang isang espesyal na kutsilyo. Papayagan ka nitong gumawa ng isang maayos na hiwa, bilang isang resulta kung saan ang mga hiwa ng minatamis na prutas ay magiging pantay at tuwid. Ang natitira na lang ay gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Ang alisan ng balat ay maaaring iwanan o balatan - ito ay isang bagay ng panlasa.

Upang gawing maganda at hindi pangkaraniwang hugis ang mga minatamis na prutas, mas mainam na gupitin ang mga ito sa mga hugis. Halimbawa, napakadaling mag-pre-cut ng mansanas upang maalis ang mga bahagi ng mga bahagi ng gilid. Kapag pinutol ang gayong mansanas, makakakuha ka ng isang bituin. Ang isa pang hindi karaniwang hugis ay isang parisukat, na mas madaling gawin.

Ito ay kinakailangan upang ihanda ang komposisyon:

• 700 ML ng tubig;
• 400 g ng asukal;
• ¼ tsp. sitriko acid (o 2 kutsarang lemon juice).

Ang halagang ito ay para sa 600 g ng mansanas. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, magdagdag ng asukal at sitriko acid at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong pakuluan ang syrup ng mga 5 minuto. Ngayon ay dapat mong bawasan ang init sa pinakamaliit at idagdag ang mga hiwa ng mansanas. Lutuin ang mga ito sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Ngayon ang masa ay kailangang alisin mula sa init at palamig ng halos 3 oras. Ang pamamaraang ito (pagluluto at pagpapalamig) ay kailangang gawin ng 3-4 na beses. Gagawin nitong transparent ang mga hiwa ng mansanas at sa parehong oras nababanat.

Sa dulo ng huling yugto ng hardening, ilagay ang prutas sa isang colander at hayaang maubos ang syrup. Ang natitira na lang tuyong minatamis na mansanas lobules. Magagawa ito sa bahay; aabutin ng ilang araw upang matuyo.

Mabilis na recipe

Ang mga minatamis na prutas ay maaaring ihanda sa mas kaunting oras. Ang mabilis na recipe ay nangangailangan ng isang mas maliit na anyo ng minatamis na prutas. Sa isip, ang mga mansanas ay dapat i-cut sa maliliit na cubes. Ang isang mas makapal na syrup ay kailangan dito:

• 1 litro ng tubig;
• 1 tasa ng asukal.

Para sa halagang ito kumuha ng 1 kg ng mansanas. Upang ang syrup ay maging mas ganap na puspos ng lasa ng mansanas, kailangan mo munang pakuluan ang mga balat ng mansanas dito at kumulo sa mababang init sa loob lamang ng ilang minuto. Ngayon ang likido ay sinala at tinadtad na mga hiwa ng prutas ay ibinuhos dito. Ang halo na ito ay kailangang lutuin sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos nito, ang masa ay tinanggal mula sa init at pinapayagan na palamig. Ito ay tumatagal ng 5 oras. Pagkatapos nito, ang mga minatamis na prutas ay itinapon sa isang salaan, na nagpapahintulot sa syrup na maubos. Ngayon kailangan nilang matuyo. Upang gawin ito, ang mga minatamis na piraso ay inilatag sa pergamino at inilagay sa oven, ang pinto kung saan ay dapat na bahagyang buksan upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw. Ang bawat layer (layer ng mga minatamis na prutas) ay dapat na tuyo sa temperatura na 50 degrees para sa isang oras.

Walang luto

Palaging sinusubukan ng mga maybahay at hardinero na bawasan ang oras na ginugol sa paghahanda ng kanilang mga paboritong pagkain. Ang nakaraang mabilis na recipe ay nagpapahintulot sa iyo na gawin ito. Ngunit marami ang naghahanap ng isang recipe na walang kumukulong mansanas. Kaya hindi ito maaaring mangyari, dahil ang mga ito ay hindi na mga minatamis na prutas. Ang mga minatamis na prutas ay mga makatas na prutas lamang na pinakuluan sa sugar syrup.

Sa dryer

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 100 ML ng tubig;
• 500-600 g mansanas;
• 300 ML ng pulot.

Ang recipe ay nangangailangan din ng isang electric dryer. Ang bawat peeled na mansanas ay dapat i-cut sa 6-8 piraso.Upang ihanda ang syrup, magpainit ng tubig sa 40 degrees, at pagkatapos ay matunaw ang pulot sa loob nito. Dapat kang mag-iwan ng isang maliit na halaga nito, ito ay madaling gamitin sa ibang pagkakataon.

Ang mga mansanas ay inilalagay sa isang enamel pan, ibinuhos ng syrup at halo-halong lubusan upang ang komposisyon ay ganap na sumasakop sa mga hiwa ng prutas. Ang masa na ito ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras upang ang mga piraso ng prutas ay ma-infuse at puspos ng juice.

Pagkatapos ng 12 oras, ang mga hiwa ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara at inilagay sa dryer. Ang juice mula sa itaas na mga tier ay hindi dapat basain ang mga hiwa sa mga tier sa ibaba. Ang natitirang pulot ay dapat ibuhos sa gitna ng bawat hiwa. Kailangan nilang matuyo sa loob ng 12-16 na oras sa temperatura na 40 degrees.

Mula sa makalangit na mansanas

Ang mga prutas na ito ay napakaliit na hindi na kailangan pang hatiin at gupitin ang mga ito; ginagamit ang mga ito nang buo. Ang recipe ay ang mga sumusunod. Ang mga prutas ay hinuhugasan. Pagkatapos nito, kinakailangang tusukan ng madalas ang bawat mansanas ng karayom ​​sa buong lugar. Makakatulong ito sa syrup na mas mahusay na ibabad ang mga ito sa hinaharap. Ngayon ang bawat prutas ay dapat na blanched, iyon ay, isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.

Ang syrup ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng asukal;
• 250 ML ng tubig.

Ang halagang ito ay para sa 1 kg ng mansanas. Magluto sa syrup sa loob ng 10 minuto sa mababang init, pagkatapos ay alisin mula sa init, takpan ng isang tuwalya at iwanan upang humawa at palamig para sa 6-8 na oras. Pagkatapos nito, ang pamamaraan ay paulit-ulit ng isa o dalawa pang beses. Maaari kang magdagdag ng ilang hiwa ng lemon sa syrup upang mapahusay ang lasa ng maasim na mansanas.

Ang natitira na lang ay patuyuin ang kaselanan na ito. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa oven.

Sa loob ng oven

Ang recipe ng pagluluto ay halos pareho. Ang paraan lamang ng pagpapatuyo ng mga hiwa ng prutas ay nagbabago. Dapat silang tuyo sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 150 degrees.Ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang bukas upang ang mga minatamis na prutas ay maging mas nababanat at hindi basa.

kanela

Ang mga minatamis na prutas na may mga pampalasa ay isang tunay na kaligayahan para sa olpaktoryo at panlasa. Ang cinnamon ay napupunta lalo na sa mga mansanas, dahil ang pampalasa na ito ay tradisyonal na idinagdag sa maraming mga pinggan at mga inihurnong paninda (strudel, charlotte).

Maaari mong gamitin ang klasikong recipe. Bilang karagdagan dito kakailanganin mo:

• kanela - 1 tsp;
• asukal - 300 g;
• sitriko acid - 1 tsp.

Ang mga sangkap na ito ay dapat na halo-halong. Iwiwisik ang natapos na timpla sa mga minatamis na mansanas sa isang baking sheet bago matuyo.

Kasama si cherry

Ang mga cherry ay nagdaragdag ng kapaitan sa mga minatamis na prutas, kaya ipinapayong magdagdag ng isang kutsara ng maple syrup sa klasikong recipe. Ang mga cherry ay unang maingat na hugasan at ang mga hukay ay tinanggal. Kapag nagluluto, ipinapayong idagdag ang mga seresa nang huling, literal sa loob ng 2 minuto. Kung hindi man, ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga minatamis na mansanas ay nananatiling hindi nagbabago.

Sa orange syrup

Ang mga mansanas at dalandan ay isang win-win combination na napakarefresh at nakapagpapalakas. Sa katunayan, ang recipe ay hindi naiiba mula sa karaniwan, maliban na sa halip na tubig kailangan mong kumuha ng orange juice. Maipapayo na i-squeeze ito sa iyong sarili sa halip na gumamit ng binili sa tindahan. Upang mapahusay ang lasa ng orange, magdagdag ng sariwang orange zest.

Paano mag-imbak ng mga minatamis na prutas

Ang pinakamagandang lugar para sa imbakan ay isang garapon ng salamin, ngunit sa kawalan ng isa, maaari kang gumamit ng lalagyan ng lata. Ang pangunahing bagay ay na ito ay selyadong nang mahigpit hangga't maaari. Ang mga matamis na itatabi ng mahabang panahon ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw. Kung maglalagay ka ng parchment paper sa mga layer ng minatamis na mansanas, ang imbakan ay magiging mas mahusay.