16 pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng Korean-style na paghahanda para sa taglamig

Gusto ng maraming tao ang mga maanghang na meryenda, kaya hindi nakakagulat na ang lutuing Korean ay naakit sa mga gourmet sa buong mundo. Bukod dito, ang mga Koreano ay gumagawa ng kanilang mga pangunahing pagkain mula sa mga gulay. Mayroong maraming mga recipe para sa Korean paghahanda para sa taglamig. Kabilang sa mga ito ang mga pananim na ugat na tumutubo sa ating mga hardin.

Mga tampok ng Korean recipe

Kung nais mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang mga recipe, pagkatapos ay ibibigay sa kanila ang lutuing Koreano. Ito ay sikat sa paggamit ng isang malaking bilang ng mga pampalasa. Ang mga pagkaing karne ay inihanda na may maraming taba. At palagi silang hinahain ng marinade, na naglalaman ng iba't ibang mga gulay na hiniwang manipis.

Ang mga salad ay inihanda gamit ang mainit na langis. Ang pagproseso na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lasa ng prutas.

Ang mga gulay ay dapat gupitin sa mga piraso. Samakatuwid, kailangan mong mag-stock sa isang espesyal na kudkuran. Pinipili ang mga pampalasa na gagawing katamtamang maanghang o napakainit ang mga pinggan.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Kabilang sa mga pangunahing bahagi ng Korean salad ang mga karot. Ang root crop ay pinili na medium-sized at makatas. Dapat itong tinadtad sa isang kudkuran. Ang kalabasa at zucchini ay ginagamit para sa paghahanda. Ang mga kalabasa ay dapat magkaroon ng maputi-puti, makatas na laman na may pinakamababang bilang ng mga buto. Samakatuwid, sinusubukan nilang alisin ang mga gatas na hinog na prutas sa isang napapanahong paraan. Ang parehong naaangkop sa mga pipino. Ang mga overgrown na gulay ay maaaring masira ang lasa ng salad para sa taglamig.

Siguraduhing gamitin ang lahat ng uri ng repolyo para sa pagluluto.

Mga paraan ng paghahanda ng mga gulay sa Korean para sa taglamig

Hindi mahirap maghanda ng mga pinggan para sa taglamig gamit ang mga Korean recipe. Ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng kumbinasyon ng mga pampalasa upang gawing malasa at hindi mura ang mga gulay.

Mga karot na may mga kabute

Ang salad ay batay sa gadgad na karot. Ang mga kabute ay pinili upang sumama dito, mas mabuti ang mga champignon. Kailangan nilang kunin ng 3 beses pa.

Gumawa ng isang butas sa pinaghalong karot, kung saan maglagay ka ng isang kutsarita ng giniling na pula at itim na paminta, luya, at 2 kulantro. Pagkatapos ay durog na bawang, asukal, asin, maingat na ihalo ang lahat sa iyong mga kamay. Ibuhos ang langis ng gulay sa tuktok ng mga karot, na napakainit sa isang kawali. Habang lumalamig ang masa, iproseso ang mga mushroom.

Ang mga ito ay hinihiwa at pinirito sa isang kawali hanggang maluto. Pagkatapos ay idagdag sa mga karot at ihalo.Kung naghahanda ka ng salad para sa taglamig, pagkatapos ay ilagay ang mga adobo na gulay sa mga isterilisadong garapon, na may tinadtad na perehil at kintsay sa itaas. Ang workpiece ay pasteurized.

Mga pipino na may karot

Upang mapanatili ang mga gulay kailangan mong kunin:

• 500 gramo ng karot;
• 2 kilo ng mga pipino;
• 100 gramo ng langis ng gulay.

Ang mga pampalasa na kakailanganin mo ay pinaghalong pula at itim na paminta. Ang marinade ay nangangailangan ng asukal. Kailangan mo ng 500 gramo nito, at 50 gramo ng asin. Kung ang mga karot ay tinadtad gaya ng dati para sa mga Korean salad, pagkatapos ay ang mga pipino ay tinadtad sa mga cube. Ngunit kung ninanais, maaari rin silang gadgad. Ang mga pangunahing sangkap ay halo-halong, dinidilig ng paminta, asin, asukal, langis at suka. Ang salad ay nakaupo sa magdamag, at sa umaga ay inilalagay ito sa mga garapon.

Talong salad

Tradisyonal ang mga talong pampagana sa lutuing Koreano. Para sa recipe na ito, kumuha ng 3 beses na mas asul kaysa sa mga karot at matamis na paminta. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas - isang ulo o dalawa, bawang.

Ang mga talong, pinutol sa mga piraso, ay dapat na blanched sa mainit na tubig at nilaga sa mantika sa loob ng 5 minuto. Ang natitirang mga gulay ay pinutol sa mga piraso o kalahating singsing. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, ibuhos sa kalahati ng isang baso ng langis ng gulay. Dapat itong maglaman ng 2 kutsarang asukal, kutsarita ng asin, at maraming paminta. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsarang puno ng suka, ilagay ito sa mga garapon, isterilisado ito, at igulong ito.

Pinaghalong gulay na hindi niluluto

Upang maghanda, ang mga karot, kampanilya at mainit na paminta ay pinutol sa mga piraso o dumaan sa isang espesyal na kudkuran. Maaari mo ring gamitin ang repolyo. Magdagdag ng asukal (150 gramo), asin (40 gramo), pampalasa. Kailangan mong paghaluin ang 3 kutsarita ng pula at 2 itim na paminta, magdagdag ng 2 kutsara ng Korean carrot seasoning, tinadtad na bawang.

Kumuha sila ng maraming sibuyas: para sa 3 kilo ng karot, 2 kilo ng mga sibuyas. Ito ay pinutol sa kalahating singsing at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin sa pinaghalong gulay, magdagdag ng suka, iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Inilagay nila ito sa mga garapon at inirolyo.

Zucchini salad

Mga batang kalabasa, 3 piraso, alisan ng balat at i-chop sa mga piraso. Ang mga karot ay inihanda sa parehong paraan. Ang mga sweet pepper pod ay pinutol. Kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok. Ang mga ito ay may lasa ng asukal. Ang asin ay kinuha ng 2 beses na mas kaunti. Magdagdag ng pulbos ng paminta, mas mabuti na pula, handa na pampalasa para sa mga karot ayon sa mga Korean recipe, cardamom. Ibuhos sa kalahating baso ng langis ng gulay at suka sa 9%. Ito ay tumatagal ng 6 na oras upang maghanda. Sa dulo, ilagay ang salad sa mga garapon at i-roll up.

Mga kamatis sa Korean

Mabilis na maghanda ng meryenda mula sa:

• mga kamatis - kilo;
• matamis na paminta - 2 pods;
• ulo ng sibuyas;
• mainit na paminta - 1 pod;
• halamanan;
• bawang - 1 ulo.

Ang mga kamatis ay pinutol sa 4 na bahagi kung ang mga prutas ay maliit. Ang mga paminta, lahat ng uri, bawang ay pinakamahusay na ilagay sa pamamagitan ng isang blender. Ilagay ang lahat sa isang mangkok at ihalo. Pakuluan ang langis ng gulay na may suka, kinuha ng 50 ML bawat isa. Kailangan mo ring magpadala ng asukal at asin doon. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na marinade sa mga gulay at pukawin. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa mga garapon at i-pasteurize.

Kalabasa salad na may bawang

Una, upang ihanda ang kalabasa, alisan ng balat ito, kumuha ng isang kilo ng pulp. Ipasa ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kudkuran. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magprito ng pinong tinadtad na sibuyas dito. Sa sandaling nakakuha ito ng ginintuang kulay, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Palamig ng bahagya ang mantika at ibuhos sa ibabaw ng kalabasa.Ngayon magdagdag ng tinadtad na bawang, isang pakurot ng asin, isang handa na halo ng mga pampalasa para sa mga Korean salad, isang kutsara, ang parehong halaga ng pulot, suka - 2 kutsara sa mangkok.

Panatilihin ang pumpkin salad sa ilalim ng presyon sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa mga garapon at inilagay sa isang malamig na lugar.

Intsik na repolyo

Para sa ulam na ito, gumamit ng isang ulo ng Chinese cabbage:

• mga sibuyas at berdeng balahibo;
• luya root powder kutsarita;
• bawang.

Ang tinadtad na repolyo ay dinidilig ng asin at inilagay sa isang plastic bag. Ang pagkakaroon ng mahusay na pagkakatali, umalis ng 6 na oras. Pagkatapos ay i-chop ang mga clove ng bawang, sibuyas, at i-chop ang berdeng balahibo. Ilagay ang repolyo sa isang mangkok, kasama ang bawang at sibuyas, at pulbos ng ugat ng luya. Sa itaas - asukal, ajimonto sauce, red pepper powder. Ilagay ang maanghang na repolyo sa isang garapon, siksikin ito nang lubusan. Panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw, at pagkatapos - sa basement o cellar.

Mga pipino na may zucchini

Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ang mga karot at kamatis ay inihanda para sa salad. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga kamatis, ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran para sa mga pagkaing Koreano. Kinakailangang magdagdag ng tinadtad na bawang at Korean carrot seasoning sa pampagana. Paghaluin ang lahat at iwanan upang ang mga gulay ay magbigay ng juice. Ang pag-atsara ay dapat ihanda mula sa langis ng gulay at suka sa 9%. Ang asin at asukal ay idinagdag dito. Ang huli ay kinuha ng 2 beses na higit pa kaysa sa asin. Haluin ang marinade hanggang matunaw ang mga sangkap. Ibuhos ang salad, ihalo, at ilagay sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon na may mga nilalaman sa loob ng 30 minuto.

Yannim

Ang pampalasa ay inihanda para sa taglamig, upang sa paglaon ay maidagdag ito sa mga sopas at pangunahing mga kurso. Upang ihanda ito:

• kumuha ng 2-3 ulo ng bawang;
• mainit na paminta - 3-4 pods;
• Bulgarian pula - 2-3.

Ang mga bahagi ay nalinis at dumaan sa isang gilingan ng karne.Maaari mong pag-iba-ibahin ang bilang ng mga uri ng paminta upang gawing mas natutunaw ang pampalasa. Magdagdag ng asin sa pinaghalong, ihalo, hayaang tumayo ng 3-4 na oras at idagdag sa mga garapon.

Kimchi

Ang karaniwang lutuing Koreano ay ang appetizer na kimchi, o kimchi, na inihanda mula sa Chinese cabbage, daikon, carrots, green onions, at hot peppers. Ang pampalasa ay dapat maglaman ng ugat ng luya, bawang, at sibuyas.

Nagsisimula silang gumawa ng pampagana sa pamamagitan ng pag-aasin sa bawat dahon ng repolyo at iniiwan ang mga ito sa ilalim ng presyon sa magdamag.

Ang mga hiniwang karot at daikon ay inihanda sa isang kudkuran, na sinusundan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ngunit mas mainam na maglagay ng mainit na sili na may luya, bawang, at sibuyas sa pamamagitan ng blender. Ang masa ng lupa ay halo-halong may mga piraso ng gulay at tinimplahan ng sesame oil.

Ang mga dahon ng repolyo ay hugasan mula sa asin at kuskusin ng inihandang timpla. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Ilagay ang mga dahon sa isang garapon, ibuhos ang pinalamig na halaya mula sa asukal at almirol, na espesyal na pinakuluang sa tubig, sa itaas. Dapat idagdag dito ang toyo. Mag-imbak muna ng kimchi sa kwarto at saka ilagay sa ref.

Patissons

Ang batang kalabasa ay binalatan at tinadtad sa manipis na mga piraso gamit ang isang espesyal na kudkuran. Ginagawa nila ang parehong sa mga karot. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, ang bawang ay tinadtad. Maaari kang magdagdag ng matamis na paminta na gupitin sa mga piraso.

Ang pampalasa ay ginawa mula sa pinaghalong Korean carrots, pula at itim na paminta, perehil, langis ng gulay at suka. Ibuhos ang pampalasa sa mga gulay. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ito sa mga garapon. Ang isterilisasyon ng litsugas ay tumatagal ng 15-25 minuto.

Beet

Ang root crop ay hugasan, alisan ng balat at itago sa malamig na tubig sa loob ng 30-60 minuto. Pagkatapos ay tuyo at kuskusin ng dayami. Ilagay ang beetroot mass sa isang mangkok at idagdag ang tinadtad na pulp ng bawang.

Sa isa pang mangkok, ang isang marinade ay inihanda mula sa langis ng gulay, asukal, asin, pampalasa, at suka. Haluing mabuti hanggang matunaw ang lahat ng sangkap. Ngayon ibuhos sa isang mangkok na may mga beets at bawang. Hayaang umupo ang salad ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay inilalagay ito sa malinis, pinasingaw na mga garapon.

Black Eyed Peas

Ang workpiece ay ginawa mula sa:

• isang kilo ng beans sa pods;
• karot - 4 na piraso;
• bawang;
• pampalasa

Ang mga pods ay hugasan at pinalaya mula sa matitigas na mga sinulid at dulo. Kailangan mong i-cut ang mga piraso ng 4 na sentimetro ang haba. Lutuin ang beans sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Ang mga mahabang carrot strips ay hinahalo sa mga pinalamig na pods. Ang mga tinadtad na sibuyas ng bawang ay idinagdag din doon.

Ang pag-atsara ay inihanda sa karaniwang paraan. Dapat itong umupo ng 30 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga gulay. Gumalaw at mag-iwan ng isang oras, nanginginig ang mangkok paminsan-minsan.

Brokuli

Isang Korean-style snack ay inihanda mula sa broccoli at cauliflower. Ang mga batang malambot na ulo ng repolyo ay pinili. Ang mga ito ay hugasan at pinutol sa mga piraso. Mga karot - sa mga piraso. Paghaluin ang mga gulay at timplahan ng garlic paste. Maglagay ng pinaghalong gulay sa mga garapon. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig at langis ng gulay, na dapat maglaman ng asin, asukal, at pinaghalong karot mula sa tindahan. Punan ang mga garapon ng repolyo na may mainit na atsara.

Paminta

Ang mga makatas at mataba na pod ay pinalaya mula sa mga buto, hinugasan, at pinutol sa mga piraso. Magdagdag ng tinadtad na karot na may sapal ng bawang sa mangkok. Ang 300 ML ng tubig ay halo-halong may 50 ML ng langis ng gulay at suka. Mayroon ding 2 kutsarang asukal, 2 kutsarita ng asin, kulantro. Dalhin ang lahat sa pigsa at panatilihin sa apoy para sa 5 minuto. Ilagay ang mga gulay sa kawali at pakuluan ng 7 minuto sa ilalim ng takip. Ang mga natapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon at ang pag-atsara ay ibinuhos sa itaas.

Paano at gaano katagal maaari kang mag-imbak ng mga blangko

Ang mga meryenda sa Korea ay mahusay na napreserba kahit sa ilalim ng mga simpleng plastic cover.Ngunit gayon pa man, mas mahusay na panatilihin ang mga ito sa refrigerator o cellar na may temperatura ng hangin na hanggang sa +2-3 degrees.

Maaari kang gumamit ng mga maanghang na salad sa loob ng anim na buwan. Hindi inirerekumenda na panatilihin ito nang mas mahaba; mas mahusay na maghanda ng mga sariwang marinade.