TOP 10 recipe para sa mabilis na paghahanda ng adobo na pulang repolyo sa mga piraso para sa taglamig

Halos hindi posible na isipin ang isang gulay na mas maraming nalalaman kaysa sa pulang repolyo, dahil madaling maghanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Lumaki sa sarili mong hardin, maaari itong maging mura ngunit sopistikadong side dish para sa isang gourmet.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang repolyo

Bilang karagdagan sa mga katangian na naglilinis ng katawan, ang gulay ay may maraming iba pang mga katangiang positibo sa kalusugan.Isa na rito ang pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa presyon ng dugo, dahil maaari itong ibalik ito sa normal.

Sa wakas, ang pagkonsumo ng produktong ito ay nakakatulong na patatagin ang mga antas ng kolesterol at asukal, na malinaw na hindi makakasama sa mga mahilig sa pritong at matamis na pagkain. Ang pula, lila, at asul na mga varieties ay may mga katangiang ito.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Dahil ang gulay na ito ay lasa ng makatas at bahagyang maanghang, ito ay angkop para sa maraming pagkain. Ang mga ito ay maaaring sopas, nilaga, salad... Ang gulay na ito ay maaari ding i-ferment at adobo. Ang isang maayos na inihanda na ulam ay nagdadala ng katangi-tanging mga tala ng aroma at lasa.

Kung nais mong ganap na tamasahin ang pulang repolyo sa iba't ibang anyo nito, maaari mong subukan ang ilan sa mga recipe na inilarawan sa ibaba. Upang makapagsimula, dapat kang mag-stock sa mga sumusunod na pangunahing sangkap, bilang karagdagan sa repolyo mismo:

• suka;
• beet;
• paminta;
• karot;
• asin;
• asukal.

Bilang isang resulta, makakakuha ka ng maraming mga kagiliw-giliw na pagpipilian sa pagluluto na hindi mag-iiwan ng mga gourmet na walang malasakit. Buweno, kahit na ang mga recipe na ito ay hindi sa panlasa ng isang tao, kung gayon walang pumipigil sa iyo na magkaroon ng sarili mong bagay.

Mga recipe sa pagluluto

Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto na magbubunyag ng palette ng mga katangian ng panlasa. Ang bawat isa sa mga recipe na ito ay orihinal at, sa parehong oras, ito ay hindi masyadong mahirap para sa isang amateur cook.

Classic, na may suka para sa taglamig

Una, ang gayong ulam ay maaaring maging isang mahusay na sangkap para sa mga side dish at salad sa panahon ng taglamig. Well, pangalawa, may matutuwa pa ring kumain nito. Narito ang mga sangkap na kakailanganin mo para maghanda ng isang garapon:

• 1 kilo ng pangunahing gulay;
• 2 tasa ng suka 9%;
• 2 dahon ng bay;
• 1-2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 2 cloves;
• 50 gramo ng asin;
• 60 gramo ng asukal;
• 4 itim na paminta;
• 1 litro ng tubig.

Kakailanganin mong paghaluin ang mga shavings ng repolyo na may 20 gramo ng asin, kuskusin ang iyong mga kamay na may katamtamang puwersa at takpan ng malinis na tuwalya sa kusina. Ngayon ang timpla ay dapat tumayo ng limang oras, at sa panahong ito maaari kang maghanda ng isang lalagyan ng canning.

Kapag lumipas na ang sapat na oras, kailangan mong i-pack ang pulang repolyo nang mahigpit sa mga lalagyan. Ang isang marinade ay inihanda mula sa natitirang mga pampalasa at asin at pagkatapos ay ibinuhos sa isang lalagyan. Ang marinade ay hindi dapat umabot sa 1 sentimetro sa mga gilid. Ang natitira na lang ay punuin ang lahat ng ito hanggang sa gilid ng pre-calcined refined oil, pagkatapos nito ay maaaring igulong ang garapon.

Maanghang na may beets

Isang napakasarap na ulam, bagama't napakasimpleng gawin. Narito ang mga sangkap na kailangan para sa 5 kilo ng repolyo:

• 200 gramo ng beets;
• 2 pod ng mainit na paminta;
• 50 gramo ng pulot;
• 100 gramo ng asin;
• 0.5 limon;
• 1.5 baso ng tubig.

Ang ulo ng repolyo ay dapat i-cut sa ilang maliliit na piraso, ngunit hindi sa shavings. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga buto mula sa kalahating lemon at lagyan ng rehas ito. Ang lemon ay dapat ihalo sa repolyo at ang nagresultang timpla ay dapat ilipat sa isang lalagyan para sa seaming.

Sa panahon ng proseso ng paglipat, kailangan mong pana-panahong iwiwisik ang lahat ng ito ng mga beets at damo. Ngayon ang asin at pulot ay natunaw sa mainit na tubig at pagkatapos ay idinagdag ang paminta. Ang halo na ito ay kailangang punan ng mga nilalaman ng lalagyan. Sa wakas, ang lahat na natitira ay upang palamig ang produkto, maingat na isara ito sa isang takip at ilagay ito sa isang lugar na malamig. Sa isang linggo, isang simple ngunit masarap na ulam ang magiging handa.

May bell pepper

Ang kahanga-hangang marinated dish na ito ay magiging isang katangi-tanging sorpresa para sa mga bisita ng gourmet. Narito ang kakailanganin mo:

• 1 kilo ng repolyo;
• 200 gramo ng asukal;
• 1 kilo ng multi-colored bell peppers;
• 1 litro ng tubig;
• 3 gramo ng tuyong buto ng dill;
• 70 gramo ng asin;
• 150 gramo ng mga sibuyas.

Una kailangan mong hugasan ang paminta, pagkatapos ay ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, dapat mong agad itong ilagay sa tubig ng yelo. Kapag ang gulay ay lumamig, alisin ang tuktok na pelikula mula dito, alisin ang mga partisyon at buto, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang repolyo at ihalo ito sa paminta.

Ang mga matingkad na sibuyas ay binalatan, hinugasan, at pagkatapos ay pinutol sa mga kalahating singsing sa nagresultang timpla. Pagkatapos ang lahat ng ito ay halo-halong may asin at asukal, pati na rin ang mga buto ng dill. Ito ay kinakailangan upang gilingin ang timpla ng kaunti. Ang lahat ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan at pinagsama. Ang natitira lamang ay i-pasteurize ang workpiece: isang 0.5 litro na garapon ay kailangang hawakan sa apoy sa loob ng 20 minuto.

Sa mga garapon ng aspirin

Siyempre, kung ang isang tao ay sumusubok na kumuha ng ilang mga gamot hangga't maaari, ang recipe na ito ay hindi angkop sa kanya. Ngunit para sa mga hindi squeamish, ang pulang repolyo na may aspirin ay isang kawili-wiling opsyon. Tinutulungan ng aspirin na panatilihing nasa mabuting kondisyon ang repolyo sa mahabang panahon. Narito ang mga sangkap na kakailanganin mo para sa recipe para sa adobo na repolyo na may mga karot sa isang tatlong-litro na garapon:

• ang repolyo mismo (kung magkano ang magkasya sa garapon);
• 3 kutsara ng asukal;
• 3 dahon ng bay;
• 2 karot;
• 6 itim na paminta;
• 3 tablet ng aspirin;
• 3 kutsarang magaspang na asin.

Una, ang repolyo ay pinutol. Pagkatapos ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at halo-halong kasama ng repolyo. Kailangan mong ihalo ang halo na ito sa iyong mga kamay. Ang garapon ay binuhusan ng kumukulong tubig. Ang isang third ng asukal, peppercorns at asin ay idinagdag, pagkatapos ay idinagdag ang isang bay leaf at 1 aspirin tablet.

Ang kalahati ng garapon ay puno ng isang halo ng mga karot at repolyo, ang buong bagay ay siksik, pagkatapos kung saan ang pagpuno ng mga sangkap ay paulit-ulit ng ilang beses. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa tinatawag na "balikat" ng garapon, at pagkatapos ng 5 minuto dapat kang magdagdag ng tubig na kumukulo sa pinakatuktok at i-tornilyo ang takip. Kailangan mong baligtarin ang garapon at maghintay hanggang lumamig ito. Pagkatapos ay pumunta siya sa isang malamig na lugar.

May mga pasas

Ang pulang repolyo ay maaaring magpakita ng mga kamangha-manghang katangian ng lasa. Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na pagkain ay nilagang gulay na may thyme at mga pasas.. Narito ang kakailanganin mo:

• 500 gramo ng repolyo;
• 1 sanga ng thyme;
• 1 kutsarang magaan na pasas;
• 30 gramo ng mantikilya;
• paminta at asin sa panlasa;
• 50 mililitro ng puting alak na suka;
• 20 gramo ng brown sugar.

Isang kutsarang tubig, suka, asukal at mantikilya ang hinahalo sa isang kasirola. Ngayon ay kailangan mong isara ang reservoir at init sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang mantikilya. Magdagdag ng mga pasas, thyme at pre-shredded red repolyo.

Kailangan mong magdagdag ng paminta, asin at ihalo ang resulta. Pagkatapos ang lahat ng ito ay kailangang dalhin sa isang pigsa, takpan at ilagay sa oven. Sa sandaling ito, ang huli ay dapat na pinainit sa 160 degrees. Ang paghahanda ay tumatagal ng dalawang oras. Sa kasong ito, kailangan mong pukawin ang repolyo tuwing kalahating oras.

Adobo sa mga piraso, mabilis na pagluluto

Isang mahusay na pagpipilian para sa mga salad sa malamig na panahon. Ito ay napakadaling ihanda. Narito ang mga sangkap na kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng repolyo;
• 0.5 litro ng tubig;
• 0.5 kutsarang buong itim na paminta;
• 1 kutsarang buto ng kulantro;
• 2 dahon ng bay;
• 1 kutsarang asin;
• 1 karot;
• 2 kutsarang butil na asukal;
• 0.5 tablespoons ng cumin seeds;
• 0.75 tasa ng apple cider vinegar;
• 3 cloves ng bawang.

Una kailangan mong i-chop ang pangunahing gulay. Ang bawang ay binalatan at hinugasan, pagkatapos nito ay pinipiga sa repolyo. Ang mga karot ay hugasan at alisan ng balat, kuskusin sa manipis na mga piraso sa handa na timpla. Kapag nagdadagdag ng asin, hindi na kailangang pukawin ang produkto.

Pagkatapos ang asukal at pampalasa ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mainit na tubig. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ang suka ay ibinuhos sa pinaghalong, at ang buong bagay ay dinadala sa isang pigsa. Ang sabaw ay ibinubuhos sa repolyo sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang natitira na lang ay isara ang lalagyan at iwanan ito ng 4 na oras.

Malutong

Isang kawili-wiling opsyon na may mga plum sa atsara. Ang lasa ay hindi para sa lahat, ngunit ang ilan ay malamang na mahanap ito napaka-eleganteng at malasa. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 ulo ng pangunahing gulay;
• 1 litro ng tubig;
• 100 gramo ng asin;
• 125 gramo ng asukal;
• 250 gramo ng suka;
• ilang buto ng kumin;
• mga plum na tumitimbang ng 20% ​​​​ng bigat ng repolyo.

Upang magsimula, ang ulo ng repolyo ay hinugasan at nililinis ang mga tuktok na dahon. Pagkatapos ay tinadtad ito ng makinis. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa pangunahing gulay at maghintay hanggang sa ganap na lumambot ang repolyo. Maaaring tumagal ito ng humigit-kumulang 15 minuto. Pagkatapos mangyari ito, ang likido ay dapat pahintulutang maubos nang lubusan.

Hiwalay, paghaluin ang asukal at asin sa tubig at, dalhin sa isang pigsa, hawakan ang estado na ito nang ilang sandali. Ang suka ay idinagdag sa dulo. Ang repolyo at tinadtad na mga plum ay inilalagay sa isang 0.5 litro na garapon, idinagdag ang mga buto ng kumin. Ang brine ay dapat ibuhos upang ang antas nito ay tumutugma sa antas ng repolyo. Matapos ang ulam ay umupo nang sapat na mahaba, ito ay magiging handa.

Salad ng repolyo

Kamangha-manghang lasa at pinong aroma - ito ang ibinibigay ng salad ng gulay na ito na may beet juice sa isang marinade. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 2-3 ulo ng asul na repolyo;
• paboritong pampalasa na angkop para sa pag-aatsara;
• 100 mililitro ng tubig;
• 6 tablespoons table salt;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 maliit na beets;
• 100 gramo ng asukal;
• 1.5 tasa ng suka ng mesa 9%.

Dalawang 3 litro na garapon ang isterilisado. Ang pangunahing gulay ay pinutol sa mga piraso sa ilang uri ng lalagyan. Ang asin, asukal at pampalasa, tulad ng dahon ng bay, ay idinagdag. Medyo kumulubot ito gamit ang iyong mga kamay. Ngayon ay kailangan mong pakuluan ang mga beets at lagyan ng rehas ang mga ito. I-squeeze ang beet pulp sa kumukulong tubig at magdagdag ng suka sa ibabaw. Ngayon ang repolyo ay inilalagay sa mga garapon, puno ng inihandang halo, at pagkatapos ay sarado na may mga plastic lids.

Adobo

Ito ay isang napaka-simpleng ulam upang ihanda, kung maaari mo ring tawagan ito. Magkagayunman, ang adobo na pulang repolyo ay may katangi-tanging lasa at nagdadala ng ilang mga benepisyo. Narito ang kailangan mong ihanda:

• 5 kilo ng repolyo;
• 100 gramo ng asukal (buhangin);
• 100 gramo ng asin na walang yodo.

Ang pangunahing bahagi ay tinadtad at inilagay sa isang plato. Pagkatapos ay dinidilig ito ng asukal at inasnan. Habang nagwiwisik, mahalagang pukawin at pindutin ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ng limang minuto, maaari mong ilipat ang repolyo sa isang handa na garapon. Kailangan mong i-compact ang bawat bahagi. Dapat mayroong 2-3 sentimetro ang natitira sa itaas. Pinakamabuting iimbak ang nagresultang ulam sa kusina. Ang repolyo ay dapat tumayo ng tatlong araw. Kinakailangan na pana-panahong gumawa ng isang butas upang payagan ang labis na gas na makatakas. Ang natitira na lang ay alisan ng tubig ang juice at handa na ang ulam.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa imbakan kapag pumipili ng gulay. Ang ulo ng repolyo ay dapat na siksik at timbangin ng hindi bababa sa isang kilo. Kinakailangan na alisin ang gulay sa oras gamit ang tamang paraan. Ginagawa ito sa unang bahagi ng Oktubre, sa tuyo, medyo mainit-init na panahon, na nag-iiwan ng ilang mga pantakip na sheet.Ang tangkay ay dapat na humigit-kumulang 2 sentimetro.

Ang repolyo ay dapat itago sa isang cool na lugar, protektado mula sa liwanag. Karamihan sa mga pinggan at side dish na inilarawan sa itaas na nasa kanilang recipe lamang ay naglalaman ng mga sangkap na magpapahintulot sa kanila na maimbak nang medyo mahabang panahon, na hindi nagpapabaya sa pangangailangan para sa wastong imbakan.

Sa konklusyon, nararapat na tandaan na ang pulang repolyo ay isa sa mga produktong iyon na maaaring maging angkop bilang isang side dish para sa maraming pinggan. Samakatuwid, ang paglaki ng gulay na ito ay isang mahusay na solusyon para sa isang gourmet na residente ng tag-init.