Ang Solyanka na may mga mushroom para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-kasiya-siya at kasiya-siyang paghahanda. Ang canning na may chanterelles at iba pang mga mushroom ay napaka-versatile, dahil ang iba't ibang mga salad ay ginawa mula dito at madalas itong ginagamit bilang isang dressing sa mga pinggan.
Para sa mga taong hindi pa naghanda para sa taglamig, napakahirap gumawa ng twist mula sa repolyo at mushroom. Samakatuwid, inirerekumenda na pamilyar ka nang maaga sa kung paano ka makakapaghanda ng hodgepodge na may mga kabute para sa taglamig.
Mga pangunahing nuances
Ang paghahanda ng hodgepodge para sa taglamig na mayroon o walang repolyo ay may ilang mga subtleties na dapat mong pamilyar sa iyong sarili nang maaga:
- Maraming mga recipe para sa mushroom hodgepodge para sa taglamig ang mga kamatis.Bago idagdag ang mga ito sa hodgepodge na may mga mushroom, dapat mong linisin ang balat. Inirerekomenda na ibuhos ang mainit na tubig sa mga ito nang maaga upang gawing mas madaling alisin ang balat. Ang ilang mga maybahay na ayaw gumamit ng sariwang kamatis ay pinapalitan sila ng tomato paste.
- Kadalasan, ang mga kabute ay inihanda na may repolyo para sa taglamig. Ang paghahanda ng gulay na ito ay lumalabas na napakasarap na dilaan mo ang iyong mga daliri. Para sa mga ito, inirerekumenda na gumamit ng mga varieties na maaaring maimbak nang mahabang panahon. Upang gawing katakam-takam ang preserbasyon, ang gulay ay kailangang i-chop sa mas maliliit na piraso.
- Upang lumikha ng paghahanda, maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang mga mushroom. Halimbawa, ang isang hodgepodge ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig ay popular. Gayundin, ang ilang mga maybahay ay naghurno ng mga chanterelles na may repolyo sa mga garapon para sa taglamig.
- Bago gamitin, ang lahat ng mga kabute ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan mula sa dumi at ibabad sa tubig na asin.
- Ang mga mushroom na napanatili sa taglamig ay maaaring maiimbak sa mga silid sa temperatura ng silid. Gayunpaman, sa kondisyon lamang na ang lahat ng mga lalagyan ay isterilisado nang maaga, at ang twist ay inihanda nang mahigpit ayon sa isa sa mga teknolohiya sa pagluluto.
Sa repolyo
Mayroong maraming mga recipe para sa repolyo na may mga mushroom para sa taglamig. Gayunpaman, ang recipe ng pagluluto na ito ay ang pinakasikat sa maraming tao na maaaring mapanatili ang mga mushroom. Ang katanyagan na ito ay dahil sa ang katunayan na ang hodgepodge na ito na may mga mushroom at repolyo ay may mahusay na lasa. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng repolyo;
- kilo ng mushroom;
- 80 g sibuyas;
- 100 ML ng suka;
- dalawang karot;
- 70 g ng asukal;
- 50 g asin;
- isang baso ng mantika.
Ang repolyo na may mga mushroom para sa taglamig ay inihanda sa maraming yugto. Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan at makinis na tinadtad.Ang repolyo ay tinadtad nang pinong hangga't maaari upang magmukhang katakam-takam ang de-latang pampagana. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga karot sa mga bilog.
Kapag naghahanda ng isang mushroom appetizer, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na niluto. Upang gawin ito, ilagay ang mga mushroom sa isang maliit na kasirola at pakuluan. Pagkatapos nito, ang kaunting tubig ay idinagdag sa lalagyan upang ang marinade ay ganap na sumasakop sa ibabaw ng mga gulay. Kaayon nito, inirerekumenda na magprito ng mga sibuyas at karot, na pagkatapos ay idinagdag din sa kawali. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, kakailanganin mong magdagdag ng kaunting tomato paste at suka dito. Pagkatapos ang lahat ay kailangang kumulo para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos kung saan ang mga sangkap ay ilagay sa mga garapon.
Ang paglatag ng lahat sa mga lalagyan ng sealing, asin ang mga kabute, igulong ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang silid para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili.
Sa honey mushroom
Kadalasan, ang hodgepodge ay ginawa gamit ang mga honey mushroom para sa taglamig. Ito ay naiiba sa na ang pampagana na ito ay inihanda nang walang pagdaragdag ng repolyo. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg honey mushroom;
- 2 kg ng mga kamatis;
- dalawang sibuyas;
- 100 ML ng suka;
- 500 ML ng langis;
- 40 g asin;
- 75 g ng asukal.
Ang mushroom hodgepodge para sa taglamig na walang repolyo ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap. Ang lahat ng mga mushroom ay hugasan ng maligamgam na tubig at gupitin sa mga piraso. Pagkatapos nito, inihanda ang isang lalagyan para sa pagluluto ng mga sangkap. Nilagyan ito ng tubig sa kalahati at inilagay sa gas stove. Ang mga honey mushroom ay niluto sa loob ng 20-30 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Ang mga sibuyas at karot ay pinong tinadtad at pinirito sa mantika.
Sa kasong ito, dapat mo munang iprito ang sibuyas at pagkatapos ay ang mga kamatis.
Pagkatapos nito, dapat mong iprito ang pinakuluang honey mushroom. Ang mga ito ay inilatag sa isang kawali, dinidilig ng asin at paminta at kumulo sa loob ng 20 minuto.Ilang minuto bago matapos ang pagprito, magbuhos ng kaunting suka sa kawali. Pagkatapos nito, ang mga natapos na sangkap ay ibinahagi sa mga garapon, at ang hodgepodge na may honey mushroom ay pinagsama sa mga takip.
Sa mga champignons
Maraming mga maybahay ang naghahanda ng hodgepodge na may mga champignon para sa taglamig. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay ginagawa silang medyo hindi pangkaraniwan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na paminta sa kanila. Ang recipe na ito ay unibersal, kaya kung ninanais, maaari mong palitan ang mga champignon na may butter mushroom o iba pang mushroom. Upang lumikha ng gayong atsara, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap nang maaga:
- kilo ng mga champignon;
- 400 g repolyo;
- kilo ng mga kamatis;
- 400 g karot;
- tatlong sibuyas;
- 500 g paminta;
- 150 ML ng suka;
- 100 g asin;
- limang dahon ng bay.
Ang paghahanda ng mushroom hodgepodge para sa taglamig ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga sangkap. Ang mga ito ay hugasan nang maaga ng mainit na tubig at iniwan sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay pinutol sila sa maliliit na piraso at itabi. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga natitirang sangkap.
Ang lahat ng mga kamatis ay binuhusan ng kumukulong tubig upang mas madaling alisin ang balat.
Ang mga ito ay durog sa isang blender o gilingan ng karne. Pagkatapos ihanda ang mga kamatis, maaari kang magpatuloy sa mga karot at repolyo. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang kawali, kung saan dapat silang kumulo nang halos isang oras. Sa dulo ng nilaga, ang suka, paminta at dahon ng bay ay idinagdag sa lalagyan.
Sa huling yugto ng paghahanda, ang lahat ay inilalagay sa magkahiwalay na mga garapon at tinatakpan ng mga takip.
Sa isang mabagal na kusinilya
Mayroon ding isang recipe para sa solyanka, na maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang paraan ng pagluluto na ito ay makakatulong na makatipid ng maraming oras. Upang lumikha ng meryenda kakailanganin mo:
- 400 g mushroom;
- 50 g asin;
- kilo ng repolyo;
- dalawang ulo ng bawang;
- 400 ML tomato juice;
- dalawang bay dahon;
- 200 ML ng suka;
- 90 g ng asukal.
Una, ang mga mushroom ay nalinis, hugasan at pinakuluan ng 30 minuto sa isang kasirola sa mababang init. Kung ang paghahanda ay ginawa mula sa chanterelles, pagkatapos ay hindi mo kailangang lutuin ang mga ito.
Pagkatapos ang mga karot at sibuyas ay pinutol sa maliliit na singsing. Ang repolyo ay pinutol din nang mas maliit. Para mas mabilis itong makapaglabas ng juice, maaari mo itong i-mash ng kaunti gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, ang langis ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker at ang lahat ng mga inihandang sangkap ay inilatag. Habang inihahanda ang twist, ang lahat ng mga gulay ay kailangang halo-halong at inasnan nang maraming beses. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga nilalaman ng multicooker ay ibinahagi sa mga garapon at pinagsama.
Konklusyon
Kahit sino ay maaaring maghanda ng winter mushroom rolls. Gayunpaman, bago ito kailangan mong pag-aralan ito o ang recipe na iyon gamit ang isang larawan at mahigpit na sundin ito, makuha ang pinakamahusay na hodgepodge para sa taglamig.
