9 Pinakamahusay na Step-by-Step na Recipe para sa Paggawa ng Christmas Cake sa Bahay

Sa Pasko, kaugalian na maghurno ng mabangong Christmas cake na naglalaman ng maraming pinatuyong prutas, mani, at minatamis na prutas. Ang lahat ng uri ng pampalasa at aromatic additives ay nagbibigay sa produkto ng kakaibang amoy ng Pasko. Para sa mga regular na baked goods, bumababa ang pagiging bago pagkatapos ng dalawa o tatlong araw. At sa paglipas ng panahon, ang Christmas cake ay nagiging mas malasa kaysa dati.

Kasaysayan ng paglikha ng ulam

Ang Christmas cake ay isang sinaunang tradisyon ng Ingles. Orihinal na ito ay sinigang na may mga plum, na inihain sa Pasko bilang isang paglipat mula sa pag-aayuno tungo sa pag-aayuno na pagkain. Nang maglaon, ang mga pinatuyong prutas, pampalasa, at pulot ay idinagdag sa sinigang. Noong ika-16 na siglo, ang mantikilya, harina, at mga itlog ay idinagdag sa recipe. Ang resulta ay pinakuluang puding. Nang maglaon, ipinakilala ang mga bagong pampalasa. Noong ika-19 na siglo, isa na itong tunay, inihurnong cake na naglalaman ng citrus zest, nuts, at mga minatamis na prutas at berry mula sa mga lokal at kakaibang prutas.

Sa ngayon, ang mga cupcake ay hindi gaanong sikat, ngunit sila ay matatagpuan pa rin sa aming mesa. Gayunpaman, sa England ito ay isang simbolo ng Pasko. Hindi magagawa ng isang pamilya kung wala ito. Ang pinaka masarap ay ang English Christmas cake.

Mga pangunahing kinakailangan at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ayon sa kaugalian, ang mga inihurnong paninda ay inihanda isang buwan o isang buwan at kalahati bago ang Pasko. Ginawa ito upang bigyan ng oras na tumanda ang inihurnong produkto. Sa buong panahon ng pagbubuhos ng cake, binuburan ito ng alkohol tuwing tatlong araw. Salamat sa pamamaraang ito, pagkatapos mag-evaporate ang alkohol, nananatili lamang ang aroma.

Gumagamit sila ng maraming mani, minatamis na prutas at pinatuyong prutas. Minsan mayroong higit pa sa mga sangkap na ito kaysa sa kuwarta. Ang mga pinatuyong at pinatuyong prutas at berry ay pinutol sa mga piraso, napalaya mula sa mga buto. Magdagdag ng mga minatamis na prutas at pritong mani, budburan ng pampalasa. Ang halo ay inilalagay sa isang maginhawang lalagyan, na puno ng alkohol, iniwan para sa isang linggo, nanginginig ang mga nilalaman nang pana-panahon. Para sa kalahating kilo ng pinaghalong, kumuha ng kalahating baso ng alkohol.

Kung wala kang oras upang panatilihin ang pinaghalong prutas sa loob ng isang linggo, maaari kang makayanan sa isang gabi. Upang gawin ito, paghaluin ang alkohol na may mainit na tsaa. Kapag kumukulong tubig ang ginamit, ang mga sangkap ay mabilis na nababad at handa na sa umaga.

Paghahanda ng kuwarta

Ang Christmas baking dough ay naglalaman ng maraming baking at additives sa anyo ng mga mani at pinatuyong prutas. Ang pinaghalong prutas at mani na ibinabad sa inuming may alkohol ay inihahalo sa natapos na kuwarta.

Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng kuwarta. Maaari silang magkakaiba nang bahagya sa dami, komposisyon ng mga sangkap, uri ng pampalasa.

Maging ang pagkakasunud-sunod ng paghahalo ng mga produkto ay iba. Ngunit, anuman ang recipe, ang kuwarta ay inihanda nang walang lebadura, at samakatuwid ay mabilis at hindi mahirap. Upang mapanatili ang lambot ng mga inihurnong produkto sa mahabang panahon, ang pulot at pulot ay idinagdag sa kuwarta bilang mga preservative.

Mga subtleties ng tamang baking

Ang amag ay nilagyan ng parchment paper at nilagyan ng langis ng gulay na walang amoy. Maghurno sa mababang temperatura, hindi mas mataas sa isang daan at apatnapung degree. Ang tagal ay depende sa laki ng produkto, at maaaring umabot sa apat na oras. Sinusuri ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na splinter, toothpick o posporo.

Ang tapos na cake ay lumalamig sa isang kawali na natatakpan ng foil. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, mas mabuti sa susunod na araw, ang tapos na produkto ay tinanggal mula sa amag.

Paano palamutihan nang tama ang mga cupcake?

Sa Araw ng Pasko, isang pinalamutian na cupcake ang inihahain kasama ng iba pang mga pagkain. Palamutihan sa iba't ibang paraan upang umangkop sa iyong panlasa. Ang ilang mga maybahay ay nagwiwisik lamang ng produkto na may pulbos na asukal. Ang iba naman ay nilagyan ng fondant, asukal o egg white icing. Ang snow-white coating ay mukhang maganda sa sarili nitong. Hanggang sa ito ay tumigas, ang ibabaw ay pinalamutian ng mga mani, minatamis na berry, at marzipan. Nag-set up din sila ng mga figure na gawa sa mastic at winisikan ang tuktok ng mga sprinkle ng cake.

Mga Recipe ng Christmas Cupcake

Ayon sa mga lumang kaugalian, dapat mayroong isang Christmas cupcake sa talahanayan ng holiday. Ang mga modernong maybahay ay may malaking seleksyon ng iba't ibang mga recipe para sa mga lutong ito.Maaari silang pumili ng Christmas cupcake ayon sa kanilang panlasa at mga kagustuhan sa panlasa ng kanilang pamilya.

Tradisyunal na recipe na may pagtanda

Kung pinili ng mga maybahay ang partikular na recipe na ito, dapat nilang simulan ang pagluluto ng isang buwan bago ang holiday.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 4 malalaking itlog;
• 120 mililitro 20% cream;
• isang baso ng pinong asukal na may slide;
• 150 gramo ng tinunaw na mantikilya;
• 1.5 tasa ng harina;
• 200 gramo ng pinatuyong prutas;
• 280 gramo ng puting pasas;
• 60 gramo ng mga almendras;
• 2 kutsara ng kape ng pinaghalong (cinnamon, nutmeg, cardamom);
• citrus zest;
• isang pakete ng baking powder;
• 50 mililitro ng kalidad ng cognac.

Ang pagluluto ay nagsisimula sa pagpuno. Ang mga pasas ay inaalis sa mga sanga at buto. Pagkatapos, kailangan mong ayusin ang mga pinatuyong prutas na napili sa iyong panlasa. Hugasan ang lahat nang lubusan, tuyo ng kaunti, gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang malalim na mangkok at ibuhos sa inuming may alkohol. Ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng pitong araw. Upang matiyak na ang lahat ng pinatuyong prutas ay pantay na nababad, dapat itong haluin araw-araw.

Bago ang paggiling ng mga almendras, dapat silang tuyo sa oven. Ang mga almendras ay magiging handa sa loob ng sampung minuto.

Pagkatapos ng pitong araw, kapag ang mga pinatuyong prutas ay nababad, maaari kang magsimulang maghurno. Talunin ang mantikilya na may asukal. Kapag naghahanda ng kuwarta, mas mainam na gumamit ng panghalo. Talunin ang mga itlog sa pinaghalong isa-isa. Magdagdag ng zest, pampalasa, harina at baking powder. Panghuli, ihalo ang mga mani at babad na prutas.

Maghurno sa kawali sa loob ng tatlong oras. Ibabad ang cake na may alkohol nang hindi ito inaalis sa amag. Panatilihing mainit-init sa loob ng labindalawang oras, nakabalot sa foil. Pagkatapos ng panahong ito, ang cake ay tinanggal mula sa amag at nakabalot sa baking paper at foil. Budburan ang mga inihurnong produkto na may cognac tuwing tatlong araw sa loob ng isang buwan.

English Christmas cake

Ang pastry na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga palaman mula sa iba't ibang pinatuyong prutas, pampalasa, at mani.

Kailangan mong maghanda para sa pagsusulit:

• isang baso ng asukal sa tubo;
• 4 na medium-sized na itlog;
• isang baso (na may tuktok) ng harina;
• 70 mililitro ng magandang cognac;
• lemon zest;
• 60 gramo ng mga walnuts;
• isang pakete ng baking powder;
• kutsara ng kape ng luya;
• 200 gramo ng malambot na mantikilya.

Mga produkto para sa pagpuno:

• isang kutsarita (walang tuktok) ng kanela at cardamom;
• 240 gramo ng mga petsa, pinatuyong mga aprikot, prun;
• 240 gramo ng pinatuyong prutas na pinaghalong mga pasas at seresa;
• 50 gramo ng mga walnuts;
• 6 na kutsarang orange juice;
• kalahating baso ng lemon juice;
• kutsara ng kape ng lemon zest;
• 170 mililitro ng cognac.

Paghaluin ang cognac, juice, pampalasa, zest, hugasan na pinatuyong prutas, durog kasama ng mga mani. Panatilihin sa malamig sa loob ng isang linggo. Talunin ang tinunaw na mantikilya na may asukal, asin, itlog, idagdag ang mga ito nang paisa-isa. Magdagdag ng durog, pritong mani, zest, luya, cognac, harina na may baking powder, binasa na pinatuyong prutas. Maghurno ng tatlong oras.

Budburan ang inihandang cake na may alkohol nang hindi inaalis ito sa kawali at balutin ito ng foil. Pagkatapos ng labindalawang oras, alisin ang cake at balutin ito sa papel at foil. Budburan ng alak isang beses sa isang linggo. Pagkatapos ng ilang linggo, handa na ang cake.

May idinagdag na pinatuyong prutas

Sa pagpipiliang ito, ang mga pinatuyong prutas ay pinili nang paisa-isa.

Mga sangkap:

• 600 gramo ng iyong mga paboritong pinatuyong prutas;
• isang baso ng rum;
• 4 na itlog;
• 1.5 tasa ng harina;
• isang baso ng durog na mga almendras;
• 200 gramo ng mantikilya;
• isang pakete ng baking powder;
• kalahating kutsara ng kape ng banilya;
• ang parehong halaga ng kanela;
• 0.5 dessert spoons ng pinaghalong nutmeg, cardamom, cloves;
• 2 baso ng asukal.

Ibabad ang mga pinatuyong prutas sa rum sa loob ng isang linggo. Talunin ang mantikilya na may pinong butil na asukal at itlog. Paghaluin sa iba pang mga produkto.Ihurno ang minasa na kuwarta.

German Christmas cake Stollen

Ang cake ay inihurnong mula sa yeast dough isang buwan bago ang holiday. Mga kinakailangang sangkap:

• 200 gramo ng pinatuyong mga aprikot, mga pasas;
• 250 gramo ng inihaw na mga almendras;
• kalahati ng isang baso ng cognac;
• 2 itlog;
• 250 gramo ng mantikilya;
• kutsara ng kape ng kanela;
• 2 baso ng gatas;
• 75 gramo ng pinong butil na asukal;
• limon;
• 50 gramo ng pinindot na lebadura.

Bago ihanda ang cake, ang mga pinatuyong prutas ay itinatago sa cognac sa loob ng isang linggo. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng isang kutsarang asukal at dalawang kutsarang harina. Magdagdag ng mashed butter na may asukal at harina sa kuwarta. Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas. Gumalaw sa mga pinatuyong prutas, mani, zest, kanela. Panatilihing mainit-init sa loob ng tatlong oras. Maghurno. Mag-iwan ng dalawa hanggang apat na linggo.

Mabilis na bersyon na may mga tangerines

Mabilis na inihanda ang tangerine cake at may maikling buhay sa istante.

Mga Bahagi:

• 150 gramo ng mantikilya;
• isang baso na puno ng asukal;
• 3 itlog;
• 3/4 tasa ng harina;
• isang pakete ng baking powder;
• 2 malalaking tangerines;
• 150 gramo ng pinatuyong prutas;
• 0.5 hiwa ng baso ng orange na liqueur.

Ibuhos ang pinatuyong prutas na may liqueur sa loob ng isang oras. Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa isang kawali na may isang kutsarita ng asukal at iprito ang mga hiwa ng tangerine. Ilagay ang kayumangging prutas sa isang plato. Dito, iprito ang mga tuyong prutas na ibinabad sa liqueur. Talunin ang mantikilya na may asukal at itlog. Magdagdag ng harina na may baking powder, pinatuyong prutas, mga hiwa ng tangerine. Maghurno ng pie.

Festive baking Chadeyka

Isa pang simpleng pastry na may paborito mong minatamis na prutas.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 120 gramo ng mantikilya;
• 1.5 tasa ng asukal;
• 10 itlog;
• 2.5 tasa ng harina;
• 150 gramo ng mga pasas, minatamis na prutas;
• 200 gramo ng pinatuyong cranberry.

Grind ang asukal na may mga yolks at mantikilya, idagdag ang harina, idagdag ang whipped whites sa maliliit na bahagi. Magdagdag ng mga minatamis na prutas, pasas, cranberry. Haluin. Maghurno.

Cake ng Pasko Belonika

Ang pastry na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng madilim na pulot at isang mataas na nilalaman ng mga pinatuyong prutas.

kailangan:

• 700 gramo ng pinatuyong prutas;
• isang third ng isang baso ng liqueur;
• juice ng kalahating orange;
• 2 itlog;
• kalahating baso ng harina;
• 100 gramo ng mantikilya;
• isang malaking kutsara ng pulot;
• 50 gramo ng ground almonds;
• kutsarita ng pampalasa.

Ang iba't ibang mga pinatuyong prutas ay pinutol, ang mga berry ay naiwan nang buo. Ihalo sa juice at liqueur at iwanan magdamag. Sa umaga ang kuwarta ay inihanda. Cream ang mantikilya na may mga almendras, pampalasa, at kalahati ng harina. Ang mga itlog ay pinalo ng pulot. Ang parehong masa ay pinagsama sa natitirang harina at infused na prutas. Inihurnong hanggang matapos.

Paano magluto ayon sa recipe ng Italyano

Sa Italy nagluluto sila ng Panettone. Ang komposisyon ng butter pie na ito ay halos kapareho sa German Stollen. Ang pagkakaiba lang ay hindi kailangang umupo ng Panettone ng ilang linggo. Kaya naman niluluto ito sa bisperas ng Pasko.

Mga Produkto:

• kalahating kilo ng durum na harina ng trigo;
• isang third ng isang baso ng gatas;
• 15 gramo ng pinindot na lebadura;
• 150 gramo ng mantikilya;
• 150 gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng malt;
• 4 na itlog;
• 3 yolks;
• 50 gramo bawat pasas, pinatuyong seresa at cranberry;
• 100 gramo ng minatamis na prutas ng sitrus;
• vanillin;
• kalahating baso ng brandy.

Maglagay ng mga pasas at berry sa alkohol. Paghaluin ang mainit na gatas na may 10 gramo ng lebadura, isang kutsarita ng asukal, malt, at kalahating baso ng harina. Mag-iwan ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay ihalo ang 2 itlog, 50 gramo ng tinunaw na mantikilya, lebadura, 2 kutsarang asukal, at isang basong harina sa masa. Paghaluin nang lubusan at mag-iwan ng tatlong oras. Sa huling yugto, idagdag ang natitirang mga produkto. Masahin ang kuwarta sa loob ng sampung minuto o higit pa. Hayaang bumangon at maghurno.

Ginger Treat para sa Pasko

Isa sa mga tradisyunal na Christmas treat ay gingerbread cookies.

Ginger cookies, komposisyon:

• 1.5 tasa ng harina;
• 2 kutsara ng kape ng giniling na luya;
• kutsara ng kape ng kanela;
• isang kutsara ng kape ng gadgad na nutmeg;
• ang parehong dami ng mga clove sa lupa;
• isang pakete ng baking powder;
• 4 yolks;
• 2 baso ng asukal;
• Isang baso ng gatas;
• faceted na baso ng pulot;
• 50 gramo ng mantikilya.

Para sa glaze:

• 2 ardilya;
• kalahati ng isang baso ng pulbos na asukal;
• isang kutsarang lemon juice.

Ang mga tuyong sangkap ay pinaghalo. Ang mga yolks ay giling na may asukal hanggang sa matunaw ang mga kristal. Ang gatas, pulot, mantikilya ay pinainit hanggang ang mga produkto ay halo-halong, ngunit huwag pakuluan. Idagdag ang natitira sa mga tuyong sangkap at masahin ang kuwarta. Igulong sa isang patag na cake at gupitin ang iba't ibang hugis. Maghurno hanggang matapos. Ang pinalamig na cookies ay pinalamutian ng icing. Para sa glaze, talunin ang mga puti hanggang sa matigas, magdagdag ng powdered sugar. Sa dulo, magdagdag ng lemon juice at talunin.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga inihurnong gamit

Ang mga inihandang lutong paninda ay dapat palamigin, balot sa papel na parchment, at balot sa foil. Mag-imbak sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng tatlong linggo.