17 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng iba't ibang mga pagkaing gulay para sa taglamig. Kadalasan ay naghahanda sila ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig. Ang paghahanda na ito ay ginawa nang walang paunang isterilisasyon at perpektong nakaimbak sa loob ng apartment. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong maging pamilyar sa mga rekomendasyon para sa paglikha ng isang workpiece.

Mga tampok ng paghahanda ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig

Mayroong ilang mga tampok ng paghahanda ng mga pinapanatili na dapat maging pamilyar sa bawat maybahay na nagnanais na mapanatili ang mga paghahanda ng gulay. Kabilang dito ang mga sumusunod:

• bago lutuin, ang lahat ng mga garapon ay dapat isterilisado;
• pagkatapos makumpleto ang pangangalaga, ang lahat ng mga garapon ay maingat na inalis mula sa mainit na tubig, na natatakpan ng isang tuwalya at iniwan upang palamig;
• pagkatapos igulong ang mga gulay, ang lalagyan ay inilipat sa cellar sa temperatura na 10-12 degrees;
• Ang de-latang pagkain ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 2-3 taon.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang paghahanda ay dapat na nilikha mula sa pinaka-angkop na mga produkto para dito, at samakatuwid kailangan mong malaman nang maaga kung paano pumili at maghanda ng mga gulay.

Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:

• Upang ang seaming ay magkaroon ng isang mahusay na lasa, kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang gulay na nakolekta mula sa hardin;
• Bago gamitin, ang lahat ng mga produkto ay lubusan na hinugasan upang alisin ang anumang kontaminasyon;
• kailangan mong pumili ng mga produkto na may katamtamang laki upang magkasya sila sa lalagyan;
• Ang lahat ng mga napiling prutas ng gulay ay dapat na matibay at hindi sobrang hinog.

Paghahanda ng mga lalagyan bago simulan ang proseso

Inirerekomenda ng lahat ng mga maybahay na naghahanda ng pagkain sa taglamig bawat taon na maghanda ng mga lalagyan nang maaga. Kung kailangan mong maghurno ng maraming mga produkto, inirerekumenda na isterilisado ang mga ito sa oven. Bago ito, ang lalagyan ay hugasan sa maligamgam na tubig, tuyo, inilagay sa isang metal na tray at inilagay sa oven.

Maraming mga tao ang interesado sa kung gaano katagal ang kinakailangan upang isterilisado ang mga garapon sa oven. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Ang mga seam lid ay kailangan ding isterilisado nang maaga. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng dalawampung minuto..

Mga kawili-wiling recipe

Mayroong ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na ginagamit upang lumikha ng mga de-latang gulay.

Klasikong paraan ng pagluluto

Kadalasan, ang mga pagkaing gulay sa canning ay isinasagawa ayon sa klasikong recipe. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang sibuyas ng bawang;
• kilo ng mga kamatis at mga pipino;
• 80 gramo ng asukal na may asin;
• malunggay;
• dalawang dahon ng bay.

Ang pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang mga ito ay hugasan mula sa dumi at ibabad sa loob ng 20 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang garapon at tinatakpan ng mga dahon ng bay, paminta at tinadtad na bawang. Ang mga nakasalansan na gulay ay ibinuhos ng mainit na tubig, pagkatapos ay ang mga garapon ay pinagsama.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Ang ilang mga tao ay gustong maghanda ng masasarap na preserve nang hindi muna i-sterilize ang lalagyan. Para sa isang dalawang-litro na garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng mga pipino at kamatis;
• isang zucchini;
• dalawang bell peppers;
• 70 gramo ng asukal at asin;
• 50 ML ng suka.

Ang mga sangkap ng gulay ay lubusan na hinugasan at pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ibinuhos sila sa mga lalagyan at puno ng pinakuluang tubig na inasnan. Ang likido ay inilalagay sa mga garapon sa loob ng kalahating oras, pagkatapos nito ay ibinuhos, pinakuluang muli at ibinuhos muli kasama ang pagdaragdag ng suka.

Mga matamis na sili na may mga karot at parsnip

Ang pag-iingat na ito ay kadalasang nagsisilbing pangunahing meryenda. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• tatlong paminta;
• tatlong karot;
• apat na parsnips;
• 55 gramo ng asin;
• dalawang bay dahon;
• 40 ML ng suka.

Una, ang isang atsara ay inihanda mula sa tubig, suka at asin.Ito ay pinakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ang mga tinadtad na gulay ay pinakuluan sa inihandang likido. Ang inihandang pinaghalong gulay ay ibinubuhos sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip.

Mga pipino na may mga kamatis, cauliflower, zucchini at bell peppers

Ang mga sumusunod na sangkap ay tutulong sa iyo na maghanda ng iba't ibang uri:

• 4-5 kamatis;
• 4 na mga pipino;
• kampanilya paminta;
• bombilya;
• tatlong ulo ng bawang;
• suka.

Una, pinutol ang mga gulay at isterilisado ang mga lalagyan ng salamin. Pagkatapos ay pinakuluan ang tubig sa isang kasirola, kung saan idinagdag ang 10-20 gramo ng asin at suka. Ang mga tinadtad na sangkap ng gulay ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na atsara.

Adobong sari-saring gulay

Para gumawa ng sari-saring adobo na gulay, sundin ang mga hakbang na ito:

• lubusan hugasan ang mga karot, zucchini at bawang;
• gupitin ang mga hugasan na sangkap;
• ilagay ang mga gulay na may mga panimpla at tinadtad na mga gulay sa isang lalagyan;
• pakuluan ang tubig, asin ito at idagdag sa mga garapon;
• kapag ang likido ay lumamig, pakuluan ito muli at ibuhos muli;
• magdagdag ng suka sa pangangalaga at igulong ang mga garapon na may mga takip.

Marinated eggplant salad na may repolyo, karot at bawang

Ang ilang mga tao ay nais na isara ang de-latang pagkain sa pagdaragdag ng sariwang repolyo. Para dito kailangan mo:

• dalawang pinutol na ulo ng repolyo;
• kalahating kilo ng karot;
• isang kilo ng mga asul;
• dalawang ulo ng bawang.

Ang repolyo at karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran, at ang mga talong ay pinutol sa mga cube. Pagkatapos ang mga sangkap ay halo-halong at ibuhos sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay puno ng pag-atsara, 20-30 mililitro ng suka ay idinagdag at ang mga takip ay sarado.

Sari-saring gulay na may citric acid

Upang maghanda ng mga de-latang gulay na may sitriko acid, kakailanganin mo:

• ilang kilo ng mga kamatis na may mga pipino;
• itim na paminta;
• lemon acid;
• dill at bay leaf.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang garapon, ibinuhos ng tubig na kumukulo at inasnan. Pagkatapos ng 30-40 minuto, ang tubig ay pinatuyo, pinakuluang muli at ibinuhos muli ng sitriko acid.

Sa buto ng mustasa

Mas gusto ng ilang mga maybahay na maghanda ng iba't ibang mga pagkaing walang suka, kasama ang pagdaragdag ng mga buto ng mustasa. Ang ganitong pangangalaga ay maaaring ihanda mula sa zucchini, cucumber, kamatis at talong. Ang lahat ng mga bahagi ng gulay ay pinutol at inilagay sa mga garapon. Pagkatapos ay inihanda ang pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng mga buto ng mustasa. Ito ay ibinubuhos sa mga lalagyan, pagkatapos ay agad silang sarado na may mga sealing lids.

May puting repolyo

Maaari kang gumawa ng pampagana sa taglamig na may pagdaragdag ng puting repolyo. Upang ihanda ang recipe na ito kailangan mo:

• mga kamatis;
• sibuyas;
• karot;
• Matamis na paminta;
• puting repolyo.

Una, ang pag-atsara ay inihanda, na binubuo ng asin, tubig at suka. Pagkatapos ay ibubuhos ito sa mga garapon na puno ng mga tinadtad na produkto ng gulay.

May sibuyas

Mas gusto ng maraming maybahay na gumawa ng taglamig na canning na may mga sibuyas. Upang gawin ito, ang mga kamatis na may mga sibuyas ay hugasan at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin ang mga karot, pipino at bawang. Ang mga gulay ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na lalagyan at puno ng mainit na tubig. Ang likido ay na-infuse sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos nito ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluan at ibinuhos muli sa mga garapon.

May mga mansanas

Ang mga de-latang prutas at gulay ay madalas na nakaimbak sa mga garapon ng litro, kung saan idinagdag ang mga mansanas.

Ang mga sibuyas, kampanilya, karot, kamatis at mansanas ay lubusan na hinugasan sa mainit na tubig at pinutol. Pagkatapos ang mga inihandang sangkap ay hinalo hanggang lumitaw ang juice at ibuhos sa isang lalagyan ng salamin. Ang isang pag-atsara ay inihanda mula sa asukal, asin at suka, na ibinuhos sa mga garapon.

May mga prutas

Ang twist na may prutas ay itinuturing na pinaka hindi karaniwan at hindi karaniwan. Upang ihanda ang pangangalagang ito kakailanganin mo ng maliliit na pipino, kamatis, maraming plum, peras o mansanas. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay hinuhugasan at inilagay sa kanilang kabuuan sa mga garapon. Ang pag-atsara ay inihanda mula sa simpleng tubig na may pagdaragdag ng suka, sitriko acid at pampalasa. Ang mga puno na garapon ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos nito ay sarado na may mga takip.

May pampalasa at limon

Upang makagawa ng isang maganda at masarap na assortment, inirerekumenda na magdagdag ng lemon at pampalasa. Maaari itong maging bay leaf, black o allspice. Ginagamit din ang tarragon sprigs bilang pampalasa.

Ang lahat ng pampalasa ay agad na inilalagay sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ay inihanda ang mga gulay at inilagay din sa mga garapon. Kapag lumilikha ng isang solusyon sa pag-atsara, 4-5 litro ng tubig ay dinadala sa isang pigsa at halo-halong may bay leaf at asin. Kapag kumulo ang likido, ibubuhos ito sa mga garapon.

May mainit na paminta

Ang seaming na ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 5-6 na mga pipino;
• 3 ulo ng sibuyas;
• 2 ulo ng bawang;
• mainit na paminta pod;
• sanga ng dill;
• mga kamatis.

Una, ang mga pipino at mga kamatis ay pinutol, pagkatapos nito ay inilubog sa tubig na kumukulo at inilagay sa mga garapon. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at idinagdag ang mainit na paminta. Pagkatapos ng kalahating oras, ang tubig ay dapat na pinatuyo at muling pakuluan. Pagkatapos ang pag-atsara ay halo-halong may suka at ibinuhos sa lalagyan.

May cauliflower

Ang mga karot, cauliflower at kalabasa ay pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos ang mga gulay ay halo-halong may mga pampalasa at inilagay sa ilalim ng mga lalagyan ng canning. Upang gawing mas lasa ang preserbasyon, ang mga sangkap ay hinaluan ng mga halamang gamot.

Nang mapuno ang mga garapon, simulan ang paglikha ng pag-atsara. Upang gawin ito, ang asin ay halo-halong may asukal at suka, at pagkatapos ay idinagdag sa tubig na kumukulo.Ang inihandang likido ay ibinubuhos sa mga sangkap sa mga garapon.

Sa Bulgarian

Upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing Bulgarian, sundin ang mga hakbang na ito:

• isterilisado ang mga garapon na may mga sealing lids;
• banlawan ang mga pampalasa;
• maglagay ng ilang dahon ng malunggay na may dill at kanela sa ilalim ng lalagyan;
• alisan ng balat at i-chop ang sibuyas;
• gupitin ang matamis na paminta sa 2-3 piraso;
• ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig;
• ilipat ang mga gulay sa mga lalagyan;
• Magdagdag ng asin at suka sa isang litro ng tubig at pakuluan ang pinaghalong;
• ibuhos ang marinade sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Sa Korean

Ang paghahanda ng iba't ibang pagkain sa Korean ay isinasagawa sa maraming yugto:

• hugasan at i-chop ang repolyo, karot at paminta;
• Pakuluan ang beans sa mainit na tubig at i-chop ang mga ito;
• Alisin ang mga buto mula sa kampanilya paminta at gupitin ito sa mga piraso;
• i-chop ang bawang;
• ilagay ang mga inihandang sangkap sa mga garapon;
• pakuluan ang tubig na may halong bawang, asin at asukal;
• ibuhos ang marinade sa mga lalagyan at isara ang mga ito gamit ang mga takip.

Paano ito iimbak nang tama at gaano katagal?

Ang isang cellar o glazed balcony ay angkop para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili. Sa temperatura na 12-15 degrees, ang pangangalaga ay maiimbak ng 1-3 taon. Sa mas mababa o mas mataas na temperatura, ang mga de-latang produkto ay mas mabilis na lumalala.

Konklusyon

Karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng mga pinapanatili sa taglamig. Bago lumikha ng isang assortment para sa taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng naturang meryenda.