14 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig sa bahay

Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga sariwang kamatis. Ang mga taong hindi naghanda ng mga kamatis bago ay kailangang pamilyar sa kanilang sarili nang maaga sa mga pinakasikat na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig.

Mga detalye ng canning tomatoes para sa taglamig

Bago ka magsimulang maghanda ng mga pinapanatili ng taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa mga rekomendasyon para sa paghahanda ng mga kamatis:

• Kailangan mong mapanatili ang mga sariwang kamatis na hindi pa nagsimulang lumala;
• ang mga espesyal na takip ng sealing ay ginagamit upang i-seal ang mga lalagyan;
• ang mga garapon at mga takip ay dapat munang isterilisado upang ang pag-iingat ay hindi masyadong mabilis na masira;
• Ang lahat ng mga de-latang gulay ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang pangunahing sangkap ng pangangalaga na ito ay itinuturing na hinog na mga kamatis. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng hinog at maliliit na kamatis para sa paggawa ng mga atsara, na ganap na magkasya sa mga garapon.

Kung ang isang prutas ng kamatis ay nagsimulang lumala at mabulok, hindi ito mapangalagaan.

Ang cream ay itinuturing na pinaka-angkop para sa rolling tomatoes. Mayroon silang nababanat na balat at mataba na pulp. Gayundin, ang mga pinapanatili na ginawa mula sa gayong mga gulay ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nasisira..

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang lahat ng mga lalagyan para sa canning ay dapat ihanda nang maaga. Una, maingat silang siniyasat at sinusuri kung may mga chips o bitak sa ibabaw. Pagkatapos sila ay hugasan mula sa dumi at tuyo.

Pagkatapos hugasan ang mga lalagyan mula sa dumi, sinimulan nilang isterilisado ang mga ito. Upang gawin ito, maglagay ng isang salaan sa isang kawali ng tubig, kung saan ang mga garapon ay inilalagay nang baligtad. Ang mga ito ay ginagamot sa singaw sa loob ng dalawampung minuto.

Ang pinaka masarap na mga recipe

Upang maghanda ng masarap na mga de-latang kamatis, kailangan mong pag-aralan ang pinakamahusay na mga recipe para sa paglikha ng mga atsara ng taglamig.

Isang simpleng recipe para sa isang 3-litro na garapon

Upang maghanda ng isang paghahanda na napakasarap na dilaan mo ang iyong mga daliri, maaari kang gumamit ng isang simpleng recipe.

Upang lumikha ng paghahanda, kakailanganin mong i-cut ang isa at kalahating kilo ng sariwang kamatis sa mga hiwa.Pagkatapos ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa mga garapon kasama ang mga kamatis. Pagkatapos nito, ang likido ng brine ay inihanda:

• Maglagay ng 2-3 litro ng tubig sa isang kasirola;
• magdagdag ng 100 ML ng suka na may 95 gramo ng asukal at asin;
• Ang solusyon ay pinakuluang para sa 30-40 minuto.

Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga lalagyan na may mga gulay, isterilisado at tinatakpan ng mga sealing lids.

Nang walang isterilisasyon

Mas gusto ng ilang tao na magluto ng mga de-latang kamatis nang walang isterilisasyon. Upang maghanda ng pag-aatsara ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• kutsara ng suka;
• 3-4 kilo ng mga kamatis;
• litro ng tubig;
• 100 gramo ng asin;
• dill;
• itim na paminta.

Una, ang mga pampalasa at damo ay inilalagay sa lalagyan, pagkatapos ay idinagdag ang mga kamatis. Pagkatapos ang lahat ng mga lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo na may suka at asin. Pagkatapos ng 20-25 minuto, ang brine ay pinakuluan sa kalan at muling ibuhos. Ang napunong lalagyan ay ibinulong at dinadala sa cellar.

Sa mga mansanas na walang suka

Upang bigyan ang preserba ng isang hindi pangkaraniwang lasa, ang mga matamis na mansanas ay idinagdag dito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• maasim na uri ng mansanas;
• mga kamatis;
• 30-50 gramo ng asin at asukal.

Ang lahat ng mga kamatis ay unang hinuhugasan upang maalis ang mga bakas ng dumi at ilagay sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ay hugasan ang mga mansanas at, kung kinakailangan, gupitin o alisan ng balat. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ng canning ay puno ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng mga takip.

Sa sitriko acid "dilaan mo ang iyong mga daliri"

Ang ilang mga maybahay ay nagpasya na isara ang twist sa pagdaragdag ng sitriko acid. Upang gawin ito, ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:

• lemon acid;
• limang kilo ng mga kamatis;
• tatlong dahon ng bay;
• 120 gramo ng asin;
• ulo ng bawang;
• Bell pepper.

Una, ang mga garapon ay puno ng mga pampalasa, tinadtad na bawang, paminta at mga kamatis.Pagkatapos ang tubig ay pinakuluan sa isang kasirola, kung saan ang dahon ng bay na may asin at sitriko acid ay idinagdag sa proseso ng kumukulo. Ang nilikha na brine ay ibinubuhos sa mga garapon, pagkatapos nito ang mga lalagyan ay pinagsama.

May mga karot at sibuyas

Upang i-roll up ang mga kamatis ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• dill payong;
• dahon ng currant;
• perehil;
• sibuyas

Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan at inilagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas, at paghiwalayin ang mga gulay sa mga sprigs. Ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa isang garapon at puno ng pinakuluang likido. Pagkatapos ng 15 minuto, ang brine ay pinatuyo, pinainit at ibinuhos pabalik.

May bawang

Upang ang roll ay magkaroon ng isang mas malinaw na lasa, magdagdag ng isang maliit na bawang.

Mga kinakailangang sangkap:

• kilo ng mga kamatis;
• isang daang gramo ng asukal at asin;
• 80 mililitro ng suka;
• dalawang ulo ng bawang.

Ang bawang na may mga prutas ng kamatis ay hugasan at, kung kinakailangan, gupitin sa mga piraso. Pagkatapos ang mga gulay ay inilipat sa mga garapon kasama ng mga pampalasa. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay puno ng mainit na likido, na pagkatapos ng 10-20 minuto ay pinatuyo at ibinuhos pabalik.

May pulot at sibuyas

Maaari kang gumawa ng masarap na preserba sa pagdaragdag ng mga sibuyas at matamis na pulot. Ang mga kamatis na may mga sibuyas ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ang gadgad na bawang na may mga karot at dahon ng bay ay idinagdag sa mga sangkap. Pagkatapos nito, ang langis ng gulay na may halong pulot at tubig na kumukulo ay idinagdag sa lalagyan ng twisting. Matapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, ang mga garapon ay maaaring igulong at dalhin sa cellar.

May mga dahon ng oak

Ang mga dahon ng Oak ay itinuturing na isang mahusay na pampalasa, at samakatuwid ang ilang mga tao ay nagpasya na gumawa ng mga pinapanatili kasama ang pagdaragdag ng sangkap na ito. Ang paghahanda ay nagsisimula sa paghahanda ng mga kamatis, na lubusan na hugasan at, kung kinakailangan, gupitin sa mga piraso.Pagkatapos ay ang mga damo at pampalasa ay binalatan at pinutol. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos sa isang lalagyan at puno ng pinakuluang tubig. Upang gawing mas mabango ang brine, ito ay pinatuyo at pinakuluan ng 2-3 beses.

kanela

Ang twist para sa recipe na ito ay ginawa gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• litro ng tubig;
• 90 gramo ng asin at asukal;
• kanela;
• isang bungkos ng perehil;
• 1-2 kilo ng mga kamatis;
• mainit na paminta.

Una, ang mga kamatis ay hugasan at inilagay sa mga garapon. Pagkatapos ay idinagdag ang kanela, asin at asukal sa tubig. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa isang lalagyan. Upang magdagdag ng lasa sa pag-aatsara, magdagdag ng paminta at perehil.

May celery

Ang mga malasang atsara ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng kintsay. Maraming malalaking dahon ng halaman ang inilalagay sa isang lalagyan, pagkatapos ay inilatag ang mga hugasan na kamatis. Pagkatapos ay idinagdag sa lalagyan ang 2-3 tinadtad na ulo ng bawang at paminta. Ang pinakuluang brine ay ibinuhos sa bawat garapon at i-infuse ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ibinuhos ito sa isang malaking kasirola, dinala sa pigsa at ibinuhos pabalik.

Ang mga punong lalagyan ay sarado na may mga takip, iniwan upang lumamig at pagkatapos ay inilipat sa basement.

May bell pepper

Upang mapanatili ang mga pulang kamatis gamit ang recipe na ito, kakailanganin mo:

• 3-4 kilo ng mga prutas ng kamatis;
• isa at kalahating kilo ng kampanilya paminta;
• ulo ng bawang;
• suka;
• asin at asukal.

Ang mga sili ay hugasan sa malamig na tubig, binalatan mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso at inilagay sa mga garapon. Hindi kinakailangang i-cut ang mga kamatis, kaya inilalagay sila nang buo. Upang magdagdag ng lasa, idinagdag ang bawang at lahat ng uri ng pampalasa at halamang gamot. Kapag napuno na ang lalagyan, binuhusan ito ng kumukulong tubig.

Sa microwave

Upang maghanda ng de-latang pagkain sa microwave, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kutsara ng asin at asukal;
• dalawang dahon ng laurel;
• tatlong allspice;
• kilo ng mga kamatis;
• tatlong sibuyas ng bawang;
• 100 ML ng suka.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan upang walang dumi sa kanila. Kung ang mga kamatis ay malaki, sila ay pinutol sa mga piraso at pagkatapos lamang ilagay sa mga lalagyan para sa pag-twist. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na bawang na may dahon ng bay at paminta sa mga kamatis. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng mainit na tubig, pagkatapos nito ang mga garapon ay inilalagay sa isang tumatakbo na microwave sa loob ng 20 minuto at naka-kahong.

Sa Portuguese

Ang mga taong mahilig sa winter canning ay dapat maging pamilyar sa kung paano magluto ng mga kamatis sa Portuges. Una, ihanda ang marinade, na binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating litro ng tubig;
• 50 gramo ng asukal;
• 80 gramo ng asin;
• dahon ng bay.

Habang inihahanda ang brine, ang mga garapon ay puno ng tinadtad na mga kamatis, sibuyas at maanghang na damo. Pagkatapos punan ang lalagyan, ibuhos ang marinade at igulong ang mga takip.

May perehil

Ang mga sumusunod na produkto ay kapaki-pakinabang para sa paglikha ng pag-aatsara ng kamatis:

• pink na mga kamatis - 1-2 kg;
• perehil - tatlong sprigs;
• bawang - dalawang cloves;
• suka - 100 ML;
• matamis na mga gisantes - 3-4 na mga PC.

Ang perehil na may tinadtad na mga kamatis at bawang ay idinagdag sa mga lalagyan. Pagkatapos ay inihanda ang isang brine mula sa matamis na mga gisantes at asin na may halong tubig. Ang likido ay ibinuhos sa mga sangkap sa mga garapon. Ang mga de-latang gulay ay inililipat sa cellar.

Paano maayos na mag-imbak ng napreserbang pagkain?

Upang maiwasan ang pagkasira ng mga de-latang kamatis sa mahabang panahon, dapat itong maimbak nang tama. Dapat silang itago sa mga silid kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 15 degrees Celsius. Ang mga cellar at basement ay perpekto. Maaari mo ring iwanan ang mga garapon ng mga atsara na nakaimbak sa balkonahe.

Konklusyon

Ang mga maybahay ay madalas na gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga sariwang kamatis. Bago ihanda ang mga pinapanatili, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paggawa ng mga atsara ng kamatis.