TOP 6 simpleng recipe para sa paggawa ng apple at pear jam para sa taglamig

Ang paghahanda ng mga mansanas at peras sa anyo ng jam ay isang unibersal na paraan upang mapanatili ang ani ng prutas para sa taglamig. Ayon sa kaugalian, naglalaman ito ng mga bahagyang bugbog na prutas na hindi pa naaapektuhan ng pagkabulok. Ito ay bahagyang kung bakit ang mga matipid na maybahay ay nagbubuhos ng litro ng dessert na ito bawat taon. Bilang karagdagan, ang saklaw ng paggamit nito ay napakalawak: ang jam ay natupok bilang isang independiyenteng ulam at ginagamit sa pagluluto sa hurno.

Mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng jam mula sa mga mansanas at peras

Ang jam ay prutas na giniling na katas. Upang makakuha ng isang produkto na hindi masisira sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong sundin ang mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda. Kabilang dito ang pagpili ng mga prutas, paghahanda ng mga ito at pagpili ng mga angkop na lalagyan ng imbakan.

Paano pumili at maghanda ng mga prutas

Dahil sa masyadong siksik na istraktura para sa katas, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga hindi hinog na prutas. Walang ibang mga kinakailangan para sa mga mansanas at peras; maaari silang magkaroon ng anumang hugis, na may maliit na pinsala.

Ang mga nasirang lugar ay pinutol lamang. Ang parehong ay ginagawa sa core.

Walang pare-parehong mga kinakailangan tungkol sa mga balat. Sa isang banda, naglalaman ito ng maraming bitamina, ngunit sa kabilang banda, maaari itong maging masyadong matigas. Sa mga klasikong recipe ay naiwan ito, ngunit kung ang dessert ay inilaan para sa maliliit na bata, mas mahusay na alisin ito upang makakuha ng mas maayos na istraktura.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Ang pinakamainam na lalagyan na magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang jam ng mansanas at peras para sa taglamig ay itinuturing na isang hermetically sealed glass jar. Ang parehong reusable twist lids at regular na metal para sa rolling ay angkop. Ang naylon na format ay maaari lamang gamitin para sa panandaliang imbakan (hanggang sa isang buwan).

Bago ilipat ang natapos na jam sa isang lalagyan, dapat itong isterilisado. Ang pinaka-maaasahang paraan ay kapag ang lata ay naayos sa singaw. Ang oras ng sterilization ay depende sa laki ng lalagyan. Hugasan lamang ang mga takip na may baking soda at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

Paano maghanda ng jam ng mansanas at peras para sa taglamig?

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng jam mula sa mga mansanas at peras. Sa klasikong bersyon, ang mga ito ay pinaputi hanggang lumambot at pagkatapos ay ginigiling sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin sa asukal at pakuluan hanggang lumapot.Mangyaring tandaan na pagkatapos ng paglamig ang katas ay magiging mas siksik. Upang baguhin ang lasa, ang mga karagdagang sangkap ay ipinakilala - mga mabangong pampalasa, mga kakaibang prutas, kalabasa, mga sitrus.

Makakatulong ang mga kagamitan sa kusina tulad ng electric meat grinder, blender at multicooker na makatipid ng maraming oras sa pagluluto.

Simpleng recipe

Ang pinaka-pinasimpleng diskarte sa pagluluto, kabilang lamang ang prutas at asukal. Angkop para sa mga gumagawa ng jam sa unang pagkakataon, o kapag kailangan nilang magproseso ng maraming ani.

Mga sangkap:

• mansanas - 2 kilo (kasama ang kalahati ng maraming peras);
• tubig - ½ tasa;
• asukal - 10 baso.

Teknik sa pagluluto:

1. Pakuluan ang binalatan na mga piraso ng prutas na may tubig sa mababang init ng halos kalahating oras.
2. Kuskusin ang pinalambot na mga hiwa sa pamamagitan ng isang salaan o katas na may blender.
3. Magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto para sa parehong tagal ng oras nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.

Para makakuha ng mas makapal na produkto, mas matagal itong pinakuluan kaysa magdagdag ng asukal.

Pagpipilian na may lemon

Ang mga hindi gusto ng sobrang matamis na pagkain ay magugustuhan ang recipe na ito para sa jam ng mansanas at peras.

Mga sangkap:

• mansanas at peras - 2 kilo bawat isa;
• lemon juice - mula sa 1 prutas (maaari mong i-scrape ang zest mula dito kung ninanais);
• asukal - 3 kilo.

Teknik sa pagluluto:

1. Ipasa ang mga hiwa ng mansanas at peras sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin sa asukal.
2. Pakuluan, pagpapakilos, sa mababang init sa loob ng 50 minuto.
3. Magdagdag ng juice at lemon zest at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

Ilagay ang natapos na katas sa mga sterile na garapon at i-roll up.

May mga pampalasa

Ang pagmamanipula ng mga pampalasa ay maaaring gumawa ng mga kababalaghan sa ordinaryong jam. Kadalasan, ang mga clove, cinnamon at vanilla stick ay idinagdag dito. Ngunit may mga mas matapang na recipe - may sili o luya.

Mga sangkap:

• mansanas at asukal - 1 kilo bawat isa;
• peras - ½ kilo;
• pulot - 1 kutsara;
• vanillin - isang pakurot;
• pinatuyong clove - 3 buds;
• kanela - 1 stick.

Teknik sa pagluluto:

1. Pakuluan ang prutas sa kaunting tubig sa loob ng mga 30 minuto.
2. Kuskusin sa isang colander at bawasan ng isang ikatlo.
3. Idagdag ang natitirang mga sangkap at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang kalahating oras

Bago i-roll, alisin ang mga clove at sticks (kung gumamit ka ng non-powdered spice format).

May mangga

Ang mangga ay makakatulong na magdagdag ng isang magaan na ugnayan ng exoticism sa isang tradisyonal na dessert ng Russia. Ngunit ang halaga ng paggawa ng gayong jam ay magiging mas mataas.

Mga sangkap:

• mansanas, peras, mangga - 1 kilo bawat isa;
• butil na asukal - 10 baso;
• lemon at orange - 1 piraso bawat isa.

Teknik sa pagluluto:

1. Alisin ang sarap mula sa mga bunga ng sitrus at pisilin ang katas.
2. Ipasa ang mga peeled na prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng asukal.
3. Ilagay sa mababang init at pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, magdagdag ng juice at zest.

Pakuluan sa nais na kapal, ibuhos sa mga sterile na garapon at i-seal.

May saging

Ang isa pang magandang karagdagan sa dessert ay hinog na saging. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng cognac dito, ngunit kung sigurado ka na hindi ito kakainin ng mga bata.

Mga sangkap:

• mansanas - 1 kilo;
• vanillin - isang pakurot;
• peras at saging - 0.5 kilo bawat isa;
• asukal - 1.5 kilo.

Teknik sa pagluluto:

1. Takpan ang binalatan at gupitin ang mga prutas na may pangpatamis.
2. Ilagay sa kalan at kumulo sa mahinang apoy.
3. Kapag ang jam ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng vanillin.

Kung nais mong makakuha ng isang mas pare-parehong istraktura, maaari mong katas ang dessert gamit ang isang blender.

Recipe ng multicooker

Kung wala kang oras upang patuloy na tumayo sa kalan upang pukawin ang jam, mas mahusay na lutuin ito gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• prutas - 1 kilo;
• butil na asukal - 15 baso;
• lemon - 1 piraso.

Teknik sa pagluluto:

1. Takpan ang mga hiniwang mansanas, peras at lemon na may mga kristal at hayaang umupo ng kalahating oras.
2. Pakuluan sa mode na "baking" sa loob ng 5-10 minuto.
3. Ibuhos ang timpla sa isang mangkok ng blender at durugin, pagkatapos ay ibalik sa mabagal na kusinilya at kumulo sa loob ng 1.5 oras.

Ibuhos sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Karagdagang imbakan

Kung ang jam ay sapat na pinakuluan at naglalaman ng pantay na halaga ng asukal na may kaugnayan sa prutas, kung gayon walang mga problema sa imbakan. Kung ang mga inirekumendang kundisyon ay natutugunan, ang dessert ay hindi masisira hanggang sa 2 taon:

• walang pagbabago sa temperatura;
• magandang bentilasyon ng silid;
• proteksyon mula sa liwanag.

Ang pamamaraan ng pagluluto sa hurno ay karagdagang protektahan ang jam mula sa pagkasira. Upang gawin ito, ang mga garapon na may dessert na ibinuhos sa kanila ay inilalagay sa oven at naka-on. Kapag ang komposisyon ay natatakpan ng isang proteksiyon na pelikula sa itaas, ang pamamaraan ay maaaring makumpleto.

Takpan ang jam na may mga takip pagkatapos na lumamig. Kung balak mong i-seal ang mga garapon gamit ang isang seaming machine, dapat itong gawin habang mainit ang katas.

Ang paggawa ng jam mula sa mga mansanas at peras ay ang pinakamahusay na paraan upang mag-stock ng isang masarap at malusog na dessert para magamit sa hinaharap. Ang paghahanda na ginawa ayon sa mga recipe na tinalakay sa itaas ay palaging lumalabas na makapal, mabango at maayos na nakaimbak.