12 Pinakamahusay na Instant na Adobo na Recipe ng repolyo

Hindi tulad ng mga kamatis at talong na mapagmahal sa init, komportable ang repolyo sa mga mapagtimpi at hilagang latitude. Ito ay nakatanim sa bawat dacha at hardin. Ang mga ulo ng mga varieties ng taglamig ay naka-imbak ng mahabang panahon, inasnan at fermented sa isang bariles, at ginagamit para sa mabilis na paghahanda ng adobo na repolyo na may mga gulay o mushroom. Ang bawat sangkap ay nagdaragdag ng sarili nitong lasa, nagdaragdag ng tamis o maanghang.

Mga tampok ng mabilis na pag-aatsara ng repolyo

Ang mga produkto ay tumatagal ng ilang araw upang mag-ferment, bagaman ang brine ay maaaring gawin sa loob ng 5 minuto. Kakailanganin ng mas kaunting oras upang maghanda ng mga adobo na gulay o repolyo. Sa 12 oras, ang matigas na dahon ay nagiging malambot at pampagana na meryenda, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga gulay ay fermented gamit ang acid na kanilang ginawa. Ang repolyo ay adobo sa isang sarsa na laging naglalaman ng suka. Depende sa recipe at mga karagdagang sangkap na ginamit, ang mga ulo ay inatsara sa loob ng 2 oras, ngunit mas madalas sa magdamag, at kung minsan ay tumatagal ng dalawang araw.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Upang matiyak na ang repolyo ay hindi lumambot, ngunit lumalabas na malutong, huli at katamtamang mga varieties ay ginagamit para sa pag-aatsara, pag-aatsara, at pag-iimbak ng suka.

Ang mga hilaw na ulo ng repolyo ay medyo mapait; ang mga dahon ng hinog na ulo ay nagiging puti at natuyo sa mga dulo.

Upang ihanda ang pag-atsara, huwag gumamit ng iodized salt, na nagpapalambot sa repolyo. Bago gupitin, ang mga lantang itaas na dahon ay tinanggal, ang tangkay ay tinanggal, at ang ulo ng repolyo ay pinutol sa maraming piraso.

Ang pag-atsara ay inihanda mula sa malinis na tubig at pampalasa, ibinuhos sa mga garapon, at idinagdag ang suka sa bawat garapon. Para sa mga pampagana na sarado para sa taglamig, ginagamit ang batang repolyo.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan

Ang lalagyan ng salamin kung saan ang mga adobo na gulay ay pinagsama ay hinugasan ng soda, hugasan, at pagkatapos matuyo, isterilisado sa isa sa mga sumusunod na paraan:

• sa loob ng oven;
• sa isang microwave oven;
• sa isang palanggana o kawali;
• sa isang bapor.

Ang mga garapon na may dami ng 0.5 o 1 litro ay pinainit sa loob ng 10 minuto, sa microwave - 3 o 5. Ang tatlong-litro na lalagyan ay kailangang isterilisado sa loob ng kalahating oras, ang mga takip ng lata ay nadidisimpekta sa tubig na kumukulo.

Mga paraan upang mabilis na magluto ng repolyo

Ang mga ulo ng huli at gitnang mga varieties ay napanatili, pinagsama sa iba pang mga produkto ng halaman, at iba't ibang mga seasoning ang ginagamit.

Klasikong recipe para sa mabilis na pagluluto ng adobo na repolyo - "Masarap ang pagdila sa daliri"

Ang malutong na meryenda ng gulay ay nagpapanatili ng pinakamataas na sustansya. Ang isang maliit na ulo ay tinadtad, ang mga karot ay gadgad, at ang paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang mga sangkap ay inililipat sa isang mangkok at pinagsama sa mga gisantes at bawang.

Ibuhos ang asukal sa inasnan na tubig, magdagdag ng mantika at ¼ tasa ng suka, at pakuluan ng ilang minuto. Ang kumukulong timpla ay ibinuhos sa mga gulay, tinatakpan ng platito, at inilalagay ang presyon.

Ang adobo na maagang repolyo ay hindi natitira para sa taglamig. Mabilis itong inasnan, lumalabas na napakasarap, agad itong ginagamit, ngunit hindi nakaimbak ng mahabang panahon.

Makatas at malutong na repolyo sa isang 3-litro na garapon sa ilalim ng mainit na atsara

Ang mga kababaihan ay madalas na nag-iimbak ng mga prutas at gulay sa malalaking lalagyan upang hindi maabala ang kanilang sarili sa paghuhugas at pag-sterilize ng mga garapon. Ang ulo ng repolyo ay binalatan mula sa mga tuktok na dahon, pinutol ng isang kutsilyo o ginutay-gutay, at 1 o 2 karot ay tinadtad. Bilang karagdagan sa mga gulay, kakailanganin mo:

• suka - ½ tasa;
• asukal - 100 g;
• asin - 1 l.

Ang mga dahon ng ulo ay inilipat sa isang mangkok at pinagsama sa mga karot. Ang mga tinadtad na gulay ay ipinadala sa mga lalagyan, siksik na mabuti.

Gumawa ng marinade mula sa 6 na baso ng tubig at pampalasa. Ang inasnan na likido ay ipinadala sa apoy at pinakuluan ng kalahating minuto. Punan ang lalagyan ng repolyo na may brine at suka, i-twist ito, at iwanan upang mag-marinate hanggang sa susunod na umaga.

Mabilis na recipe sa loob ng 2 oras

Ang isang maganda at mabangong salad ay maaaring selyadong sa mga garapon para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpuputol ng isang kilo ng makatas na puting repolyo.Ang mga sariwa o frozen na paminta ay pinalaya mula sa mga butil, pinutol sa mga piraso, at 1 karot ay tinadtad gamit ang isang magaspang na kudkuran.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa isang lalagyan ng salamin, napuno sa tuktok na may kumukulong atsara, tinakpan at iniwan sa kusina. Upang ihanda ang brine, pagsamahin ang 0.5 litro ng tubig:

• na may ½ tasa ng asukal;
• kutsara ng asin;
• mantika at suka.

Ang mga dilaw at pulang sili ay namumukod-tangi laban sa mga dahon at nagdaragdag ng tamis. Ang mga gulay ay inatsara sa loob lamang ng 2 oras.

Korean repolyo sa malalaking piraso

Hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng isang mabangong salad, na binibigyan ng isang kamangha-manghang kulay-rosas na kulay ng isang beetroot at mainit na paminta ay nagbibigay ng maanghang nito.

Upang pasayahin ang iyong pamilya sa Korean repolyo:

1. Ang isang maliit na ulo ng repolyo ay nahahati sa 8 bahagi, bawat isa sa kanila ay pinutol sa kalahati at tinadtad sa 4 pang piraso.
2. Ang mga beets ay gadgad sa isang kudkuran sa anyo ng malalaking piraso.
3. Ang bawang ay napalaya mula sa husk, ang mga clove ay naging mga cube na may kutsilyo.
4. Ang mga tinadtad na gulay ay ipinadala sa isang 3-litro na garapon sa mga layer at tinimplahan ng mainit na paminta.
5. Ang tubig ay inasnan, idinagdag ang langis, at ito ay pinakuluan na may asukal at bay leaf.
6. Punan ang isang lalagyan ng hiniwang gulay na may kumukulong atsara, timplahan ng suka, at takpan ng isang plato na may presyon para sa isang araw.

Ang repolyo ay dapat na matarik para sa isa pang 2 araw. Sa panahong ito, ito ay sumisipsip ng acid at asukal at magiging maanghang. Upang punan ang salad kakailanganin mo:

• isa at kalahating litro ng tubig;
• isang baso ng langis;
• asin.

Timplahan ng mainit na paminta ang pampagana. Walang ibang pampalasa ang ginagamit.

Pagkakaiba-iba sa mga karot, suka at langis ng gulay

Upang ihanda ang salad, alisin ang labis na mga gulay mula sa ulo ng repolyo. Ang bawang ay pinutol sa mga hiwa, ang mga karot ay tinadtad gamit ang isang kudkuran. Upang palabasin ang likido mula sa mga gulay, magdagdag ng 2 kutsarang asin at ihalo nang lubusan.

Magdagdag ng asukal sa isang litro ng tubig at lutuin ang atsara, pagdaragdag ng paminta, mantika at suka. Punan ang lalagyan ng repolyo na may likido. Maglagay ng timbang sa ibabaw at ibabad ang mga gulay sa palaman nang hindi bababa sa 12 oras. Upang ihanda ang mabangong meryenda, gamitin ang:

• bawang;
• paminta - 15-20 mga gisantes;
• 150 ML ng langis;
• 8 kutsara ng asukal;
• karot - 4 na mga PC.

Ang inatsarang paghahanda ay nakaimbak sa loob ng bahay sa 2-5 °C. Ihain ang salad na may maiinit na pinggan.

Spicy cauliflower na may bawang, dill at paminta

Sa taglamig, parehong sariwa at adobo na mga gulay ay kinakain nang may kasiyahan; ang mga de-latang kamatis, pipino, at talong ay mabilis na nawawalan ng stock. Para sa iba't-ibang, ang mga kababaihan ay nag-atsara hindi lamang puting repolyo, kundi pati na rin ang cauliflower.

Upang gawing mabango at pampagana ang salad, magdagdag ng pampalasa sa anyo ng:

• dahon ng laurel;
• perehil at dill;
• sili paminta.

Ang mga disassembled inflorescences ng repolyo ay inilubog sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng kalahating minuto at nakolekta sa isang colander. Ang mga pampalasa ay ibinuhos sa 3 litro ng tubig, 3 litro. rock salt at gumawa ng marinade.

Ang mga dahon, damo, paminta, 4-5 cloves ng bawang at karot na pinutol sa 2 bahagi ay inilalagay sa isang garapon ng salamin. Magdagdag ng cauliflower, pagkatapos ay panimpla muli, ibuhos ang mainit na atsara hanggang sa leeg, at iwanan ito sa kusina sa loob ng ilang araw.

Sa mga beets sa istilong Georgian na walang suka at langis

Ang mabangong pampagana para sa maanghang na mga pagkaing karne ay ginawa sa Transcaucasia. Maraming allspice ang ginagamit sa paghahanda nito. Ang pangunahing sangkap ay repolyo:

1. Ang dalawang siksik at matitigas na ulo ng repolyo ay napalaya mula sa labis na halaman at nahahati sa 8 bahagi.
2. Ang bawat piraso ay itinapon sa inasnan na tubig na kumukulo, pinananatili sa loob ng maximum na 3 minuto at inalis sa isang wire rack o colander.
3. Ang mabangong pulbos ay inilalagay sa tubig, ang mga gulay at dahon ay idinagdag at ang pagpuno ay pinakuluan.
4. Ang mga beets ay tinadtad sa mga hiwa, ang mainit na paminta ay nahahati sa 4 na bahagi.
5. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga layer sa ilalim ng isang malaking garapon, na kahalili ng mga piraso ng repolyo.

Ang lalagyan ay puno ng brine, natatakpan ng gasa at inilagay sa isang mangkok. Upang ihanda ang salad, hindi ka gumagamit ng suka, ngunit kakailanganin mo:

• isang pakurot ng paminta;
• isang bungkos ng perehil at kintsay;
• beets - 3 o 4 na mga PC .;
• 60 g asin;
• bawang.

Isang garapon ng paghahanda ng gulay ang naiwan sa kusina. Sinubukan nila ito pagkatapos ng 4 na araw at ubusin ito ng langis ng mirasol.

Adobo na Chinese na repolyo sa mga piraso bawat araw

Upang pag-iba-ibahin ang menu na may malusog na mga produkto ng halaman, hindi mo kailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan, hindi ka gumugugol ng maraming oras o isang malaking bilang ng mga sangkap. Ang isang kilo ng Chinese na repolyo ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo, hinati sa kalahati, at pinutol. Ang mga sibuyas ay naging mga singsing, mga karot sa mga piraso, ang bawang sa mga hiwa.

Ang mga pampalasa ay ibinuhos sa tubig at ang atsara ay pinakuluan. Ang suka ay idinagdag sa kumukulong likido, ang langis ng mirasol ay ibinuhos, isang lalagyan na may mga gulay ay puno ng brine, at natatakpan ng isang platito. Ang "pang-araw-araw" na meryenda ay inihahain kasama ng niligis na patatas; bilang karagdagan sa repolyo, ilang sangkap lamang ang kinukuha upang maihanda ito:

• 2 sibuyas;
• 2 karot;
• ½ ulo ng bawang.

Upang punan, kakailanganin mo ng 100-120 ML ng suka, 70 ML ng langis, 4 na tasa ng tubig. Maaari mong iimbak ang salad sa loob ng 10 araw sa refrigerator o ilagay ito sa mga garapon.

Maanghang na may luya

Hindi lahat ay inirerekomenda na kumain ng maanghang na meryenda, ngunit ang isang salad ng gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi nakakainis sa mauhog lamad, mayaman sa mga bitamina, at nagpapalakas sa immune system. Upang mag-atsara ng isang ulo ng repolyo kakailanganin mo:

• 60–70 g ugat ng luya;
• kalahating bawang;
• paminta - 1 pc.;
• 1 karot.

Hindi suka ng mesa ang ibinubuhos sa marinade, kundi apple cider vinegar. Ang paghahanda ay binubuo ng ilang mga hakbang:

1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, alisan ng balat ang paminta sa mga piraso, pisilin ang bawang.
2. I-chop ang mga karot.
3. Ang mga gulay ay lubusang pinaghalo at inilagay sa isang mangkok, at ang mga hiwa ng ugat ng luya ay idinagdag.
4. Ibuhos ang 2 kutsarang asin, 5 asukal sa kumukulong likido, pakuluan at ibuhos ang 150 ML ng apple cider vinegar.
5. Punan ang isang lalagyan ng repolyo na may marinade at pindutin upang palabasin ang juice.

Ang pinalamig na meryenda ng gulay ay ipinadala sa refrigerator. Kung gagawin mo nang tama ang lahat, ang maselan at maanghang na salad ay hindi masisira sa isang buong buwan.

May bell pepper

Maaari mong i-marinate ang puting repolyo na may mga kakaibang seasoning, mushroom, at prutas, ngunit kadalasan ay tinatakpan ito ng mga kababaihan para sa taglamig ng mga gulay. Kung gumamit ka ng 1 masikip na ulo, kakailanganin mo ng 500 g ng mga karot, na tinadtad sa mga piraso. Ang mga buto ay kinuha mula sa kalahating kilo ng paminta at ang mga prutas ay pinutol sa mga piraso. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo at i-chop ang ulo gamit ang isang kutsilyo. Ang ilang mga sibuyas ay binalatan at tinadtad sa mga singsing. Upang ihanda ang marinade, idagdag sa tubig:

• 1 kutsara bawat isa ng asukal at asin;
• dahon ng bay;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• langis ng mirasol - 1/2 tasa.

Kapag kumulo ang likido, ibuhos ang 70-80 ML ng suka. Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa mga garapon at tinimplahan ng marinade. I-sterilize ang lalagyan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

May mga mansanas at cranberry

Ang isang matamis at mabangong meryenda na may asim ay nakuha kung ang mga berry at prutas ay ginagamit sa halip na paminta. Mabilis itong magluto. Kailangan mong i-chop ang isang ulo ng repolyo, tumaga ng 1-2 karot, makinis na tumaga 4 Antonovka mansanas, ihalo sa isang baso ng sariwa o frozen na cranberry. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ibuhos na may marinade na gawa sa asukal, asin at suka. Pagkatapos ng isang araw, ang appetizer ay mag-infuse at maaaring ihain.

May mga gulay at mansanas

Ang sauerkraut ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga pinggan, ngunit dahil walang lugar upang maiimbak ito sa form na ito sa apartment, pumili ng isang siksik na ulo ng repolyo, i-chop ito sa mga piraso at i-marinate na may gadgad na mga karot at mansanas, gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng isang baso ng asukal, magdagdag ng 2 kutsarang asin, allspice at mga gisantes.

Pagkatapos ng ilang oras, ang masa na naglabas ng juice ay napuno sa mga sterile na garapon at puno ng marinade na inihanda mula sa 1.5 litro ng tubig at 200 ML ng suka. I-sterilize ang mga lalagyan sa loob ng 20-25 minuto. Para sa 1 ulo ng repolyo kumuha ng 5 mansanas, 2 karot.

Mga panuntunan sa pag-iimbak at petsa ng pag-expire

Ang repolyo, na pinagsama ng suka para sa taglamig, ay hindi nasisira hanggang sa tagsibol. Mula sa isang bukas na garapon sa refrigerator, ang meryenda ay dapat ubusin sa loob ng isang linggo, habang nagsisimula itong madilim. Ang mga instant assorted item ay nakaimbak lamang ng isang buwan nang walang isterilisasyon.