Mga simpleng recipe para sa paggawa ng gooseberry jelly para sa taglamig

Sa simula ng tag-araw, ang mga maybahay ay nagsimulang gumawa ng mga paghahanda ng matamis na prutas para sa taglamig. Ito ay jam o jam na gawa sa seresa, strawberry, currant, aprikot, mansanas o iba pang berry. Minsan gusto mong lumayo sa iyong mga nakagawiang pagkain at magluto ng bago. Ang gooseberry jelly na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang assortment sa mga istante, sa cellar o pantry.

Ang dessert na ito ay may maselan at walang timbang na istraktura at nagpapanatili ng magaan na lasa ng berry. Ang paghahanda ng mga pinapanatili ay hindi tumatagal ng maraming oras. At walang mga espesyal na alituntunin na lampas sa kontrol ng babaing punong-abala. Ang kailangan lang ay sundin ang ilang mga nuances upang ang gooseberry jelly ay maging isang regular na panauhin sa mesa.

Mga tampok ng paghahanda ng gooseberry jelly para sa taglamig

Ang jam at jelly ay dalawang uri ng paghahanda ng mga berry para sa taglamig, na hindi dapat malito. Ang tamis ay madalas na tinatawag na jam, dahil mayroon itong makapal na pagkakapare-pareho. Ang pagkakaroon ng mga indibidwal na berry ay gagawin lamang itong mas kawili-wili. Bilang karagdagan, ang tampok na ito ay nagustuhan ng mga chef at ng mga niluluto nila.

Upang maghanda ng gooseberry jelly, ang pagluluto ay dapat maganap sa maraming yugto. Ang paggamot sa init ay binago nang maraming beses sa pamamagitan ng kumpletong paglamig. Bilang isang resulta, ang masa ay lumalabas na bahagyang mas mababa kaysa sa paunang yugto ng paghahanda. Upang hindi masira ang lasa ng halaya, sa panahon ng pagluluto dapat mong alisin ang bula at lutuin sa mababang init.

Pagpili at paghahanda ng produkto

Ang mga berdeng gooseberry ay naiiba sa iba pang mga berry. Ito ay ginagamit upang gumawa ng compotes, jam o i-freeze ito. Ito ay angkop para sa sariwang pagkonsumo. Ang pinaka-angkop na paraan ay ang paghahanda ng mga gooseberry sa anyo ng halaya. Ang pagpipiliang ito ay halos hindi nagbabago sa istraktura ng berry.

Upang makagawa ng jelly, dapat kang sumunod sa isang bilang ng mga patakaran:

• Ang paggamit ng mga hindi pa hinog na berry ay nagdaragdag ng maasim na tala sa pinaghalong. Sa kasong ito, magdagdag ng kaunting asukal o pulot depende sa recipe.
• Ang mga nasirang berry - nasira o may maulap na pelikula - ay hindi angkop para sa halaya.
• Gamit ang gunting, alisin ang tuyong talutot at berdeng tangkay.
• Upang matiyak na ang mga gooseberry ay hindi mawawala ang kanilang lasa at aroma, sila ay pinahusay na may iba't ibang sangkap. Ang mga ito ay maaaring iba pang mga prutas at berry na may asim.

Ang malakas na pampalasa ay hindi inirerekomenda upang hindi masira ang balanse ng lasa. Maaari mo ring gawin ito mula sa pula at itim na gooseberries. Ang pagkakaiba-iba ay ang huling bagay na kailangan mong isipin. Ang mga gooseberry ay dapat na hinog upang maglaman sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Paano gumawa ng gooseberry jelly sa bahay

Ang paghahanda ng mga gooseberry para sa taglamig sa bahay ay isang proseso na kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan nang hindi nawawala ang isang solong nuance sa panahon ng paghahanda. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto. Ang paraan ng pagluluto ay nakakaapekto sa lasa. Ang jam ay naglalaman ng mga klasikong sangkap - tubig, berries at asukal, pati na rin ang mga pampalasa at pampalasa - cinnamon, cloves, mint at higit pa.

Walang luto

Upang mapanatili ang lasa ng mga berry at ang kanilang natatanging aroma, magagawa mo nang hindi nagluluto. Ang kawalan ng paggamot sa init ay ginagarantiyahan din ang halos kumpletong komposisyon ng mga sustansya. Upang gumawa ng jelly kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Sa halip na asukal, pulot ay idinagdag, ang lasa ay hindi mas masahol pa. Kung walang kumukulo, ang dessert ay magiging mas makapal at mas malusog. Upang maalis ang maliliit na midges, alikabok at dumi, ang mga gooseberry ay ibinabad sa tubig. Matapos piliin ang pinakamahusay na mga berry, ang labis na kahalumigmigan ay pinapayagan na sumingaw.

Pagkatapos ang mga prutas ay durog sa anumang maginhawang paraan at halo-halong may pulot o asukal sa isang kasirola. Ang halo ay naiwan sa loob ng 10 oras upang ganap na matunaw ang asukal, pagpapakilos nang hindi hihigit sa isang beses sa isang oras. Sa sandaling ang halaya ay kahawig ng isang homogenous consistency, ito ay inilalagay sa mga garapon at ipinadala sa refrigerator.

Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na sterile. Kung susundin mo ang kundisyong ito, maaari mong pahabain ang buhay ng istante.

May pectin

Upang mas makapal ang halaya para sa taglamig, maaari mong gamitin ang pectin, isang pampalapot ng natural na pinagmulan.Hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng panghuling produkto, dahil wala itong amoy o lasa. Kung paano gamitin ito ay ipinahiwatig sa sunud-sunod na mga tagubilin sa likod ng pakete. Ngunit kapag naghahanda ng gooseberry jelly, idinagdag ito sa mainit na masa pagkatapos magluto.

May dalandan

Upang matiyak ang mahusay na pag-iimbak ng halaya, isang malaking halaga ng asukal ang idinagdag sa panahon ng pagluluto. Sa kabila nito, hindi lahat ay nasisiyahan sa sobrang matatamis na pagkain. Upang alisin ang labis na tamis nang hindi binabawasan ang dami ng asukal, kailangan mong lutuin ang dessert na may orange. Bukod dito, ang sangkap ay ginagamit sa paghahanda ng hilaw na halaya. Ang isang medium-sized na orange ay sapat na para sa isang serving.

May gulaman

Ang gooseberry ay isang berry kung saan maaari kang gumawa ng mala-jelly na jam. Minsan gusto mo pang maging makapal. Upang makamit ang ninanais na resulta, kailangan mong gumamit ng isang lansihin - magdagdag ng gulaman. Sa ilalim ng impluwensya ng sangkap na ito, ang halaya ay tumigas nang mabuti at nakakakuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho. Bago magdagdag ng gulaman, pakuluan ang timpla at hayaan itong lumamig nang bahagya. Pagkatapos ay pinakuluan sila ng isang bahagi ng gulaman, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga garapon.

Sa pamamagitan ng juicer

Ang aparatong ito ay kinakailangan upang makuha ang juice kung saan ginawa ang halaya. Sa panahon ng pagproseso, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa alisan ng balat at mga butil. Ang resulta ay likido lamang na may kaunting pulp. Upang gawing mas likido ang juice, ito ay dumaan sa juicer nang maraming beses.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang gumawa ng gooseberry jelly para sa taglamig gamit ang isang mabagal na kusinilya. Ang ilang mga modelo ay nagbibigay ng mga function na "Jam", na ginagawang mas madali ang proseso ng pagluluto para sa mga maybahay. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang mga tinadtad na berry o juice sa isang mangkok at idagdag ang natitirang mga sangkap.Pagkatapos ng pagluluto, ang natapos na masa ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.

Sa mga pulang currant

Sa panahon ng pagluluto, ang ilang mga uri ng gooseberries ay nawawalan ng halos kapansin-pansin na lasa, at ang kulay ay nagiging maulap. Sa kasong ito, inirerekumenda na pagsamahin ang mga berry sa iba pang mga sangkap. Ang halaya ay nakakakuha ng maliwanag na kulay at asim pagkatapos magdagdag ng mga pulang currant. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maraming mga currant ang idinagdag sa juice, na ginagawang mas kawili-wili.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang aparatong ito ay magagamit sa kusina ng bawat maybahay, at kapag naghahanda ng gooseberry jelly ay pinapasimple nito ang trabaho. Gamit ang isang gilingan ng karne, ang mga berry ay durog at natatakpan ng asukal, umaalis sa loob ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, ang mga gooseberry ay magkakaroon ng oras upang palabasin ang kanilang katas, at ang asukal ay halos matutunaw. Pagkatapos nito, simulan ang pagluluto upang dalhin ang masa sa pagiging handa.

May mint

Maaaring mawala ang lasa ng mga gooseberry sa panahon ng pagluluto, dahil ito ay napaka banayad at ang aroma ay halos hindi mahahalata. Sasagipin si Mint sa bagay na ito. Ilang dahon lamang ay magiging sariwa at mabango ang halaya. Ang jam ay nagiging masarap at sariwa, na kinakailangan sa malamig na gabi ng taglamig.

May lemon

Ang lasa ng gooseberries ay walang labis na kaasiman at tamis. Ito ay malambot, at sa panahon ng proseso ng pagluluto ito ay nagiging masyadong matamis pagkatapos magdagdag ng asukal. Ang lemon ay makakatulong na alisin ang tamis at magdagdag ng maasim na tala sa mala-jelly na masa. Ang gooseberry jelly na may lemon ay may hindi pangkaraniwang lasa na tiyak na mag-apela hindi lamang sa iyong pamilya, kundi pati na rin sa iyong mga bisita. Bilang karagdagan, ito ay nagpapagaan ng jam, na maganda rin.

Walang binhi

Ang gooseberry berry ay natatakpan ng isang balat na nag-iimbak ng malambot na pulp at halos hindi napapansin na mga buto. Upang makakuha ng isang jelly mass na walang mga buto at balat, gumamit ng iba't ibang mga aparato - isang juicer, gauze o isang salaan. Maaari mong gilingin ang mga berry gamit ang isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay gumamit ng gasa. Ang magaan na tela, na pinagsama sa ilang mga layer, ay maiiwasan ang mga buto na makapasok sa halaya.

Magkano at kung paano mag-imbak ng halaya

Ang hilaw na dessert ay nakaimbak sa pintuan ng refrigerator. Ang katanggap-tanggap na panahon ay 12 buwan. Kung ang gooseberry jelly ay dumaan sa proseso ng pagluluto, maaari itong itago sa basement, pantry o cellar. Ang tagal ng imbakan ay depende sa dami ng asukal. Hindi inirerekomenda na ang mga garapon ng gooseberries ay tumayo sa isang cellar o iba pang silid nang higit sa 2 taon.