TOP 11 masarap na mga recipe para sa pag-canning ng repolyo sa mga garapon para sa taglamig

Upang mag-pickle ng repolyo para sa taglamig, walang espesyal na kaalaman o kasanayan ang kinakailangan. Ang mga nakaranasang maybahay ay nag-aalok ng maraming napatunayang mga recipe, kung saan ang mga proporsyon ng lahat ng mga sangkap ay tumpak na kinakalkula at ang bawat yugto ng trabaho ay inilarawan. Ang isang mahalagang punto ay ang tamang pagpili ng mga gulay at paghahanda ng mga lalagyan para sa canning. Bilang karagdagan sa repolyo mismo, maaaring may iba pang mga gulay na umakma at nagpapaganda lamang sa lasa ng ulam.

Mga prinsipyo ng pag-canning ng repolyo para sa taglamig

Bago simulan ang paghahanda ng ulam, ang mga gulay ay lubusan na hugasan at tuyo. Ang mga tuktok na dahon ay dapat alisin mula sa ulo ng repolyo, pagkatapos ay pinutol ito sa apat na lobes, ang tangkay ay pinutol at makinis na tinadtad.

Paano pumili ng tamang gulay?

Upang maghanda ng isang malusog at masarap na ulam, mahalagang gawin ang tamang pagpili ng mga produkto:

• para sa pag-aatsara, pumili ng isang siksik, masikip na ulo ng repolyo;
• ang mga mansanas ay kinuha mula sa matamis at maasim na mga varieties na may makatas na pulp;
• Ang mga beet ay dapat magkaroon ng mayaman na kulay na laman, walang mga puting guhitan.

Dapat ay walang pinsala o palatandaan ng nabubulok sa ibabaw ng lahat ng gulay.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng repolyo

Mayroong dalawang mga paraan upang maghanda ng repolyo para sa taglamig:

• gamit ang dry salting option, ang mga papasok na bahagi ay dinidikdik lang ng asin;
• sa kaso ng wet salting, ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng brine.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin ay magsasabi sa iyo kung paano gawin ang lahat ng mga hakbang nang tama.

Masarap na recipe sa isang garapon

Ang de-latang repolyo ay nagiging masarap at malusog kahit na ang paggamit ng kaunting halaga ng mga sangkap:

• siksik na ulo ng repolyo - 1.3 kg;
• suka - 62 ML;
• asin - 55 g;
• asukal - 155 g;
• laurel;
• paminta.

Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay makakatulong sa iyo na gawin ang ulam nang mabilis at madali:

• ang mga gulay ay tinadtad sa maliliit na piraso;
• ilagay ang paminta at bay dahon sa mga garapon;
• idikit nang mahigpit ang ginutay-gutay na dayami;
• Magdagdag ng mga pampalasa sa tubig, maghintay hanggang kumulo, magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 2.5 minuto;
• ibuhos ang cooled marinade sa repolyo upang palabasin ang juice at alisin sa loob ng tatlong araw;
• pagkatapos ay ang mga garapon na may mga nilalaman ay isterilisado sa loob ng 26 minuto at tinatakan ng mga takip.

Maagang sauerkraut para sa taglamig

Upang mapanatili ang batang repolyo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• batang ulo ng repolyo - 1.9 kg;
• karot - 110 g;
• bato asin - 66 g.

Ang proseso ng pagbuburo ay nagsasangkot ng mga simpleng hakbang:

• makinis na pinutol ang mga dahon ng repolyo;
• ang mga karot ay gadgad;
• ang mga gulay ay halo-halong sa isang malaking lalagyan upang palabasin ang juice, ang timpla ay inasnan at iniwan sa loob ng 2.5 oras;
• ang mga handa na garapon ay mahigpit na napuno ng pinaghalong gulay;
• Takpan nang maluwag ang mga takip at itabi para sa pagbuburo sa loob ng 6 na araw, pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa refrigerator.

Paghahanda ng cauliflower - "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Upang ihanda ang meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng kuliplor - 900 g;
• bawang - 46 g;
• halamanan;
• langis ng mais - 55 ML;
• suka - 73 ML;
• asin - 42 g;
• paminta.

Ang mga garapon ay dapat na pinagsama ayon sa algorithm na ito:

• ang ulo ng repolyo ay nahahati sa pantay na mga inflorescence;
• ang mga inflorescences ay nahuhulog sa kumukulo, inasnan na tubig at niluto sa loob ng 6 na minuto;
• ang bahagi ng sabaw ay naiwan, ang natitira ay ibinubuhos;
• ang repolyo ay hugasan sa malamig na tubig;
• magdagdag ng mga hiwa ng bawang at mga damo sa langis na pinainit sa isang kawali;
• pagkatapos ng 2.5 minuto, magdagdag ng sabaw at pampalasa sa langis at hintayin itong kumulo;
• Ang mga inflorescence ay inilalagay sa mga garapon at puno ng brine.

Pag-roll up ng Chinese cabbage sa Korean

Upang maghanda ng masarap na meryenda, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• repolyo - 1.1 kg;
• sibuyas - 55 g;
• bawang - 38 g;
• berdeng mga balahibo ng sibuyas - 42 g;
• luya - 32 g;
• asin - 34 g;
• asukal - 7 g;
• paminta sa lupa - 12 g;
• kulantro pulbos - 6 g.

Ang hakbang-hakbang na paghahanda ay ganito ang hitsura:

• dalhin ang tubig at asin sa isang pigsa;
• gupitin ang mga dahon ng repolyo sa manipis na mga piraso;
• makinis na tumaga ang sibuyas;
• paghaluin ang mga gulay, ilagay sa isang malaking lalagyan, punuin ng brine, maglagay ng timbang;
• pagkatapos ng dalawang araw ang tubig ay pinatuyo;
• gilingin ang lahat ng natitirang sangkap sa isang blender at idagdag sa inasnan na mga gulay;
• Ang natapos na meryenda ay ipinamamahagi sa mga garapon.

Salad ng repolyo na may beets at suka

Upang i-seal ang meryenda sa mga garapon para sa imbakan ng taglamig ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• repolyo - 2.9 kg;
• beets - 850 g;
• bawang - 46 g;
• langis ng gulay - 255 ML;
• asukal - 245 g;
• asin - 87 g;
• suka - 247 ML.

Ang proseso ng pag-aasin ay nagsasangkot ng mga simpleng hakbang:

• makinis na tumaga ng repolyo;
• ang mga peeled beets ay pinutol sa mga piraso;
• Paghaluin ang mga gulay sa isang malaking lalagyan, pagsamahin sa tinadtad na bawang, langis ng mirasol, mga panimpla, suka at mag-iwan ng 65 minuto;
• ang salad ay ipinadala sa mga lalagyan at isterilisado sa loob ng 32 minuto.

Recipe na may mansanas at pulot

Ang pangangalaga ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• repolyo - 840 g;
• karot - 75 g;
• mansanas - 110 g;
• bawang - isang clove;
• buto ng mustasa - 6 g;
• mga sanga ng dill;
• laurel;
• paminta;
• pulot - 8 g;
• asin - 37 g;
• suka - 58 ML.

Ang matamis na repolyo ay inihanda tulad ng sumusunod:

• ang batang ulo ng repolyo ay tinadtad sa makitid na mga piraso, ang mga karot ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran;
• ihalo ang mga gulay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng tinadtad na bawang;
• gupitin ang mansanas sa apat na hiwa, makinis na tumaga ang mga gulay at idagdag ang mga sangkap sa natitirang mga gulay;
• idagdag ang lahat ng natitirang seasonings;
• ilagay ang buong pinaghalong gulay sa mga garapon;
• pakuluan ang tubig na may pulot at asin, magdagdag ng suka;
• Ang mainit na atsara ay ibinuhos sa pinaghalong gulay.

Salad ng gulay sa taglamig "Mag-ingat, vodka!"

Para sa isang taglamig na salad ng sariwang repolyo kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng repolyo, karot, matamis na paminta, sibuyas, kamatis, mga pipino - lahat ng 950 g;
• asin - 27 g;
• asukal - 155 g;
• langis ng mirasol - 245 ML;
• suka - 255 ML.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pagputol ng mga gulay:

• ang mga dahon ng repolyo ay makinis na tinadtad, ang mga pipino at mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga karot ay gadgad, ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, ang mga paminta ay pinutol sa mga medium na piraso;
• Ang lahat ng tinadtad na gulay ay halo-halong sa isang malaking lalagyan;
• magdagdag ng mga pampalasa, langis ng mirasol, suka, aabutin ng 65 minuto para lumabas ang juice;
• pagkatapos ay ang salad ay pinakuluan at pagkatapos ay pinakuluan ng 12 minuto;
• Ang natapos na meryenda ay ipinadala sa mga lalagyan.

May mga kamatis at aspirin

Upang ihanda ang meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• repolyo at kamatis - 1.3 kg bawat isa;
• kampanilya paminta - 55 g;
• bawang - 38 g;
• suka - 88 ML;
• aspirin - 4 na tableta;
• asukal, asin - 56 g bawat isa;
• dahon ng currant.

Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

• ang mga piraso ng paminta, bawang at dahon ng kurant ay inilalagay sa lalagyan;
• magsimulang maglatag ng repolyo at mga kamatis sa mga layer;
• magdagdag ng asin, asukal at suka;
• ang aspirin ay natunaw sa mainit na tubig at ibinuhos sa mga lalagyan;
• Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga gulay.

Sa mga mushroom na walang isterilisasyon

Mga sangkap para sa twist:

• ulo ng repolyo at champignon - 1.9 kg bawat isa;
• mga sibuyas at karot - 900 g bawat isa;
• langis ng mirasol - 450 ML;
• suka - 270 ML;
• asukal - 190 g;
• asin - 87 g.

Ang salad ay madaling ihanda:

• ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig;
• ang mga sibuyas ay pinutol sa mga hiwa, ang mga karot ay tinadtad gamit ang isang kudkuran, at ang ulo ng repolyo ay makinis na tinadtad;
• ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali, magprito ng mga karot at mga hiwa ng sibuyas;
• magdagdag ng mga mushroom at repolyo;
• pagkatapos ng 32 minuto ng simmering, magdagdag ng mga pampalasa at suka at patuloy na kumulo para sa isa pang 43 minuto;
• pagkatapos ang lahat na natitira ay upang ipamahagi ang salad sa mga lalagyan.

May mga pipino

Para sa isang salad ng taglamig kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• repolyo - 1.8 kg;
• mga pipino, sibuyas, karot - 950 g bawat isa;
• suka - 245 ML;
• langis ng mirasol - 165 ML;
• asin at asukal - 110 g bawat isa.

Ang paghahanda ng de-latang pagkain ay mabilis at madali:

• ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga karot ay gadgad, ang ulo ng repolyo ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga pipino ay pinutol sa mga singsing;
• Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong sa isang malaking lalagyan, ang mga pampalasa at langis ng gulay ay idinagdag at pinakuluan;
• pagkatapos ng 6 na minuto ng pagluluto ng salad, magdagdag ng suka;
• Ang natapos na meryenda ay inilalagay sa isang lalagyan.

May mga talong sa ilalim ng mga takip ng bakal

Upang makagawa ng isang ulam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang isang listahan ng mga sumusunod na produkto:

• asul at ulo ng repolyo - 1.3 kg bawat isa;
• karot - 320 g;
• bawang - 56 g;
• mainit na paminta;
• paminta;
• asin - 46 g;
• suka - 135 ML.

Madaling magpaikut-ikot ng meryenda sa pamamagitan ng pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng lahat ng aksyon:

• Ang mga talong ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 6 na minuto pagkatapos kumukulo;
• ang mga ulo ng repolyo ay tinadtad sa manipis na mga piraso, ang mga karot ay gadgad at halo-halong sa isang malaking lalagyan;
• ang bawang ay durog na may isang pindutin ng bawang, at ang mainit na paminta ay pinutol sa maliliit na piraso at idinagdag sa pinaghalong gulay;
• ang mga pinakuluang talong ay pinutol at idinagdag sa pinaghalong gulay;
• magdagdag ng suka at asin;
• Ang natitira na lang ay ipadala ang salad sa mga lalagyan at isara sa mga takip na bakal.

Paano at gaano katagal nakaimbak ang tapos na produkto?

Ang tagal ng pag-iimbak ng mga paghahanda ng repolyo ay nakasalalay sa lokasyon at pagsunod sa naaangkop na mga kondisyon:

• Sa isang cool na silid (refrigerator o cellar) ang buhay ng istante ay mula 3-9 na buwan.
• Sa isang silid kung saan ang temperatura ng hangin ay +7-+9 degrees, ang oras ng imbakan ay nababawasan sa isang buwan.

Ang kalidad ng lalagyan ay nakakaapekto rin sa buhay ng istante. Ito ay unang hugasan ng mainit na tubig na may pagdaragdag ng sabon o soda, at pagkatapos ay isterilisado.