TOP 10 recipe para sa mabilis na paghahanda ng Chinese repolyo para sa taglamig, kung paano mag-imbak ng mga paghahanda

Ang mga pagkaing gawa sa Chinese cabbage ay mas malambot at makatas kumpara sa mga pagkaing gawa sa puting repolyo. At, bilang karagdagan sa mga sariwang salad, maaari itong de-latang. Pagkatapos ang repolyo ng Tsino, na inihanda para sa taglamig, ay magpapayaman sa diyeta anumang oras sa kahilingan ng may-ari. Ang gulay na ito, kapag inasnan, adobo o adobo, ay magdaragdag ng piquancy sa mga side dish dahil sa mga tala mula sa oriental cuisine.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Chinese repolyo

Ang Chinese cabbage, tulad ng regular na repolyo, ay naglalaman ng maraming dietary fiber, na gumagana sa bituka ayon sa panicle principle. Kinokolekta nila nang mekanikal ang basura mula sa mga dingding nito at inaalis ito. Kaya, ang repolyo ng Tsino ay nag-normalize ng dumi at nagpapagaan ng tibi.

Ang gulay na ito ay naglalaman din ng bitamina C, A, at K. Ang una sa kanila ay nakakatulong na mapanatili ang balat sa mabuting kondisyon, dahil ito ay nagtataguyod ng produksyon ng collagen. Ang bitamina A ay may positibong epekto sa visual acuity, at ang bitamina K ay kinakailangan upang gawing normal ang pamumuo ng dugo. Ang pagkakaroon ng lactucin sa Beijing ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo.

At ang likas na kumplikado ng mga mineral ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang labis na likido mula sa katawan at masira ang mga plake ng kolesterol. Samakatuwid, para sa pamamaga, ang Chinese repolyo ay lubhang kapaki-pakinabang.

Bilang karagdagan, ang "Beijing" ay isang mababang-calorie na produkto, kaya ito ay napaka-epektibo para sa pagbabawas ng labis na timbang ng katawan sa mga tao. Ang katawan ay gumugugol ng mas maraming enerhiya sa kanyang panunaw kaysa sa natatapos nito. Ang calorie na nilalaman na ito ay tinatawag na negatibo.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang repolyo ay kailangang ihanda para sa anumang paghahanda, maging ito ay pag-aatsara o pag-aatsara.

Una, ang gulay ay siniyasat, ang mga dilaw na dahon ay tinanggal, ang tangkay ay pinutol, at hugasan nang lubusan. Dahil ang oriental na gulay na ito ay may maluwag na istraktura, ang iba't ibang uri ng mga insekto ay maaaring naroroon sa pagitan ng mga dahon. Upang maiwan nila ang ulo ng repolyo, dapat itong ilagay sa mainit, bahagyang maalat na tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, ang gulay ay inilabas at hugasan sa ilalim ng gripo.

Mga recipe ng paghahanda sa taglamig

Ngayon, ang Chinese na repolyo ay magagamit sa halos lahat ng mga tao, kaya naman ang mga recipe na ginawa mula dito ay napakapopular. Sa paglubog ng araw siya ay napaka banayad at kaaya-aya.Kadalasan ang gulay ay tinimplahan ng oriental seasonings, at ang mga mahilig sa maanghang na lasa ay talagang gusto ang meryenda na ito. Kaya maraming kababaihan ang nagsisikap na ihanda ito para sa taglamig para sa kanilang mga pamilya.

May bell pepper

Ang roll na ito ay naiiba sa iba sa pagkakaroon ng aroma ng matamis na paminta.

Mga sangkap ng recipe:

• "Beijing" - 1 kilo;
• matamis na paminta - 0.5 kilo;
• 1 pod ng pulang paminta;
• suka ng mansanas - 0.1 litro;
• ulo ng sibuyas - 0.5 kilo;
• asin at butil na asukal - 50 at 100 gramo, ayon sa pagkakabanggit;
• tubig - 1 litro.

Ihanda ang lahat ng mga sangkap, at gupitin ang repolyo sa malalaking piraso. Ang maanghang na paminta ay pinutol sa maliliit na piraso, ang kampanilya ay pinutol sa malalaking piraso, at ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Sa parehong oras, lutuin ang pag-atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang malaking lalagyan at ihalo. Ilagay sa mga inihandang garapon. Pagkatapos bahagyang siksikin ang mga sangkap, ibuhos ang nilutong marinade. selyadong.

May dagdag na daikon na labanos

Ayon sa iminungkahing recipe, ang bahagi ay magiging maliit, ngunit pagkatapos na ito ay lumitaw sa mesa, sa anyo ng isang napaka orihinal na ulam, maaari mong dagdagan ang dami ng mga sangkap nang maraming beses at gawin itong muli.

Mga sangkap ng recipe:

• Intsik na repolyo - 3 kilo;
• medium sized daikon labanos - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• ulo ng bawang;
• bahagi ng ugat ng luya;
• sibuyas - 1 piraso;
• isang bungkos ng mga balahibo ng sibuyas;
• hipon paste - 2 tablespoons;
• harina ng bigas - 2 kutsara;
• asukal - 3 kutsara;
• asin at sili paminta - sa panlasa.

Upang ma-pickle ang salad na ito, ang Peking salad ay pinutol sa kalahating pahaba, at pagkatapos ay ang bawat bahagi sa dalawa pa, hanggang sa tangkay (pinipigilan ang gulay na malaglag sa magkahiwalay na mga dahon). Karaniwan, pagkatapos ng paghuhugas, ang repolyo ay laging basa, sa kasong ito ito ay mabuti.Kailangan itong iwisik nang pantay-pantay ng asin. Pagkatapos ang "Beijing" ay inilalagay sa isang lalagyan, na natatakpan ng takip at iniwan ng kalahating araw.

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng halaya na halo mula sa harina ng bigas. Upang maghanda, kumuha ng kalahating litro ng tubig, ilagay ang asukal sa loob nito at panatilihin ito sa apoy hanggang sa umabot sa isang malapot na pagkakapare-pareho.

Pagkatapos nito, ihanda ang spicy paste. Upang gawin ito, ilagay ang mga tinadtad na pampalasa (luya, sibuyas, sili at bawang) sa isang lalagyan ng blender at gumawa ng isang homogenous na masa. Ang daikon na labanos at karot ay ginadgad sa mga piraso upang ihanda ang "loin."

Sa dulo, pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa Chinese cabbage at ihalo. Ang mga bahagi ng gulay ng repolyo ay hinuhugasan upang alisin ang labis na asin at ang likido ay pinapayagang maubos. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay kumakalat sa handa na dressing at inilagay sa pagitan ng mga dahon.

Ang huling yugto ng pagluluto ay binubuo ng paglalagay ng mga gulay sa isang mangkok at pag-marinate sa kanila. Ang prosesong ito ay tumatagal ng ilang araw sa temperatura ng silid.

Korean-style Beijing repolyo

Ang Chinese cabbage ayon sa recipe na ito ay naglalaman ng parehong tradisyonal na sangkap tulad ng Korean carrots.

Mga sangkap ng recipe:

• "Beijing" - 1 kilo;
• tubig - 1500 mililitro;
• mga sibuyas - 50 gramo;
• mga clove ng bawang - 10 piraso;
• mga balahibo ng sibuyas - 40 gramo;
• ugat ng luya - 30 gramo;
• pulang paminta pulbos - 5 gramo;
• itim na paminta sa lupa - 10 gramo;
• kulantro - 5 gramo;
• asukal at asin - 5 at 30 gramo, ayon sa pagkakabanggit.

Ang paghahanda ay nagsisimula sa brine para sa "Beijing". Upang gawin ito, kumuha ng isang lalagyan na may sapat na kapasidad at ibuhos ang tubig dito. Pagkatapos ng pag-init, magdagdag ng asin at butil na asukal.

Pukawin ang brine hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw at lumamig.

Sa parehong oras, ihanda ang repolyo: gupitin ito sa 4 na piraso ng pahaba, alisin ang tangkay. Pagkatapos ang gulay ay pinutol sa mga piraso. Ang mga sibuyas ay tinadtad din. Pagsamahin ang repolyo na may mga sibuyas at ibuhos sa brine.Panatilihin sa loob ng 2 araw na may kargamento sa temperaturang 20 °C. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay pinatuyo.

Ang susunod na yugto ng trabaho ay paghahalo ng mga pampalasa gamit ang isang blender. Ang lahat ng natitirang sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan at ginawa sa isang homogenous na masa.

Pagkatapos ang nagresultang i-paste ay pinagsama sa mga inihandang gulay. Pagkatapos nito, ang Korean-style na Chinese na repolyo ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

Recipe ng adobo na repolyo

Upang ang adobo na repolyo na ito ay maging makatas at malutong, mas makapal na bahagi ng dahon ang ginagamit, at ang mga manipis na bahagi ay pinutol para sa sariwang salad. Pinapayagan ka ng recipe na ito na kainin ang lahat ng repolyo nang walang basura.

Mga sangkap ng recipe:

• Intsik na repolyo - 1 kilo;
• butil na asukal - 5 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• sili paminta - 1 piraso;
• 9% na solusyon ng suka - 90 mililitro.

Una, inihanda ang "Peking", pagkatapos ay pinutol ang tangkay at nahahati sa magkahiwalay na mga dahon. Ang bawat isa sa kanila ay conventionally nahahati sa isang manipis at mas makapal na bahagi at hiwa. Ang mga piraso ng dahon na may mga ugat ay nakatiklop at tinadtad sa mga piraso.

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng sili. Ito ay hugasan, gupitin sa mga piraso, pinalaya mula sa gitna at tangkay, at gupitin sa mga cube.

Pagkatapos ay i-layer ang repolyo na may paminta, magdagdag ng asin nang pantay-pantay. Panatilihin sa isang malamig na lugar sa loob ng isang oras.

Sa parehong oras, ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, dalhin ang suka sa isang pigsa, kung saan ang asin at asukal ay ibinuhos. Ang mainit na likido ay ibinubuhos sa mga inihandang gulay, halo-halong at inilagay sa mga garapon, siksik at tinatakpan ng mga inihandang takip ng bakal. Ang lalagyan na may gulay ay inilalagay sa isang malaking lalagyan, puno ng tubig, at dinala sa pigsa. Ang oras ng sterilization ay 15 minuto. selyadong.

Intsik na repolyo solyanka

Ang Chinese na repolyo ay mahusay hindi lamang para sa pag-aatsara, ito rin ay gumagawa ng mahusay na pag-aatsara.

Mga sangkap ng recipe:

• Intsik na repolyo - 1 kilo;
• asin - 0.1 kilo.

Ang inihanda na repolyo ng "Peking" ay pinutol sa mga piraso, tulad ng regular na puting repolyo. Pagkatapos ito ay ilagay sa isang lalagyan at inasnan. Haluin at masahin ng bahagya. Upang mapanatili ang malutong na istraktura, ang malakas na pagdurog ay kontraindikado.

Ang presyon ay inilalagay sa ibabaw ng lalagyan sa ibabaw ng mga gulay. Ito ay fermented para sa 30 araw. Pana-panahon, ang produkto ay natitikman at tinatasa para sa dami ng asin. Pagkatapos ang repolyo ay inilipat sa mga garapon, napuno ng nagresultang brine at dinala sa cellar.

Ang tagal ng oras ng pag-imbak ng produkto ay nakakaapekto sa lasa ng produkto: habang mas matagal itong nakaupo, mas nagiging puspos ito. Ang pinakamainam na panahon ng paggamit ay ang buong panahon ng taglamig.

Limang Minutong Recipe

Maaari ka ring mag-pickle ng Chinese cabbage sa simpleng paraan. Bilang isang resulta, ang mabilis na paghahanda ng de-latang produktong ito ay hindi masisira ang lasa sa anumang paraan - ito ay magiging pareho ng kalidad tulad ng ginawa ng anumang iba pang paraan, at ang maybahay ay makatipid ng oras.

Mga sangkap ng recipe:

• Intsik na repolyo - 0.5 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• 9% solusyon ng suka - 5 mililitro;
• asin at butil na asukal - 3 at 2 kutsara, ayon sa pagkakabanggit;
• itim na paminta - 3 mga gisantes.

Ang "Peking", hinugasan at pinalaya mula sa mga insekto, ay tinadtad sa mga piraso.

Sa parehong oras, lutuin ang pag-atsara. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin, asukal at solusyon ng suka dito. Pagkatapos kumukulo, patayin ito.

Maghanda ng mga garapon at ilagay ang mga peppercorn sa kanila at mga gulay sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na atsara at igulong gamit ang mga takip ng bakal.

Latang repolyo sa mga garapon

Maaari kang gumulong ng repolyo sa anumang kumbinasyon ng mga pantulong na sangkap. Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na lasa.

Mga sangkap ng recipe:

• medium-sized loin - 2 piraso;
• matamis na paminta - 2 piraso;
• karot - 2 piraso;
• mga clove ng bawang - 85 gramo;
• sibuyas - 1 piraso;
• tubig - 1 litro;
• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• mga inflorescences ng clove - 7 piraso;
• dahon ng laurel - 2 piraso;
• malunggay na ugat - 1 piraso;
• cherry at currant dahon - 5 piraso ng bawat uri;
• paprika - kalahating kutsarita;
• Ground black pepper - kalahating kutsarita.

Ang inihanda na repolyo ng Tsino ay pinutol sa medium-sized na mga piraso. Pagkatapos ang mga kampanilya na paminta ay pinutol at tinadtad sa mga piraso. Ang mga karot ay pinutol sa mga cube, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing.

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga naprosesong garapon: laurel, cherry at currant dahon, malunggay, tinadtad na mga clove ng bawang, mga clove.

Pagkatapos ay i-layer ang mga bell pepper at karot na may mga sibuyas na may repolyo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon at mag-iwan ng hanggang 7 minuto. Express. Ang isang marinade ay inihanda gamit ang mabangong tubig na ito. Nilagyan nila ito ng asin, asukal at suka. I-refill sa mga garapon. selyadong.

Imbakan sa bahay

Ang layunin ng canning ay panatilihing nasa mabuting kondisyon ang produkto hanggang sa ito ay maihain. Bilang karagdagan, ang temperatura ng rehimen ng mga isterilisadong garapon ay dapat sundin. Samakatuwid, pagkatapos ng paglamig ng mga nakabalot na tahi, agad silang dadalhin sa cellar. Ang isang kahalili ay maaaring isang balkonahe, isang silid ng imbakan, o isang garahe.

Ang Chinese na repolyo ay isang makatas at malambot na produkto, na ginagawang angkop para sa pangangalaga. Dahil ang gulay na ito ay oriental, mas gusto nilang takpan ito para sa taglamig na may maraming pampalasa at pampalasa. Bilang isang resulta, ang Chinese cabbage ay gumagawa ng hindi pangkaraniwang at napaka-maanghang na mga pagkaing taglamig.