8 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng white currant jelly para sa taglamig

Ang halaya na ginawa mula sa mga puting currant ay magiging isang hindi pangkaraniwang matamis na dessert at angkop na palamutihan ang isang magiliw na tea party. Bilang karagdagan, ang mga currant ay isang napaka-malusog na berry. Ang mga pectin substance, na tumutulong sa produkto na magkaroon ng parang halaya na anyo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at tumutulong sa pag-alis ng mabibigat na metal na mga asing-gamot. Salamat sa masaganang komposisyon ng kemikal nito, pinayaman ng mga currant ang katawan ng mahahalagang mahahalagang sangkap.

Mga lihim ng paggawa ng white currant jelly para sa taglamig

Upang ang masa ng berry ay maging jam, dapat itong pakuluan hanggang sa mabawasan ang dami ng isa at kalahating beses. Siguraduhing pukawin ang pana-panahon upang ang makapal na masa ay hindi masunog.

Sinusuri ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsubok: mag-drop ng ilang patak sa isang platito; kung makapal ang mga ito, handa na ang jam.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Mga tip para sa pagpili at paghahanda ng mga bahagi:

• kung ang mga currant ay lumalaki sa isang personal na balangkas, dapat silang kolektahin kasama ang mga sanga, bago lamang lutuin, napalaya mula sa mga tangkay, kung hindi man ang juice ay tumagas mula sa mga berry;
• Kapag bumibili, ang mga berry ay pinili ng eksklusibo sa mga sanga, at katulad na inalis mula sa mga tangkay bago lutuin;
• ang mga berry ay dapat na matatag, nang walang mga palatandaan ng pagkahilo o pagkasira;
• ang lambot ng prutas ay nagpapahiwatig na ang mga currant ay inani nang mahabang panahon;
• Kung gumamit ka ng brown sugar, ang tapos na produkto ay magiging madilim na kulay, ngunit ang halaya ay magkakaroon ng bahagyang karamelo na lasa.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Upang mapanatili para sa taglamig, mahalaga na maayos na ihanda ang lalagyan kung saan maiimbak ang halaya:

1. Pinipili ang maliliit na lalagyan, hanggang 1 litro.
2. Kailangan nilang hugasan nang lubusan, inirerekomenda na gumamit ng soda.
3. Pagkatapos, ang lalagyan at takip ay dapat isterilisado. Maaaring gamitin ang anumang maginhawang paraan: hawakan ito sa ibabaw ng singaw, sa pamamagitan ng pagpapakulo, sa oven o microwave.

Mahalaga! Ang mga lalagyan at mga takip ay dapat na tuyo, kung hindi, ang jam ay magbuburo at masira.

Paano gumawa ng currant jelly sa bahay?

Kabilang sa mga magagamit na pagpipilian sa pagluluto, ang mga maybahay ay pumili ng anumang mga recipe - mula sa mga klasiko hanggang sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba na may mga additives. Ang mga raspberry, pula at itim na currant, at gooseberries ay ginagamit.

Walang gelling additives

Ang currant mismo ay naglalaman ng natural na pectin sa mga berry, na ginagawang makapal ang jam. Samakatuwid, ang gelling additives ay ginagamit kung walang tiwala na ang masa ay magiging makapal.

kailangan:

• butil na asukal - 1.3 kilo;
• currant berries - 1 kilo;
• tubig - 50-60 mililitro.

Unang pamamaraan ng paghahanda:

1. Ibuhos ang mga hugasan na berry sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, ibuhos sa tinukoy na dami ng tubig, isara at pakuluan ng 10 minuto.
2. Ilagay ang timpla sa isang colander at durugin.
3. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng butil na asukal sa katas, at maaari kang magluto ng compote mula sa cake.
4. Lutuin ang katas hanggang ang masa ay bumaba sa dami ng isa at kalahating beses, ito ay halos kalahating oras. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya o iba pang pampalasa (cinnamon, cloves) sa panlasa.
5. Ibuhos sa mga inihandang lalagyan at i-seal nang mahigpit.

Pangalawang pamamaraan ng paghahanda:

1. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga at gumawa ng juice gamit ang isang juicer o juicer.
2. Magdagdag ng granulated sugar at lutuin sa tinukoy na tagal ng oras hanggang sa lumapot.

Sa agar-agar

Ang natural na gelling substance na ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay mayaman sa magnesium, iron, calcium at yodo.

Mga tampok ng pagluluto:

1. Ang jam ay inihanda alinsunod sa mga tinukoy na bahagi at ayon sa isa sa mga scheme na iminungkahi sa itaas.
2. Paghaluin ang 8 gramo ng agar-agar na may kaunting granulated sugar upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol kapag inilagay sa isang mainit na kapaligiran.
3. Idagdag ang bulk mixture nang unti-unti, pagpapakilos.
4. Pakuluan ng 4-5 minuto, ilagay sa mga isterilisadong lalagyan at isara.

May gulaman

Mga tampok ng pagluluto:

1. Ibabad ang 30 gramo ng gelatin sa 90-100 mililitro ng pinakuluang tubig.
2. Init ang namamagang gulaman hanggang sa ganap na matunaw, ngunit huwag pakuluan.
3. Ibuhos sa inihandang jam, pakuluan ng 1-2 minuto at ilagay sa mga inihandang lalagyan.

May mga raspberry

Ang mga raspberry ay magbibigay sa natapos na dessert ng isang mayaman, maliwanag na kulay at isang katangian na aroma. Maaari kang maglagay ng ilang buong berry sa halaya. Kailangang idagdag ang mga ito 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

kailangan:

• raspberry - 500 gramo;
• currant - 600 gramo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• tubig - 60 mililitro.

Sequencing:

1. Maghanda ng juice o gumawa ng berry puree sa pamamagitan ng paggiling ng mga blanched berries sa pamamagitan ng colander.
2. Magdagdag ng butil na asukal at pakuluan ng kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang makapal na masa ay hindi masunog.
3. Kapag ang masa ay nabawasan sa kinakailangang dami, suriin gamit ang kuwarta sa isang platito at ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan.

May mga gooseberry

Ang halaya ay inihanda ayon sa klasikong prinsipyo. Maaari kang magtabi ng 100 gramo ng mga gooseberry, gupitin ang mga ito sa quarters at ilagay ang mga ito sa halaya 7-10 minuto bago matapos ang paggamot sa init, ito ay magiging napakaganda.

kailangan:

• gooseberries - 550 gramo;
• currant - 550 gramo;
• asukal - 1.1 kilo.

Tampok sa pagluluto:

1. Ang mga gooseberries ay may mas siksik na balat, kaya kailangan mong simulan ang blanching sa kanila, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga currant, pakuluan ng halos 10 minuto at ibuhos sa isang colander.
2. Grind, idagdag ang tinukoy na halaga ng asukal, magluto ng kalahating oras.

May guhit na halaya

Upang ihanda ang dessert na ito, ang mga currant ng dalawang kulay ay ginagamit: pula at puting mga varieties.

kailangan:

• berries - 550-600 gramo ng bawat kulay;
• asukal - 1.1 kilo;
• gelatin - 25 gramo;
• tubig - 90 mililitro.

Sequencing:

1. Gumawa ng juice ng dalawang kulay nang hiwalay sa mga currant berries.
2. Ibuhos ang butil na asukal - 500 gramo sa bawat masa.
3. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras.
4. Ibabad ang 15 gramo ng gelatin sa 50 mililitro ng tubig, pagkatapos ng pamamaga, init at ibuhos sa red currant juice. Ibuhos sa mga hulma at palamigin.
5. Gawin ang parehong sa isa pang bahagi ng currants at gulaman. Ibuhos kapag ang nakaraang layer ay tumigas.

Kung ninanais, maaari kang gumawa ng higit pang mga layer, ngunit pagkatapos ay tataas ang oras ng pagluluto, dahil kailangan mong maghintay para sa bawat layer na tumigas.

Recipe ng multicooker

Ang paggawa ng halaya kasama ang katulong na ito, na matagal nang itinatag sa kusina, ay magpapahintulot sa maybahay na makatipid ng oras at pagsisikap. Ang currant juice ay maaaring gawin sa isang juicer o sa isang juicer. O maaari mong paputiin ang mga berry sa isang mabagal na kusinilya.

kailangan:

• berries - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• tubig - 60 mililitro.

Sequencing:

1. Kung ang juice ay handa na, ibuhos ito sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng asukal at itakda ang "Paghurno" mode para sa kalahating oras, sa temperatura na 120 ^O.
2. Blanch ang mga berry; upang gawin ito, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos sa tinukoy na dami ng tubig, isara, at itakda ang "Cook" mode sa loob ng 5-7 minuto.
3. Ilagay ang berry mass sa isang colander, punasan, ibuhos ang juice sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang ganap na matunaw, itakda ang mode na "Maghurno" sa loob ng 30 minuto sa 120 ^O.
4. Ilagay ang natapos na jam sa inihandang lalagyan.

Malamig na paraan

Ang bentahe ng opsyon na hindi pagluluto ay ang maximum na mahahalagang elemento at bitamina ay napanatili.

kailangan:

• berries - 1.3 kilo;
• butil na asukal - 1.2 kilo.

Sequencing:

1. Hugasan ang mga berry gamit ang mga sanga at tuyo na mabuti. Pumili mula sa mga sanga.
2. Gumawa ng juice, magdagdag ng asukal at haluin paminsan-minsan hanggang sa matunaw.
3. Ibuhos ang syrup sa isang malinis, isterilisado at laging tuyo na lalagyan. Malapit, inirerekomendang imbakan ang refrigerator.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng halaya

Ang halaya, bilang isang dessert, ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw. Ang mga hermetically sealed na lalagyan ay maaaring itago sa isang madilim, malamig na silid nang hanggang 2 taon, o sa ilalim ng mga kondisyon ng silid sa loob ng isang taon. Ang jam na inihanda nang walang heat treatment ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang 6 na buwan.