Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya kaysa sa masarap, mabangong jam. Ito ay magpapasaya sa pag-inom ng tsaa sa mahabang gabi ng taglamig. Nasa panahon na ng proseso ng pagluluto, ang masarap na aroma ng mansanas na may banayad na oriental note ng kanela, na kumakalat sa buong kusina, ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang paghahanda ng jam ng mansanas na may kanela ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay isang kamangha-manghang dessert.
Mga subtleties ng pagluluto
Hindi mahirap gawin ang jam na ito, ngunit gusto mo rin itong maging malasa. Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang ilang simple ngunit mahalagang rekomendasyon:
- kapag gumagamit ng madilim na asukal, ang jam ay lasa ng bahagyang karamelo;
- Mahalaga na pana-panahong pukawin ang masa ng mansanas upang hindi ito masunog, kung hindi man ang taunang ulam ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa at amoy;
- kung ninanais, ang balat ng prutas ay maaaring alisin;
- ang mga tagasuporta ng wastong nutrisyon ay maaaring palitan ang matamis na sangkap na may maple syrup o Jerusalem artichoke syrup;
- maaari kang magdagdag ng puting alak (25-35 mililitro bawat 1 kilo ng mansanas), bibigyan nito ang jam ng isang espesyal na lasa at aroma;
- kung ninanais, maaari kang gumawa ng isang maanghang na katas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng star anise, cardamom, cloves, nutmeg;
- Bago gamitin, ang jam ay maaaring iwisik ng mga linga, buto ng flax o mani, ngunit ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga sangkap na ito sa proseso ng pagluluto.
Mga Sangkap ng Recipe
Upang maghanda kakailanganin mo:
- mansanas - 3-3.5 kilo;
- asukal - 1.5-1.7 kilo;
- kanela - 15-20 gramo;
- lemon - isa.
Ang dami ng matamis na nilalaman ay maaaring mag-iba depende sa tamis ng mga mansanas at mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya.
Pagpili ng produkto
Maaaring gamitin ang mga mansanas sa iba't ibang uri. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kung ang mga mansanas ay maasim, higit pa sa matamis na bahagi ang kakailanganin. Ang kanela ay maaaring gamitin sa anyo ng pulbos o stick.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ang lalagyan kung saan lulutuin ang jam ay dapat na may makapal na ilalim upang ang init ay kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw.
Ang mga lalagyan kung saan itatabi ang jam at ang mga takip ay dapat isterilisado at tuyo. Mas mainam na gumamit ng mga lalagyan na may dami ng hanggang 1 litro. Para sa isterilisasyon, maaari kang pumili ng anumang katanggap-tanggap na paraan:
- pakuluan sa tubig sa loob ng 2-3 minuto: mahalagang isawsaw sa maligamgam na tubig upang ang mga garapon ay hindi pumutok;
- magprito sa oven: ilagay ang mga lalagyan at takip sa isang mainit na oven, init sa 170-180 O, tumayo ng 2-3 minuto;
- magprito sa microwave sa buong lakas sa loob ng 2-3 minuto;
- hawakan ang singaw: para dito mayroong mga espesyal na aparato para sa kawali, o hawakan lamang ang leeg ng kumukulong takure sa loob ng 2-3 minuto.
Mga hakbang sa pagluluto
Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto. Ang pagkakaiba ay kapag ang masa ng mansanas ay durog gamit ang isang blender.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto (unang paraan):
- Pigain ang katas mula sa lemon.
- Hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, gupitin sa kalahati at alisin ang core.
- Gupitin sa mga piraso, gilingin gamit ang isang blender.
- Ilagay ang pinaghalong mansanas sa isang kasirola. Ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng asukal. Magluto ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kanela at haluing mabuti.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto (pangalawang paraan):
- Pakuluan ang tinadtad na mansanas sa loob ng 5-10 minuto na may asukal at lemon juice.
- Pagkatapos ay gilingin gamit ang isang blender.
- Magdagdag ng cinnamon sa pinaghalong mansanas at kumulo sa loob ng 5-10 minuto. Haluin paminsan-minsan.
- Ilagay sa inihandang lalagyan.
Pag-iimbak ng jam
Ang Apple jam ay hindi mapagpanggap. Maaari itong iimbak sa loob ng bahay, sa labas ng direktang sikat ng araw, nang hanggang 2 taon.
Ang perpektong lugar para sa imbakan ay isang cellar o basement.
Ang mga acid na nakapaloob sa mga mansanas ay magandang preservatives. Inirerekomenda na iimbak ang bukas na lalagyan sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.
