TOP 15 na mga recipe para sa pag-canning ng mga kamatis sa tomato paste para sa taglamig

Kabilang sa mga de-latang gulay na inihanda para sa taglamig, ang mga kamatis na inatsara sa tomato paste, juice, marinade at iba pang mga palaman ay popular. Salamat sa paggamit ng iba't ibang seasonings at pampalasa, nakuha ang mga kamatis na may hindi pangkaraniwang at iba't ibang panlasa. Ang tamang pagpili ng mga gulay at karagdagang mga produkto ay may malaking kahalagahan para sa pagkuha ng mataas na kalidad at masarap na pinapanatili.

Mga prinsipyo ng pagluluto ng mga kamatis sa sarsa ng kamatis

Kapag nag-canning ng mga kamatis sa sarsa ng kamatis, sa halip na ang klasikong pag-atsara, juice, sarsa mula sa mga sariwang kamatis o de-latang tomato paste ang ginagamit. Ang paghahanda na ito ay pangkalahatan, ito ay gumagamit ng ganap na prutas at sarsa.

Pagpili at paghahanda ng mga kamatis

Para sa pag-aani, pinipili ang sariwa, siksik, katamtamang laki ng mga prutas. Upang ihanda ang sarsa, ang mga kamatis ng anumang laki at hugis ay angkop, ang pangunahing bagay ay walang mabulok o pagkasira.

Paano ihanda ang lalagyan?

Pagkatapos ng masusing paghuhugas, ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado sa karaniwang paraan. Maaari mo itong iprito sa oven, i-steam ito sa kumukulong tubig, o gamitin ang microwave.

Mga paraan ng pag-aani

Maaari kang maghanda ng mga kamatis sa palayok sa mga garapon na may dami ng isa hanggang tatlong litro, mayroon man o walang isterilisasyon, ngunit takpan ang de-latang pagkain ng isang bagay na mainit-init hanggang sa lumamig.

Klasikong recipe

Ang paghahanda ayon sa klasikong recipe ay hindi naglalaman ng mga karagdagang pampalasa at pampalasa, kaya naman ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang sariwang lasa.

Tambalan:

• 700 gramo ng maliliit, siksik na kamatis;
• 100 gramo ng tomato paste;
• dessert na kutsara ng asin;
• ang parehong halaga ng asukal;
• 20 mililitro ng suka.

Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan. Upang ibuhos sa tomato paste, ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig. Ang katas ay hinaluan ng asin at asukal, pinakuluan ng 8 minuto, at idinagdag ang suka. Ibuhos ang sarsa sa mga kamatis, isara nang mahigpit, at balutin.

Isang mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis na de-latang ayon sa recipe na ito ay malasa, mabango, at mabilis na lutuin.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 300 gramo ng tomato paste;
• 1.5 tablespoons ng asin;
• 2 faceted na baso ng asukal;
• 3 mga gisantes ng iba't ibang mga paminta;
• 2 dahon ng laurel.

Ang mga prutas sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinainit ng 8 minuto. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa pinatuyo na likido at lutuin ng 3 minuto. Ibuhos ang sarsa sa mga gulay, balutin at takpan hanggang umaga.

Walang suka

Ang mga adobo na kamatis ay inihanda nang walang balat.

Tambalan:

• 2.5 kilo ng mga kamatis;
• 200 gramo ng tomato paste;
• 1.5 litro ng tubig;
• 30 gramo ng asin;
• 25 gramo ng asukal.

Alisin ang mga balat mula sa mga prutas. Paghaluin ang paste sa tubig, magdagdag ng asin at asukal, at hayaang kumulo. Pagkatapos ay ibabad ang binalatan na mga kamatis sa loob ng 30 segundo, ilipat ang mga ito sa isang sterile na lalagyan, at ibuhos ang sarsa sa kanila. Ang selyadong de-latang pagkain ay tinatakpan ng kumot para sa isang araw.

Sa dill at cloves

Ang paghahanda ay perpektong pinagsasama ang dill na may mga clove at dahon ng bay.

Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit para sa seaming:

• 7 kilo ng mga kamatis;
• litro ng tomato paste;
• isang pares ng mga dill bushes na may mga buto;
• 9 clove buds;
• dahon ng laurel;
• isang baso ng asukal;
• 1.5 baso ng asin.

Maaari mong i-twist ang mga kamatis gamit ang klasikong recipe. Sa proseso ng pagluluto, ang mga pampalasa ay idinagdag kapag nagluluto ng sarsa. Ang dill ay inilalagay kasama ng mga kamatis.

May gulaman

Ang paghahanda ay sorpresa sa iyo sa lasa nito at makadagdag sa maligaya talahanayan.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• kilo ng maliliit na kamatis;
• 60 gramo ng tomato paste;
• 0.5 baso ng asukal, asin;
• isang pakete ng gulaman;
• isang third ng isang baso ng suka;
• litro ng sinala na tubig.

Ibuhos ang kaunting tubig sa gelatin at iwanan ng 10 minuto upang mabuo. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga lalagyan.

Ang diluted paste, asin, asukal, suka ay unti-unting ipinakilala sa gulaman, pinainit, ngunit hindi pinakuluan. Ang mga prutas ay ibinuhos ng sarsa at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Sila ay tapon.

Mga maanghang na kamatis sa sarsa ng kamatis

Ang mainit na sarsa ay ginagamit sa paghahanda ng mga unang kurso.

Mga Bahagi:

• 4 kilo ng siksik na kamatis;
• 1.5 litro ng tomato paste;
• 4.5 litro ng purified water;
• 3 pod ng mainit na paminta;
• dahon ng bay;
• 90 gramo ng magaspang na asin;
• 30 gramo ng asukal;
• 25 mililitro ng suka.

Ang diluted na kamatis ay inasnan, asukal, pinong tinadtad na paminta, at bay leaf ay idinagdag. Pakuluan ang sarsa sa loob ng 7 minuto, magdagdag ng suka, magluto ng isa pang ilang minuto.

Ang mga prutas ay ipinamahagi sa mga garapon at puno ng tubig sa loob ng pitong minuto. Matapos ibuhos ang likido, ang garapon ay puno ng kumukulong sarsa. selyadong. Ang bara ay natatakpan ng kumot. Pagkatapos ng isang araw, inilalagay sila para sa imbakan.

Sa mga dahon ng currant

Para sa canning, gamitin ang klasikong recipe. Kapag nagluluto ng sarsa, magdagdag ng ilang dahon ng currant. Kapag ibinubuhos ang natapos na sarsa sa mga garapon, kailangan mong alisin ang mga dahon ng kurant.

May kanela at cloves

Ang mga kamatis ay binalatan. Ang kalahati ng isang cinnamon stick, 5 buds ng cloves, 3 peas ng allspice ay inilalagay sa isang bag na gawa sa gasa.

Ang paste ay diluted sa isang litro ng tubig, asin at asukal ay idinagdag, at isang gauze bag ay nahuhulog. Ang pagpuno ay inihanda para sa 15 minuto. Matapos alisin ang mga pampalasa, ang maanghang na sarsa ay ibinuhos sa mga kamatis. selyadong. Ang twist ay dapat itago sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga matamis na kamatis sa tomato paste

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa napakatamis na mga kamatis.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kilo ng mga kamatis;
• 4 cloves ng batang bawang;
• dessert na kutsara ng asin;
• isang baso ng asukal;
• 200 gramo ng tomato paste;
• 1.5 litro ng tubig sa tagsibol.

Ilagay ang mga prutas na may buong mga clove ng bawang sa isang lalagyan at ibuhos sa tubig na kumukulo. Paghaluin ang i-paste sa tubig, magdagdag ng asukal at asin. Magluto ng 3 minuto. Ang likido ay pinatuyo at ang pagpuno ay ibinuhos sa pinainit na mga prutas. selyadong.

May celery

Upang maghanda ng mga kamatis na may kintsay, kailangan mong gamitin ang recipe para sa matamis na kamatis na may tomato paste. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang isang bungkos ng kintsay ay idinagdag sa sarsa, na pagkatapos ay aalisin.

May berdeng kamatis

Ang paghahanda ay maaaring gawin na hindi maanghang sa pamamagitan ng pagpapalit ng mainit na paminta ng kampanilya.

Mga Kinakailangang Produkto:

• isang kilo ng maliliit na berdeng kamatis;
• 500 mililitro ng na-filter na tubig;
• 90 gramo ng tomato paste;
• 2 piraso ng mainit na paminta;
• isang kutsarita ng asin;
• isang third ng isang baso ng asukal;
• 4 cloves ng bawang;
• 15 gramo ng suka.

Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati at inilagay sa isang mangkok para sa pagluluto. Ibuhos ang i-paste na diluted na may tubig, magdagdag ng asin at asukal. Magdagdag ng tinadtad na bawang at paminta. Ang pampagana ay inihanda sa loob ng 12 minuto. Ibuhos ang suka at hayaang kumulo. Ang workpiece ay ipinamamahagi sa mga bangko. Sila ay tapon.

May bawang

Ang paghahanda ay ginawa nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

• kilo ng mga kamatis;
• ulo ng bawang;
• 150 gramo ng tomato paste;
• isang third ng isang baso ng magaspang na asin;
• isang third ng isang baso ng asukal;
• 2 dahon ng laurel.

Maghanda ayon sa recipe na "Mga matamis na kamatis sa tomato paste".

May malunggay at bell pepper

Ang produkto ay matalim at may mahabang buhay sa istante.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1.5 kilo ng siksik na kamatis;
• 500 gramo ng tomato paste;
• 150 gramo ng karot, kampanilya paminta;
• 100 gramo ng gadgad na malunggay;
• isang maliit na bungkos ng perehil;
• 100 gramo ng bawang;
• 60 gramo ng non-iodized na asin;
• 150 gramo ng pinong asukal.

Ilagay ang parsley at mga kamatis sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng labinlimang minuto. Ang pinatuyo na likido ay pinapalitan ng sarsa.

Ang mga paminta ng salad, malunggay, karot at bawang ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang kamatis ay diluted na may isang baso ng tubig at halo-halong may vegetable mush. Magdagdag ng asin at asukal at lutuin ng sampung minuto, alisin ang bula. Ang mga kamatis sa maanghang na sarsa ay hermetically selyadong.

Mga kamatis na pinalamanan ng bawang at mga halamang gamot, binuhusan ng katas ng kamatis

Para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa pagpuno.

Kakailanganin mong:

• kilo ng mga kamatis;
• litro ng tomato juice;
• isang ulo ng batang bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• isang quarter na baso ng suka;
• 150 gramo ng pinong asukal;
• 30 gramo ng asin;
• dahon ng laurel;
• 3 mga gisantes ng allspice.

Ang mga prutas ay pinutol sa tangkay. Ang mga pinong tinadtad na gulay na may bawang ay inilalagay sa gitna ng mga kamatis at inilagay sa isang lalagyan ng salamin..

Lutuin ang tomato juice kasama ang natitirang sangkap sa loob ng 8 minuto. Ang sarsa ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may mga kamatis. Magdagdag ng 2 kutsara ng mainit na langis ng gulay sa garapon. Takpan ng takip. Ang workpiece ay isterilisado sa loob ng 17 minuto. Sila ay tapon.

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice na may paste

Ang mga adobo na cherry tomato ay hindi lamang masarap, ngunit nagsisilbi rin bilang isang mahusay na dekorasyon para sa holiday table.

Mga Kinakailangang Produkto:

• kilo ng cherry tomatoes;
• 500 mililitro ng na-filter na tubig;
• 120 gramo ng tomato paste;
• 75 gramo ng butil na asukal;
• kalahating dessert na kutsara ng asin;
• dessert na kutsara ng suka.

Ilagay ang mga cherry tomato sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ang kamatis ay diluted na may purified water, asin at asukal ay idinagdag. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka. Ihanda ang pagpuno para sa kalahating minuto.

Ang mainit na likido ay pinatuyo mula sa garapon ng mga gulay at puno ng sarsa ng kamatis. Ang pangangalaga ay hermetically screwed. Balutin sa isang mainit na kumot.

Panahon at mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga workpiece

Ang mga de-latang kamatis ay maaaring itago sa isang malamig, madilim na silid, pantry, ilalim na istante ng refrigerator, o basement. Ang pangangalaga ay hindi dapat nasa isang maliwanag na silid kung saan ang direktang sikat ng araw ay tumagos.

Ang buhay ng istante ng mga paghahanda ng gulay sa temperatura ng silid ay hindi hihigit sa labindalawang buwan. Ang mga kamatis na pinananatili sa isang temperatura na hindi mas mataas sa limang degree ay nakaimbak sa loob ng tatlong taon.