11 pinakamahusay na step-by-step na mga recipe para sa paggawa ng gooseberry sauce para sa taglamig

Ang isang mahusay na karagdagan sa isang culinary dish, sa partikular na karne, ay isang sarsa na inihanda mula sa mga gooseberry para sa taglamig. Ang mga recipe para sa delicacy na ito ay simple, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ang paghahanda. Ang ganitong mga paghahanda ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, at ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang assortment sa menu sa talahanayan ng taglamig.

Ang mga nuances ng paghahanda ng sarsa ng gooseberry para sa taglamig

Ang mga sarsa mula sa mga prutas ng gooseberry ay dapat lamang gawin mula sa mga pananim na hinog sa bush. Upang matiyak na higit pa sa huling produkto ang maaaring ihanda, ang mga makatas at malalaking berry ay pinili. Ang ilang mga teknolohiya sa pagluluto ay kinabibilangan ng pagpili ng mga berdeng prutas. Bago lutuin, inaayos ang mga ito, ang mga maliliit na nagpapakita ng mga palatandaan ng sakit o tuyo ay ipinadala sa basura. Mas mainam na pumili ng mga berry sa tuyong panahon. Sa ganitong paraan magkakaroon sila ng pinakamahusay na mga katangian ng panlasa.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang paghahanda ng prutas ay pareho, hindi alintana kung ang mga gooseberry ay berde o pula ang kulay at ginagamit sa paggawa ng sarsa. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at iniwan sa isang colander nang ilang sandali. Pagkatapos nito, ang mga berry ay durog hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Paano at anong uri ng lalagyan ang ihahanda

Ang sarsa ng gooseberry ay hindi dapat ihanda sa mga lalagyan ng aluminyo. Mas mainam na maghanda ng porselana, hindi kinakalawang na asero, enamel o lalagyan ng salamin para sa mga layuning ito. Mas mainam din na pumili ng mga kahoy na kutsara at iba pang mga tool. Kung wala, ang mga hindi kinakalawang na asero ay gagawin.

Paano gumawa ng sarsa ng gooseberry

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na sarsa ng gooseberry. Bilang karagdagan, ang bawat maybahay ay maaaring bahagyang baguhin ang mga ito depende sa kanyang mga kagustuhan sa panlasa..

Klasikong recipe para sa sarsa ng gooseberry para sa karne ng taglamig

Ang meryenda na ito ay inihanda mula sa mga berdeng varieties. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• hinog na prutas - 3500 g;
• magaspang na table salt - 50 g;
• ulo ng bawang - 2 daluyan;
• butil na asukal - 150 g;
• itim na paminta pulbos - 2 tsp;
• suka 9% - 40 ml;
• khmeli-suneli seasoning - 2 tsp;
• langis ng mirasol - 45 ML.

Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan at punitin ang mga tangkay, pagkatapos ay hayaang matuyo nang kaunti. Susunod, ang mga berry ay inilipat sa isang mangkok, isang baso ng tubig ay ibinuhos dito at iniwan magdamag. Sa umaga, maglagay ng isang mangkok ng mga berry sa kalan at pakuluan hanggang sa maging malambot. Gamit ang isang immersion blender, katas ang pangunahing sangkap, magdagdag ng asukal at asin at haluin hanggang matunaw, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa.

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring magdagdag ng kaunting mainit na paminta kung ninanais. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin ng bawang, ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng langis at suka, alisin ang sisidlan mula sa apoy at ibuhos ang sarsa sa mga garapon.

Mabilis na recipe nang hindi nagluluto

Ang pagpipilian ng paghahanda ng sarsa ng gooseberry nang walang isterilisasyon ay nagpapahintulot sa mga maybahay na makatipid ng oras at makakuha ng isang produkto na may lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo ng mga sariwang prutas. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• berdeng mga prutas ng gooseberry - 0.7 kg;
• mga sibuyas ng bawang - 0.3 kg;
• sariwang dill - 50 g;
• sariwang cilantro o perehil (opsyonal) - 60 g.

Ang mga berry at damo ay hugasan ng mabuti, pinagsunod-sunod, ang bawang ay nahahati sa mga clove at binalatan. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne, halo-halong lubusan at inilagay sa mga garapon.

Ang sarsa ay dapat lamang na nakaimbak sa refrigerator.

matamis at maasim na sarsa

Ang paghahanda na ito ay mangangailangan ng parehong hinog at bahagyang hindi hinog na mga prutas sa isang ratio na 1:1. Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 1000 g;
• mga clove ng bawang - 10-12 mga PC .;
• mainit na paminta - 1-2 mga PC .;
• sariwang kintsay, dill, basil - 50 g bawat isa;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• asin at asukal - 55 g bawat isa.

Gilingin ang mga gooseberries at mga clove ng bawang gamit ang isang gilingan ng karne, magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan, pagkatapos ay pakuluan ng 15 minuto. Susunod, magdagdag ng mga tinadtad na damo, asukal, asin, paminta sa nagresultang masa, ihalo, at pagkatapos ay magluto ng isa pang 25 minuto. Pagkatapos nito, ang masarap na sarsa ay ibinuhos sa mga garapon.

May mga pasas at alak

Ang isang hindi pangkaraniwang at masarap na sarsa ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na prutas - 1000 g;
• table wine ng anumang tatak at malinis na tubig - 250 ML bawat isa;
• asin - 55 g;
• mga sibuyas ng bawang - 8-10 mga PC .;
• mustasa - 75 g;
• asukal - 200 g;
• pinatuyong pasas o sultanas - 55 g.

Ang mga inihanda at hinugasan na prutas ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne, ibinuhos sa isang angkop na lalagyan, itinapon ang mga pasas, ibinuhos ang tubig at idinagdag ang asukal, pinakuluan at niluto sa loob ng 10-15 minuto. Susunod na magdagdag ng tinadtad na bawang, mustasa at asin at lutuin ng isa pang 12 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang alak at panatilihin sa apoy sa loob ng 7 minuto. at ibinuhos sa mga garapon.

May mga halamang gamot

Upang maghanda kakailanganin mo:

• pulang prutas ng gooseberry - 1000 g;
• bato asin - 55 g;
• tinadtad na walnut kernels - 55 g;
• binalatan na mga clove ng bawang - 220 g;
• malaking pulang matamis na paminta - 2-3 mga PC .;
• pinatuyong damo (anuman, sa iyong paghuhusga) - 55 g.

Gilingin ang mga inihandang gooseberries gamit ang isang gilingan ng karne, makinis na tumaga ang bawang at idagdag sa pinaghalong katas. Itapon ang pinong tinadtad na paminta, asin at mani. Pakuluan ang nagresultang timpla at kumulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at lutuin para sa parehong halaga. Hayaang lumamig magdamag ang sarsa at ibuhos sa inihandang lalagyan.

Sa bawang at dill

Upang maghanda kakailanganin mo:

• prutas - 550-600 g;
• binalatan na mga clove ng bawang - 100 g;
• bato asin - 1 tsp;
• mainit na paminta (maaaring gamitin ang sili) - 1 pc.;
• berdeng dill (sariwang hiwa) - 100 g;
• asukal - 175-200 g.

Ang mga inihandang gooseberries ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne, ang asukal at asin ay idinagdag at pinakuluan. Pakuluan ang nagresultang masa hanggang lumapot, idagdag ang tinadtad na bawang at dill, pagkatapos ay pakuluan muli hanggang sa maging makapal ang sarsa at ibuhos sa mga garapon.

May mga gulay

Ang pampalasa na ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 1000 g;
• mainit na paminta (ang sili ay angkop) - 2 mga PC.;
• ulo ng sibuyas - 1-2 mga PC .;
• langis ng mirasol - 3 tbsp. l.;
• mga clove ng bawang - 7 mga PC .;
• medium-sized na pulang kamatis na prutas - 6 na mga PC .;
• kampanilya paminta - 3 mga PC .;
• suka 9% - 1 tbsp. l.;
• pinatuyong paprika - 1 tbsp. l.;
• rock salt (hindi iodized) - sa iyong paghuhusga.

Gilingin ang mga inihandang gulay at gooseberries gamit ang isang gilingan ng karne, pakuluan, ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng asin. Panghuli, magdagdag ng suka. Ang sarsa ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 20 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon.

Tkemali sauce

Ang recipe para sa paggawa ng sarsa ng karne, na sikat sa maraming bansa, ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• berdeng mga prutas ng gooseberry - 1000 g;
• katamtamang mga ulo ng bawang - 3 mga PC .;
• durog na buto ng kulantro - 1/2 tsp;
• asukal - 2-2.5 tbsp. l.;
• sili paminta - 1 pc. (malaki);
• cilantro, perehil, dill, basil, iba pang pampalasa sa iyong paghuhusga - 50-100 g bawat isa (sa iyong paghuhusga);
• rock salt - sa panlasa.

Ang mga berry at clove ng bawang ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne o blender. I-chop ang mga herbs ng pino gamit ang isang kutsilyo, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang natapos na sarsa sa mga garapon.

May pasas at luya

Ang orihinal na sarsa ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 3 tbsp.;
• mga sibuyas - 1-2 ulo;
• asukal - 55 g;
• rock salt (hindi iodized) - 1 pakurot;
• ugat ng luya - isang maliit na piraso;
• mainit na capsicum - 1 pc .;
• suka ng mansanas - 55 ML;
• tuyong damo - 1 tsp.

Ang mga gooseberries, luya, at mga sibuyas (bawat bahagi ay hiwalay) ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Ang lahat ng ito ay halo-halong sa isang sisidlan at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang timpla sa loob ng 12 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, pinaghalong mga halamang gamot, at paminta. Huling idinagdag ang suka. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang sarsa sa kalan sa loob ng 15 minuto. at ibinuhos sa mga garapon.

Gooseberry ketchup

Ang hindi pangkaraniwang pampalasa na ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berries - 1000 g;
• mga clove ng bawang - 5-8 mga PC .;
• sariwang berdeng dill - 110 g;
• bato asin - 1 tsp;
• asukal - 1 tbsp. l.

Ang mga gooseberries at bawang ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne, at ang mga gulay ay tinadtad ng isang kutsilyo. Ang halo ay inilalagay sa apoy, ang asukal at asin ay idinagdag at pinakuluan. Kung gusto mong maging maanghang ang sauce, magdagdag ng kaunting mainit na paminta. Pagkatapos nito, idagdag ang dill at pakuluan ang ketchup sa loob ng 7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Susunod, ang natapos na ketchup ay ibinuhos sa mga garapon.

Paano maghanda ng sarsa ng gooseberry ayon sa recipe ni Larisa Rubalskaya

Ang sarsa na ito ay perpekto para sa matamis na pagkain. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• juice ng gooseberry - 500 ML;
• pulang kurant na prutas - 150 g;
• patatas na almirol - hangga't kinakailangan, sa panlasa;
• granulated sugar - sa iyong paghuhusga.

Ang almirol ay halo-halong may asukal at dissolved sa juice, inilagay sa apoy at pinakuluang, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos nito, itapon ang mga inihandang prutas ng kurant, magdagdag ng asukal, pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon.

Mga tuntunin at tuntunin ng pag-iimbak ng mga natapos na produkto

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga paghahanda ng gooseberry sa refrigerator. Kung hindi ito posible, ang isang tuyo at malamig na cellar ay gagawin.Ang silid ay dapat na madilim, at ang temperatura ng hangin sa loob nito ay hindi dapat lumampas sa +10 ⁰SA. Ang mga natapos na produkto ay nagpapanatili ng kanilang mga ari-arian nang hindi hihigit sa 3 taon.