Paghahanda ng adobo na kuliplor para sa taglamig, mabilis na mga recipe

Ang cauliflower ay ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon at mayroong isang buong hanay ng mga microelement at mga kapaki-pakinabang na sangkap. Hindi ito de-latang kasingdalas ng mga tradisyonal na gulay (halimbawa, mga pipino o mga kamatis), ngunit ang mga benepisyo mula sa gayong mga pagkaing mas malaki, at hindi sila mababa sa lasa. Ang de-latang cauliflower para sa taglamig, ang mga paghahanda mula sa kung saan ay nagiging lalong popular, ay ginagamit upang pakainin ang mga bata at mga taong nagdurusa sa iba't ibang mga sakit at nangangailangan ng diyeta.

Mga tampok ng paghahanda ng cauliflower para sa taglamig

Ang mga ulo ng repolyo ng pantay na kulay, walang mga spot o nakikitang mga depekto, at may siksik na texture ay pinakaangkop para sa pangangalaga sa taglamig. Bago simulan ang proseso, ang mga garapon ay dapat na lubusang isterilisado. Kung ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng suka, idagdag lamang ito sa dulo ng pagluluto. Pagkatapos igulong ang mga garapon, siguraduhing ibababa ang takip at umalis sa posisyong ito hanggang sa ganap na lumamig.

Para sa pagyeyelo, mga sariwang ulo ng cauliflower lamang ang ginagamit, nang walang nakikitang mga depekto o mga mantsa. Ang ulo ay nahahati sa mga inflorescences na humigit-kumulang sa parehong laki.

Paano pumili at maghanda ng repolyo bago simulan ang proseso

Kapag pumipili ng isang ulo ng cauliflower para sa paghahanda, maingat itong siniyasat upang makilala ang mga depekto, peste o iba pang mga depekto. Ang ulo ay dapat na isang solong kulay. Ang yellowness na naroroon sa mga inflorescence ay nagpapahiwatig ng kanilang overripeness.

Sa prinsipyo, ang naturang produkto ay maaaring gamitin para sa mga paghahanda sa taglamig, ngunit kakailanganin itong masira at nahahati sa maliliit na inflorescences.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng cauliflower sa bahay

Ang pagnanais na tamasahin ang cauliflower hindi lamang sa panahon ng tag-init, kundi pati na rin sa malamig na taglamig ay pinilit ang mga espesyalista sa pagluluto na magkaroon ng mga recipe para sa mga paghahanda. NDapat nating aminin na sa lahat ng kanilang pagkakaiba-iba ay tiyak na makakahanap ka ng isang bagay para lamang sa iyong sarili.

Klasikong recipe ng canning

Ang mabilis at masarap na recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• matamis na kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• black peppercorns - 11 mga PC .;
• tubig - 1 litro;
• mga inflorescences ng kuliplor - 750 g;
• medium-sized na mga batang karot - 1-2 mga PC .;
• bawang - 3-4 cloves;
• mainit na paminta - 1 pod;
• suka ng pagkain - 5.5 tbsp. l.;
• table salt - 2.5 tsp;
• allspice peas - 7 mga PC .;
• cloves - 2-3 mga PC .;
• butil na asukal - 3.5 tbsp. l. walang gisantes.

Paraan ng pagluluto:

Ang isang simpleng paraan ng pag-aani ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagputol ng kuliplor sa maliliit na bulaklak at paghuhugas ng mga ito. Pagkatapos nito, magtapon ng kaunting asin sa malinis na tubig at ibaba ang mga inihandang inflorescences doon, mag-iwan ng ilang sandali upang ang lahat ng mga bug ay lumutang. Pinong tumaga ang hugasan at peeled na sibuyas, pagkatapos ay mga karot, gupitin ang mga sili sa kalahating singsing.

Maglagay ng mga gulay sa ilalim ng lalagyan na inihanda para sa pangangalaga, pagkatapos ay repolyo, pakuluan ng tubig na kumukulo at agad na ibuhos ito sa lababo. Susunod, sinimulan nilang ihanda ang pag-atsara mula sa kinakailangang halaga ng butil na asukal, asin at tubig. Sa pagtatapos ng proseso, ang suka ay ibinuhos at ang inihandang likido ay ibinuhos sa mga garapon.

Korean Cauliflower

Ang isang napaka-malusog at masarap na preserba ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• bawang - 10 cloves;
• tubig - 1000 ML;
• mga inflorescences ng kuliplor - 1000 g;
• tinadtad na kulantro - sa panlasa;
• table rock salt - 2 tbsp. l. (puno);
• malalaking batang karot - 3-4 na mga PC .;
• suka ng pagkain - 0.5 tbsp;
• mainit na paminta - sa panlasa;
• langis ng mirasol - 1⁄4 tbsp.;
• butil na asukal - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Ang ulo ng cauliflower ay hugasan at nahahati sa maliit na pantay na mga inflorescences. Grate ang mga karot sa isang espesyal na Korean grater. Ang bawang ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo. Ang repolyo ay itinapon sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at inilipat sa isang colander, pagkatapos nito ay halo-halong may mga inihandang pampalasa at siksik sa mga pre-prepared na garapon.

Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng isang pag-atsara para sa recipe na ito ay ginawa mula sa isang solusyon ng asukal at asin; sa dulo ng pagluluto, ang suka at purified vegetable oil ay idinagdag at ibinuhos sa mga garapon. Isara at balutin ng mainit na kumot. Ang adobo na repolyo ay dapat lumamig nang hindi bababa sa isang araw, pagkatapos nito ay inilipat sa basement o pantry.

Pag-aatsara na may mga kamatis

Upang ihanda ang preserba, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga inflorescences ng kuliplor - 1000 g;
• Cherry tomatoes - 2000 g;
• bawang - 6 cloves;
• table rock salt - 2.5 tbsp. l.;
• butil na asukal - 3.5 tbsp. l.;
• buto ng mustasa - 1 tbsp. l.;
• dill payong - 1 pc. para sa bawat garapon;
• lavrushka - sa panlasa;
• kakanyahan ng suka 70% para sa isang 1.5-litro na garapon - 1/2 tsp;
• tubig - 1 litro.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang lahat ng mga gulay na tinukoy sa recipe, hatiin ang ulo ng cauliflower sa maliit na pantay na mga inflorescences at ilagay sa isang angkop na lalagyan. Ilagay ang dill, bay leaves at isang clove ng bawang sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon. Ilagay ang mga inflorescences ng repolyo at mga kamatis ng Cherry sa mga layer.

Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay at mag-iwan ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at maghanda ng isang atsara na may mga buto ng mustasa, asin at asukal. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka. Ibuhos sa mga garapon. Ang mga adobo na gulay ay pinalamig sa ilalim ng kumot sa loob ng 24 na oras at ipinadala sa imbakan.

Pagpapanatili nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng gayong paghahanda, kakailanganin mo:

• kampanilya paminta - 3-4 na mga PC .;
• mainit na capsicum - 1 pc .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• mga inflorescences ng kuliplor - 2000 g;
• table salt - 4 tbsp. l.;
• butil na asukal - 5.5 tbsp. l.;
• batang karot - 0.2 kg;
• suka ng pagkain - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

Ang ulo ng cauliflower ay maingat na disassembled sa maliit na inflorescences, pinakuluang sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, itinapon sa isang colander at pinalamig. Ang mga paminta ay pinutol sa maliliit na hiwa o kalahating singsing, mga karot sa manipis na singsing. Ang isang marinade ay inihanda mula sa asukal, asin at tubig, at ang suka ay idinagdag sa dulo ng pagluluto. Ilagay ang mga dahon ng bay, inflorescences, peppers at karot sa ilalim ng isang sterile na lalagyan, ibuhos ang handa na pag-atsara sa lahat at igulong.

Recipe sa tomato sauce

Maaari mo ring i-preserve ang cauliflower sa tomato sauce. Upang gawin ito, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na mga kamatis ng anumang iba't - 1200 g;
• matamis na kampanilya paminta - 4 na mga PC .;
• asukal - 0.5 tbsp;
• mga inflorescences ng kuliplor - 2000 g;
• rock table asin - 3 tbsp. l.;
• bawang - 10-12 cloves;
• purified sunflower oil - 1 tbsp.;
• perehil - 1 bungkos;
• suka ng pagkain 6% - 120 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan at binalatan, ang cauliflower ay nahahati sa maliit na pantay na mga inflorescences, at pinakuluan ng ilang minuto sa inasnan na tubig. Ang juice ay inihanda mula sa mga kamatis gamit ang anumang magagamit na paraan. Ang mga gulay na tinukoy sa recipe ay makinis na tinadtad at inilagay sa isang hiwalay na angkop na lalagyan.

Ang inihandang tomato juice ay ibinuhos dito, ang asukal, asin sa mesa ay idinagdag, ang suka at langis ay ibinuhos, ilagay sa apoy at pakuluan ng kalahating oras. Susunod, itapon ang mga inflorescences at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ang mainit na timpla ay inilalagay sa isang handa na lalagyan ng salamin at isterilisado.

Pag-atsara gamit ang mga mansanas

Ang de-latang repolyo na may mga mansanas ay malugod na magpapasaya sa iyo sa malamig na taglamig. Upang maghanda kakailanganin mo:

• malaking maasim na mansanas - 1 pc .;
• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• anumang mga gulay - sa panlasa;
• kuliplor inflorescences - 1.3 kg;
• itim na paminta - 3-4 na mga gisantes;
• purified sunflower oil - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• bawang - 4 cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• suka ng pagkain - 1/2 tbsp.;
• bato asin - 2.5 tbsp. l.;
• butil na asukal - 3.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Ang ulo ng repolyo ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at nahahati sa mga inflorescences, ang mansanas ay pinutol sa mga hiwa, at ang karot sa manipis na mga hiwa. Ang mga gulay at lutong damo (kung kinakailangan) ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan, ang mga pampalasa ay itinapon at ang langis ng gulay ay ibinuhos.

Sa karaniwang paraan, ang isang pag-atsara ay inihanda mula sa asukal, table salt at nakakain na suka, ibinuhos sa mga handa na garapon at tinatakan.

May karot at bawang

Upang ihanda ang preserve kakailanganin mo:

• bato asin - 0.7 tsp;
• butil na asukal - 2 tsp;
• medium ulo ng cauliflower - 1 pc.;
• batang karot - 130 g;
• bawang - 20 g;
• tubig - 400 ML;
• purified sunflower oil - 80 ML;
• suka ng pagkain - 60 ML;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• itim at allspice - 4 na mga gisantes bawat isa;
• cloves - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang ulo ng cauliflower at hatiin ito sa maliit na pantay na mga bulaklak. Ang mga peeled at hugasan na bawang at karot ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga gulay ay itinapon sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at pinakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay aalisin sila gamit ang isang slotted na kutsara at itinapon sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto.

Ang pag-atsara ay inihanda sa isang hiwalay na sisidlan, ang mga gulay ay siksik sa mga garapon ng salamin, at ang mga kinakailangang pampalasa ay ipinadala doon. Hindi na kailangang i-asin ang mga ito nang hiwalay sa recipe na ito; lahat ng asin ay napupunta sa marinade. Ibuhos ito sa mga gulay, ilagay ang mga garapon para sa isterilisasyon, at pagkatapos ay igulong ang mga ito.

May bell pepper at sibuyas

Gustung-gusto ng buong pamilya ang salad na ito. Upang ihanda ito kailangan mo:

• dahon ng bay - 8 mga PC .;
• tubig - 1300 ML;
• mga inflorescences ng kuliplor - 2000 g;
• mga peeled na sibuyas - 0.5 kg;
• kampanilya paminta - 750 g;
• itim at allspice - 15 mga gisantes bawat isa;
• bato asin - 2.5 tbsp. l.;
• butil na asukal - 0.2 kg;
• suka ng pagkain - 200 ML;
• langis ng mirasol - 200 ML.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso, mga ulo ng sibuyas sa kalahating singsing. Hatiin ang cauliflower sa maliit na pantay na mga florets at blanch. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lahat ng mga gulay na kailangan para sa recipe. Itapon ang mga peppercorn at dahon ng bay sa ilalim ng mga inihandang garapon. I-pack ang salad sa mga garapon, lutuin ang atsara at ibuhos ito sa mga gulay. I-sterilize at panatilihin.

Sa beets

Ito ay napaka-kagiliw-giliw na mag-marinate tulad ng isang ulam, dahil ito ay lumiliko out hindi lamang masarap, ngunit din malusog. Kakailanganin mong:

• ulo ng kuliplor - 1 pc. katamtamang laki;
• medium beets - 1 pc .;
• table rock salt - 1.5 tbsp. l.;
• butil na asukal - 1.5 tbsp. l.;
• suka ng pagkain - 2.5 tbsp. l.;
• itim na paminta - 7 mga gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• tubig - kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga gulay na tinukoy sa recipe ay lubusan na hinugasan at binalatan, at ang ulo ng kuliplor ay nahahati sa pantay na mga inflorescence. Ang mga beets ay pinutol sa mga cube o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga beet at repolyo ay inilalagay sa mga layer sa inihandang lalagyan sa paraang ang huling layer ay mga beets. Ang mga pampalasa ay itinapon doon, ibinuhos ang suka, idinagdag ang asin at asukal at pinupuno ang tubig na kumukulo sa itaas. Ang mga ito ay inilalagay para sa isterilisasyon at pinapanatili.

Itabi sa freezer

Kung hindi mo gusto o magkaroon ng pagkakataon na mapanatili ang cauliflower sa mga garapon, maaari mo itong i-freeze. Ito ay magpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement, at ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin para sa anumang mga layunin sa pagluluto. Upang gawin ito, ang ulo ng repolyo ay kailangang i-disassembled sa mga inflorescences, itapon sa inasnan na tubig na kumukulo at blanched ng ilang minuto.Pagkatapos nito, hayaan itong ganap na lumamig, ilagay ito sa mga bag at iimbak ito sa freezer.