TOP 3 step-by-step na mga recipe para sa paghahanda ng mga lasing na kamatis para sa taglamig

Sagana ang mga kamatis sa tag-araw; mayaman sila sa fiber, fructose at glucose, bitamina, mineral at carotenoids, kung saan ang lycopene ay pinananatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Sa mga paghahanda sa taglamig, ang buong binalatan na mga kamatis ay nakakakuha ng maanghang na lasa at isang makatas na pampagana para sa mga pagkaing karne, manok, at isda. Iminumungkahi namin ang paggawa ng mga twist para sa taglamig gamit ang recipe para sa "lasing" na mga kamatis. Ang napakasarap na mga kamatis ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit!

Mga tampok ng paghahanda ng "lasing" na mga kamatis para sa taglamig

Ang kakanyahan ng recipe ay ang 1 kutsara ng vodka ay idinagdag sa 1 litro ng marinade. Sa panahon ng proseso ng pagkulo at isterilisasyon, ang alkohol ay sumingaw, at ang mga kamatis ay nagiging matatag at mas mahusay na sumisipsip ng aroma ng mga pampalasa. Ang mga pag-iingat na ginawa sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.

Tandaan! Ang "lasing" na ulam ng kamatis ay hindi kasama sa menu para sa mga batang wala pang 18 taong gulang.

Kinakailangan ang Mga Sangkap ng Recipe

Bilang karagdagan sa vodka, asin, asukal, 9% acetic acid, mga halamang gamot o mga ugat ng kintsay, bawang, at mga sibuyas ay idinagdag sa pinaghalong marinade. Kasama sa mga pampalasa ang black peppercorns, bay leaves at clove sprigs. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tarragon at basil herbs.

Ang mga kamatis ay dapat mapili ng mga medium-sized - Mga creamy na may matigas na balat at siksik na pulp. Para sa isang berdeng recipe ng kamatis, dapat kang kumuha ng halos puti o bahagyang maberde na prutas sa milky-waxy ripeness. Ang mga berdeng kamatis ay maaaring mapait dahil sa pagkakaroon ng solanine.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang mga gulay, damo, at dahon ng bay ay lubusan na hinuhugasan sa tubig na umaagos at pinapayagang matuyo sa isang tela. Kung ang mga umiiral na mga kamatis ay walang matigas na balat, pagkatapos ay sa panahon ng proseso ng pagbuhos ng pag-atsara maaari itong sumabog - ito ay sumisira sa hitsura ng twist, bagaman hindi ito nakakaapekto sa lasa. Upang maiwasan ito, kailangan mong:

• Tusukin ang mga kamatis sa punto ng attachment sa tangkay gamit ang isang palito;
• unti-unting ibuhos ang mainit na atsara;
• maglagay ng higit pang mga gulay sa ibabaw ng mga kamatis sa garapon;
• Painitin ang garapon nang paunti-unti sa isang paliguan ng tubig.

Ang maliliit na prutas na may matigas na balat ay halos hindi pumuputok.

Paano ihanda ang lalagyan?

Ang pinakamagandang lalagyan para sa "lasing" na mga kamatis ay 1 at 1.5 litro na garapon ng salamin.Ang mga takip ay angkop para sa polyethylene, metal, screw-on, at para sa isang seaming machine, salamin, na may mekanismo ng pagsasara. Linisin ang mga garapon gamit ang baking soda powder, banlawan sa tubig na tumatakbo, at isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Iba pang mga pamamaraan para sa pag-sterilize ng mga lalagyan ng salamin:

• sa oven, sa isang baking sheet;
• sa microwave sa maximum mode para sa 5-6 minuto.

Kapag isterilisado, ang mga garapon ay puno ng 1/3 ng tubig.

Ang proseso ng paggawa ng mga lasing na kamatis

Ang buong proseso ng pag-twist ay simple; ang mga batang maybahay ay lubos na may kakayahang mapanatili ito.

Gaano karaming pagkain ang kunin para sa isang 1.5 litro na garapon:

• mga kamatis - 600-700 gramo;
• sibuyas - 1 piraso;
• celery greens, tarragon, basil - 1 bungkos bawat isa;
• pampalasa ng clove - 2 buds;
• dahon ng laurel - 2 piraso;
• mga sibuyas ng bawang - 2 piraso;
• asin - 60 gramo bawat 1 litro ng tubig;
• asukal - 50 gramo bawat 1 litro ng tubig;
• acetic acid sa isang solusyon ng 9% - 1 kutsara;
• vodka - 1 kutsara.

Maglagay ng mga halamang gamot at pampalasa sa ilalim ng lalagyang nadidisimpekta at ilagay nang mahigpit sa mga kamatis. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng acetic acid at vodka pagkatapos kumukulo.

Ibuhos ang mainit na pinaghalong marinade sa mga garapon ng mga kamatis sa isang maliit na batis.

Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon doon na may mga twists hanggang sa mga balikat, takpan ng mga takip, pakuluan, pakuluan ng 10 minuto. I-roll up ang mga garapon, suriin ang higpit sa pamamagitan ng pag-ikot sa kanila, balutin ang mga ito sa isang kumot at palamig sa posisyon na ito.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Para sa twist na ito, ang parehong mga sangkap ay kinakailangan, ngunit dapat kang kumuha ng 2 tablespoons ng vodka. Ilagay ang mga pampalasa sa mga garapon at idagdag ang buong sibuyas sa mga kamatis. Punan ang lalagyan ng mga prutas na may mainit na tubig, na pagkatapos ng 2-3 minuto ibuhos sa kawali kung saan ihahanda ang brine.Pakuluan ang pinatuyo na tubig, timplahan ng asin at asukal.

Ibuhos ang vodka at suka sa mga garapon na may mga naka-pack na prutas, pagkatapos ay punuin ng sariwang brewed na mainit na brine, isara sa mga takip ng tornilyo, insulate at hayaang lumamig. Ang mga kamatis ay handa nang walang isterilisasyon!

Hakbang-hakbang na recipe na may berdeng mga kamatis

Ang kintsay at mga sibuyas ay hindi idinagdag sa berdeng mga kamatis. Ang natitirang bahagi ay pareho.

1. Ilagay ang bay dahon, bawang at pampalasa sa ilalim ng mga garapon.
2. I-pack ang mga kamatis nang mahigpit sa isang lalagyan.
3. Magdagdag ng vodka, asin, asukal sa tubig para sa pag-atsara, at pagkatapos kumukulo, ibuhos ang 9% acetic acid.
4. Ibuhos ang mainit na marinade sa mga kamatis.
5. Pakuluan ang mga twist sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5 minuto.
6. I-roll up ang mga garapon, takpan ng kumot, at hayaang lumamig nang dahan-dahan.

Ang twist ay handa nang gamitin sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo.

Paano mag-imbak ng mga workpiece?

Ang mga kamatis na inatsara sa vodka ay maaaring itago sa loob ng bahay, sa mezzanines, o sa ilalim ng windowsill. Kung mayroon kang isang cellar, ilagay ang mga garapon doon dahil mas mababa ang pagbabago ng temperatura. Sa lahat ng mga kaso, ang mga garapon ay dapat na protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Subukang gumawa ng "lasing" na mga kamatis para sa taglamig, talagang magugustuhan mo ang pampagana na ito, at matatag itong papasok sa iyong cookbook!