Isang simpleng recipe para sa mabilis na paghahanda ng adobo na repolyo na may mga beets para sa taglamig

Itinuturing ng maraming tao ang adobo na repolyo na may beets bilang isang masarap at pampagana na ulam na maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda o de-latang para sa pag-iimbak ng taglamig. Ang mga maybahay ay madalas na naghahanda ng gayong meryenda, dahil mabilis itong maghanda. Bago magsimulang lumikha ng gayong ulam, dapat pamilyar ang lahat sa mga tampok ng paghahanda nito.

Komposisyon at benepisyo ng repolyo at beets

Ang repolyo at pulang beet ay inuri bilang mga gulay na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na microelement na nakapaloob sa kanilang komposisyon, ang mga prutas ng beet at repolyo ay ginagamit pa sa gamot.

Mga pakinabang ng repolyo

Inirerekomenda ng mga doktor na kainin ng mga diabetic ang gulay na ito sa anumang anyo, dahil nakakatulong ito na makayanan ang mga palatandaan ng sakit. Gayunpaman, ang mga pasyente ay dapat mag-ingat at sundin ang tamang dosis kapag ginagamit ang produktong ito. Ang pang-araw-araw na dosis ay tungkol sa 100-200 gramo.

Ang mga ulo ng repolyo ay may positibong epekto sa katawan ng tao at nagtataguyod ng paggawa ng insulin. Ang regular na pagkonsumo ng produkto ay nagpapanumbalik sa paggana ng sistema ng pagtunaw at tumutulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay dahil sa mga microelement na kasama sa komposisyon nito:

• glycogen;
• tubig;
• prolactin;
• pektin;
• almirol.

Mga benepisyo ng beets

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mas maraming beets para sa mga taong gustong magbawas ng labis na pounds. Tinatawag ng marami sa kanila ang gulay na ito ang pinakamahusay na produkto para sa pagbaba ng timbang. Naglalaman ito ng maraming betaine, na nagpapabilis sa pagsipsip ng mga protina. Samakatuwid, salamat sa sangkap na ito, mas mabilis mabusog ang mga tao kahit na may maliliit na bahagi ng pagkain. Tinutulungan din ng gulay na linisin ang katawan ng mga naipon na lason at dumi.

Ang produkto ay naglalaman ng:

• magnesiyo - tumutulong na makayanan ang mga sintomas ng mataas na presyon ng dugo at atherosclerosis;
• yodo - inaalis ang mga palatandaan ng sakit sa thyroid sa mga matatandang tao;
• bitamina C - pinipigilan ang pag-unlad ng kanser sa baga at hika;
• Bitamina A - pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at pinapalakas ang mga ito.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang proseso ng paghahanda ng anumang ulam ay nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap kung saan ito ihahanda.

Paghahanda ng repolyo

Una, ang mga taong nagpaplanong mag-atsara ng mga ulo ng repolyo ay dapat pumili ng mga de-kalidad na prutas. Upang gawin ito, maingat silang sinusuri upang makilala ang mga palatandaan ng mabulok o madilim na mga spot sa mga dahon. Ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay dapat magmukhang sariwa at walang mga dilaw na dahon.

Sa pag-inspeksyon, ang lahat ng nasira, tuyong dahon ay ganap na tinanggal, dahil ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Pagkatapos ang mga ulo ng repolyo ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi upang suriin ang mga ito mula sa loob. Dapat ay walang bulate o insekto sa loob ng prutas.

Paghahanda ng mga beets

Sa proseso ng paghahanda ng mga prutas na beet, pumili muna sila ng masarap at matatag na beet. Para sa pag-aatsara, huwag gumamit ng mga buhaghag at malambot na beet, dahil ang mga ito ay walang lasa. Upang piliin ang pinakasariwang prutas, bigyang pansin ang mga dahon. Dapat silang maging makatas at maliwanag na berde.

Ang mga dahon ng mga napiling sariwang prutas ay maingat na pinutol. Sa kasong ito, ang isang hiwa na 5-7 cm ang taas ay naiwan sa tuktok ng gulay upang makuha mo ito. Pagkatapos ay ang mahabang dulo ng prutas ay pinutol, na halos hindi ginagamit sa paghahanda ng mga pinapanatili at iba pang mga pinggan.

Mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga beets at repolyo upang mapanatili ang mga ito. Mayroong ilang mga karaniwang recipe na kadalasang ginagamit kapag lumilikha ng mga paghahanda ng gulay sa taglamig.

Cauliflower na may beets

Ang isang masarap na meryenda ay inihanda mula sa mga kulay na ulo ng repolyo, na pagkatapos ay pinagsama sa mga garapon para sa taglamig. Ang handa na ulam ay angkop para sa pang-araw-araw na paggamit at kahit para sa isang talahanayan ng holiday.

Bago ka magsimula sa pagluluto, banlawan ang ulo ng repolyo nang lubusan ng tubig, dahil maaaring may dumi at mga insekto sa pagitan ng mga inflorescences nito.

Pagkatapos ang hugasan na gulay ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang kawali. Pagkatapos nito, ang beet ay hugasan, gadgad at halo-halong may repolyo. Isang daang gramo ng asin, dalawang tinadtad na ulo ng bawang at isa at kalahating litro ng tubig ay idinagdag sa lalagyan na may mga pangunahing sangkap. Pagkatapos ay pakuluan nila ang lahat, hayaan itong umupo sa loob ng 4-5 araw at ilagay ito sa mga garapon.

Mga piraso sa Korean

Mas gusto ng ilang maybahay na mag-atsara ng mga ulo ng repolyo sa Korean.

Una, ang isang pag-atsara ay ginawa, para sa paghahanda kung saan inihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 ML ng tubig;
• tatlong ulo ng bawang;
• 20 g ng asukal;
• 50 g ng suka;
• 30 g asin.

Ang lahat ng nalulupig na sangkap ay dinidikdik sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne at pinaghalo nang lubusan. Pagkatapos ang isang beet root vegetable at isang ulo ng repolyo ay makinis na gupitin, ang mga tinadtad na hiwa ay inilalagay sa isang kawali at ibinuhos ng atsara. Ang mga gulay ay dapat na inatsara sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos nito ay ibinahagi sa mga garapon.

May karot

Upang maging mas masarap ang meryenda, kadalasang idinadagdag dito ang isang sangkap tulad ng carrots.

Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng kalahating litro ng tubig, dahon ng bay, paminta, 45 ML ng suka, 20 g ng asukal at asin sa isang maliit na lalagyan. Ang pag-atsara ay pinakuluan ng hindi bababa sa kalahating oras, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa gas stove.

Pagkatapos ihanda ang marinade, ihanda ang mga pangunahing sangkap. Dalawang karot, isang ulo ng repolyo at beet ay pinutol ng kutsilyo at ibinuhos sa isang mangkok. Pagkatapos ang mga bahagi ay ibinuhos ng mainit na pag-atsara, na natatakpan ng isang plato sa itaas, iniwan upang humawa sa loob ng isang linggo at inilagay sa mga garapon.

Sa Gurian

Ang recipe ng Gurian para sa paghahanda ng meryenda ay popular sa mga maybahay.

Upang lumikha ng isang brine para sa Gurian-style pickling, dalawang cloves ng bawang, isang bungkos ng kintsay, dalawang litro ng tubig, 35 g ng asin at asukal ay lubusan na hinalo at pagkatapos ay pinakuluan. Pagkatapos nito, kuskusin ang isang ulo ng repolyo na may mga beets at ibuhos ang mainit na brine dito. Ang halo ay inatsara ng halos isang linggo, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon para sa karagdagang imbakan.

May malunggay

Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng inatsara na meryenda, idinagdag dito ang malunggay.

Ang paghahanda ng marinade ay nagsisimula sa kumukulo ng 1-2 litro ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng 45 gramo ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Upang gawing mas mabango ang brine, magdagdag ng bay leaf at black pepper dito.

Pagkatapos ihanda ang marinade, inihahanda nila ang mga pangunahing bahagi ng meryenda. Ang mga ulo ng repolyo na may mga beets ay pinutol sa malalaking piraso, na durog sa isang blender. Pagkatapos ang isang ugat ng malunggay ay binalatan, na pinutol din sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga durog na sangkap ay ibinuhos sa isang mangkok, ibinuhos ng mainit na brine at iniwan sa loob ng apat na araw.

May mga mansanas

Ang ilang mga tao ay nag-atsara ng pampagana na may mga ulo ng repolyo, beetroot at sariwang mansanas.

Upang ihanda ang ulam, isang ulo ng repolyo, beets at dalawang mansanas ay manipis na hiniwa gamit ang isang kutsilyo at ibinuhos sa isang kasirola. Pagkatapos ay idinagdag dito ang dalawang tinadtad na karot at isang ulo ng bawang. Pagkatapos nito, ang isang brine ay inihanda, na binubuo ng dalawang litro ng tubig, itim na paminta, 20 gramo ng asin at 35 gramo ng asukal. Ang marinating liquid ay dapat kumulo ng mga 20-30 minuto.

Ang inihanda na brine ay ibinuhos sa isang kawali na may mga tinadtad na sangkap.

May mga kamatis

Ang isang ulam ng mga sariwang kamatis at mga ulo ng repolyo ay itinuturing na isang mahusay na pampagana na inilalagay ng maraming mga maybahay sa mesa.

Kapag lumilikha ng gayong pangangalaga, tatlong bungkos ng dill, 2-4 maliit na piraso ng beet, isang ulo ng bawang at paminta ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon.Pagkatapos ay ang mga sariwang dahon ng repolyo na may mga kamatis ay inilatag sa pinakatuktok ng mga lalagyan. Ang lahat ay binuburan ng mga dahon ng dill sa itaas.

Ang mga punong garapon ay puno ng pinakuluang tubig at sarado na may mga plastic lids.

May paminta at bawang

Upang gawing mas maanghang ang preserbasyon, idinagdag dito ang bell pepper.

Ang paghahanda ng adobo na repolyo na may mga paminta ay nagsisimula sa pagpuputol ng mga pangunahing sangkap. Upang gawin ito, ang isang ulo ng repolyo na may dalawang kampanilya ay pinutol sa maraming piraso at giniling sa isang blender. Pagkatapos ay ihanda ang brine para sa pag-aatsara. Upang ihanda ang iyong sariling inasnan na pag-atsara, magdagdag ng 25 gramo ng asin na may 80 ML ng suka at langis ng gulay sa 2-3 litro ng tubig. Pagkatapos nito, ang likido ay pinakuluan ng 25 minuto at ibinuhos sa isang lalagyan na may mga gulay.

Nang hindi gumagamit ng suka

Maaari kang maghanda ng napakasarap na meryenda kahit na hindi gumagamit ng suka. Sa halip, maraming tao ang gumagamit ng sariwang currant juice, na gagawing mas masarap ang ulam.

Kapag mabilis na naghahanda ng pampagana, ang ulo ng repolyo na may beet ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa mga lalagyan para sa pag-atsara.

Pagkatapos ay inihanda ang brine, na ibubuhos sa mga gulay. Upang likhain ito, magdagdag ng isang ulo ng bawang, 100 ML ng sariwang kinatas na currant juice, 30 gramo ng asin at tatlong allspice sa isang kawali ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay ibinuhos ng brine at adobo. Ang isang araw na marinating ay sapat na para sa huling paghahanda ng meryenda.

Na may idinagdag na bawang sa mga garapon

Kapag naghahanda ng de-latang repolyo, madalas na ginagamit ang bawang, dahil binibigyan nito ang ulam ng isang hindi malilimutang aroma.

Ang ulo ng repolyo ay pinutol gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso, na pagkatapos ay inilalagay sa isang mangkok. Pagkatapos nito, ang isang beet, tatlong Korean carrot at dalawang ulo ng bawang ay gadgad, na ibinuhos din sa isang lalagyan na may repolyo.

Ang marinade ay inihanda mula sa bay leaf, tatlong allspice, 45 gramo ng asin at 70 ML ng suka. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay ibinuhos ng tubig at pakuluan ng 35 minuto.

Ang mga tinadtad na gulay mula sa isang mangkok ay ibinahagi sa mga garapon at puno ng inihanda na brine.

Malaking piraso sa brine

Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng mga meryenda ng repolyo ayon sa pamamaraan ng kanilang lola.

Kapag gumagawa ng pag-aatsara, ang mga beets at repolyo ay pinutol sa malalaking piraso at agad na inilagay sa mga garapon. Pagkatapos nito, ibinuhos sila ng brine na gawa sa black pepper, 20 gramo ng asin, isang peeled malunggay na ugat, 60 ML ng suka at 35 gramo ng asukal.

Makatas na adobo na repolyo

Kahit na ang mga taong hindi pa nakapagluto nito ay maaaring magluto ng makatas na repolyo sa isang atsara.

Una, ang mga ulo ng repolyo ay tinanggal mula sa mga dahon at tinadtad sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay inihanda nila ang kampanilya. Ang dalawang prutas ay lubusan na hugasan ng tubig, gupitin sa apat na pantay na bahagi, na-clear ng mga panloob na partisyon at idinagdag sa isang lalagyan na may tinadtad na repolyo.

Bago i-asin ang mga inihandang gulay, ihanda ang brine. Upang gawin ito, pakuluan ang pinaghalong gawa sa suka, langis ng gulay, asin at tubig sa isang kasirola.

Ang mga inihandang gulay ay ibinuhos sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na atsara.

Tradisyonal na recipe para sa adobo na maagang repolyo

Ang tradisyonal na recipe para sa paggawa ng pampagana ng mga ulo ng repolyo ay popular sa mga maybahay. Upang maghanda ng gayong ulam sa iyong sarili, ang isang maliit na prutas ay pinutol sa mga piraso at inilagay sa mga garapon. Pagkatapos ang mga karot ay tinadtad sa isang processor ng pagkain at halo-halong may repolyo. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga garapon ay puno ng mainit na tubig. Pagkatapos ng kalahating oras, ang likido ay pinatuyo, pinakuluang muli at muling ibuhos sa mga garapon.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang bawat tao'y dapat maging pamilyar sa mga kakaibang katangian ng pag-iimbak ng adobo na repolyo upang ang pampagana ay hindi masira nang mabilis. Kung ang ulam ay nasa hermetically sealed na mga garapon, pagkatapos ay maiimbak ito nang normal sa mga silid sa temperatura ng silid. Gayunpaman, pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay na iimbak ang mga ito sa mga cellar o iba pang mga silid na may temperatura sa ibaba 15 degrees Celsius.

Ang mga lata ng meryenda ay hindi dapat ilagay malapit sa mga radiator ng pag-init o iba pang mga bagay na naglalabas ng init. Sa ganitong mga kondisyon, mas mabilis na masisira ang konserbasyon.

Konklusyon

Ang mga maybahay ay madalas na kailangang mag-atsara ng mga beets at repolyo. Bago gumawa ng gayong meryenda sa iyong sarili, ang isang tao ay dapat maging mas pamilyar sa mga pangunahing recipe para sa paghahanda nito.