Ang marmalade na ginawa mula sa mga sariwang mansanas sa bahay para sa taglamig ay isang natatanging ulam na magpapasaya sa mga matatanda at bata sa panahon ng malamig na panahon. Ang paghahanda ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina ng prutas, kaya mapapalakas nito ang iyong kaligtasan sa sakit. Ang bentahe ng marmalade ay medyo simple na gawin, ang maybahay ay hindi nangangailangan ng maraming oras para sa pangangalaga.
Mga tampok ng paghahanda ng apple marmalade para sa taglamig
Ang Marmalade ay isang masarap at magaan na pagkain. Para sa paghahanda nito, ang mga mansanas ay pinakuluan sa isang antas ng lagkit na ang katas mula sa kanila ay maaaring i-cut gamit ang isang kutsilyo. Ngunit mahirap makamit ang gayong pagkakapare-pareho sa bahay, kaya ang mga recipe ay naglalaman ng gulaman.
Paano pumili ng mansanas?
Ang pinaka-katanggap-tanggap na mga mansanas ay magiging makatas, matamis at maasim, na naglalaman ng maximum na pectin. Masasabi mo ang huli sa pamamagitan ng uri ng balat sa kanila. Kung saan mayroong maraming pectin, ito ay magiging napakasiksik at matigas pa. Ang mga sobrang hinog na prutas ay angkop din, dahil mabilis silang kumukulo at maglalabas ng maraming juice.
Dapat pansinin na ang mga mansanas ay kumukulo ng maraming sa panahon ng paghahanda ng marmelada. Upang makagawa ng 150-200 gramo ng delicacy, kakailanganin mo ng higit sa 1 kilo ng sariwang prutas.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang lalagyan ay dapat na isterilisado. Mas mainam na kumuha ng maliliit na garapon, dahil naglalaman ang mga ito ng jam at ang jam ay magiging mas maginhawa upang maiimbak. Ang mga lalagyan ay lubusang nililinis ng soda at detergent; ang mga may chips o bitak ay hindi ginagamit. Ang sterilization ay nangyayari sa oven, sa isang kettle, sa microwave. Walang makabuluhang pagkakaiba, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang mahusay at mapupuksa ang lahat ng mga mikrobyo.
Paano gumawa ng marmelada?
Mayroong ilang mga simple at napatunayan na mga recipe ng paghahanda.
Klasikong recipe
Upang ihanda ang klasikong recipe na ito kailangan mo lamang ng dalawang sangkap. ito:
- 2 kilo ng mansanas;
- 1 kilo ng butil na asukal.
Ang mga mansanas na may alisan ng balat ay inihurnong sa oven, pagkatapos na lumamig, sila ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang katas ay hinaluan ng asukal at niluto sa napakababang apoy sa isang kasirola na may takip. Maipapayo na pukawin palagi hanggang sa ganap na lumapot.Maaari mong malaman na nangyari ito sa isang simpleng kahoy na spatula. Patakbuhin ang mga kubyertos sa ilalim ng kasirola - kung walang mga guhitan, handa na ang marmelada. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.
May gulaman
Ang pagpipiliang gelatin ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ang mga prutas (pumili ng mga sobrang hinog na) ay bahagyang inihurnong sa oven, pinunasan sa pamamagitan ng isang salaan o sa isang blender. Ilagay sa apoy sa isang kasirola, kung saan ang gulaman ay namamaga ayon sa mga tagubilin. Ito ay idinagdag sa dulo; ang komposisyon ay hindi dapat hayaang kumulo.
Plast marmelada
Ang tamis, sa pinakamahusay na mga tradisyon ng oriental, ay inihanda nang simple. Ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit na layer. Ang mga ito ay pinakuluan sa isang kasirola hanggang sa ganap na malambot. Magdagdag ng 1 kg ng asukal. Pakuluan hanggang sa pagkakapare-pareho ng marmelada.
Walang asukal
Ang opsyon na walang asukal ay nagsasangkot ng paggamit ng pulot. Kakailanganin mong:
- 1 kg na mansanas;
- 400 g honey.
Ang mga hiwa ng prutas ay pinakuluan hanggang sa lumambot, pagkatapos ay ipinahid sa pamamagitan ng isang salaan habang binasa. Ilagay muli sa apoy at lutuin hanggang lumapot, sa pinakadulo ay magdagdag ng pulot at pakuluan ng ilang minuto pa.
May lemon
Kailangang:
- 1 kg ng pangunahing sangkap;
- 600 gramo ng butil na asukal;
- 1 lemon na may balat.
Inihanda ayon sa karaniwang recipe. Ang juice ay pinipiga mula sa lemon at idinagdag 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang marmelada na ito ay lumalabas na medyo maasim.
Sa mga plum
Upang ihanda ang makulay na delicacy na ito kakailanganin mo:
- 1 kilo ng mga plum;
- 1 kilo ng mansanas;
- 800 gramo ng asukal.
Ang mga kalahati ng prutas ay kinukurot at pinapasingaw sa ilalim ng takip, pagkatapos ay dinidikdik sa isang i-paste. Ang mga plum ay pitted at tinatakpan ng asukal. Maaari ka nang magsimulang magluto pagkatapos na mailabas ng mga plum ang kanilang katas. Pagkatapos nito, ang recipe ay pamantayan - lutuin hanggang sa ganap na lumapot sa mababang init.
Sa peras
Ang opsyon na may peras ay halos kapareho sa nauna. Gayunpaman, ang mga peras ay hindi kailangang takpan ng butil na asukal. Ang mga ito ay idinagdag lamang sa pinong tinadtad na anyo sa inihandang katas sa paunang yugto.
Apple pulp treat
Sa kabila ng katotohanan na ang cake ay isang naprosesong produkto at hindi ginagamit para sa karamihan ng mga recipe, ito ay gumagawa ng isang masarap na paggamot. Angkop para sa paggawa ng mga pie, pie at buns. Ang ideya ay hindi itapon ang lahat ng mga bahagi ng prutas, ngunit lutuin lamang ang mga ito tulad ng sa karaniwang recipe. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng mga clove, cinnamon o vanillin. Ang cake ay hindi pinagsama, dahil ang mga garapon ay malamang na bumukol.
Recipe ng multicooker
Ang isang kilo ng mga peeled na mansanas ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya, ang uri ng "Stew" ay pinili sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, 500 gramo ng asukal ang idinagdag (maghintay ng isa pang kalahating oras). 15 minuto bago ang katapusan, maaari kang magdagdag ng pulot, na mapapabuti ang lasa ng ulam.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Naku, hindi nagtatagal ang apple marmalade. Ito ay dahil sa mabilis na pagkawala ng kahalumigmigan (ito ay magiging tuyo at walang lasa). Kailangan mong kainin ito sa unang 6-8 na buwan.
