TOP 14 na mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na gulay para sa taglamig

Sa Agosto, ang oras upang mapanatili ang mga gulay at prutas ay nagsisimula. Ang ganitong mga paghahanda ay perpekto para sa taglamig, dahil ang mga gulay at prutas ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng mga bitamina, mga organikong compound, macro- at microelement. Ang lahat ng ito ay nagpapalakas sa mahinang katawan sa malamig na panahon ng taglamig. Ang partikular na nauugnay ay isang adobo na assortment ng mga gulay para sa taglamig. Ang ulam ay hindi lamang magbibigay sa iyo ng mga sustansya, ngunit perpektong magkasya sa menu ng holiday.

Mga prinsipyo ng marinating

Maaari kang makakuha ng mga de-kalidad na twist sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga prinsipyo sa pagluluto:

• ang mga bote at takip ay dapat na pinainit nang hindi bababa sa 10-15 minuto;
• ang mga prutas na may mga palatandaan ng pagkabulok, bitak, o pinsala ay hindi dapat gamitin;
• Maaari mong maiwasan ang pag-crack ng garapon sa pamamagitan ng pre-rinsing ito ng pinainit na tubig;
• Kapag isterilisado ang mga lalagyan, lagyan ng waffle towel ang ilalim ng palanggana o kawali;
• Kapag ang pag-sterilize ng mga lalagyan na may mga nilalaman ng gulay, ang pag-atsara ay hindi ganap na ibinuhos, kung hindi man ito ay tumagas;
• Bago ipamahagi ang mga produkto sa mga garapon, ang mga lalagyan ay tuyo ng mga tuwalya ng papel.

Matapos alisin ang mga lalagyan mula sa palanggana, ang mga ito ay tinatakan, ibinabalik at inilagay sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng ilang araw.

Mga Kinakailangan sa Sangkap

Para sa sari-saring gulay, kailangan mong mag-imbak ng mga sariwang pinili, hinog na prutas na walang mga palatandaan ng pinsala, nabubulok, o mga particle ng dumi. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na hugasan mula sa dumi. Ang mga pipino ay dapat maliit, na may nakausli na mga tubercle. Ang mga prutas na binili sa tindahan ay ibabad sa tubig sa loob ng dalawang oras.

Ang pulp ng mga kamatis ay dapat na mataba, pula ang kulay, at katamtaman ang laki. Ang mga paminta ay dapat ding maliwanag at hinog, ang mga sibuyas ay dapat na medium-sized, at ang zucchini ay dapat na maliit at mapusyaw na berde.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin ay nililinis ng dumi, hinuhugasan ng tubig na may sabon, at hinuhugasan ng maligamgam na tubig. Para sa mabilis na pag-aatsara, ang mga gulay ay ibinubuhos na may tubig na kumukulo at tinatakpan ng ordinaryong plastic lids.

Gamit ang mabilis na paraan ng pag-aatsara, ang mga garapon ay hindi isterilisado at hindi natatatakan ng mga takip ng airtight.

Ang pinaka masarap na mga recipe

Ang mga sumusunod na pagpipilian sa paghahanda ng salad ay pinakasikat sa mga maybahay:

1. Sterilized na mga gulay na may repolyo. Sa pagpipiliang ito, hindi na kailangang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay dalawang beses sa isang araw. Ang sarsa ng marinade ay agad na ibinuhos sa mga bote, agad na nagsisimula ang isterilisasyon.
2. Tomato-cucumber salad. Ang paraan ng pag-aatsara ay simple at naa-access, dahil ang panahon ng tag-araw ay sagana sa mga kamatis at mga pipino.
3. Maanghang na gulay na delicacy. Bilang karagdagan sa mga karaniwang sangkap, ang recipe na ito ay pinangungunahan ng mga maanghang na sangkap tulad ng chili pods, bawang cloves, bay leaves, ground pepper, at mga sibuyas.

Ang paghahanda ng mga sari-saring gulay ay hindi nangangailangan ng maraming oras, mataas na gastos at pagsisikap ng Herculean. Ilagay lamang ang lahat ng sangkap sa mga lalagyan at punuin ang mga ito ng marinade.

Simpleng Instant Pot Recipe

Mabilis kang makakapaghanda ng sari-saring atsara sa isang bag. Para sa salad kakailanganin mo:

• 300 g mga pipino;
• 300 g zucchini;
• 300 g ng mga kamatis;
• 3 sibuyas ng bawang;
• Ilang sprigs ng dill;
• 1-1.5 tsp asin.

Kung paano ito gawin:

• ang hugasan at binalatan na mga gulay ay pinutol sa malalaking cubes o mga piraso;
• Balatan ang ulo ng bawang at gupitin ito sa mga katamtamang piraso. Ang isang bungkos ng dill ay makinis na tinadtad;
• Ang ilalim ng isang masikip na bag ay natatakpan ng zucchini, cucumber, kamatis, bawang, damo at asin.

Kung ninanais, ang dressing ay maaaring gawin gamit ang suka - ito ay magpapahintulot sa mga gulay na mag-marinate ng mas mahusay at bigyan sila ng asim at crunchiness. Ang mga nilalaman ng pakete ay lubusang inalog upang pantay na ipamahagi ang mga sangkap at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating araw.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Maaari kang mag-marinate ng iba't ibang mga pinggan nang walang isterilisasyon; ito ay makabuluhang makatipid ng oras, habang ang lasa ng mga produkto at ang kanilang mga mahahalagang katangian ay hindi masisira.

kailangan:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1-2 zucchini;
• ilang mga pipino;
• 1-2 pcs. katamtamang matamis at ilang mga gisantes ng ground pepper;
• 1-2 karot;
• perehil at dill, 1 bungkos bawat isa;
• ulo ng bawang;
• tubig 2 l;
• asin 2 tbsp. l;
• isang baso ng butil na asukal;
• 1 tasa ng acetic acid;
• 1 baso ng langis ng gulay.

Kasunod:

• Ang lahat ng mga produkto ay hugasan at nililinis. Ang mga karot ay tinadtad, ang bawang at zucchini ay pinutol sa mga piraso, ang dill at perehil ay napunit sa pamamagitan ng kamay;
• ang mga pipino ay itinapon nang buo, ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescences, ang paminta ay tinadtad sa mga piraso;
• Magdagdag ng asin at asukal sa isang kawali ng tubig, pakuluan, magdagdag ng acetic acid at mantika. Punan ang garapon ng marinade, maghintay hanggang lumamig, at ilagay ito sa refrigerator.

Ang recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, ang ulam ay handa nang kainin sa susunod na araw.

Sari-saring gulay na may halaya

Ang mala-halaya na masa ng gulay sa mga garapon ay binubuo ng mga produktong tulad ng:

• gelatin pulbos 1 pakete;
• 600 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l asin;
• 2 tbsp. l butil na asukal;
• ilang sprigs ng perehil;
• 1-2 dahon ng malunggay;
• ulo ng bawang;
• ilang mga katamtamang kamatis;
• 5 matamis na sili at 4 na mapait na gisantes;
• ilang mga pipino;
• 2 sibuyas;
• 50 g pulang currant;
• 1 tsp acetic acid.

Mga yugto ng pangangalaga:

• ang gelatin na pulbos ay pinagsama sa tubig, hayaan itong bumuka nang kalahating oras;
• Ang ilalim ng garapon ay natatakpan ng tinadtad na bawang, paminta, at mga halamang gamot. Susunod, idagdag ang natitirang mga sangkap na patong-patong;
• dalhin ang tubig sa kawali sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at asin, pakuluan hanggang sila ay ganap na matunaw;
• Matunaw ang gelatin sa singaw, ibuhos sa atsara, pukawin, idagdag sa mga gulay.

Susunod ay ang pagliko ng suka, ang lahat ay lubusan na hinalo at tinatakan.

Salad ng gulay na may pampalasa at lemon

Ang mga mahilig sa maanghang ay magugustuhan ang pagkaing ito. Para sa marinating kakailanganin mo:

• mga kamatis 10 pcs .;
• mga sibuyas ng bawang 6 na mga PC .;
• katamtamang sibuyas 4 na mga PC .;
• mga pipino 4 na mga PC .;
• lemon 2 mga PC.;
• zucchini 1 pc.;
• ilang piraso ng ubas, seresa, kurant, dahon ng malunggay;
• itim na paminta 4 na mga gisantes;
• butil na asukal, asin 2 tbsp. l.

Kasunod:

• Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan, nililinis, pinatuyo, at durog. Ang ilalim ng bote ay natatakpan ng mga sibuyas, bawang, zucchini, kamatis, limon;
• iwisik ang mga durog na damo sa itaas, magdagdag ng asin at asukal;
• Ang lalagyan ay natatakpan ng takip at ipinadala para sa 20 minutong isterilisasyon.

Sa pagtatapos ng proseso, ang pinagsamang garapon ay ipinadala sa ilalim ng kumot.

May mga mansanas

Ang pinggan ng mansanas at gulay ay ginawa gamit ang:

• mansanas 2 pcs .;
• gherkins 10 mga PC.;
• maliit na kamatis 20 pcs .;
• 1 ulo ng cauliflower;
• karot 5 mga PC .;
• zucchini 3 mga PC .;
• mga sibuyas 8 pcs.;
• 8 cloves ng bawang;
• matamis (5 pcs.) at mapait (10 gisantes) paminta;
• ilang dahon ng kintsay;
• dill, perehil, isang pares ng mga bungkos;
• bay leaf 5 pcs .;
• cloves 5 mga PC .;
• tubig 2 l;
• asin 50 g;
• asukal 70 g;
• suka 100 ML.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay katulad ng nakaraang recipe.

May mga prutas

Ang mga berdeng bagay tulad ng dill, bawang, kurant, dahon ng cherry, at basil ay inilalagay sa lalagyan. Hindi kumpleto ang recipe kung walang bay leaf, black at allspice. Ang mga gulay at prutas ay inilalagay sa ibabaw ng mga sangkap na ito ayon sa ninanais. Para sa brine, gumamit ng 1 litro ng tubig, 4 na kutsarang asukal. l, asin 2 tbsp. l. Ibuhos ang atsara sa isang garapon, palamig ito, ibuhos ito sa isang kasirola, pakuluan ito, magdagdag ng 1 tbsp ng suka. l., ibuhos sa lalagyan at i-roll up.

May cauliflower

Ang dami ng repolyo at iba pang sangkap ay maaaring iba-iba ayon sa ninanais.Ang lahat ay hugasan, gupitin, inilagay sa isang lalagyan, at puno ng marinade. Pagkatapos i-compact ang lahat ng mga produkto, ang mga garapon ay isterilisado at sarado.

May mga talong

Bilang karagdagan sa mga asul, ang recipe ay gumagamit ng matamis na paminta, kamatis, sibuyas, langis ng mirasol, at acetic acid. Ang lahat ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang recipe.

Sa repolyo

Ang teknolohiya ng pag-marinate at ang dami ng mga sangkap ay kapareho ng kapag nagla-lata ng sari-saring gulay na may cauliflower. Ang bilang ng mga sangkap na bumubuo ay maaaring dagdagan o bawasan ayon sa ninanais.

Mga kamatis na may mga mansanas

Ang mga mansanas ay dapat na matamis - ito ay gagawin ang assortment lasa malambot at piquant. Ang mga pampalasa tulad ng allspice, cinnamon, at apple cider vinegar ay ginagamit para sa pag-aatsara. Kakailanganin mo rin ang mga kamatis, mansanas, ilang bungkos ng dill at perehil, asin, at asukal.

Una, ang mga pampalasa at damo ay inilatag, pagkatapos ay binalatan, tinadtad na mga gulay ay idinagdag. Maipapayo na i-cut ang mga mansanas sa mga singsing - ito ay magbibigay sa workpiece ng isang mas aesthetic na hitsura. Ang buong nilalaman ng bote ay puno ng brine at selyadong.

Mula sa kalabasa, na may mga pipino at sibuyas

Bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga gulay, kailangan mong mag-stock ng zucchini, kalabasa, sibuyas, kuliplor, malunggay, dahon ng currant at cherry, at buto ng mustasa. Ang bilang ng mga sangkap na bumubuo ay maaaring mag-iba depende sa bilang ng mga lalagyan. Ang teknolohiya para sa pag-marinate ng iba't ibang mga pinggan ay pareho sa mga recipe sa itaas.

Sa beets

Bilang karagdagan sa mga beet, ang assortment ay kinabibilangan ng zucchini, carrots, bawang, beans, at mga sibuyas. Ang lahat ay hugasan, gupitin, siksik sa isang garapon, inasnan, paminta, puno ng brine at isterilisado.

Ang mga matamis na sili na nilagyan ng mga karot at parsnip

Sa halip na zucchini, maaari kang gumamit ng maraming kalabasa. Ang natitirang mga sangkap ay pareho, tulad ng teknolohiya sa pagluluto.Ang tubig na may marinade sauce ay pinatuyo at pinakuluan ng maraming beses, pagkatapos ay ibinuhos sa isang bote at pinagsama.

Sari-saring kalabasa na may repolyo

Ang ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging kapaki-pakinabang at mahusay na panlasa. Kasama sa recipe ang isang karaniwang hanay ng mga gulay at pampalasa. Ang paghahanda ay katulad ng mga recipe sa itaas.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang lalagyan ng imbakan ay dapat na compact, ang silid ay dapat na malamig at mahusay na maaliwalas. Ito ay maaaring isang silid tulad ng isang cellar, storage room o basement. Ang twist ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 30-40 araw.