7 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng sarsa ng Bolognese para sa taglamig

Ang kamatis ay isang mahalagang produkto na dapat kainin taun-taon. Gumagawa ito ng masarap na mga rolyo na naglalaman ng higit pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang isa sa mga paghahanda ay ang sarsa ng Bolognese; dapat mong ihanda ito para sa taglamig. Madaling ihanda ang gravy at kahit isang baguhang maybahay ay kakayanin.

Kasaysayan ng sarsa

Ang Bolognese ay isang sarsa ng karne. Siya ay orihinal na mula sa Bologna.Noong 1981, nai-publish ang unang recipe, na tinawag na Bolognese. Sa madaling salita tinawag itong nilagang.

Anong side dishes ang inihahain?

Sa Italya, kaugalian na gamitin ang sarsa na may pasta, ngunit hindi ito dapat maging spaghetti. Ginagamit din ang Bolognese bilang pandagdag sa isa sa mga varieties ng noodles - tagliatelle.

Ang iba pang mga side dishes ay inihahain din na may gravy. Paminsan-minsan ay inihahanda ito para sa niligis na patatas, ngunit idinagdag din ito sa iba't ibang mga cereal at gulay.

Mga sikat na recipe at sikreto ng paggawa ng sarsa ng Bolognese

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng ulam, na maaaring iakma sa iyong panlasa.

Klasikong paraan

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang 200 gramo sa mga cube. tiyan ng baboy, 150 gr. tangkay ng kintsay, 200 gr. karot at sibuyas. Pinong tumaga ang 4 na clove ng bawang.
2. Ang mga sangkap ay pinirito sa 70 ML ng langis ng oliba sa loob ng 7 minuto.
3. Magdagdag ng 500 gr. tinadtad na karne, pinirito sa loob ng 5 minuto.
4. 60 g ay ibinibigay. tomato paste, ihalo ang sarsa at iprito ng 7 minuto.
5. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang makapal na ilalim na kawali. Magdagdag ng paminta, asin sa panlasa, 600 gr. mga kamatis, tinadtad na damo (basil, thyme, oregano, 10 g bawat isa).
6. 400 ML ng red wine ay ibinuhos. Ang masa ay dapat na sakop ng alak sa pamamagitan ng 2 cm Kung walang sapat na alak, magdagdag ng tubig at sabaw.
7. Ang Bolognese ay dinadala sa isang pigsa, ang init ay nabawasan. Ang gravy ay kumukulo ng halos isang oras.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Paano maghanda para sa pasta:

1. Ang isang maliit na sibuyas ay binalatan at tinadtad.
2. Ibuhos ang 2 tbsp sa ilalim ng mangkok. l. langis ng oliba, magdagdag ng mga sibuyas. Ang baking mode ay nakatakda sa 35 minuto. Kailangang haluin ang sibuyas.
3. Ang bawang (3 cloves) ay dumaan sa isang pindutin at idinagdag sa sibuyas.
4. 3 kamatis ang idinagdag. Pagkatapos ng 5 minuto - 2 tbsp. l. tomato paste.
5. Naghahalo-halo ang lahat. Ang takip ng multicooker ay sarado para sa 1/20 ng isang oras.
6. Ilagay ang 300 gramo sa isang mangkok. tinadtad na karne.
7. Pakuluan ang ilang tubig at ibuhos ito sa mangkok. Ang asin, paminta, pampalasa ay idinagdag.

Paghahanda para sa taglamig

Mga sangkap para sa gravy:

1. Mga kamatis - 3.5 kg.
2. Sibuyas - 500 gr.
3. Tomato paste - 200 gr.
4. Brown sugar - 100 gr.
5. Asin - hanggang sa 2 tbsp. l.
6. Ground paprika - 1 tbsp. l.
7. Oregano, itim, cayenne pepper - ½ tsp.
8. Bawang - 4 na cloves.
9. Parsley, basil - kalahating bungkos.
10. Suka ng pulang alak - 5 tbsp. l.
11. Langis ng oliba.

Pinong tumaga ang mga kamatis at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na, kumulo hanggang sa bumaba ang volume ng 1/3.

Ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang ay pinirito nang hiwalay.

Pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste, asin, asukal, pampalasa, damo, sibuyas na may bawang, at suka sa mga kamatis. Pagkatapos ng bawat pagpapakilala ng produkto, kinakailangan na kumukulo ng 1/20 oras. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan hanggang sa lumamig.

Recipe na may mga gulay at pinausukang karne

Kung paano ito gawin:

1. Ang mga karot, sibuyas at kintsay ay pinutol sa mga cube at pinirito sa loob ng 10 minuto.
2. Tatlong cloves ng bawang ay durog at kasama ng 75 gr. ang bacon ay kasama ng mga gulay.
3. Tinadtad na karne (50 gr.), 650 gr. mga de-latang kamatis, 250 ML ng sabaw ay idinagdag sa mga sangkap. Ang timpla ay kumulo sa loob ng ¼ oras sa mahinang apoy. Pagkatapos ay ibuhos sa 250 ML ng dry red wine.
4. Lutuin ang sarsa ng Bolognese sa loob ng 2 oras.

May mga halamang gamot

Proseso ng paghahanda ng sarsa ng Bolognese:

1. Tatlong cloves ng bawang ay durog at pinirito sa 3 tbsp. l. langis ng oliba 7 minuto. Ang pritong bawang ay inalis, na iniiwan ang mantika.
2. Mga karot, kintsay, sibuyas, pancetta (90 g). inihaw ng 1/8 oras.
3. Tinadtad na karne (50 g). napupunta sa mga gulay.
4. Ibuhos sa 300 ML ng medium fat milk. Lumalaki ang apoy. Ang sarsa ay pinakuluan sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos ay kumulo ng ¼ oras sa mahinang apoy.
5. Ibuhos sa 300 ML ng dry wine. Ang proseso ay paulit-ulit tulad ng sa gatas.
6. Ang mga kamatis (400 gr.) ay pinutol at ipinadala sa gravy.
7. Ang mga damo at pampalasa ay idinagdag. Ang gravy ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay simmered para sa 2 oras sa ilalim ng isang saradong takip.

Bolognese sauce para sa pasta

Upang maghanda ng sarsa ng Bolognese, makinis na tumaga ang sibuyas at magprito ng 5 minuto. I-chop ang 2 bell peppers, i-chop 2 cloves ng bawang.

Gilingin ang mga kamatis sa isang blender at ibuhos sa 600 gr. tinadtad na karne. Magdagdag ng pampalasa, pampalasa. Pakuluan ang ulam sa mababang gas sa loob ng 1/3 oras.

Bolognese sauce para sa lasagna

Ang tinadtad na karne (500 g) ay pinirito sa mababang gas sa loob ng 10 minuto. Ang mga kamatis (300 gr.) ay kailangang durog sa isang blender, na sinamahan ng 2 tbsp. l. katas ng kamatis. Magdagdag ng pampalasa. Magluto ng 1/8 oras na nakasara ang takip.

Paano maayos na mag-imbak ng ulam

Itago ang produkto sa parehong mga sterile na lalagyan at frozen. Itabi ang sarsa sa isang madilim, tuyo, malamig na lugar hanggang sa susunod na ani ng kamatis. Sa freezer - mga 3 buwan.