Ang isang solyanka na ginawa mula sa repolyo para sa taglamig o mula sa anumang iba pang gulay ay tiyak na malulugod ang lasa ng lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita. Magiging simple ang proseso ng canning kung susundin mo ang mga rekomendasyon at sunud-sunod na paglalarawan na kasama ng bawat recipe.
Ulam ng repolyo
Ang gulay na hodgepodge na may repolyo para sa taglamig ay nagiging mas pino at mas masarap kung mag-atsara ka ng iba pang mga gulay kasama nito.
- Kailangan mong tumaga ng 2.5 kg ng sariwang repolyo.
- Humigit-kumulang 700 g ng sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
- Gupitin ang 1 kg ng mga karot at kampanilya sa mga cube.
- Para sa solyanka ng repolyo kakailanganin mo ang tungkol sa 500 g ng mga kamatis, kailangan din nilang i-cut sa mga cube.
- Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali, ibuhos sa 200 ML ng langis, magdagdag ng 10 g ng asin at 100 g ng asukal.
- Pagkatapos kumulo ang pinaghalong, magluto ng isa pang 17 minuto.
Ang solyanka ng repolyo ay ibinahagi sa mga garapon para sa taglamig at tinatakan ng mga takip ng bakal. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.
May isa pang paboritong recipe para sa mga maybahay para sa taglamig solyanka sa mga garapon, na pinakamahusay na ginawa mula sa maagang repolyo. Ang komposisyon ay may kasamang maraming mga gulay, kaya ang mga benepisyo ay mahusay, at ang lasa ay para lamang dilaan ang iyong mga daliri!
- Ang repolyo, mga 2.5 kg, ay hugasan at tinadtad sa mga piraso.
- Ang mga karot na humigit-kumulang 2 kg ay binalatan at pinutol sa mga singsing.
- Ang mga paminta ng kampanilya ay dapat munang alisan ng balat mula sa mga buto at tangkay, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa.
- Kakailanganin din ng mga sibuyas ang 2 kg. Ang gulay ay pinutol sa mga singsing.
- Ang komposisyon ay hindi kumpleto nang walang mga pipino, mga 1 kg. Sila ay pinutol sa mga cube.
- Ang mga kamatis ay hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo, ang balat ay tinanggal at ang isang tomato paste ay ginawa gamit ang isang kudkuran.
- Matapos maluto ang mga gulay, simulan ang pagprito ng mga karot at sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Kumulo ng halos 45 minuto.
- Ang Solyanka ay kailangang ibuhos sa mga garapon at sa dulo ay magdagdag ng suka (30 ml bawat 1 litro).
Ang sopas ng repolyo ay kailangang i-roll up at baligtad. Mag-imbak sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng halos dalawang araw, pagkatapos nito ay maaari mong ilipat ang mga garapon sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Ang solyanka ng repolyo para sa taglamig ay ginawa tulad ng mga atsara na binili sa tindahan kasama ng tomato paste. Ang recipe ay madaling sundin, lalo na kung susundin mo ang mga rekomendasyon nang sunud-sunod.
- Naghahanda kami ng repolyo (3 kg). Nililinis namin ito mula sa mga tuktok na dahon at pinong tinadtad ito.
- Ang mga karot (1 kg) ay dinurog gamit ang isang kudkuran, ang mga sibuyas (350 g) ay pinutol sa mga hiwa.
- Ang lahat ng mga gulay ay pinagsama at kumulo sa loob ng 40 minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng 350 g ng tomato paste, asukal at asin.
- Ilang minuto bago alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng 150 ML ng suka.
Ang sopas ng taglamig na gulay ay ipinamahagi sa mga garapon, pinagsama at nakaimbak nang baligtad sa ilalim ng mainit na damit sa loob ng halos dalawang araw.
Kabilang sa mga recipe para sa taglamig solyanka sa mga garapon ay matatagpuan sa pagdaragdag ng cauliflower. Ang paghahanda ng gulay mula sa cauliflower para sa taglamig ay lumalabas na napaka-makatas at masarap, at ang paghahanda ay tatagal ng kaunting oras.
- Ang mga inflorescences ng cauliflower ay nahahati sa mas maliliit na bungkos, na inilubog sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ilipat ang mga bahagi sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na tubig.
- 2 kampanilya paminta ay kailangang alisan ng balat mula sa mga tangkay at buto, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso.
- Dalawang sibuyas ay pinutol sa maliliit na hiwa.
- Ang mga clove ng isang ulo ng bawang ay nahahati sa kalahati.
- Maglagay ng 5-6 allspice peas, bay leaves, at 8 grain mustard sa mga inihandang garapon. Pagkatapos ay dumating ang turn ng mga gulay. Ang huling layer ay nagiging isang hanay din ng mga paunang pampalasa.
- Ang brine ay inihanda nang hiwalay. Magdagdag ng asin sa tubig at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa loob ng 15 minuto at alisan ng tubig upang kumulo muli. Ang mga laman ng mga garapon ay muling pinupuno at isinasara ng mga takip na bakal.
Ang mga de-latang gulay ay nakabaligtad; sa sandaling lumamig ang mga ito, maaari mong ilipat ang mga garapon sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.
Mga asul na gulay bilang karagdagan sa repolyo
Ang Solyanka na walang mushroom para sa taglamig ay maaaring gawin mula sa anumang mga gulay. Ngunit higit sa lahat, ang talong ay makakatulong na ipaalala sa iyo ang lasa ng kabute, halimbawa, ng mga champignon.
Ang Solyanka na may mga eggplants at repolyo para sa taglamig ay nakalulugod sa maliliwanag na kulay at mahusay na panlasa. Ang isang detalyadong paglalarawan kung paano maghanda ng hodgepodge nang walang isterilisasyon ay makakatulong.
- Ang repolyo (3 kg) ay makinis na tinadtad, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran.
- Kailangan mong kumuha ng juice mula sa mga kamatis (1.5 kg). Samakatuwid, ang mga sariwang gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Ang 1.5 kg na mga bombilya ay pinutol sa mga singsing.
- Ang mga eggplants (1.5 kg) ay dapat i-cut sa mga cube, iwiwisik ng asin at iwanan ng 17 minuto. Sa panahong ito, lalabas lahat ng pait.
- Ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa isang lalagyan at kumulo ng halos 50 minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos sa 75 ML ng suka at iwanan upang kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ang nagresultang hodgepodge para sa taglamig ay dapat ilagay sa mga garapon ng salamin, pinagsama at pinananatiling baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Bean dish
Maaari kang gumawa ng paghahanda sa anyo ng hodgepodge para sa taglamig mula sa beans. Ang Solyanka na may beans para sa taglamig ay siguradong mapasaya ang lahat. Kapag pinainit, maaari itong kainin nang hiwalay. At kapag malamig ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.
- Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng 1 kg ng beans. Ang produkto ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 10 oras.
- 2.5 kg ng mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa.
- Ang 1 kg na karot ay tinadtad gamit ang isang kudkuran.
- 1 kg kampanilya paminta gupitin sa mga piraso.
- 500 g sibuyas na gupitin sa mga singsing.
- Paghaluin ang lahat ng mga gulay, asin, paminta, magdagdag ng asukal, mantika, 5 ML ng suka at dalhin ang halo sa isang pigsa. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang dalawang oras, paminsan-minsang pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
Ang natapos na sopas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip ng bakal. Ang lalagyan ay dapat na naka-imbak nang baligtad sa mga unang araw, na nakabalot sa isang mainit na kumot.
Ulam ng pipino
Ang sumusunod na recipe ay popular sa mga maybahay. "Para sa cucumber hodgepodge para sa taglamig, kinukuha ko ang mga sumusunod na sangkap:
- tatlong mga kamatis at tatlong mga pipino, gupitin sa manipis na mga piraso;
- gupitin ang dalawang maliliit na sibuyas sa mga hiwa;
- Pinutol ko ang isang malaking karot;
- Pinutol ko ang bawang sa maliliit na hiwa;
- Pinong tumaga ng isang bungkos ng dill.
Hinahalo ko ang lahat ng sangkap, magdagdag ng 15 g ng asukal at 150 ML ng mantikilya. Ang masa ay handa na para sa pamamahagi sa mga garapon.
Inihahanda ko ang brine nang hiwalay. Nagdagdag ako ng 10 g ng asin at 15 ML ng suka sa isang litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang marinade sa mga gulay. Inilalagay ko ang mga garapon sa isang malaking lalagyan na may tubig at isterilisado ang mga ito sa loob ng 17 minuto.
Ang mga handa na inasnan na gulay ay maaaring buksan sa taglamig at anumang ulam ay maaaring lutuin na may karagdagan ng malusog at malasa na mga gulay.
Para sa taglamig, maaari mong mapanatili ang repolyo sa isang ulam na may mga adobo na pipino.
- Ang repolyo ay tinadtad, isang karot ay gadgad, dalawang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
- Mga adobo na pipino tungkol sa 300 g at isang kampanilya na paminta ay pinutol sa mga piraso.
- Ilagay muna ang asin at asukal, isang bay leaf at allspice sa kawali. Ang lahat ng iba pang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa layer na ito. Ibuhos sa 30 ML ng suka at 25 ML ng langis. Ang tomato paste 60 g ay halo-halong tubig at idinagdag din sa masa.
- Ang pinaghalong gulay ay kailangang kumulo ng halos isang oras. Pagkatapos ang hodgepodge ay ibinahagi sa mga garapon at sarado.
Ang mga saradong garapon ng mga adobo na gulay ay nakabaligtad at nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ang mga nilalaman. Ang mga nilalaman ng de-latang pagkain ay maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Zucchini para sa taglamig
Maaari kang maghanda ng masarap na hodgepodge ng zucchini para sa taglamig.
- Para sa hodgepodge kakailanganin mo ng 3 kg ng zucchini, 1.5 kg ng mga kamatis, 5 bell peppers, 1 mainit na paminta, dalawang cloves ng bawang. Ang lahat ng hugasan at binalatan na mga gulay ay dapat na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng 200 g ng asukal, 60 g ng asin, 200 ML ng langis at 60 ML ng suka sa nagresultang timpla. Kailangan mong magluto ng halos 25 minuto.
- Ang mainit na hodgepodge ng gulay ay ipinamamahagi sa mga garapon at pinagsama.
Ang de-latang solyanka ay napakasarap at maaaring maimbak nang mahabang panahon.
May isa pang recipe para sa hodgepodge na may zucchini para sa imbakan ng taglamig sa mga garapon.
- Kakailanganin mo ng 1.5 kg ng peeled at gutted zucchini. Ang gulay ay dapat i-cut sa mga cube at iwiwisik ng asin sa loob ng 15 minuto.
- Ang mga peeled na karot ay kailangang gadgad, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Ilagay sa isang kawali na may mantika para sa pagprito.
- Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig na kumukulo, binalatan, pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang kawali para sa nilaga. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan nilang i-mashed ng isang tinidor upang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Pigain ang likido mula sa zucchini at ilagay ito sa isang kawali.
- Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng asin at asukal. Kailangan mong magluto ng isa pang 20 minuto.
- Ilang minuto bago alisin mula sa init, magdagdag ng perehil, citric acid at ground pepper.
Ang mainit, handa na sopas ay inilalagay sa mga garapon, pinagsama at tinatakpan ng mainit na tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.
