Maraming uri ng mansanas ang nabuo sa pamamagitan ng piling pagpaparami. Ang pulp at balat ng prutas ay naglalaman ng dietary fiber, microelements, organic acids, at maraming bitamina. Ang iba't ibang Antonovka ay may patuloy na aroma, kaaya-ayang lasa, at ang mga prutas ay hindi nawawala ang kanilang mga pangunahing katangian sa loob ng mahabang panahon. Kung gumawa ka ng jam mula sa mga mansanas na ito sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig, makakakuha ka ng isang masarap at malusog na produkto. Kapag natupok, bumubuti ang paggana ng tiyan, kalmado ang mga nerbiyos, at lumalakas ang mga buto. Ang delicacy na ito ay maaaring kainin ng parehong mga bata at mga buntis na kababaihan.
Mga tampok ng paghahanda ng jam ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya
Kamakailan lamang, ang mga kaldero na ginamit sa loob ng maraming siglo ay pinalitan ng "matalinong teknolohiya", na lubos na pinadali ang gawain ng mga maybahay. Hindi lamang mahusay na borscht at inihaw ang maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya, kundi pati na rin jam ng mansanas, at ang mga hindi masyadong hinog na prutas at iba't ibang uri ay angkop. Ang delicacy ay naglalaman ng pectin, na nagpapalaya sa katawan mula sa mga nakakapinsalang asing-gamot at lason at nagpapalakas sa immune system.
Upang magluto ng jam, kailangan mo lamang i-load ang mga durog na prutas sa mangkok at piliin ang naaangkop na mode. Sa paglipas ng ilang oras, kakailanganin mong pukawin ang halo ng ilang beses gamit ang isang plastik o kahoy na spatula at alisin ang bula. Ang mga prutas ay pinakuluang medyo pantay-pantay, na nagreresulta sa isang masarap na jam na nagpapanatili ng mas maraming bitamina at microelement kaysa pagkatapos ng paggamot sa init.
Paghahanda ng mga Sangkap
Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ng prutas, asukal at tubig. Ang mga mansanas na may mga bitak at dents ay magagawa, hangga't hindi sila ganap na berde. Ang mga prutas ay kailangang hugasan, sira ang laman, lamad at buto. Hindi kinakailangang putulin ang alisan ng balat. Ang asukal ay idinagdag kahit na sa matamis na mansanas, kung hindi man ang jam ay hindi magkakaroon ng makapal na pagkakapare-pareho at mabilis na masira.
Bago ilagay ang mga prutas sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ng paglilinis, sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog na may blender. Upang mapahusay ang aroma, magdagdag ng isang kurot ng kanela o banilya sa pinaghalong mansanas at magdagdag ng mga piraso ng luya.
Paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig
Gamit ang pinakasimpleng recipe, maaari kang mag-stock ng mga bitamina treat hanggang sa tagsibol at ilagay ang mga ito sa mga pie at bun. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 2 kilo ng mansanas at 500 gramo ng asukal.
Ang gitna ng mga hugasan na prutas ay tinanggal.Ang mga prutas ay maaaring hiwain o tinadtad gamit ang isang blender, kudkuran, o gilingan ng karne.
Magdagdag ng asukal sa pinaghalong mansanas at talunin upang bumuo ng katas. Pagkatapos ng 2 oras, ibuhos ito sa mangkok ng multicooker at napili ang naaangkop na function. Para sa ilang mga tatak, ito ay maaaring ang "Pagprito" na pindutan, para sa iba ito ay ang "Paghurno" na pindutan. Kapag kumulo ang komposisyon, kinakailangang baguhin ang mode sa "Quenching". Sa loob ng 20 minuto, posible na maghanda ng mabangong jam. Inilipat ito sa mga isterilisadong garapon kung kailangan itong itago hanggang sa taglamig. Ang delicacy ay tatagal sa mga lalagyan sa loob ng 4 o 5 araw nang hindi nasisira.
Iba pang mga recipe para sa pagluluto sa isang slow cooker at pressure cooker
Ang mga mansanas ay kasama ng peras, plum, aprikot, at pulang currant. Ang jam na ito ay maglalaman ng mas maraming bitamina. Ang isang masarap na delicacy ay maaari ding gawin sa isang pressure cooker. Ang nutmeg o vanilla ay nagbibigay sa dessert ng isang espesyal na aroma.
May dalandan
Dahil sa pagkakaroon ng pectin, fiber at organic acids sa mga mansanas, ang jam mula sa naturang mga prutas ay hindi humahantong sa pagtaas ng timbang, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng calories. Ang isang masarap at malusog na delicacy ay makukuha kung gumamit ka ng isang simpleng recipe ayon sa kung saan kailangan mong kunin:
- 4 na dalandan;
- kilo ng mansanas;
- 500 gramo ng asukal;
- isang lemon.
Bago lutuin ang jam, kailangan mong hugasan at ihanda ang prutas:
- Ang mga bunga ng sitrus ay binalatan, inalis ang mga buto, at pinutol sa mga hiwa.
- Ang mga walang laman na mansanas ay pinutol.
- Ang mga prutas ay na-load sa mangkok ng multicooker, ang asukal ay ibinuhos sa itaas.
I-on ang button na "Extinguishing", piliin ang timer sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, ang timpla ay dapat na hinalo ng hindi bababa sa 3 beses upang hindi ito dumikit sa non-stick coating. Kung ang mga dalandan ay hindi pinalambot, ilagay ang jam sa pamamagitan ng isang blender.Maaari mong iimbak ito hanggang sa tagsibol sa pamamagitan ng pag-roll up sa mga sterile na garapon. Sa isang pressure cooker, ang oras ng paghahanda para sa delicacy ay tatagal lamang ng isang oras.
May kalabasa
Sa isang taon ng pag-aani, maraming residente ng tag-araw ang hindi alam kung ano ang gagawin sa mga prutas o kung saan maglalagay ng mga gulay. Hindi lahat ay pinalad na magdala ng mga prutas sa bahay sa merkado. Upang maiwasang masayang ang pagkain, mas mainam na magluto ng jam mula dito. Upang gawin ito kailangan mong kunin:
- isang kilo ng maasim na mansanas at kalabasa;
- 900 gramo ng asukal;
- lemon juice.
Para sa paghahanda ng dessert, ang mga bunga ng huli na mga varieties ay angkop - Antonovka, Simirenko, Papirovka; ang mga maagang mansanas ay hindi gumagawa ng jam, ngunit sinigang. Mangyaring basahin nang mabuti ang recipe:
- Alisin ang mga buto mula sa kalabasa, putulin ang balat, at lagyan ng rehas ito gamit ang isang magaspang na kudkuran. Ilipat ang halo sa isang malawak na lalagyan at idagdag ang kalahati ng asukal.
- Ang mga mansanas ay binalatan at pinutol, pinutol, at ang natitirang matamis na buhangin ay idinagdag sa kanila.
- Kapag ang parehong mga produkto ay naglabas ng likido, paghaluin, ibuhos sa lemon juice at ilipat sa multicooker bowl para sa literal na 20 minuto, itakda ang "Stew" mode.
Ang jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinatakpan ng mga takip. Hindi ito magiging masama sa refrigerator hanggang sa susunod na tagsibol.
Sa plum
Sa loob ng 2.5 oras, ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng masarap na dessert gamit ang mga prutas at berry. Ang mga mansanas ay maaaring pagsamahin sa mga gooseberry, ngunit upang mapanatili ang aroma ng hardin at makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho, mas mahusay na kumuha ng mga plum. Para sa 1200 gramo ng prutas kakailanganin mo ng isang kilo ng butil na asukal. Bago ilagay ang mga prutas sa mabagal na kusinilya:
- Hugasan at tuyo ang mga mansanas, gupitin sa mga piraso.
- Ang mga buto ay inalis mula sa mga plum at purong.
- Paghaluin ang parehong masa at init sa apoy, pagdaragdag ng 500 gramo ng asukal.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ang jam ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutang "Maghurno".
- Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, kailangan mong iangat ang talukap ng mata, idagdag ang natitirang matamis na buhangin at piliin ang mode na "Stew", oras - 2.5 oras.
Ang mainit na jam ay inilipat sa pinainit na mga sterile na garapon at pinagsama. Ang delicacy na ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, na inihain kasama ng mga pancake o pancake.
Pagpapanatili ng jam
Noong panahon ng Sobyet, ang mga pie ay ibinebenta sa mga cafeteria ng paaralan at mga kantina ng pabrika. Ang kanilang panlasa ay naalala sa loob ng mahabang panahon salamat sa pagpuno, na ginawa mula sa jam ng mansanas, na hindi kumalat at may napakakapal na pagkakapare-pareho. Maaari mong mapanatili ang delicacy na ito para sa taglamig kung kukuha ka ng:
- prutas - 1 kilo;
- baso ng tubig;
- asukal 800-850 gramo.
Una kailangan mong gumawa ng katas. Ang mga peeled na mansanas ay pinutol, inilagay sa isang kasirola at pinakuluan ng tubig hanggang malambot. Ang prutas ay pagkatapos ay dumaan sa isang salaan. Ang asukal ay ibinuhos sa handa na masa at inilagay sa oven sa temperatura na 250 °. Kapag kumulo ang katas, bawasan ang temperatura at kumulo hanggang sa magkaroon ng mapula-pula na kulay. Ang mainit na jam ay dapat na nakabalot sa mga sterile na garapon. Ang de-latang dessert ay maaaring itabi nang walang pagpapalamig.
