Ito ay hindi para sa wala na ang mga mansanas ay itinuturing na pinakamahusay na pana-panahong prutas na magagamit ng lahat. Ang mga ito ay kapansin-pansin na sila ay natupok pareho ng hilaw at pagkatapos ng paggamot sa init. Ang jam na ginawa sa bahay mula sa mga hiwa ng mansanas ay isang kulay honey na dessert na ikatutuwa ng buong pamilya. Ang mga prutas ay sumasama nang maayos sa iba pang mga prutas: mga plum, dalandan, aprikot, seresa. Ito ay nagpapahintulot sa maybahay na mag-improvise sa mga lasa ng mga lutong bahay na paghahanda.
Mga tampok ng paghahanda ng amber jam mula sa mga hiwa ng mansanas
Upang maayos na maihanda ang delicacy ng mansanas, mahalagang tandaan ang mga palatandaan ng pagiging handa:
- ang isang patak ng syrup sa isang platito ay hindi kumakalat kapag pinalamig, pinapanatili ang hugis nito;
- ang mga prutas, pinutol, ay pantay na ipinamamahagi sa buong likido at hindi lumulutang sa ibabaw;
- Ang jam ay transparent, ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
Upang bahagyang baguhin ang lasa ng tapos na produkto, ang zest, orange o lemon juice, vanilla, cardamom o cinnamon ay idinagdag sa recipe, kung ninanais.
Mga Kinakailangang Sangkap
Upang maghanda ng dessert ng mansanas, mas mahusay na piliin ang mga sumusunod na varieties: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin at iba pa. Upang bigyan ang jam ng isang hindi pangkaraniwang lasa, iba't ibang uri ng mansanas ang ginagamit.
Bago bumili ng mga prutas para sa pag-aani, kailangan mong tiyakin na ang mga mansanas ay hinog, na may matatag, makatas, matamis na lasa ng pulp. Ang mga produktong overripe at ang mga may wormhole ay hindi angkop.
Ang mga mahilig sa mga delicacy na may maasim na tala ay masisiyahan sa mga berdeng prutas.
Paghahanda ng pagkain
Kapag ang mga mansanas ay binili at handa na para sa karagdagang pagproseso, sila ay hugasan nang mahusay gamit ang isang malambot na brush o tela, inilatag sa isang tuwalya at pinunasan ng isang papel na napkin.
Ang mga hugasan at pinatuyong prutas ay dapat na gupitin nang tama. Upang gawin ito, ang prutas ay pinutol sa 4 na hiwa at ang seed pod ay tinanggal. Pagkatapos ang bawat piraso ay nahahati sa 3-4 na bahagi. Hindi mo dapat i-cut ang mga hiwa ng masyadong manipis, dahil sa panahon ng paggamot sa init, ang mga mansanas ay maaaring kumulo nang malaki at tumigas. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang workpiece ay pinutol sa katamtamang kapal.
Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga hiwa, ang mga ito ay blanched sa kumukulong tubig para sa mga tatlong minuto o itago sa inasnan na tubig para sa halos isang oras (10-20 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig).
Paano ihanda ang lalagyan?
Upang maghanda ng jam ayon sa mga patakaran, mahalaga na huwag makaligtaan ang isang solong detalye. Ang teknolohiya ay nagmumungkahi na kahit na ang mga kagamitan sa kusina ay maaaring makaapekto sa pangwakas na resulta, at kung hindi mo susundin ang mga rekomendasyon, ang delicacy ay hindi magtatagal at sasabog, na iniiwan ang pamilya na walang matatamis na suplay sa panahon ng malamig na panahon. Ito ay dahil ang prutas ay niluto sa maling lalagyan at ang likido ay nag-react sa metal at na-oxidized.
Ang lalagyan para sa paghahanda ng dessert ng mansanas ay dapat gawin ng eksklusibo ng hindi kinakalawang na asero o enameled, nang walang mga chips. Mas mainam na gumamit ng malaking diameter na mangkok upang ang jam ay sumasailalim sa heat treatment nang pantay at hindi masunog.
Upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto, kumuha ng 750-gramo na garapon ng salamin, hugasan ang mga ito ng isang solusyon sa soda, punan ang mga ito ng 100 milligrams ng tubig, ilagay ang mga ito sa microwave at isterilisado ang mga ito sa loob ng tatlong minuto sa pinakamataas na lakas.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang recipe para sa taglamig
Maaari kang magluto ng jam nang mabilis, ngunit ang paulit-ulit na pagluluto ng naturang pagkain ay mas kanais-nais, dahil pinapayagan ka nitong mas mahusay na mapanatili ang hugis ng mga hiwa at makakuha ng isang malinaw na syrup. Ang mabilis na paraan ay nagsasangkot ng pagluluto sa loob ng limang minuto - ito ay isang pangkaraniwan at pare-parehong recipe para sa paggamot sa init ng mga prutas at berry na hindi kailangang lutuin nang masyadong mahaba.
Isang mabilis na paraan para sa paggawa ng jam ng mansanas:
- Hakbang 1. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga inihandang hiwa, ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may acidified na malamig na tubig (1 kutsarita ng lemon juice bawat 2 litro ng likido).
- Hakbang 2. Ang butil na asukal (sa parehong dami ng prutas bago hiwain) ay ibinuhos sa isang kawali at puno ng tubig sa rate na 1 buong baso bawat 1 kilo ng bulk component. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at magluto para sa 1-2 minuto upang matunaw ang mga particle. Ang natapos na likido ay tinanggal mula sa init.
- Hakbang 3. Patuyuin ang mga mansanas sa isang colander sa loob ng ilang minuto upang maubos ang tubig, at ilagay ang mga ito sa mainit na syrup.
- Hakbang 4. Ang workpiece ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa, at sa patuloy na pagpapakilos, lutuin sa mababang init sa loob ng 5 hanggang 7 minuto. Kaagad ibuhos sa mainit na garapon, i-roll up, i-turn over at balutin ng 20 oras.
Paraan para sa paghahanda ng jam na may mga hiwa ng mansanas sa maraming hakbang:
- Hakbang 1. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang kawali sa pagluluto at natatakpan ng pinong asukal sa rate na 750-800 gramo (depende sa mga katangian ng lasa ng prutas) bawat kilo ng mansanas.
- Hakbang 2. Ang pinaghalong ay sakop at iniwan para sa 10-12 oras. Pagkatapos ng inilaang oras, ilagay ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at lutuin ng mga 10 minuto. Pagkatapos kung saan ang mga pinggan ay tinanggal mula sa kalan. Ang pagluluto ay paulit-ulit ng 2-3 beses, sa pagitan ng oras na 10-12 oras. Sa huling yugto, ang halo ay pinahihintulutang bawasan hanggang ang kulay ay nagiging light brown-amber. Ang dessert na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging mas makapal kaysa sa nakaraang recipe, at ang pagiging maaasahan ng imbakan ay mas mataas.
- Hakbang 3. Ang mainit na masa ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin, pinagsama, nakabaligtad at iniwan sa ilalim ng isang kumot hanggang sa lumamig.
Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece?
Maaari mong i-save ang jam hanggang sa susunod na season sa pamamagitan ng paglalagay ng mga punong garapon sa cellar, refrigerator o anumang iba pang cool na silid.
Ang isang mahabang agwat ng oras ay hindi nasisira ang mga twist, pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, panlasa at amoy ng mga mansanas. Ngunit kung hindi ito posible, kung gayon ang mga garapon ay inilalagay sa isang madilim na kabinet, at ang buhay ng istante ay mababawasan sa anim na buwan.
