10 simpleng hakbang-hakbang na mga recipe para sa redcurrant jelly para sa taglamig

Ang masarap na berry treat na ito ay mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Hindi nito iiwan kahit ang pinaka sopistikadong gourmet na walang malasakit. Ang mga currant ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento at bitamina, marami sa kanila ang nananatili sa tapos na ulam kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Kung ang halaya ay handa nang malamig, ito ay mananatili sa maximum na nutrients. Ang paggawa ng redcurrant jelly ay hindi mahirap kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa recipe.

Mga lihim ng paggawa ng redcurrant jelly para sa taglamig

Upang ang paghahanda ng berry ay lumabas at ang pagkakapare-pareho ay ayon sa ninanais, mahalagang isaalang-alang ang isang bilang ng mga kadahilanan: ang tamang pagpili ng mga berry at ang dami ng asukal na ginamit. Kasabay nito, ang isyu ng paghahanda ng mga lalagyan at takip para sa imbakan ay nananatiling mahalaga..

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga berry

Ang mga berry ay dapat mamitas o bilhin kapag hinog na at matatag. Ang pagkahilo at katabaan ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na; magkakaroon ng mas kaunting katas sa loob nito. Dapat ay walang pinsala o palatandaan ng pagkabulok o pagkasira sa mga prutas.

Mahalagang bumili o mangolekta sa mga sangay. Ang mga berry ay dapat munang hugasan at tuyo sa mga sanga, kung hindi man ay mawawala ang ilan sa katas. Mas mainam na alisin ang mga tangkay, nagbibigay sila ng ilang kapaitan, ngunit kapag walang oras, maraming mga maybahay ang umalis sa mga sanga. Ang halaya ay may bahagyang maasim na lasa.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan?

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng enamel o hindi kinakalawang na asero na mga lalagyan.

Ang mga lalagyan kung saan itatabi ang halaya at ang mga takip ay dapat malinis, isterilisado at tuyo.

Bakit hindi ang currant jelly gel?

Ang halaya ay inilalagay sa mga garapon hanggang sa lumapot ito. Ang produktong inihanda nang walang pagluluto ay hindi dapat agad na ilagay sa malamig. Kinakailangan na maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Kung ang halaya ay hindi tumigas, inirerekumenda na magdagdag ng asukal at hayaan itong umupo.

Isa sa mga dahilan kung bakit hindi lumapot ang halaya ay ang tamang heat treatment. Kung lutuin mo ito sa sobrang init at pakuluan, bababa ang dami ng pectin.Ang pagluluto ay dapat gawin sa katamtamang init. Kung hindi ito gumana, magdagdag ng higit pang asukal at dahan-dahang bawasan ng 1.5-2 beses.

Habang ang proseso ng pampalapot ay isinasagawa, huwag ilipat o muling ayusin ang mga lalagyan. Dapat nating payagan ang natural na proseso na makumpleto ang gawain nito.

Gaano karaming asukal ang kailangan mo

Ang mga proporsyon ng mga sangkap sa panahon ng proseso ng pagluluto ay napakahalaga. Kahit na ang mga currant ay naglalaman ng pectin, isang sangkap na nagtataguyod ng proseso ng pag-gel, kung magdaragdag ka ng mas kaunting asukal kaysa sa normal, ang halaya ay maaaring hindi gumana. Samakatuwid, ang matamis na bahagi ay dapat gamitin sa dami na katumbas ng dami ng currant juice.

Paano gumawa ng redcurrant jelly sa bahay?

Ang buong iba't ibang mga paghahanda ng red currant na may iba't ibang sangkap ay batay sa paghahanda ayon sa klasikong recipe. At pagkatapos ay maaari mong ipakita ang katalinuhan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap, dahil ito ay kung paano ipinanganak ang mga culinary masterpieces.

Klasikong recipe

Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay na gumawa ng masarap, magandang dessert.

kailangan:

• currant - 1 kilo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• tubig - 150 mililitro.

Sequencing:

1. Ilagay ang mga inihandang berry sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at init hanggang sa maghiwalay ang juice.
2. Ilagay ang mga berry sa isang colander at alisan ng tubig. Ang mga natira ay maaaring gamitin sa paggawa ng compote.
3. Ibuhos ang tinukoy na dami ng granulated sugar.
4. Magluto lamang sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang masa ay bababa ng 1.5-2 beses.
5. Ilagay sa mga inihandang lalagyan.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng buong berries 5 minuto bago matapos ang kumukulo. Magiging maganda sila sa tapos na ulam.

Nang walang gulaman

Maaari kang gumawa ng isang berry dessert na walang gulaman, kasunod ng klasikong recipe na ibinigay sa itaas. Ngunit kung ang maybahay ay nag-aalinlangan sa matagumpay na kinalabasan ng bagay, maaari mo itong i-play nang ligtas sa tulong ng isang gelling component. Ang tinukoy na hanay ng mga produkto ay nangangailangan ng 15 gramo. Dapat itong ibabad sa 30-40 mililitro ng tubig, pinainit pagkatapos ng pamamaga at idinagdag sa halaya sa pagtatapos ng pagluluto.

Walang luto

Maaari kang maghanda ng berry dessert nang walang paggamot sa init. Sa ganitong paraan, ang maximum ng nutrients ay napanatili.

kailangan:

• currant - 2 kilo;
• asukal - 1 kilo.

Sequencing:

1. Ipasa ang mga berry sa pamamagitan ng isang juicer. Makakakuha ka ng halos isang litro ng juice.
2. Paghaluin ang nagresultang masa na may asukal. Maghintay hanggang ang matamis na sangkap ay ganap na matunaw.
3. Ilagay sa isang isterilisado, tuyo na lalagyan. Inirerekomenda na gumawa ng isang crust ng asukal sa itaas: iwisik ang asukal na halos 1 sentimetro ang kapal.
4. Pagkatapos ng 5-7 oras, palamigin.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Ang isang klasikong hanay ng mga sangkap ay ginagamit para sa paghahanda.

Mga tampok ng pagluluto:

1. Durugin ang mga hugasan na berry gamit ang isang masher, magdagdag ng tubig at pukawin.
2. Ilagay sa isang colander at alisan ng tubig.
3. Magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa bumaba ang masa ng 1.5-2 beses.
4. Ilagay sa mga isterilisadong garapon.

May mga raspberry

Maaari kang gumawa ng currant jam sa iba pang mga berry. Ang lasa ng mga raspberry ay napupunta nang maayos sa mga pulang currant. Kinakailangang bilang ng mga bahagi:

• raspberry - 300 gramo;
• currant - 700 gramo;
• asukal - 1 kilo.

Ang pagluluto ay isinasagawa ayon sa klasikong recipe.

Sa pamamagitan ng juicer

Ito ay maginhawa upang gumawa ng mga naturang paghahanda gamit ang isang juicer. Ang proseso ng pagluluto ay pinasimple. Hindi na kailangang pakuluan ang mga berry at pilitin ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander o salaan.Magdagdag ng asukal sa nagresultang juice at pakuluan ayon sa klasikong recipe.

Mula sa mga frozen na currant na may gulaman

Makakakuha ka ng masarap na halaya kung gagawin mo ito sa taglamig mula sa mga frozen na berry.

kailangan:

• currant - 500-600 gramo;
• asukal - 240 gramo;
• gelatin - 8-10 gramo.

Sequencing:

1. Ibuhos ang 60-70 mililitro ng tubig sa mga berry at pakuluan ng 5 minuto. Punasan sa pamamagitan ng isang colander.
2. Ibabad ang gelatin sa 55-60 mililitro ng tubig.
3. Magdagdag ng asukal, magluto ng 5 minuto.
4. Init ang gelatin at ibuhos sa halaya. Ibuhos sa mga hulma.

Sari-saring pula at itim na currant jelly

Ang paraan ng paghahanda ay hindi naiiba sa klasikong recipe.

kailangan:

• currants - 700 gramo ng bawat uri;
• tubig - 90-100 mililitro;
• asukal - 1 kilo.

Maghanda ayon sa klasikong recipe.

Makapal na halaya

Upang gawing napakakapal ang halaya, isang kondisyon ang dapat matugunan. Pakuluan ito ng 2-2.5 beses. Bilang isang patakaran, ang oras ng pagluluto ay 30-40 minuto. Kasabay nito, ang masa ng berry ay dapat na hinalo pana-panahon upang hindi masunog, kung hindi man ang tapos na ulam ay magkakaroon ng isang tiyak na amoy.

Sa isang pressure cooker

Ang katulong na ito ay may malakas na hawakan sa kusina. Pinapayagan nito ang maybahay na makatipid ng oras, pagsisikap at paggugol ng mas maraming oras sa kanyang pamilya.

kailangan:

• currant - 2 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• tubig - 90 mililitro.

Sequencing:

1. Ilagay ang mga inihandang berry sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, at itakda sa "stew" sa loob ng 10 minuto.
2. Ilagay ang mga berry sa isang colander at alisan ng tubig. Ibuhos ang nagresultang berry mass sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Itakda ang "quenching" mode sa loob ng kalahating oras.
4. Ibuhos ang mainit na berry mass sa inihandang lalagyan at isara.

Paano at gaano katagal mo ito maiimbak?

Ang workpiece, na sumailalim sa paggamot sa init at inilagay sa isang isterilisadong lalagyan, ay naka-imbak sa mga kondisyon ng silid hanggang sa 1 taon, sa malamig hanggang sa 2 taon.

Kung ang halaya ay ginawa sa pamamagitan ng malamig na paghahanda, iyon ay, hindi pa ito napapailalim sa paggamot sa init, dapat itong maiimbak sa refrigerator ng hanggang anim na buwan..

Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pag-freeze ng mga berry, at sa taglamig, maghanda ng sariwa, masarap na halaya.