7 simpleng mga recipe para sa pag-aatsara ng sari-saring kuliplor para sa taglamig

Ang mga marinade sa taglamig ay karaniwang inihanda mula sa mga kamatis at mga pipino. Ngunit ang sari-saring kuliplor para sa taglamig ay magiging masarap. Napakaraming gulay ang inilalagay sa isang garapon upang palamutihan ang menu ng taglamig at mga pagkaing karne, pansit, at kanin. Sa marinade, ang lahat ng mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga tampok ng paghahanda ng sari-saring kuliplor para sa taglamig

Inirerekomenda na kumain ng cauliflower dahil naglalaman ito ng mga bitamina at microelement. Ang dami ng mga mineral na asing-gamot at asukal ay iba-iba. Ang mga ulo ng repolyo ay naglalaman ng mga karbohidrat at hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka. Ang cauliflower ay kapaki-pakinabang para sa mga nais mawalan ng timbang.

Madaling maghanda ng sari-saring kuliplor para sa taglamig. Hatiin ito sa maliliit na hiwa na may sukat na 3-5 sentimetro. Ang tanging bagay ay kailangan mo munang magbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila o ilagay ang mga ito sa mainit na tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Siguraduhing magdagdag ng ilang asin sa tubig. Pagkatapos ang mga inflorescence ay inilubog sa malamig na tubig

Ang mga kamatis, paminta, at karot ay sumasama sa cauliflower.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Kailangan mong pumili ng maliliit na ulo ng repolyo para sa pag-aatsara. Hindi sila dapat lumaki. Ang kulay ng mga inflorescence ay dapat na maputi at maselan. Ang mga ulo ng repolyo na tinutubuan na may madilim na tuktok ay hindi dapat kunin. Sila ay magiging matigas at walang lasa kapag inatsara.

Pumili ng mga hinog na kamatis para sa repolyo. Kakailanganin mo ang katamtamang laki ng mga karot. Ang pag-atsara ay inihanda nang klasiko, kumukuha ng 100 gramo ng asukal, 50 gramo ng asin, 1.5 litro ng tubig, 1-2 kutsarang suka sa 9%.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Para sa iba't ibang mga gulay na may cauliflower, kailangan mong kumuha ng mga garapon ng salamin. Ang mga 3-litro ay pinakamahusay. Ngunit para sa isang maliit na pamilya, dapat kang mag-atsara sa 1 o 0.7 litro na lalagyan.

Una, hugasan ang lalagyan ng maligamgam na tubig, baking soda at mustard powder. Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado. Ang mga ito ay inilalagay sa oven, pinainit sa temperatura na 150-180 degrees. Panatilihin sa aparador ng 15 hanggang 30 minuto. Bago magdagdag ng mga gulay, palamig nang bahagya ang lalagyan.

Mga paraan ng pagluluto

Ang cauliflower ay inatsara kasama ng iba pang mga prutas sa hardin ayon sa iba't ibang mga recipe.Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang paraan. At ang lasa ng assortment ay depende sa kung anong mga gulay ang idinagdag sa repolyo.

Classic assorted cauliflower sa isang tatlong-litro na garapon

Mas mainam na ihanda ang assortment sa isang malaking 3-litro na garapon upang maglagay ng sapat na gulay. Para sa isang ulo ng cauliflower kailangan mong kunin:

• katamtamang laki ng mga prutas ng kamatis - 5-6 piraso;
• 2-3 pods ng bell pepper;
• 4 na pipino na 7-10 sentimetro ang haba.

Kakailanganin mo ang bawang, perehil at dill para sa pampagana. Ang buo o tinadtad na mga sanga ng halaman ay inilalagay sa inihandang garapon. Paghaluin ang mga gulay, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa lalagyan. Ang mga gulay at prutas ng kamatis ay inilalagay nang buo, at ang mga pepper pod ay pinutol sa mga piraso o piraso. Maaari ding gamitin ang mga sibuyas ng bawang, paminta, at dahon ng bay. Upang punan ang mga nilalaman, gumamit ng isang mahusay na pinakuluang marinade.

Ang pangangalaga ay nagtatapos sa pasteurization ng mga sari-saring garapon. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos kung saan ang mga adobo na gulay ay pinagsama sa mga takip ng metal.

Mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Kung hindi mo nais na gumastos ng maraming oras, maaari kang gumamit ng isang recipe na hindi nagbibigay para sa isterilisasyon ng workpiece. Ang mga sari-saring gulay na may cauliflower ay inihanda gamit ang parehong mga gulay tulad ng sa klasikong recipe.

Maaari kang magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga hiwa. Maaari mong alisin ang anumang gulay mula sa assortment sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng isa pa.

Upang hindi isterilisado ang workpiece, kailangan mo munang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga produkto sa garapon, painitin ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos maubos ang tubig, kakailanganin mo ng marinade. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, asin, suka, black peppercorns at allspice sa tubig.

Pagpipilian sa kamatis

Kasama rin sa recipe ang cauliflower, cucumber at peppers.Inirerekomenda na kumuha ng iba't ibang mga eggplants, gupitin sa mga hiwa o bilog. Dinidiligan muna sila ng asin para mawala ang pait. Maaari kang maglagay ng maliliit na sibuyas sa pamamagitan ng paghiwa sa kalahati.

Sa halip na mga kamatis, gumamit ng tomato juice, bagaman, kung ninanais, maraming buong prutas ang maaaring ilagay sa isang garapon. Mas mainam na maghanda ng juice sa iyong sarili mula sa hinog na mga kamatis. Ang mga ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne o juicer. Ngunit siguraduhing tiyakin na walang mga buto o balat na natitira sa loob. Mula sa 1.7 kilo ng mga kamatis nakakakuha ka ng isang litro ng juice. Dapat itong pakuluan na may isang kutsarang asin at 2 kutsarang asukal. Sa dulo, ibuhos ang isang kutsara ng suka sa 9%.

Ibuhos ang tomato juice sa mga gulay, kumulo ng ilang minuto. Ito ay kinakailangan upang isterilisado ang workpiece.

May mga sibuyas at matamis na paminta

Para sa iba't ibang recipe na ito kailangan mong maghanda:

• kuliplor, nahahati sa mga piraso - 1 kilo;
• straw mula sa bell pepper pods - 300-400 gramo;
• mga singsing ng sibuyas - 200-300 gramo;
• pampalasa.

Ang mga tinadtad na gulay ay halo-halong, inasnan, at pagkatapos ay iniwan ng 6 na oras. Sa malinis na garapon ng litro maglagay ng 1-2 piraso ng dill umbrellas, bay dahon, 6 peppercorns, at sa itaas - cauliflower na may mga sibuyas at paminta. Ang pinakuluang marinade ay ibinuhos sa mga bahagi ng salad. Siguraduhing i-pasteurize ang workpiece.

May bell pepper at carrots

Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap: mga ulo ng cauliflower, mga piraso ng paminta at mga hiwa ng karot, kailangan mo ng malunggay at mga dahon nito. Ilagay ang binalatan at hinugasang ugat at maanghang na dahon sa ilalim ng garapon. Mayroon ding payong ng dill, dahon ng kurant, at seresa. Ang itim at allspice na mga gisantes, dahon ng bay at mga clove ng bawang ay hindi masasaktan. Pagkatapos ay dumating ang mga pangunahing bahagi ng assortment. Ang mga ito ay inilatag nang mahigpit hanggang sa mga hanger ng lata. Una, pakuluan ng tubig na kumukulo.Pagkatapos ng 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo, at ang kumukulong atsara ay pumalit sa lugar nito.

May lemon

Sa halip na suka, ang citric acid ay ginagamit para sa pangangalaga. Ginagawa nitong malambot ang marinade. Ang paghahanda ng assortment ay ganito:

1. Ilagay ang mga hiwa ng karot, mga piraso ng paminta, repolyo na nahahati sa mga inflorescences, at mga peeled cloves ng bawang sa mga garapon nang paisa-isa.
2. Una kailangan mo lamang itong punan ng tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, at panghuli sitriko acid. Kailangan mo ng isang kutsarita kada litro ng garapon.
4. Pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, ibuhos ang marinade sa mga nilalaman ng lalagyan ng salamin.

Ang pagbubuklod na may mga takip ng metal ay kinakailangan.

May mga kamatis at pipino

Sa recipe na ito, kung kukuha ka ng isang kilo ng repolyo, pagkatapos ay mayroong 2 beses na mas kaunting mga pipino at mga kamatis. Ang marinade ay inihanda mula sa:

• litro ng tubig;
• isang kutsara ng asin;
• 2 - asukal;
• 3 - suka sa 9%.

Ang mga peppercorn ay ginagamit bilang pampalasa. Ang pagliko ng marinade ay dumating pagkatapos ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa mga gulay nang isang beses. Ang mga adobo na gulay ay ginagamit bilang side dish para sa mga pagkaing karne at patatas.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga workpiece

Ang mga garapon na may iba't ibang ulo ng cauliflower ay inilalagay sa isang cellar o basement para sa taglamig, kung saan ang temperatura ng imbakan ay 3-5 degrees Celsius. Ang paghahanda ay dapat na kainin para sa taglamig sa loob ng anim na buwan. Sa paglipas ng panahon, sa ilalim ng impluwensya ng marinade, ang repolyo ay nagiging matigas at hindi magandang tingnan sa hitsura.